Будет сладко. Готовим брауни с вишней и шоколадным кремом с Ириной Лыловой.

Сладкоежки, ликуйте. Шеф-кондитер Ирина Лылова делится рецептом популярного десерта - брауни с вишней и шоколадным кремом. Легендарная выпечка с нежной начинкой и хрустящей корочкой станет визитной карточкой любого чаепития. Включайте ролик и готовьте шоколадный десерт под руководством опытного мастера.
Брауни с вишней и шоколадным кремом
Ингредиенты:
Вишневое компоте - 60 г
Брауни - 60 г
Крем шоколадный - 60 г
Шоколад темный - 20 г
Пекан - 15 г
Какао - 1 г
Крем шоколадный:
Молоко - 230 г
Сахар - 20 г
Крахмал кукурузный - 16 г
Шоколад - 50 г
Желток - 35 г
В сотейник взвешиваем молоко + сахар + кукурузный крахмал + желток. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, 30 сек. провариваем и снимаем с плиты. Вмешиваем шоколад и остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок.
Вишневое компоте:
Вишня свежемороженая - 300 г
Сахар - 10 г
Крахмал кукурузный - 7 г
Сахар перемешиваем с крахмалом, соединяем с замороженной вишней и доводим до кипения. Снимаем с плиты и остужаем.
Брауни:
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 50 г
Тростниковый сахар - 60 г
Шоколад 70% - 60 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 25 г
Какао - 10 г
Смесь орехов - 70 г
Яйцо перемешиваем в миске вместе с двумя видами сахара. Шоколад растапливаем вместе со сливочным маслом. Муку просеиваем вместе с какао. Орехи обжариваем в духовке. Дробим.
Перемешиваем все три смеси вместе и добавляем орехи. Переливаем в круглую форму 20-го диаметра.
Выпекаем при 170 °С 15 мин. Проверяем, чтобы брауни был с хрустящей корочкой, но не пересушен.
Остужаем. Нарезаем кубиком. Проще будет резаться замороженным.

[@Infonet715814]

Полная фигня: чёрный шоколад на чёрной тарелке.... что там можно разглядеть?