@@macbsqa Tak, zgadza się 54 mm. W tym przypadku to są tak małe niuanse, że ciężko to w ogóle porównać. Ekspres jest dedykowany do bardzo świadomych zajawkowiczów kawowych, którzy chcą mieć wpływ na to jak parzą kawę, ale z pewnością nie jest to sprzęt, na którym przeprowadzane będą mistrzostwa świata. Naszym zdaniem różnica w codziennym użytkowaniu jest pomijalna.
Cześć! Jeżęli mogę zadać dwa szybkie pytanie dot. ekpresu oraz parzenia kawy? 1. która opcja jest prawidłowa A: czas parzenia kawy 8-10 sekund + dodatkowe 30 sekund na ekstrakcję lub B: czas parzenia kawy kawy 8-10 sekund + dodatkowe 20 sekund na ekstrakcję co daje łacznie ok 30 sekund na cały proces? - tu się gubię już 2. portafilter po zrobieniu kilku kaw, pozostaje na nim zapach takiej sparzonej kawy - samo przetarcie pędzelkiem czy ścierką - zetrze pozostałości kawy - czy warto go przemywać wodą? lub przepuścić parzenie bez kawy? dziękuję iserdecznie pozdrawiam
Czas całkowity na zrobienie espresso (od momentu naciśnięcia przycisku do końca ekstrakcji) to zazwyczaj ok. 25-30 sekund. Pierwsze 8-10 sekund to tzw. preinfuzja, czyli czas, w którym woda nasiąka kawę pod niskim ciśnieniem, a pozostałe 20-22 sekundy to główna ekstrakcja. To standard dla espresso, ale pamiętaj - różne kawy mogą wymagać drobnych korekt ☝🏻 Z reguły czyścimy sprzęt na koniec dnia. Płuczemy kolbę, czyścimy grupę, itd. Jeżeli zapach Ci przeszkadza lub jeśli stwierdzasz, że pogarsza smak naparu, możesz śmiało przelać kolbę gorącą wodą. Pamiętaj, aby przed parzeniem portafilter był suchy. Pozdro! 🙌🏻
@@napedzanikofeina Pięknie dziękuję za kolejną, merytoryczną odpowiedź! szanuję. Jeszcze do głowy przychodzi mi ostatnie pytanie (osiągnąłem poszukiwane ratio 1:1.2) i teraz już tak dalej się bawiąc, która opcja może wpłynąć korzystniej jak wydobycie głębi smaku, gdy brakuje nam już malutko do perfekcji: 1. zmniejszamy grubość mielenia, przez co kawy uzyskamy więcej 2. przedłużamy czas ekstrakcji o kilka sekund, otrzymując również więcej kawy wszystkiego dobrego!
Najdokładniej jest ważyć uzysk. Jeżeli chcesz mieć 35 g uzysku w czasie 30-35 sekund, wówczas masz większą swobodę w kalibracji stopnia mielenia. Próbuj, testuj, baw się, smakuj! 🥹 Daj znać jak wyszło 😉 Pozdrawiamy! 🙌🏻
Dziękuję za świetny materiał! Mam trochę obaw przed ekspresem kolbowym. Czy mają Państwo do polecenia jakiś dobry automat? Pijemy z żoną tylko czarną kawę. Lubimy intensywny, niekwaśny smak :)
Jasne! Napisz do nas maila na: napedzani@monkocoffee.pl mamy w tej chwili wiele modeli ekspresów automatycznych, ale mailowo będzie nam łatwiej przedyskutować jakie macie potrzeby, tak abyśmy mogli doradzić Wam coś, co w pełni spełni Wasze oczekiwania.
Cześć! Dzięki za pytanie! Jeśli chcesz porównać Varia VS3 Gen 2 z innym młynkiem, warto zestawić go z Fellow Opus Gen 2 - oba są świetne, ale różnią się szczegółami. Varia VS3 Gen 2 to młynek z precyzyjną, mikrometryczną regulacją mielenia, który idealnie sprawdzi się do espresso. Dzięki 38-milimetrowym stalowym żarnom jest niesamowicie dokładny, cichy i solidny. Fellow Opus Gen 2 to bardziej wszechstronny młynek - radzi sobie z espresso, ale również świetnie działa pod metody alternatywne, jak drip czy French press. Regulacja jest krokowa, a 40-milimetrowe żarna stożkowe dają szeroki zakres mielenia. Jeśli celujesz głównie w espresso i zależy Ci na mikrometrycznej precyzji, Varia VS3 będzie lepszym wyborem. Jeśli szukasz uniwersalności i chcesz mielić kawę pod różne metody, Fellow Opus Gen 2 będzie świetnym rozwiązaniem. Jeśli któryś z tych młynków Cię interesuje, daj znać - możemy pomóc z wyborem i sprzedażą ☕
Mam model 980 oracle ale do tego dużego sita za każdym razem mieli 22gr kawy a to raczej wydaje mi się zbyt dużo i nie wiem jak to zmienić bo jak pewnie wiesz model 980 mielenie i tamper ma z automatu. Kawa jest bardzo dobra ale extraktu w 30 sekund muszę mieć 40 do 45gr.
pytanko zakupilem dopiero ten ekspress i mam problem taki, ze jak zbyt drobno zmiele kawe to mam kilka ml naparu i to zimnego, a w druga strone, jak smak jest juz w miare ok, to znowy wychodzi mi uzysk dla 17.8g 55ml przy 27sec, probowac o 2/3 stopnie jeszcze drobniej mielic? czy co teraz powinienem robic mlynek mam na 7, lecz grinder w srodku stozka mam przekrecony z 3 na 4
Cześć! Gratulacje z zakupu ekspresu SAGE! 😊 Z tego, co opisujesz, Twoje wyniki są już blisko ideału, ale jest kilka rzeczy, które warto dopracować: 1. Zrzut wody przed parzeniem wyrównuje temperaturę w grupie, co może rozwiązać problem z zimnym naparem. 2. Jeśli obecne ustawienie młynka (7, stożek na 4) daje uzysk 55 ml w 27 sekund, to jesteś już blisko dobrej ekstrakcji. Jeśli chcesz jeszcze bardziej dopracować smak, spróbuj zejść o 1 stopień drobniej na młynku (np. ustaw na 6) i zobacz, czy napar zyska na intensywności. 3. Przestawienie wewnętrznego młynka z 4 na 3 pozwoli na drobniejsze mielenie w całym zakresie ustawień. Jeśli masz wrażenie, że kawa jest zbyt grubo mielona nawet przy niższych wartościach młynka, warto to rozważyć. Z Twojego opisu wynika, że nie ma potrzeby "gmerać" wewnętrznym ustawieniem. 4. Upewnij się, że kawa jest równo ubita w portafiltrze. Precyzja w tym aspekcie ma duże znaczenie, ponieważ nierówności mogą prowadzić do problemów z ciśnieniem. Jeśli masz jeszcze jakieś pytania - śmiało pytaj, chętnie pomożemy! Powodzenia i smacznej kawy! ☕✨ Apropos kawy! Pamiętaj o parzeniu wysokiej jakości kawy. Pamiętaj, że kawa z naszej palarni monko.COFFEE poleca się do SAGE. Strong Touch i Pure Power to dwa doskonałe blendy na espresso na dobry początek.
Od tygodnia mam ten model ekspresu. Moim poblemem jest mocno kwasowa kawa, mimo parzenia dobrych gatunkow (juz 3 rodzaj) opisywanych jako czekoladowy i słodki. Grubość mielenia nastawiona jest na 9, jeśli daję drobniej, ilość naparuwychodzi zbyt mała 10-15ml. Wydaje się, że przy ustawieniu mielienia na 9 wszystko wychodzi na medal, parzenie 30s, napar nie za rzadki nie za gęsty, piękna crema, a smak jest tak kwaskowaty, że trudno wypić to espresso. Dodam, że jestem miłośniczką Kenii z przelewu, więc owocowe nuty w kawie uwielbiam, ale w moim espresso poziom kwasowości jest wystrzelony w kosmos… co robić 😭?
Cześć! 👋🏻 Dzięki za pytanie - dobrze, że testujesz różne ziarna i szukasz smaku idealnego dla siebie 😊 Z tego, co opisujesz, problem leży głównie w charakterystyce ziaren, a nie w ustawieniach ekspresu. Nawet przy idealnym mieleniu i ekstrakcji, ziarna z wyraźnymi nutami owocowymi mogą w espresso wydawać się zbyt kwaskowate. Jeśli szukasz bardziej zbalansowanego smaku, polecamy naszą Pure Power monko.COFFEE. To blend stworzony z myślą o espresso - ma głębokie nuty czekolady i orzechów oraz świetnie współgra z mlekiem. Co ważne, kwasowość jest w niej zrównoważona, więc napar będzie pełniejszy i łagodniejszy. Daj znać, jeśli masz pytania lub potrzebujesz pomocy z doborem kawy - chętnie doradzimy! 🤓☕
Szkoda, że nie wiedziałam, że sprzedajecie ekspresy, wsparłabym lokalny biznes :). Podjadę do Was, spróbuję na miejscu idealnego espresso, popytam jeszcze i kupię kawę. Pamiętam, że Kenię macie znakomitą, więc przy okazji zaopatrzę się do dripa :)
Wpadaj śmiało do WAGI monko. Na miejscu doradzimy, podpowiemy 😎 Mamy świetną Kenię, a niebawem dojadą kolejne świetne single. To wszystko jednak pod alternatywy. Do espresso masz również w czym wybierać 😉 Tak, czy inaczej dziękujemy za komentarz i do zobaczenia! 👋🏻☕️
Bardzo fajny filmik, właśnie kupiłem ten ekspres i testuje, fajne wskazówki! :) mam przy okazji pytanie, co ile stopni można jednorazowo przestawiać młynek w tego typu ekspresie?
Najlepiej przestawiać młynek wyłącznie podczas mielenia, wtedy w stronę drobnego mielenia można stopniowo przestawiać o kroczek. W stronę grubego mielenia, można od razu dać na full.
Czyli jak włączam mielenie kawy i młynek zaczyna aktywnie mielić to najlepiej wtedy zmieniać mielenie na drobniejsze tak? Pytam bo boje się że coś zepsuje 😂
@@napedzanikofeina instrukcja Sage Barista Express Impress nie wspomina nic i tym kiedy można regulować grubość mielenia. W większości ekspresów automatycznych, faktycznie można to robić podczas pracy młynka. Ja reguluję w postoju młynka w granicach 2-3 stopni w dowolną stronę. Wszystko jest OK.
Uczę się tego ekspresu 😊 czy potrzebne jest zaprogramowanie ilości wody na małe i osobno na duże sitko (1 lub 2 filizanki), kawa dobrana wagowo do sitka, młynek też raczej tak, ciśnienie- wskazówka godzina 12, a wody leje różnie, jak mu się uwidzi, kawa wylewa się koloru dramat i chlapie, nie wiem już co poprawić
Cześć! 😎 Odpowiedź brzmi: TAK! 😃 Wszystko należy ustawić. Może podejdźmy do sprawy nieco inaczej. Przyjmij, że czas parzenia od wciśnięcia przycisku to od 25 do 30 sekund. W tym czasie chcesz mieć 30-35 ml (35 gram) espresso. Wagowo w kolbie z pojedynczą wylewką około 10 gram, a w kolbie z podwójną wylewką około 18 gram. W ten sposób będziesz mogła dobrać stopień mielenia. Jeśli czas parzenia jest za krótki to oznacza, że kawa zmielona jest za grubo. Jeżeli kawa zmielona z drobno wówczas zauważysz, że ekspres nie może przecisnąć wody. Pamiętaj, aby nie parzyć byle jakiej kawy. Taką trudno ustawić należycie. Pamiętaj, że Pure Power od monko. świetnie spisze się ekspresie, a Ty będziesz szczęśliwa! Powodzenia! Daj znać jak poszło!
Na forach można wyczytać iż ekspresy Sage borykaja się z problemem luzowania śrub w grupie co skutkuje wyciekami wody podczas zaparzania.Orientuje się ktos czy ta przypadłość została juz wyeliminowana oraz jak duża jest skala problemu?Zna ktos podobny ekspres ktory sam mieli odpowiednią ilość kawy oraz ma podobny tamper?Biorę pod uwagę zakup Lelit Anita ale kawe trzeba ważyć i ręcznie ubijać co pewnie bedzie skutkować brakiem powtarzalności.Do tego dochodzi również manualny system zaparzania.
Dzięki za komentarz 🙌🏻 Nie słyszeliśmy, ani sami nie spotkaliśmy się z podobnym problemem w jakimkolwiek innym ciśnieniowym ekspresie kolbowym. SAGE ma solidną śrubę imbusową, którą dokręcone jest sito grupy. Nawet gdyby śruba uległa poluzowaniu, nie wpływa to w żadnym stopniu na wyciek wody z grupy. Główną przyczyną takich wycieków jest wypracowana uszczelka grupy, którą okresowo należy wymienić. Zużyta twardnieje i traci swoją funkcję. Dociskanie kolby na siłę tylko pogłębia problem.
@@napedzanikofeina Nie chodzi o śrubę imbusową. @stopadre7518 pisze o wewnętrznych niewidocznych pięciu śrubach które potwierdzam się luzują i powodują wyplucie uszczelki grupy - wymiana uszczelki nic nie daje, trzeba rozkręcić cały ekspres i wkleić na klej do gwintów śruby, robiłem to w swoim (po gwarancji)
Tak jest! Przyjmij tę zasadę przy młynkach każdego rodzaju, no chyba, że producent informuje, że nie ma konieczności. Aby sprzęt działał dłużej bez większych problemów lepiej jest przestawiać młynek na drobniejsze mielenie podczas pracy młynka 🤓
Trzeba pamiętać, że to nie jest ekspres automatyczny, tylko maszyna do espresso. To ono stanowi bazę dla różnych kaw parzonych za pomocą Barista Express Impress. Mam go już ponad półtora roku i robię w nim: espresso (pojedyncze lub podwójne), coś a'la macciato oraz cappuccino. Najczęściej parzę kawę w proporcjach: double espresso 60ml + 115ml aksamitnie spienionego mleka. Polecam! 😊☕️
@@ZakuB1987lungo to dłuższa ekstrakcja z tej samej dawki kawy czyli z 18 g kawy przy ekstrakcji 20-30 sekund klikasz dwa razy i przelewasz dłużej ok 50 sekund
Podpinam się do tematu te ekspresy to badziew. Brat ma ten co na filmie ja kupiłem Barusta Pro. Setki kaw, dziesięć rodzajów z marketu i palarni. Jak złapiesz jakieś ustawienie to juz jutro jest dupa zbita. Oddać juz nie można, brata był w serwisie 2 razy i to samo. Skorzystaliśmy z sugestii ludzi i olaliśmy te super proporcje i tylko z podwójnym sitkiem da się to w ogóle wypić. Konsultowałem oczywiście z innymi kawoszami i co sie okazało, 😅 z DeLonghi za 800zl nie ma pały kawa super prawie za każdym razem. Z zelmera za 550 też niezla. Daje do myślenia. 🤔
Już tłumaczymy! 😎 Pojedyncze sita służą do kawy, którą mielimy bezpośrednio przed parzeniem. Dobieramy stosowną gramaturę tak, aby przykładowo w czasie 25-30 sekund zaparzyć 35 g espresso. Sita z podwójną ścianą (z widocznym jednym otworkiem na odwrocie filtra) dedykowane są do sklepowej kawy mielonej.
@@napedzanikofeina cześć, tutaj jeszcze podpytam po przeczytaniu instrukcji do tego ekspresu, wychodzi, że pojedyncza ścianka na filtrze używana powinna być do kawy świeżo palonej a na filtrze z podwójną ścianką do kawy palonej 30 dni wstecz i więcej. - plss o weryfikację, czy to faktycznie może mieć znaczenie. dzięki i pozdrawiam
Cześć! Już wyjaśniamy! 😊 To prawda, że w instrukcji ekspresów Sage można znaleźć taką informację. Różnica między filtrami z pojedynczą a podwójną ścianką polega głównie na tym, jak wpływają na przepływ wody i ekstrakcję: Pojedyncza ścianka jest przeznaczona do świeżo palonej kawy, ponieważ daje pełną kontrolę nad mieleniem, ubijaniem i czasem ekstrakcji. Idealna do specialty coffee, gdzie chcesz wyciągnąć maksimum smaku. Podwójna ścianka ma wbudowaną „pomoc” w postaci dodatkowego ciśnienia, co sprawia, że jest bardziej wyrozumiała dla kaw o niższej świeżości lub mniej precyzyjnego mielenia. Dzięki temu napar jest bardziej stabilny i pełny, nawet jeśli kawa nie jest idealnie świeża. Czy to ma znaczenie? Tak, szczególnie jeśli lubisz eksperymentować ze świeżo palonymi ziarnami. Pojedyncza ścianka pozwala lepiej wydobyć charakter kawy, ale jeśli używasz ziaren starszych lub z supermarketu, podwójna ścianka faktycznie może pomóc uzyskać lepszy efekt. Mamy nadzieję, że pomogliśmy! 🙌🏻😉☕️
@@napedzanikofeina cześć! Dzięki piękne za odpowiedź - czyli faktycznie pokrywać to się będzie z instrukcją, przy czym daliście fajnie do zrozumienia, jaka jest techniczna różnica i pomoc w podwójnej ściance. Póki co używam La Brasiliana Marfisa, i daje radę, ale jak się skończy spróbuję świeżo palonej. dobrego dnia!
Mam ten ekspres od 4 dni. W poniedziałek będę zwracał ten ekspres z kilku powodów : zaparzył około 20 kaw, każda była inna - pomimo tej samej - każda miała inną ilość naparu. Dzisiaj, t.j. 6-12-2024 wylałem 2 napary do zlewu, pomimo takiego samego namiału i ubicia - barometr nawet nie ruszył. Tak więc panowie i panie - to jest chińska zabawka. Pokazujecie nieprawdę, i szukacie naiwnych. Odradzam tego typu zakupu. Ktoś napisał, że to żaden półprofes, tylko badziew, ponieważ nigdy nie zaparzy takiej samej kawy. I miał rację. Nawet, jak wlewał do 2-uch filiżanek, to do jednaj wlał 45 ml, do drugiej 30. Stały obok. Moje stare 20-letnie Saeco Talea Giro - jeszcze długo musi być sprawne. Teraz cokolwiek chcecie kupić - zastanówcie się.
Cześć! Dzięki za komentarz. Chcielibyśmy wyjaśnić kilka kwestii: To nieprawda, że pokazujemy nieprawdę - na kanale staramy się pokazywać rzetelne informacje, poparte wieloletnią wiedzą i doświadczeniem. Wszystkie filmy opierają się na praktyce parzenia, a nie teorii. Brak informacji o modelu - trudno się odnieść do Twojej sytuacji bez wiedzy, o jaki konkretny model chodzi. Nie wiemy czy parzysz na półautomatycznym sprzęcie czy wersji manualnej Barista Pro. Obsługa ekspresu kolbowego - parzenie kawy na kolbie wymaga wprawy i wiedzy. Kluczowe są odpowiednie mielenie, ilość kawy i poprawne przyłożenie tampera. Nawet minimalne różnice w tych parametrach mogą wpływać na efekt końcowy. Barometr, o którym wspominasz, nie rusza przy błędnym przygotowaniu kawy - to nie wada sprzętu, tylko oznaka, że coś w procesie parzenia wymaga poprawy. Najczęściej zbyt duża ilość i za drobne mielenie kawy. Zachęcam Cię do kontaktu z obsługą klienta - być może Twój egzemplarz wymaga serwisu, ale równie możliwe, że drobne korekty w ustawieniach rozwiążą problem. Jeśli masz pytania lub potrzebujesz wskazówek, chętnie pomożemy! ☕
@@napedzanikofeina Kawę piję od ponad 50-ciu lat. Więc proszę nie wmawiaj mi braku wiedzy. Ekspres mam dokładnie taki sam, jaki prezentujecie. Chciałem odtworzyć lepszy smak kawy, posiłkując się takimi właśnie przekazami. Kupiłem ten ekspres. Postępowałem zgodnie z nastawami fabrycznymi. Cały czas wylewam wodę z tacki. Co to jest !!! Kawy zrobi ok. 50 ml, a wody wylewam ok. 0,5 litra !! Jakie różnice w parametrach przy takiej samej kawie ! Taka sama kontrola wskazująca poprawne zagęszczenie ! Nie wmawiaj mi, że coś! robię nie tak ! Powtarzam - to badziew i zabawka ! Stanowczo odradzam tego typu zakup ! Strata pieniędzy i czasu !!
Jeżeli wciąż mówimy o ekspresie SAGE to z całą stanowczością podkreślamy, że nie jest to badziew, ani chińska zabawka. Fani i znawcy kawy na całym świecie parzą świetne espresso na tych ekspresach i przygotowują świetne kawy ze spienionym mlekiem, jak cappuccino czy flatwhite. Nie przeczymy, że Twój ekspres może mieć wagę fabryczną, z którą należy udać się do producenta by gwarancyjnie temat rozwiązać. Jak z każdym innym sprzętem będącym na gwarancji. To samo ziarno można parzyć w kolbie na wiele sposobów. Wskazaliśmy to już w poprzednim komentarzu. Długoletnie picie kawy nie ma nic wspólnego z długoletnim doświadczeniem w jej przygotowaniu. Nie twierdzimy, że robisz coś źle. Wskazaliśmy na co trzeba zwrócić uwagę, by dobrze parzyć espresso w kolbie. Podsumowując zatem. Jeśli wg Ciebie sprzęt nie zachowuje się należycie. Jeżeli twierdzisz, że jest wadliwy, uszkodzony, to najlepszym rozwiązaniem jest zwrot do producenta i po temacie. W razie czego jesteśmy do dyspozycji ☕️🙌🏻 Wszystkiego dobrego 👋🏻
@@napedzanikofeina Dzisiaj również 4 kawy i 4 różne. Założyłem nawet podwójne dno na due i to rzeczywiście wyszło idealnie ! Powtórzyłem i wyszły kwaśne pomyje. Zmieniłem sitko na pojedyncze podwójne. I kwaśne pomyje z tym, że 1-sze wyszło jako takie - drugie kompletne dno. Dodam na marginesie, że dom mam przepełniony maszynami i urządzeniami z racji prowadzonej działalności reklamowej. Również przebyte wykształcenia jednoznacznie potwierdzają, że co najmniej podstawy są mi znane. Plotery tnące, drukujące, inne maszyny poligraficzne działają bez zarzutu. Mój 20 letni ekspres również. A ten nie. Dlatego potwierdzam, że jeżeli coś nie wyszło od pierwszego razu - to już nie wyjdzie nawet za 20. Po działaniu tego urządzenie, jednoznacznie nie polecam nikomu, kto chce trochę spokoju - zakupu tej zabawki.
Staramy się dalej zrozumieć co się wydarzyło. Za pomyje rozumiemy niedoparzone espresso (przelane). Co może wskazywać na za grubo zmielone ziarno i/lub za małą ilość kawy w portafiltrze. Na poparcie tego założenia jest dowód w postaci poprawnie zaparzonego espresso z użyciem sita z podwójnym dnem (zostało stworzone dla kaw mielonych grubiej - dla gotowców sklepowych). Wyższa kwasowość wychodzi z kawy gdy mamy wyższe ciśnienie, a wyższe ciśnienie w kolbie pojawia się, gdy zakładamy sito z podwójnym dnem. Jesteśmy tego samego zdania w kwestii doboru urządzenia do potrzeb. Również nie polecamy tego ekspresu osobom, które nie chcą „bawić się” w baristę. Wówczas zdecydowanie polecamy ekspresy automatyczne. Wystarczy wybrać rodzaj kawy i po kliknięciu przycisku po kilkunastu minutach napar jest gotowy. Pozdrawiamy 👋🏻
30 gr urobku z 18.5 gr zmielonej kawy to trochę mało- idealnie jest uzyskać dwukrotność, czyli jakieś 36, 37gr. Po każdej zmianie nastawy młynka w pierwszym mieleniu dostajemy nierówno zmieloną kawę, tzw przemiałkę, z której to otrzymane espresso nie może być brane pod uwagę do naszych obliczeń. Pijemy, parzymy kolejne, mierzymy czas, ważymy… zmieniamy grubość mielenia, znowu przemialka, którą albo wyrzucamy, albo znowu pijemy, kolejne parzenie, pomiary… nastawy, przemiałka… picie… parzenie… tak do skutku😀 Jak przytargałem ten express do domu i zacząłem się bawić, to po pierwszej nocy myślałem że się przekręcę- tyle się tego nażłopałem🤣 Dwa kilo kawy poszło! Jak już ustawiłem i wszystko było git, to wpadłem na pomysł zmienić kawę. Nowa kawa = inne ziarna= inne nastawy młynka🙈 i zabawa od początku 😃 Poza tym to świetna maszyna, jak się już opanuje technikę, to kawa wyjdzie lepsza niż z każdego automatu. Polecam!
Praca baristy, to niełatwe zadanie, ale daje mnóstwo frajdy! Kalibracja sprzętu dla sprawnego baristy to proces dość szybki, ale wymagający poświęcenia ziaren kawy. To fakt 🤓 Wykotłowanie 2 kg kawy na start to niezwykła nonszalancja, ale proces poznawczy wymaga poświęceń 😅 Jak już poznasz charakterystykę sprzętu, to każdorazowa zmiana ziaren to szybka zmiana ustawień młynka i programowania. Cieszymy się, że SAGE przypadł Ci do gustu i podzielamy Twoją opinię, że to świetna maszyna! Życzymy zatem pysznej kawusi, a już najlepiej tej z monko. ☺️😎
siema. 1,jakie ustawienie żaren w środku a nie z boku expresu ( u mnie żarna w środku są na 2 i na 6 z boku ) 2, jaką macie ustawiona temperaturę wody 3, pomimo 19g kawy 40 gram uzysku extrakcji 27-30 sekund kawy wychodzą kwaśne kilka rodzaju ziaren. gwatemala kolumia brazylia
Wygląda na to, że ustawienia młynka masz poprawne. Wyłącz ekspres. Przytrzymaj przycisk „program” i włącz ekspres przyciskiem „power”. Maszyna powinna zapipczeć raz. Aby zwiększyć temperaturę o 1°C naciśnij jednokrotnie przycisk „jednej filiżanki”, aby zwiększyć o 2°C naciśnij przycisk „dwóch filiżanek”. Aby zmniejszyć temperaturę o 1°C naciśnij przycisk „filter”, aby zmniejszyć o 2°C naciśnij przycisk „power”. Jeśli kawa jest kwaśna, to bardzo możliwe że jest to jej naturalna charakterystyka. Wszystkie kraje które wymieniłeś słyną raczej z kaw, które wypalane są jasno a to koreluje się z tym, że występuje w nich większa kwasowość. Zanim zapuścisz się w odmęty ustawień, spróbuj jeszcze kawy dedykowanej do ekspresów automatycznych - np. monko. Pure Power - monkocoffee.pl/kawa-ziarnista-monko-pure-power-250-g.html
@@napedzanikofeina Dzieki za szybka odpowiedz. Nie żeby kwaśne/kwaskowe nuty mi przeszkadzały ale czasem ma człowiek chęć na jakąś gorzka czekoladkę. Z chęcią spróbuje bleedu arabiki i robusty tylko mam nadziej ze ilość kofeiny mnie nie powali 4-5 doppio dziennie to chyba sporo chyba ze się mylę ;) napiszcie mi tylko ustawienia młynka pod wasza kawkę i będzie DIL pozdro
7 min - i wyszły pomyje. 9 min. podwójne dno i też pomyje. 13 min. i kolejne pomyje. 16 min - jest dobrze, wcale nie jest dobrze!!!! Kolejna dupa ! Nic nie zrobicie z tym ekspresem, on nie ma siły !! Nie ma pary !!! Mam szukać odpowiedniej kawy do tego ekspresu ?? Jaja sobie robicie !?? A może do benzyny będę szukał samochodu !?? Co za bzdury. Spróbujcie tej, a jak nie tej - to tej !! Ha ha ha !! Chiński badziew !! Stoi u mnie, taki ładny, kosztował niecałe 3.000 zł. + gratis jakieś garki - ale wybijcie sobie z głowy poranną kawkę. Proszę pokazać za każdym razem parzenia prawie pełną tackę ociekową - no pokażcie ?? I skąd ta woda !?? Dziurawy nie jest. Dajcie spokój i nie wmawiajcie, że jest OK. Wartość złomowa. Pozdrawiam i słodkiej kawusi.
Oddaj Pan ten ekspres, odzyskaj Pan pieniądze i niech Pan już nas nie obraża. Woda w tacce ociekowej pochodzi z backflashu. Po każdym parzeniu espresso ciśnienie zwraca nadmiar wody z grupy zaparzającej do tacki ociekowej. Tym więcej wody z zaworu zwrotnego im mniej wody przepłynie przez kawę. Powodzenia nie tylko z kawą i miłego dzionka ☕️❤️👋🏻
Mam ten ekspres od tygodnia. Próbowałem kilku rodzajów kaw. Też myślałem tak jak Pan. To był błąd. Owszem ekspres kawę parzy ale cudów nie wydobędzie. Parzenia kawy pod ciśnieniem oznacza ze ważny jest tez opór odpowiedniej grubości zmielonej kawy, a to zależy od świeżości i jakości palonych ziaren, i tutaj kawa ma znaczenie. Próbowałem 4 rodzaje kaw: Lavazza czerwona - market, Lavazza czarna crema - market, blond roast - palona 2 miesiące temu i kawa zamówiona z palarni z datą palenia. To ma znaczenie. Kawy stare palone paczkowane z marketu - nawet musiałem ustawiać żarna na min żeby zaczęło mielić kawę i parzyć w miarę. Kawa palona miesiąc temu: żarna na 6 mlynek na 8 a espresso wychodzi idealnie lejące się w 26 sekund i 40 gramami naparu. Ekspres polecam bo robi świetną kawę.
Dzięki za komentarz @OkiemBoomera. Proces „strojenia” ekspresu i młynka wygląda właśnie tak, jak opisałeś. Niskiej jakości kawa w tego typu sprzęcie nie przejdzie. My sami wypalamy kawę i pracujemy na najwyższej jakości ziarnie. Parzenie takiej kawy to czysta przyjemność, a SAGE potrafi wycisnąć z niej znakomity napar. Życzymy Ci ciągłej ekscytacji kawą i zadowolenia z ekspresu! ☕️🔥🙌🏻
@@OkiemBoomera Dupy nie urywa, ale dzisiaj żona poczęstowała mnie kawą i nawet mi smakowała. Z tym, że założyłem ostatnio sitko pojedyncze z podwójnym dnem. Rzeczywiście kawa ma znaczenie. Potwierdzam. Ja już nie walczę z ekspresem - walczy żona - ja się poddałem.
@ kupcie świeżo palone ziarna a nie kawe z marketu. Zobaczysz różnicę zobaczysz że na 10 młynek będzie za mocny. Kawa już mielona czy kawa stara paczkowana owszem będą zaparzone ale to nie będzie ten smak ta aksamitna nutka nie wydobędziesz body creamy ani kwaskowosci z espresso. Strumień będzie wodnisty a nie oleisto aksamitny. Dlatego kawa nie będzie wyrazista. Jak kupisz kawę z palarni zobaczysz od razu różnice. Jeśli dobrze zrobisz espresso to testując ją ( pamiętać aby espresso było w ciepłej porcelanie przykryj kubeczek zanim powąchasz i głośno siorb jak pijesz) zobaczysz wyczujesz nuty tej kawy w zależności od jej rodzaju. Nuta ziemista orzechowa karmelowa cytrusowa dymna. Z kawą jak z whisky - tak wszystko ma znaczenie.
MEGA instruktaż! Sama byłam baristką, ale już parę ładnych lat temu, a właśnie kupiłam ten ekspres i testuję, dzięki! :D
Cieszymy się bardzo! Baw się dobrze! 😉 🙌🏻
Tam siedzą grupa 54mm i małe żarna stożkowe?....jestem ciekaw porównania z młynkiem z płaskimi żarnami min.50mm i grupą 57 lub 58mm.
@@macbsqa Tak, zgadza się 54 mm. W tym przypadku to są tak małe niuanse, że ciężko to w ogóle porównać. Ekspres jest dedykowany do bardzo świadomych zajawkowiczów kawowych, którzy chcą mieć wpływ na to jak parzą kawę, ale z pewnością nie jest to sprzęt, na którym przeprowadzane będą mistrzostwa świata. Naszym zdaniem różnica w codziennym użytkowaniu jest pomijalna.
Witam , chciałbym zapytać o model wagi
Cześć! Jeżęli mogę zadać dwa szybkie pytanie dot. ekpresu oraz parzenia kawy?
1. która opcja jest prawidłowa A: czas parzenia kawy 8-10 sekund + dodatkowe 30 sekund na ekstrakcję lub B: czas parzenia kawy kawy 8-10 sekund + dodatkowe 20 sekund na ekstrakcję co daje łacznie ok 30 sekund na cały proces? - tu się gubię już
2. portafilter po zrobieniu kilku kaw, pozostaje na nim zapach takiej sparzonej kawy - samo przetarcie pędzelkiem czy ścierką - zetrze pozostałości kawy - czy warto go przemywać wodą? lub przepuścić parzenie bez kawy?
dziękuję iserdecznie pozdrawiam
Czas całkowity na zrobienie espresso (od momentu naciśnięcia przycisku do końca ekstrakcji) to zazwyczaj ok. 25-30 sekund. Pierwsze 8-10 sekund to tzw. preinfuzja, czyli czas, w którym woda nasiąka kawę pod niskim ciśnieniem, a pozostałe 20-22 sekundy to główna ekstrakcja. To standard dla espresso, ale pamiętaj - różne kawy mogą wymagać drobnych korekt ☝🏻
Z reguły czyścimy sprzęt na koniec dnia. Płuczemy kolbę, czyścimy grupę, itd. Jeżeli zapach Ci przeszkadza lub jeśli stwierdzasz, że pogarsza smak naparu, możesz śmiało przelać kolbę gorącą wodą. Pamiętaj, aby przed parzeniem portafilter był suchy.
Pozdro! 🙌🏻
@@napedzanikofeina Pięknie dziękuję za kolejną, merytoryczną odpowiedź! szanuję.
Jeszcze do głowy przychodzi mi ostatnie pytanie (osiągnąłem poszukiwane ratio 1:1.2) i teraz już tak dalej się bawiąc, która opcja może wpłynąć korzystniej jak wydobycie głębi smaku, gdy brakuje nam już malutko do perfekcji:
1. zmniejszamy grubość mielenia, przez co kawy uzyskamy więcej
2. przedłużamy czas ekstrakcji o kilka sekund, otrzymując również więcej kawy
wszystkiego dobrego!
Najdokładniej jest ważyć uzysk. Jeżeli chcesz mieć 35 g uzysku w czasie 30-35 sekund, wówczas masz większą swobodę w kalibracji stopnia mielenia. Próbuj, testuj, baw się, smakuj! 🥹 Daj znać jak wyszło 😉 Pozdrawiamy! 🙌🏻
Dziękuję za świetny materiał! Mam trochę obaw przed ekspresem kolbowym. Czy mają Państwo do polecenia jakiś dobry automat? Pijemy z żoną tylko czarną kawę. Lubimy intensywny, niekwaśny smak :)
Jasne! Napisz do nas maila na: napedzani@monkocoffee.pl mamy w tej chwili wiele modeli ekspresów automatycznych, ale mailowo będzie nam łatwiej przedyskutować jakie macie potrzeby, tak abyśmy mogli doradzić Wam coś, co w pełni spełni Wasze oczekiwania.
Kupiłem ekspres DeLonghi La Specjalista OPERO, może jest film ?
U nas jeszcze nie ma :)
hej , a jak i czy mozna porownac mlynek do Varia VS3 Gen 2, dzieki
Cześć! Dzięki za pytanie!
Jeśli chcesz porównać Varia VS3 Gen 2 z innym młynkiem, warto zestawić go z Fellow Opus Gen 2 - oba są świetne, ale różnią się szczegółami.
Varia VS3 Gen 2 to młynek z precyzyjną, mikrometryczną regulacją mielenia, który idealnie sprawdzi się do espresso. Dzięki 38-milimetrowym stalowym żarnom jest niesamowicie dokładny, cichy i solidny.
Fellow Opus Gen 2 to bardziej wszechstronny młynek - radzi sobie z espresso, ale również świetnie działa pod metody alternatywne, jak drip czy French press. Regulacja jest krokowa, a 40-milimetrowe żarna stożkowe dają szeroki zakres mielenia.
Jeśli celujesz głównie w espresso i zależy Ci na mikrometrycznej precyzji, Varia VS3 będzie lepszym wyborem. Jeśli szukasz uniwersalności i chcesz mielić kawę pod różne metody, Fellow Opus Gen 2 będzie świetnym rozwiązaniem.
Jeśli któryś z tych młynków Cię interesuje, daj znać - możemy pomóc z wyborem i sprzedażą ☕
Mam model 980 oracle ale do tego dużego sita za każdym razem mieli 22gr kawy a to raczej wydaje mi się zbyt dużo i nie wiem jak to zmienić bo jak pewnie wiesz model 980 mielenie i tamper ma z automatu. Kawa jest bardzo dobra ale extraktu w 30 sekund muszę mieć 40 do 45gr.
hej! Sita mają pojemność od 18 do 22 gramów. Tutaj masz górną granicę. Czy próbowałeś zmielić kawę drobniej i sprawdzić gramaturę?
Czy można dokupić kolbę z 1 wylewką do tego ekspresu ? I gdzie ?
Można dokupić kompletną kolbę. Zapraszamy do kontaktu na napedzani@ monkocoffee.pl. Pozdrawiamy! ☕️🙌🏻
pytanko
zakupilem dopiero ten ekspress i mam problem taki, ze jak zbyt drobno zmiele kawe to mam kilka ml naparu i to zimnego, a w druga strone, jak smak jest juz w miare ok, to znowy wychodzi mi uzysk dla 17.8g 55ml przy 27sec, probowac o 2/3 stopnie jeszcze drobniej mielic? czy co teraz powinienem robic
mlynek mam na 7, lecz grinder w srodku stozka mam przekrecony z 3 na 4
Cześć! Gratulacje z zakupu ekspresu SAGE! 😊
Z tego, co opisujesz, Twoje wyniki są już blisko ideału, ale jest kilka rzeczy, które warto dopracować:
1. Zrzut wody przed parzeniem wyrównuje temperaturę w grupie, co może rozwiązać problem z zimnym naparem.
2. Jeśli obecne ustawienie młynka (7, stożek na 4) daje uzysk 55 ml w 27 sekund, to jesteś już blisko dobrej ekstrakcji. Jeśli chcesz jeszcze bardziej dopracować smak, spróbuj zejść o 1 stopień drobniej na młynku (np. ustaw na 6) i zobacz, czy napar zyska na intensywności.
3. Przestawienie wewnętrznego młynka z 4 na 3 pozwoli na drobniejsze mielenie w całym zakresie ustawień. Jeśli masz wrażenie, że kawa jest zbyt grubo mielona nawet przy niższych wartościach młynka, warto to rozważyć. Z Twojego opisu wynika, że nie ma potrzeby "gmerać" wewnętrznym ustawieniem.
4. Upewnij się, że kawa jest równo ubita w portafiltrze. Precyzja w tym aspekcie ma duże znaczenie, ponieważ nierówności mogą prowadzić do problemów z ciśnieniem.
Jeśli masz jeszcze jakieś pytania - śmiało pytaj, chętnie pomożemy! Powodzenia i smacznej kawy! ☕✨
Apropos kawy! Pamiętaj o parzeniu wysokiej jakości kawy. Pamiętaj, że kawa z naszej palarni monko.COFFEE poleca się do SAGE. Strong Touch i Pure Power to dwa doskonałe blendy na espresso na dobry początek.
Od tygodnia mam ten model ekspresu. Moim
poblemem jest mocno kwasowa kawa, mimo parzenia dobrych gatunkow (juz 3 rodzaj) opisywanych jako czekoladowy i słodki. Grubość mielenia nastawiona jest na 9, jeśli daję drobniej, ilość naparuwychodzi zbyt mała 10-15ml. Wydaje się, że przy ustawieniu mielienia na 9 wszystko wychodzi na medal, parzenie 30s, napar nie za rzadki nie za gęsty, piękna crema, a smak jest tak kwaskowaty, że trudno wypić to espresso. Dodam, że jestem miłośniczką Kenii z przelewu, więc owocowe nuty w kawie uwielbiam, ale w moim espresso poziom kwasowości jest wystrzelony w kosmos… co robić 😭?
Cześć! 👋🏻 Dzięki za pytanie - dobrze, że testujesz różne ziarna i szukasz smaku idealnego dla siebie 😊
Z tego, co opisujesz, problem leży głównie w charakterystyce ziaren, a nie w ustawieniach ekspresu. Nawet przy idealnym mieleniu i ekstrakcji, ziarna z wyraźnymi nutami owocowymi mogą w espresso wydawać się zbyt kwaskowate.
Jeśli szukasz bardziej zbalansowanego smaku, polecamy naszą Pure Power monko.COFFEE.
To blend stworzony z myślą o espresso - ma głębokie nuty czekolady i orzechów oraz świetnie współgra z mlekiem. Co ważne, kwasowość jest w niej zrównoważona, więc napar będzie pełniejszy i łagodniejszy.
Daj znać, jeśli masz pytania lub potrzebujesz pomocy z doborem kawy - chętnie doradzimy! 🤓☕
Szkoda, że nie wiedziałam, że sprzedajecie ekspresy, wsparłabym lokalny biznes :). Podjadę do Was, spróbuję na miejscu idealnego espresso, popytam jeszcze i kupię kawę. Pamiętam, że Kenię macie znakomitą, więc przy okazji zaopatrzę się do dripa :)
Wpadaj śmiało do WAGI monko. Na miejscu doradzimy, podpowiemy 😎
Mamy świetną Kenię, a niebawem dojadą kolejne świetne single. To wszystko jednak pod alternatywy. Do espresso masz również w czym wybierać 😉
Tak, czy inaczej dziękujemy za komentarz i do zobaczenia! 👋🏻☕️
Bardzo fajny filmik, właśnie kupiłem ten ekspres i testuje, fajne wskazówki! :) mam przy okazji pytanie, co ile stopni można jednorazowo przestawiać młynek w tego typu ekspresie?
Najlepiej przestawiać młynek wyłącznie podczas mielenia, wtedy w stronę drobnego mielenia można stopniowo przestawiać o kroczek. W stronę grubego mielenia, można od razu dać na full.
Czyli jak włączam mielenie kawy i młynek zaczyna aktywnie mielić to najlepiej wtedy zmieniać mielenie na drobniejsze tak?
Pytam bo boje się że coś zepsuje 😂
@@mateuszowczarek8182 dokładnie tak! Chodzi o to, żeby żarna były w ruchu :)
@@napedzanikofeina instrukcja Sage Barista Express Impress nie wspomina nic i tym kiedy można regulować grubość mielenia. W większości ekspresów automatycznych, faktycznie można to robić podczas pracy młynka. Ja reguluję w postoju młynka w granicach 2-3 stopni w dowolną stronę. Wszystko jest OK.
@@dariusztomczyk9638 to jest dobra praktyka, która minimalizuje ryzyko. Siedzimy w kawie od ponad 14 lat i mamy już pewne nawyki :)
Uczę się tego ekspresu 😊 czy potrzebne jest zaprogramowanie ilości wody na małe i osobno na duże sitko (1 lub 2 filizanki), kawa dobrana wagowo do sitka, młynek też raczej tak, ciśnienie- wskazówka godzina 12, a wody leje różnie, jak mu się uwidzi, kawa wylewa się koloru dramat i chlapie, nie wiem już co poprawić
Cześć! 😎
Odpowiedź brzmi: TAK! 😃 Wszystko należy ustawić. Może podejdźmy do sprawy nieco inaczej. Przyjmij, że czas parzenia od wciśnięcia przycisku to od 25 do 30 sekund. W tym czasie chcesz mieć 30-35 ml (35 gram) espresso. Wagowo w kolbie z pojedynczą wylewką około 10 gram, a w kolbie z podwójną wylewką około 18 gram. W ten sposób będziesz mogła dobrać stopień mielenia. Jeśli czas parzenia jest za krótki to oznacza, że kawa zmielona jest za grubo. Jeżeli kawa zmielona z drobno wówczas zauważysz, że ekspres nie może przecisnąć wody.
Pamiętaj, aby nie parzyć byle jakiej kawy. Taką trudno ustawić należycie. Pamiętaj, że Pure Power od monko. świetnie spisze się ekspresie, a Ty będziesz szczęśliwa!
Powodzenia! Daj znać jak poszło!
Na forach można wyczytać iż ekspresy Sage borykaja się z problemem luzowania śrub w grupie co skutkuje wyciekami wody podczas zaparzania.Orientuje się ktos czy ta przypadłość została juz wyeliminowana oraz jak duża jest skala problemu?Zna ktos podobny ekspres ktory sam mieli odpowiednią ilość kawy oraz ma podobny tamper?Biorę pod uwagę zakup Lelit Anita ale kawe trzeba ważyć i ręcznie ubijać co pewnie bedzie skutkować brakiem powtarzalności.Do tego dochodzi również manualny system zaparzania.
Dzięki za komentarz 🙌🏻 Nie słyszeliśmy, ani sami nie spotkaliśmy się z podobnym problemem w jakimkolwiek innym ciśnieniowym ekspresie kolbowym.
SAGE ma solidną śrubę imbusową, którą dokręcone jest sito grupy. Nawet gdyby śruba uległa poluzowaniu, nie wpływa to w żadnym stopniu na wyciek wody z grupy.
Główną przyczyną takich wycieków jest wypracowana uszczelka grupy, którą okresowo należy wymienić. Zużyta twardnieje i traci swoją funkcję. Dociskanie kolby na siłę tylko pogłębia problem.
@@napedzanikofeina Nie chodzi o śrubę imbusową. @stopadre7518 pisze o wewnętrznych niewidocznych pięciu śrubach które potwierdzam się luzują i powodują wyplucie uszczelki grupy - wymiana uszczelki nic nie daje, trzeba rozkręcić cały ekspres i wkleić na klej do gwintów śruby, robiłem to w swoim (po gwarancji)
Mam to❤
piona! 🙌
@@napedzanikofeina 👋
Czy tym ekspresem damy radę zrobić inna kawę niż tylko espresso?
Tak jest! Przyjmij tę zasadę przy młynkach każdego rodzaju, no chyba, że producent informuje, że nie ma konieczności. Aby sprzęt działał dłużej bez większych problemów lepiej jest przestawiać młynek na drobniejsze mielenie podczas pracy młynka 🤓
@@napedzanikofeina czyli ustawiam mylnek na drobniejsze mielenie i jaką dawkę kawy zastosować np do lungo
@@ZakuB1987 spróbuj od klasycznej dawki, czyli od 18 g.
Trzeba pamiętać, że to nie jest ekspres automatyczny, tylko maszyna do espresso. To ono stanowi bazę dla różnych kaw parzonych za pomocą Barista Express Impress. Mam go już ponad półtora roku i robię w nim: espresso (pojedyncze lub podwójne), coś a'la macciato oraz cappuccino. Najczęściej parzę kawę w proporcjach: double espresso 60ml + 115ml aksamitnie spienionego mleka. Polecam! 😊☕️
@@ZakuB1987lungo to dłuższa ekstrakcja z tej samej dawki kawy czyli z 18 g kawy przy ekstrakcji 20-30 sekund klikasz dwa razy i przelewasz dłużej ok 50 sekund
Podpinam się do tematu te ekspresy to badziew. Brat ma ten co na filmie ja kupiłem Barusta Pro. Setki kaw, dziesięć rodzajów z marketu i palarni. Jak złapiesz jakieś ustawienie to juz jutro jest dupa zbita. Oddać juz nie można, brata był w serwisie 2 razy i to samo.
Skorzystaliśmy z sugestii ludzi i olaliśmy te super proporcje i tylko z podwójnym sitkiem da się to w ogóle wypić. Konsultowałem oczywiście z innymi kawoszami i co sie okazało, 😅 z DeLonghi za 800zl nie ma pały kawa super prawie za każdym razem. Z zelmera za 550 też niezla. Daje do myślenia. 🤔
Czy dobrze zrozumiała, że korzystajac z wbudowanego młynka najlepiej używać sitka z pojedynczym dnem?
Już tłumaczymy! 😎 Pojedyncze sita służą do kawy, którą mielimy bezpośrednio przed parzeniem. Dobieramy stosowną gramaturę tak, aby przykładowo w czasie 25-30 sekund zaparzyć 35 g espresso. Sita z podwójną ścianą (z widocznym jednym otworkiem na odwrocie filtra) dedykowane są do sklepowej kawy mielonej.
@@napedzanikofeina cześć, tutaj jeszcze podpytam po przeczytaniu instrukcji do tego ekspresu, wychodzi, że pojedyncza ścianka na filtrze używana powinna być do kawy świeżo palonej a na filtrze z podwójną ścianką do kawy palonej 30 dni wstecz i więcej. - plss o weryfikację, czy to faktycznie może mieć znaczenie. dzięki i pozdrawiam
Cześć! Już wyjaśniamy! 😊
To prawda, że w instrukcji ekspresów Sage można znaleźć taką informację. Różnica między filtrami z pojedynczą a podwójną ścianką polega głównie na tym, jak wpływają na przepływ wody i ekstrakcję:
Pojedyncza ścianka jest przeznaczona do świeżo palonej kawy, ponieważ daje pełną kontrolę nad mieleniem, ubijaniem i czasem ekstrakcji. Idealna do specialty coffee, gdzie chcesz wyciągnąć maksimum smaku.
Podwójna ścianka ma wbudowaną „pomoc” w postaci dodatkowego ciśnienia, co sprawia, że jest bardziej wyrozumiała dla kaw o niższej świeżości lub mniej precyzyjnego mielenia. Dzięki temu napar jest bardziej stabilny i pełny, nawet jeśli kawa nie jest idealnie świeża.
Czy to ma znaczenie? Tak, szczególnie jeśli lubisz eksperymentować ze świeżo palonymi ziarnami. Pojedyncza ścianka pozwala lepiej wydobyć charakter kawy, ale jeśli używasz ziaren starszych lub z supermarketu, podwójna ścianka faktycznie może pomóc uzyskać lepszy efekt.
Mamy nadzieję, że pomogliśmy! 🙌🏻😉☕️
@@napedzanikofeina cześć!
Dzięki piękne za odpowiedź - czyli faktycznie pokrywać to się będzie z instrukcją, przy czym daliście fajnie do zrozumienia, jaka jest techniczna różnica i pomoc w podwójnej ściance. Póki co używam La Brasiliana Marfisa, i daje radę, ale jak się skończy spróbuję świeżo palonej. dobrego dnia!
@@piotr8331 dobry plan! Piona!
Mam ten ekspres od 4 dni. W poniedziałek będę zwracał ten ekspres z kilku powodów : zaparzył około 20 kaw, każda była inna - pomimo tej samej - każda miała inną ilość naparu. Dzisiaj, t.j. 6-12-2024 wylałem 2 napary do zlewu, pomimo takiego samego namiału i ubicia - barometr nawet nie ruszył. Tak więc panowie i panie - to jest chińska zabawka. Pokazujecie nieprawdę, i szukacie naiwnych. Odradzam tego typu zakupu. Ktoś napisał, że to żaden półprofes, tylko badziew, ponieważ nigdy nie zaparzy takiej samej kawy. I miał rację. Nawet, jak wlewał do 2-uch filiżanek, to do jednaj wlał 45 ml, do drugiej 30. Stały obok. Moje stare 20-letnie Saeco Talea Giro - jeszcze długo musi być sprawne. Teraz cokolwiek chcecie kupić - zastanówcie się.
Cześć! Dzięki za komentarz. Chcielibyśmy wyjaśnić kilka kwestii:
To nieprawda, że pokazujemy nieprawdę - na kanale staramy się pokazywać rzetelne informacje, poparte wieloletnią wiedzą i doświadczeniem. Wszystkie filmy opierają się na praktyce parzenia, a nie teorii.
Brak informacji o modelu - trudno się odnieść do Twojej sytuacji bez wiedzy, o jaki konkretny model chodzi. Nie wiemy czy parzysz na półautomatycznym sprzęcie czy wersji manualnej Barista Pro.
Obsługa ekspresu kolbowego - parzenie kawy na kolbie wymaga wprawy i wiedzy. Kluczowe są odpowiednie mielenie, ilość kawy i poprawne przyłożenie tampera. Nawet minimalne różnice w tych parametrach mogą wpływać na efekt końcowy. Barometr, o którym wspominasz, nie rusza przy błędnym przygotowaniu kawy - to nie wada sprzętu, tylko oznaka, że coś w procesie parzenia wymaga poprawy. Najczęściej zbyt duża ilość i za drobne mielenie kawy.
Zachęcam Cię do kontaktu z obsługą klienta - być może Twój egzemplarz wymaga serwisu, ale równie możliwe, że drobne korekty w ustawieniach rozwiążą problem. Jeśli masz pytania lub potrzebujesz wskazówek, chętnie pomożemy! ☕
@@napedzanikofeina Kawę piję od ponad 50-ciu lat. Więc proszę nie wmawiaj mi braku wiedzy. Ekspres mam dokładnie taki sam, jaki prezentujecie. Chciałem odtworzyć lepszy smak kawy, posiłkując się takimi właśnie przekazami. Kupiłem ten ekspres. Postępowałem zgodnie z nastawami fabrycznymi. Cały czas wylewam wodę z tacki. Co to jest !!! Kawy zrobi ok. 50 ml, a wody wylewam ok. 0,5 litra !! Jakie różnice w parametrach przy takiej samej kawie ! Taka sama kontrola wskazująca poprawne zagęszczenie ! Nie wmawiaj mi, że coś! robię nie tak ! Powtarzam - to badziew i zabawka ! Stanowczo odradzam tego typu zakup ! Strata pieniędzy i czasu !!
Jeżeli wciąż mówimy o ekspresie SAGE to z całą stanowczością podkreślamy, że nie jest to badziew, ani chińska zabawka. Fani i znawcy kawy na całym świecie parzą świetne espresso na tych ekspresach i przygotowują świetne kawy ze spienionym mlekiem, jak cappuccino czy flatwhite.
Nie przeczymy, że Twój ekspres może mieć wagę fabryczną, z którą należy udać się do producenta by gwarancyjnie temat rozwiązać. Jak z każdym innym sprzętem będącym na gwarancji.
To samo ziarno można parzyć w kolbie na wiele sposobów. Wskazaliśmy to już w poprzednim komentarzu. Długoletnie picie kawy nie ma nic wspólnego z długoletnim doświadczeniem w jej przygotowaniu. Nie twierdzimy, że robisz coś źle. Wskazaliśmy na co trzeba zwrócić uwagę, by dobrze parzyć espresso w kolbie.
Podsumowując zatem. Jeśli wg Ciebie sprzęt nie zachowuje się należycie. Jeżeli twierdzisz, że jest wadliwy, uszkodzony, to najlepszym rozwiązaniem jest zwrot do producenta i po temacie.
W razie czego jesteśmy do dyspozycji ☕️🙌🏻 Wszystkiego dobrego 👋🏻
@@napedzanikofeina Dzisiaj również 4 kawy i 4 różne. Założyłem nawet podwójne dno na due i to rzeczywiście wyszło idealnie ! Powtórzyłem i wyszły kwaśne pomyje. Zmieniłem sitko na pojedyncze podwójne. I kwaśne pomyje z tym, że 1-sze wyszło jako takie - drugie kompletne dno. Dodam na marginesie, że dom mam przepełniony maszynami i urządzeniami z racji prowadzonej działalności reklamowej. Również przebyte wykształcenia jednoznacznie potwierdzają, że co najmniej podstawy są mi znane. Plotery tnące, drukujące, inne maszyny poligraficzne działają bez zarzutu. Mój 20 letni ekspres również. A ten nie. Dlatego potwierdzam, że jeżeli coś nie wyszło od pierwszego razu - to już nie wyjdzie nawet za 20. Po działaniu tego urządzenie, jednoznacznie nie polecam nikomu, kto chce trochę spokoju - zakupu tej zabawki.
Staramy się dalej zrozumieć co się wydarzyło. Za pomyje rozumiemy niedoparzone espresso (przelane). Co może wskazywać na za grubo zmielone ziarno i/lub za małą ilość kawy w portafiltrze. Na poparcie tego założenia jest dowód w postaci poprawnie zaparzonego espresso z użyciem sita z podwójnym dnem (zostało stworzone dla kaw mielonych grubiej - dla gotowców sklepowych). Wyższa kwasowość wychodzi z kawy gdy mamy wyższe ciśnienie, a wyższe ciśnienie w kolbie pojawia się, gdy zakładamy sito z podwójnym dnem.
Jesteśmy tego samego zdania w kwestii doboru urządzenia do potrzeb. Również nie polecamy tego ekspresu osobom, które nie chcą „bawić się” w baristę. Wówczas zdecydowanie polecamy ekspresy automatyczne. Wystarczy wybrać rodzaj kawy i po kliknięciu przycisku po kilkunastu minutach napar jest gotowy.
Pozdrawiamy 👋🏻
Moja maszyna również gubi mnóstwo wody podczas zaparzania. Poza tym jestem bardzo zadowolona .
To normalna sprawa! Jak parzy, to musi „gubić”! Fajnie, że sprzęt się sprawdza. Dzięki za info 🙌🏻❤️
P.s nie powiedziałeś nic o filtrze wody no i samej wodzie
o wodzie było w poprzednim odcinku, ale uwaga cenna, na przyszłość zrobimy wszystko w jednym miejscu :)
30 gr urobku z 18.5 gr zmielonej kawy to trochę mało- idealnie jest uzyskać dwukrotność, czyli jakieś 36, 37gr. Po każdej zmianie nastawy młynka w pierwszym mieleniu dostajemy nierówno zmieloną kawę, tzw przemiałkę, z której to otrzymane espresso nie może być brane pod uwagę do naszych obliczeń. Pijemy, parzymy kolejne, mierzymy czas, ważymy… zmieniamy grubość mielenia, znowu przemialka, którą albo wyrzucamy, albo znowu pijemy, kolejne parzenie, pomiary… nastawy, przemiałka… picie… parzenie… tak do skutku😀 Jak przytargałem ten express do domu i zacząłem się bawić, to po pierwszej nocy myślałem że się przekręcę- tyle się tego nażłopałem🤣 Dwa kilo kawy poszło! Jak już ustawiłem i wszystko było git, to wpadłem na pomysł zmienić kawę. Nowa kawa = inne ziarna= inne nastawy młynka🙈 i zabawa od początku 😃 Poza tym to świetna maszyna, jak się już opanuje technikę, to kawa wyjdzie lepsza niż z każdego automatu. Polecam!
Praca baristy, to niełatwe zadanie, ale daje mnóstwo frajdy! Kalibracja sprzętu dla sprawnego baristy to proces dość szybki, ale wymagający poświęcenia ziaren kawy. To fakt 🤓 Wykotłowanie 2 kg kawy na start to niezwykła nonszalancja, ale proces poznawczy wymaga poświęceń 😅 Jak już poznasz charakterystykę sprzętu, to każdorazowa zmiana ziaren to szybka zmiana ustawień młynka i programowania.
Cieszymy się, że SAGE przypadł Ci do gustu i podzielamy Twoją opinię, że to świetna maszyna! Życzymy zatem pysznej kawusi, a już najlepiej tej z monko. ☺️😎
siema.
1,jakie ustawienie żaren w środku a nie z boku expresu ( u mnie żarna w środku są na 2 i na 6 z boku )
2, jaką macie ustawiona temperaturę wody
3, pomimo 19g kawy 40 gram uzysku extrakcji 27-30 sekund kawy wychodzą kwaśne kilka rodzaju ziaren. gwatemala kolumia brazylia
Wygląda na to, że ustawienia młynka masz poprawne.
Wyłącz ekspres. Przytrzymaj przycisk „program” i włącz ekspres przyciskiem „power”. Maszyna powinna zapipczeć raz.
Aby zwiększyć temperaturę o 1°C naciśnij jednokrotnie przycisk „jednej filiżanki”, aby zwiększyć o 2°C naciśnij przycisk „dwóch filiżanek”.
Aby zmniejszyć temperaturę o 1°C naciśnij przycisk „filter”, aby zmniejszyć o 2°C naciśnij przycisk „power”.
Jeśli kawa jest kwaśna, to bardzo możliwe że jest to jej naturalna charakterystyka. Wszystkie kraje które wymieniłeś słyną raczej z kaw, które wypalane są jasno a to koreluje się z tym, że występuje w nich większa kwasowość. Zanim zapuścisz się w odmęty ustawień, spróbuj jeszcze kawy dedykowanej do ekspresów automatycznych - np. monko. Pure Power - monkocoffee.pl/kawa-ziarnista-monko-pure-power-250-g.html
@@napedzanikofeina Dzieki za szybka odpowiedz. Nie żeby kwaśne/kwaskowe nuty mi przeszkadzały ale czasem ma człowiek chęć na jakąś gorzka czekoladkę. Z chęcią spróbuje bleedu arabiki i robusty tylko mam nadziej ze ilość kofeiny mnie nie powali 4-5 doppio dziennie to chyba sporo chyba ze się mylę ;) napiszcie mi tylko ustawienia młynka pod wasza kawkę i będzie DIL pozdro
@@mandzurmandzur740 kofeiny się nie obawiaj a pokrętło na młynku ustaw na 9 i jazda! :)
@@mandzurmandzur740 Gwatemala
Profil smakowy: Bogaty i złożony.
Nuty smakowe:
Czekolada, kakao.
Owoce cytrusowe (np. limonka, pomarańcza).
Delikatna kwasowość.
Nuty orzechowe, czasem przyprawowe (cynamon, goździki).
Kolumbia
Profil smakowy: Zrównoważony i elegancki.
Nuty smakowe:
Czerwone owoce (maliny, wiśnie).
Toffi, karmel.
Jabłka, gruszki.
Średnia, przyjemna kwasowość.
Brazylia
Profil smakowy: Gładki i słodki.
Nuty smakowe:
Czekolada mleczna, kakao.
Orzechy laskowe, migdały.
Subtelne nuty owocowe (brzoskwinia, jagody).
Niska kwasowość.
Pamiętaj aby espresso testować najpierw wąchając a później głośno siorbiąc
7 min - i wyszły pomyje. 9 min. podwójne dno i też pomyje. 13 min. i kolejne pomyje. 16 min - jest dobrze, wcale nie jest dobrze!!!! Kolejna dupa ! Nic nie zrobicie z tym ekspresem, on nie ma siły !! Nie ma pary !!! Mam szukać odpowiedniej kawy do tego ekspresu ?? Jaja sobie robicie !?? A może do benzyny będę szukał samochodu !?? Co za bzdury. Spróbujcie tej, a jak nie tej - to tej !! Ha ha ha !! Chiński badziew !! Stoi u mnie, taki ładny, kosztował niecałe 3.000 zł. + gratis jakieś garki - ale wybijcie sobie z głowy poranną kawkę. Proszę pokazać za każdym razem parzenia prawie pełną tackę ociekową - no pokażcie ?? I skąd ta woda !?? Dziurawy nie jest. Dajcie spokój i nie wmawiajcie, że jest OK. Wartość złomowa. Pozdrawiam i słodkiej kawusi.
Oddaj Pan ten ekspres, odzyskaj Pan pieniądze i niech Pan już nas nie obraża.
Woda w tacce ociekowej pochodzi z backflashu. Po każdym parzeniu espresso ciśnienie zwraca nadmiar wody z grupy zaparzającej do tacki ociekowej. Tym więcej wody z zaworu zwrotnego im mniej wody przepłynie przez kawę.
Powodzenia nie tylko z kawą i miłego dzionka ☕️❤️👋🏻
Mam ten ekspres od tygodnia. Próbowałem kilku rodzajów kaw. Też myślałem tak jak Pan. To był błąd. Owszem ekspres kawę parzy ale cudów nie wydobędzie. Parzenia kawy pod ciśnieniem oznacza ze ważny jest tez opór odpowiedniej grubości zmielonej kawy, a to zależy od świeżości i jakości palonych ziaren, i tutaj kawa ma znaczenie. Próbowałem 4 rodzaje kaw: Lavazza czerwona - market, Lavazza czarna crema - market, blond roast - palona 2 miesiące temu i kawa zamówiona z palarni z datą palenia. To ma znaczenie. Kawy stare palone paczkowane z marketu - nawet musiałem ustawiać żarna na min żeby zaczęło mielić kawę i parzyć w miarę. Kawa palona miesiąc temu: żarna na 6 mlynek na 8 a espresso wychodzi idealnie lejące się w 26 sekund i 40 gramami naparu. Ekspres polecam bo robi świetną kawę.
Dzięki za komentarz @OkiemBoomera.
Proces „strojenia” ekspresu i młynka wygląda właśnie tak, jak opisałeś. Niskiej jakości kawa w tego typu sprzęcie nie przejdzie. My sami wypalamy kawę i pracujemy na najwyższej jakości ziarnie. Parzenie takiej kawy to czysta przyjemność, a SAGE potrafi wycisnąć z niej znakomity napar.
Życzymy Ci ciągłej ekscytacji kawą i zadowolenia z ekspresu! ☕️🔥🙌🏻
@@OkiemBoomera Dupy nie urywa, ale dzisiaj żona poczęstowała mnie kawą i nawet mi smakowała. Z tym, że założyłem ostatnio sitko pojedyncze z podwójnym dnem. Rzeczywiście kawa ma znaczenie. Potwierdzam. Ja już nie walczę z ekspresem - walczy żona - ja się poddałem.
@ kupcie świeżo palone ziarna a nie kawe z marketu. Zobaczysz różnicę zobaczysz że na 10 młynek będzie za mocny. Kawa już mielona czy kawa stara paczkowana owszem będą zaparzone ale to nie będzie ten smak ta aksamitna nutka nie wydobędziesz body creamy ani kwaskowosci z espresso. Strumień będzie wodnisty a nie oleisto aksamitny. Dlatego kawa nie będzie wyrazista. Jak kupisz kawę z palarni zobaczysz od razu różnice. Jeśli dobrze zrobisz espresso to testując ją ( pamiętać aby espresso było w ciepłej porcelanie przykryj kubeczek zanim powąchasz i głośno siorb jak pijesz) zobaczysz wyczujesz nuty tej kawy w zależności od jej rodzaju. Nuta ziemista orzechowa karmelowa cytrusowa dymna. Z kawą jak z whisky - tak wszystko ma znaczenie.