Hier die Links zu dem Shop und dem RUclips Kanal: [WERBUNG] Schmiedeglut Shop: www.schmiedeglut.de/?Opa=Jochen Schmiedeglut RUclips Kanal: www.youtube.com/@schmiedeglut-germany
Ein professioneller Spitzenkoch wie Opa & Co benötigt Messer und Utensilien von höchster Qualität. Diese Messer sind einfach wunderschön gefertigt und präsentiert. Top-Video!
Ich habe gute Erfahrungen mit einem Sortiment an Küchenmessern der Mittelklasse: Einmal professionell schärfen und dann selber mit verschiedenen Wetzstählen, Leder und notfalls Diamantplatten. Teures Lehrgeld ging drauf für Karbonstahl und Damast, insbesondere weil diese schwer durch größere Stücke gingen (Kartoffeln, Kohlrabi z.B.). Im nächsten Leben würde ich noch Messer mit Kullen probieren.
Hi! von den Kullen war ich eher enttäuscht. Die Erwartungshaltung war viel höher. Wir haben auch ein paar Kochmesser mit Kullen. An sich nimmt es sich nicht viel von einem Messer ohne Kullen im Gegensatz dazu. Viele Grüße
Super Video, danke Jungs! Nur ein Tipp zuden allen Eckdaten vom Hersteller. Ihr sollt eure subjektive Meinung teilen, wie lange das Messer scharf bleibt, und wie einfach war es es nachzuschärfen/mit welchen Mitteln! Dass ein Messer Klingenscharf aus der Verpackung kommt, ist ja selbstverständlich (soll zumindest sein). Das ganze gilt natürlich abgesehen davon, dass man die Schärfe eigentlich ganz anders, mit ganz anderen Mitteln misst und die Damastmesser sich kaum (ohne ordentlichen Hilfsmitteln) "von Hand" schärfen lassen. Dazu wären noch das Gewicht und Einsatzgebiet wichtig. Für wen ist das Messer geeignet und wie gut ist es zu handhaben. Grüße
Mit Übung lässt sich ein Messer von Hand schärfen. Warum das bei einem Damastmesser nicht gilt erschließt sich mir nicht. Der Schärfetest ist nicht professionell, richtig. Allerdings betrifft das den Großteil dieser Produktvideos und nur dafür (einmalig) Testequipment zu beschaffen, geht denke ich an dem Inhalt dieses Kanals vorbei. Die Frage, für wen ein Santokumesser etwas ist... Wer so viel Geld für ein Messer ausgibt, beantwortet sich die Frage sehr wahrscheinlich selbst.
Vielen dank für das Feedback! Eure beiden Kommentare sind viel Wert und wir werden das beherzigen. Zur Schnitthaltigkeit kann ich gern später noch einen Community Beitrag erstellen! Viele Grüße und Danke
Hallo Ralf, böse auf gar keinen Fall! Wir freuen uns doch über ehrliche Meinungen. Das Messer ist gerade beim Kochen für uns eine Bereicherung. Und da hat es seine Daseinsberechtigung. Viele Grüße
Niemals auf Bambusbrettern schneiden, die eingelagerte Kieselsäure ist quasi ein Schleifstein, der das Messer herrlich stumpf macht 😅 Und für den Preis eines Schmiedeglut China-Imports kaufe ich mir lieber ein handgemachtes Messer eines japanischen Messerschmiedes.😂
Die Gleiche Qualität von diesem Messer bekommst du auch für 100 Euro auf Aliexpress. Zum anderen sind die Ecken nicht alle abgerundet vorne an der Spitze sieht man noch die Kanten und die Lagen des Stahls . Mann siehts auf dem Video zum anderen besitze ich das Messer wie Weitere Damast Laminat Messer. Der Stahl ist auch kein VG 10 sondern nur ein VG 10 ähnlicher Stahl . Alles weitere wie auch bei der Unlimited Version wird unbeschrieben gelassen . Das einzige was von Schmiedeglut kommt ist das Design der Rest ist aus Fern Ost . Was nichts schlechtes ist , jedoch nicht für den aufgerufenen Preis. Grüße aus NRW
Vielen Dank für deinen Kommentar! Zum Thema VG10 hat Schmiedeglut selbst schon ein Video veröffentlicht. Wir haben keine metallurgische Prüfanstalt und können uns nur auf Angaben des Herstellers verlassen. Wir haben bei Ali noch kein Messer gekauft da hier die Expertise fehlt was vielleicht gut ist oder gut sein könnte.
@@OpaJochen ich weiß es aber 😉 das Essential wird auch in China hergestellt von daher kann ich mir auch gut vorstellen von welchem Hersteller dort . Wenn man sich das Muster des damastes anguckt und kryo Behandlung
Schön, wenn das Messer bei Ihnen gut funktioniert. Meines war aus dem Karton heraus nicht im Ansatz so scharf und scheiterte am Tomatentest. Generell fand ich das Messer am Ende, für das was man bekommen hat, einfach zu teuer. Mein älterer Messerblock von Zwilling mit vier Messern + Wetzstahl hat im Sale ungefähr das gleiche gekostet, was das Schmiedeglut Santoku alleine gekostet hat. Dort weiß ich im Grunde auch nicht, was für ein Stahl drin ist. Die Angabe von Schmiedeglut, es sei ein guter VG10 wird für mich durch die Herstellung in China stark relativiert. Mir fehlt da wirklich der Glaube. Lange Rede, kurzer Sinn: Ich war von meinem Schmiedeglut Santoku enttäuscht und habe es schon vor geraumer Zeit wieder abgestoßen. Ich sehe auch die so oft bei RUclips hochgelobte Qualität von Schmiedeglut nicht. Ich hatte schon diverse Messer von denen. Kein einziges hat mich so überzeugt, als dass ich es behalten hätten. Für das Gebotene finde ich sie mit einer Fertigung in China schlicht zu teuer. Dann nehme ich in der Küche lieber ein deutsches Zwilling oder ein japanisches Miyabi. Kosten nicht mehr und haben mich bis heute nie enttäuscht. Meine persönliche Meinung.
Die Produkt-Vorstellung ist okay. Aber die Sachen an sich sind viel zu teuer. Ich weiß so etwas kann man schnell sagen! Mein "teuerstes" und bestes Messer, ist ein "Sugimoto Nr. 6" nur als Anhaltspunkte. Man hört quasi im Video, wie das Papier mehr gerissen, anstatt geschnitten wird. Macht den Test doch bitte mal mit dem Papier der Samstags Werbung! Die Schleifwinkel in dem Video liegen gesehen bei ca. 30Grad, nix mit 13 - 18 Grad. Ihr hättet mal die Lehre nehmen sollen 😅 Bleibt lieber beim Kochen.. Jochen!!!
Es ist ein sehr gutes 200€ Kochmesser. Eine "perfekte Schneidunterlage" haben wir noch nicht. Für Fleisch zum Auslösen und Schneiden verwenden wir unsere DICK Messer. Viele Grüße
@@OpaJochen ja auch gut, ich habe einige Kai, aber ehrlich Küchenmesser um 400€ Dann lieber den Tormek T1 ... Dann bist Du immer scharf Opa Jochen auch mit 40€ Dolchen LG
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Schmiedeglut Shop:
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Ein professioneller Spitzenkoch wie Opa & Co benötigt Messer und Utensilien von höchster Qualität. Diese Messer sind einfach wunderschön gefertigt und präsentiert. Top-Video!
Allerbeste Qualität, ich besitze auch Messer Schmiedeglut und bin absolut zufrieden mit dem Messer.
Sehr schön, und jetzt schauen wir uns den Anschnitt an, Grins, Gruß hannes
Habe auch ein Fleischmesser von Schmiedeglut, aber selber geschmiedet dort. Waren schöne Tage dort im Kurs.
Das würden wir auch gern noch mitmachen.
Viele Grüße
Ich habe gute Erfahrungen mit einem Sortiment an Küchenmessern der Mittelklasse: Einmal professionell schärfen und dann selber mit verschiedenen Wetzstählen, Leder und notfalls Diamantplatten. Teures Lehrgeld ging drauf für Karbonstahl und Damast, insbesondere weil diese schwer durch größere Stücke gingen (Kartoffeln, Kohlrabi z.B.). Im nächsten Leben würde ich noch Messer mit Kullen probieren.
Hi!
von den Kullen war ich eher enttäuscht.
Die Erwartungshaltung war viel höher. Wir haben auch ein paar Kochmesser mit Kullen.
An sich nimmt es sich nicht viel von einem Messer ohne Kullen im Gegensatz dazu.
Viele Grüße
Zajímavé video.
Já používám nože jedné nejmenované německé firmy, jsem maximálně spokojen.
Pozdrav z Čech 🇨🇿
Ať se daří 😀👍
Super Video, danke Jungs!
Nur ein Tipp zuden allen Eckdaten vom Hersteller.
Ihr sollt eure subjektive Meinung teilen, wie lange das Messer scharf bleibt, und wie einfach war es es nachzuschärfen/mit welchen Mitteln!
Dass ein Messer Klingenscharf aus der Verpackung kommt, ist ja selbstverständlich (soll zumindest sein).
Das ganze gilt natürlich abgesehen davon, dass man die Schärfe eigentlich ganz anders, mit ganz anderen Mitteln misst und die Damastmesser sich kaum (ohne ordentlichen Hilfsmitteln) "von Hand" schärfen lassen.
Dazu wären noch das Gewicht und Einsatzgebiet wichtig. Für wen ist das Messer geeignet und wie gut ist es zu handhaben.
Grüße
Mit Übung lässt sich ein Messer von Hand schärfen. Warum das bei einem Damastmesser nicht gilt erschließt sich mir nicht.
Der Schärfetest ist nicht professionell, richtig. Allerdings betrifft das den Großteil dieser Produktvideos und nur dafür (einmalig) Testequipment zu beschaffen, geht denke ich an dem Inhalt dieses Kanals vorbei.
Die Frage, für wen ein Santokumesser etwas ist... Wer so viel Geld für ein Messer ausgibt, beantwortet sich die Frage sehr wahrscheinlich selbst.
Vielen dank für das Feedback!
Eure beiden Kommentare sind viel Wert und wir werden das beherzigen.
Zur Schnitthaltigkeit kann ich gern später noch einen Community Beitrag erstellen!
Viele Grüße und Danke
Das Schleifgerät guck ich mir näher an. Messer hab ich genug.
Nicht Böse sein. Aber das ist Wirklich etwas nur für Köche die Länger bei sind. Sonnst wie immer , schönes Video. Gruß Ralf
Hallo Ralf,
böse auf gar keinen Fall! Wir freuen uns doch über ehrliche Meinungen.
Das Messer ist gerade beim Kochen für uns eine Bereicherung.
Und da hat es seine Daseinsberechtigung.
Viele Grüße
Schnittmeister Norman ? Und linkshänder noch dazu 😂❤
Videos schneiden, Lauch schneiden, ist doch eh alles das Selbe 🤣
Ich habe bei Action 3 Messer für 6.95€ gekauft und die sind genauso gut wie dieses, dein Enkel grüßt dich Opa.
Niemals auf Bambusbrettern schneiden, die eingelagerte Kieselsäure ist quasi ein Schleifstein, der das Messer herrlich stumpf macht 😅
Und für den Preis eines Schmiedeglut China-Imports kaufe ich mir lieber ein handgemachtes Messer eines japanischen Messerschmiedes.😂
Die Gleiche Qualität von diesem Messer bekommst du auch für 100 Euro auf Aliexpress.
Zum anderen sind die Ecken nicht alle abgerundet vorne an der Spitze sieht man noch die Kanten und die Lagen des Stahls . Mann siehts auf dem Video zum anderen besitze ich das Messer wie Weitere Damast Laminat Messer.
Der Stahl ist auch kein VG 10 sondern nur ein VG 10 ähnlicher Stahl . Alles weitere wie auch bei der Unlimited Version wird unbeschrieben gelassen .
Das einzige was von Schmiedeglut kommt ist das Design der Rest ist aus Fern Ost . Was nichts schlechtes ist , jedoch nicht für den aufgerufenen Preis.
Grüße aus NRW
Dankeschön
Vielen Dank für deinen Kommentar!
Zum Thema VG10 hat Schmiedeglut selbst schon ein Video veröffentlicht.
Wir haben keine metallurgische Prüfanstalt und können uns nur auf Angaben des Herstellers verlassen.
Wir haben bei Ali noch kein Messer gekauft da hier die Expertise fehlt was vielleicht gut ist oder gut sein könnte.
@@OpaJochen ich weiß es aber 😉 das Essential wird auch in China hergestellt von daher kann ich mir auch gut vorstellen von welchem Hersteller dort . Wenn man sich das Muster des damastes anguckt und kryo Behandlung
Schön, wenn das Messer bei Ihnen gut funktioniert. Meines war aus dem Karton heraus nicht im Ansatz so scharf und scheiterte am Tomatentest. Generell fand ich das Messer am Ende, für das was man bekommen hat, einfach zu teuer. Mein älterer Messerblock von Zwilling mit vier Messern + Wetzstahl hat im Sale ungefähr das gleiche gekostet, was das Schmiedeglut Santoku alleine gekostet hat. Dort weiß ich im Grunde auch nicht, was für ein Stahl drin ist. Die Angabe von Schmiedeglut, es sei ein guter VG10 wird für mich durch die Herstellung in China stark relativiert. Mir fehlt da wirklich der Glaube.
Lange Rede, kurzer Sinn: Ich war von meinem Schmiedeglut Santoku enttäuscht und habe es schon vor geraumer Zeit wieder abgestoßen. Ich sehe auch die so oft bei RUclips hochgelobte Qualität von Schmiedeglut nicht. Ich hatte schon diverse Messer von denen. Kein einziges hat mich so überzeugt, als dass ich es behalten hätten. Für das Gebotene finde ich sie mit einer Fertigung in China schlicht zu teuer. Dann nehme ich in der Küche lieber ein deutsches Zwilling oder ein japanisches Miyabi. Kosten nicht mehr und haben mich bis heute nie enttäuscht.
Meine persönliche Meinung.
Genau das blaue Plastikmesser das sind Eure Messer..
Die Produkt-Vorstellung ist okay.
Aber die Sachen an sich sind viel zu teuer.
Ich weiß so etwas kann man schnell sagen! Mein "teuerstes" und bestes Messer, ist ein "Sugimoto Nr. 6" nur als Anhaltspunkte. Man hört quasi im Video, wie das Papier mehr gerissen, anstatt geschnitten wird. Macht den Test doch bitte mal mit dem Papier der Samstags Werbung! Die Schleifwinkel in dem Video liegen gesehen bei ca. 30Grad, nix mit 13 - 18 Grad. Ihr hättet mal die Lehre nehmen sollen 😅 Bleibt lieber beim Kochen.. Jochen!!!
Ale bayer😂 Dziadek by się uśmiał😂
Dziadek pije piwo obok mnie i się nie śmieje.
@ a szkoda 😜 reklama dźwignią handlu 🤣
Opa Jochen war so alt er lebt sicher nicht mehr.
Also vorhin beim Bierchen und Ochsenschwanzsuppe kochen war noch alles ok. 🤷🏻♂️
@@OpaJochen Na dann Prost und Mahlzeit ! Habt ihr euer Rezept für die Ochsenschwanzsuppe schon hochgeladen ?
Woll‘n wir‘s mal nicht übertreiben…
Opa Jochen Team das passt nicht m.M nach überhaupt nicht soll jeder daran verdienen aber ich nicht mehr
Deinen Kommentar verstehe ich nicht ganz.
Niemand muss irgendetwas kaufen. Es ist nur eine Vorstellung der Produkte.
Viele Grüße
Ein Messer für 400€???? Wenn ich so Eure Videos sehen finde ich da keines .... dann nehmt mal ein ordentliche Unterlage zum Schneiden
Es ist ein sehr gutes 200€ Kochmesser. Eine "perfekte Schneidunterlage" haben wir noch nicht.
Für Fleisch zum Auslösen und Schneiden verwenden wir unsere DICK Messer.
Viele Grüße
@@OpaJochen ja auch gut, ich habe einige Kai, aber ehrlich Küchenmesser um 400€ Dann lieber den Tormek T1 ... Dann bist Du immer scharf Opa Jochen auch mit 40€ Dolchen LG