【2020橄欖太太】快樂玩料理，糖漬橄欖的家常做法，好吃的橄欖蜜餞。寶山鄉橄欖，橄欖先生推薦

[@陳蜜-c7i]

感恩分享，阿彌陀佛

[@AiwaHualwa1919]

謝謝喔~~

[@謝宇-r5i]

好漂亮

[@renchen9166]

好视频，学到新知识，谢谢！

[@markwu6211]

感謝正妹的分享，今年來試做看看

[@亞萍美容]

妹妹同事給我一包
謝謝老師教學
學以致用😊

[@vikcyjo2597]

請問我用冰糖醃製後為什麼橄欖變的硬梆梆的

[@陳詠甯-r9o]

請問
要醃製多久時間
才能食用

[@Q毛-b1d]

我今天在水果攤買一斤生橄欖，用二砂糖，黑胡椒乾辣椒碎，薑黃粉，第一次嘗試，一週後才知道成不成。
我看了網路別家做法，AI把妳送出來，妳把鹽巴二砂用好兇😢
手托小竹籮採橄欖，美則美矣，卻不太實際！肩膀掛一只號稱台灣愛瑪仕的尼龍茄芷袋，味道就對啦😂

[@王明英-w2b]

几天🉑️以吃

[@fuyu639]

橄欖有很多品種，那個品種適合做蜜餞

[@橄欖先生業務]

都適合做蜜餞~只是口感不同罷了!!

[@橄欖先生業務]

居家蜜餞：尖仁橄欖-較有嚼勁、錫蘭橄欖-軟而綿密、沙梨橄欖-較有脆度，端看個人喜好!

[@吳秋燕-j8q]

老師.請問要去那裏才買得到橄欖.麻煩請告知好嗎.我也需要買來用.謝謝

[@AiwaHualwa1919]

可詢問新竹的橄欖先生喔！
308新竹縣寶山鄉三峰路一段88號
客服電話/ 03-5760296 （ 假日恕不接聽）

[@奕瑾林-y5u]

橄欖應該要怎麼做才能脆脆的？

[@giangao8482]

我想買 不知道怎麼買

[@anlee4]

請問影片中的是土橄欖嗎？

[@AiwaHualwa1919]

不是喔~~

[@anlee4]

@@AiwaHualwa1919 不知外面賣的有點乾硬土黃色甘草橄欖做法如何？

[@chuanshu7050]

請問煮橄欖，水開一會馬上暴裂，這樣正常嗎？看你影片還要拍開

[@橄欖先生業務]

橄欖有很多品種，影片內的橄欖屬橄欖科的尖仁橄欖(硬質果肉)，表皮並不會因為水煮而爆開!
您說的這種橄欖是錫蘭橄欖...是正常的!!醃漬的做法會不同唷!

[@maylin5824]

請問可教錫蘭橄欖醃製方法嗎？

[@芳香-s5d]

有辣蒜頭橄欖

[@pudding945]

請問生的橄欖果實變軟、且顏色像是煮過一樣，還能作料理嗎？

[@蘇郁絲]

煮好的橄欖要醃製前水份須瀝乾嗎?

[@橄欖先生業務]

您好~瀝乾水分後處理較佳!!

[@tonyhuang2989]

糖跟鹽是不用錢嗎？

[@橄欖先生業務]

自然醃漬過程，糖跟鹽確實會用的比較多一些。但我們可以在醃漬完成後再將糖與鹽做巧妙的應用，就不會浪費了唷!!
例如醃漬過橄欖的糖水甘甜度佳，跟著滷汁一起燉滷排骨、豬腳等...肉質Q彈、滷汁甘甜，超讚的!不妨試試~~

[@lichen8225]

鹽和橄欖沒有比例，這種教法，白看了。

[@春美陳-d1z]

奇怪 我煮3分鐘，整鍋都爛掉了

[@陳溫良-j4n]

影片作法错誤！
煮滚水……川烫！

[@allenyu5288]

不一樣的橄欖，影片是土橄欖

[@sandychen1673]

嚇死人，糖放太多了

[@橄欖先生業務]

足夠的甜度或鹹度才能達到自然防腐，才能夠不額外添加保存劑。因為纖維紮實，醃漬不易，甜度高一點入味快!!
醃漬完成後，糖水可以保留;後續燉滷排骨、豬腳、東坡肉時，可以加一點下去，滷汁會變得甘甜不死鹹唷!

[@小帥吳]

請問煮過後 需曬乾 再
醃製嗎

[@AiwaHualwa1919]

不用喔~~