@40대미혼모포동 배추김치 3폭 레시피
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- @blog.naver.com...
토종 배추로 보여지는 배추 한 망을 샀어요
3개 들어 있는데 배추가 크지 않고 작아요
그래서인지 너무 맛있더군요
꿀팁 무채를 많이 넣으시면 김치가 아리고 쓴맛이 많이 납니다
반드시 무채는 적당량을 넣으셔야 하고
마늘또한 많이 넣으시면 김치가 쿰쿰한 냄새가
납니다
혹시 레시피 관련 궁금하시면누 댓글 달아주세요~
건강히 잘 보내세요~♡
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우체국택배로 오늘 목포 알츠하이머 치매 엄마
(알츠맘)에게 배추3폭 담은거 보냈어요!
5시30분 까지 택배 받는데 출발 했다고 해서
그냥 월요일에 보낸다고 합니다
빠르면 화요일에 받아 보시겠네요
무릎도 시큰 거려서 빨리 못 걷는 탓에 오늘 택배
보낼 시간이 좀 지나가지고
안타까웠어요! 담엔 수면시간을 조금 줄이더라도
당일에 보내도록 노력 할게요~♡
목포에 계신 알츠맘이 맛있게 먹어주시길 김치가
익지마라고 얼음팩도 동봉 했는데요~
꼭 !!! 너무 익지 않았으면 합니다
엄만 생김치 좋아하시는데 ...
그게 너무 아쉽네요😅
토종배추3통 레시피
굵은소금3컵중 1컵은
배추속에 켜켜이 넣는용으로 씁니다
2컵은 4리터 물에 녹여서 배추를 담그고 3시간 반 절여요
배추 흰부분이 완전 절여지면
배추의 아삭함이 없어지므로 흰부분이 덜 절여지는게 배추아삭하게 먹을 수 있고
알츠맘은 신 김치를 싫어하셔서
배추를 갓담아서 주는걸
좋아하는데
실내온도가 너무 더우면 시간을 좀 더 짧게 보고
추우면 길게 보는데
울 집온도 28도 봤을때
3시간 30분이 딱 좋았어요!
시간도 중요 하지만 실내온도와 염도도 중요합니다~
반드시 간수된 소금 사용하셔야 되요 전 5년 넘은 소금입니다
2포대 있어요
소금은 몇포대씩 간수 빼서 항상 보관해야 합니다
안 그러면 쓴맛이 나요
홍새우 큰거 200
당근 작은거 1
양파1개 반은 채썰고 반은 갈아넣으세요!
무는 1개 사용하시면 됩니다
대신에 3토막 내서 한토막은 채썰어 넣고
한 토막은 나막썰어 배추 사이사이에 넣어요
양념다하고나서
그리고 나머지 한 토막은 갈아서 배추를 시원하고 소화 잘 하게 합니다!
멸치액젓cj 200넣었구요
매실50은 언니가 담은거 사용했어요!
베트남고추는 200
사과2중간이나 큰거면 좋아요!
작은거 보다
미원과 설탕은 안 넣어요!
제가 넣은 홍새우는 숙성이 무지 잘된겁니다!
전 이번에 사과를 2개 못 여서 아쉬웠지만!
여러분은 꼭 넣으세요~
마늘은15개 정도양입니다
생강은 엄지 한톨 입니다
반드시 마늘이 생강 보다 많이 들어가지만 그렇다고 너무 많이 넣으시면
김장김치에서 마늘 상했을때의 쿰쿰한 맛이 난다고
음식 잘 하시는 엄마는 마늘과 생강은 과용하면
절대 음식맛을 해친다고 하셨습니다!
쪽파가 없어서 대파 흰부분만 사용했어요!
국내산통깨를 언니에게 받았는데 못 넣었어요
한줌 되는 양 통깨도 액젓 갈때 같이 갈아서 넣으면 고순네가 많이 나고
한 줌에서 2수저 정도 양은 통째로 뿌려 주세요
배추 양념다 하고 뿌려주세요~♡
언니는 김장할때 태화 고무장갑 빨간거 잘쓰더군요
팔꿈치까지 올라온거를 끼고 해야 저 처럼 고생 안 합니다
태화 고무장갑 새 것이 없어서 위생장갑으로 하니 목이 짧고 미끄러워
힘들었어요~
김장은 역쉬 고무장갑 긴게 짱입니다!
아! 그리고 스탠볼 세척 할때 배추 절임물 전 남겨 둬서 스탠 볼에 양념많잖아요
그거 버리면 아까워요
그거 20정도 물에다가 50멸치액젓을 추가 해서 손으로 스탠볼 안 양념을 다 씻어내서
헹궈요
그래가지고 김치봉지 양념한거랑 섞으면 잘 어울려 지거든요
봉투안에 양념이랑 섞어놓고 나서 김장 봉투 2개 로 이중포장 하고
스탠볼 깨끗한거 영상 보셨죠
설거지가 편해서 좋아요
그리고 배추절임물을 사용하기 때문에 맹물하고는 비교 할 수 없어요~
오늘 우체국 택배로 알츠하이머 치매 엄마 김치를 접수하고 왔어요
화요일에 도착 할 거라는데 많이 안 익길 바랍니다~
안녕하세요. 오늘도 영상 너무 잘 보고 응원해요. 수고하셨습니다 👍🥤🥤
감사해요~♡
영상잘보고 구독하고 갑니다 😊
너무 감사합니다~♡
제가 또 열심히 준비해서
여러가지 김치 담그는 영상 또 올릴게요~♡
양념레시피좀
레시피 올렸어요~♡
고정글 참고 하셔요~
감사합니다!
@@user-mother82mw120고맙습니다
건강히 보내셔요♡