絶対的王者！！最新レバーの打ち方！【東京三軒茶屋 和音人月山】

[@シボカマ]

語彙力ないもんで申し訳ないんですが、すげぇっす！！
いつも参考にしてます。
ペーペーの新米なんですが、いつも試行錯誤しながら焼いてます。
またひとつ勉強出来ました。ありがとうございます。

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😊
めちゃくちゃ嬉しいです！！
これからもよろしくお願いします🤲！！

[@tokumeitarou6134]

いつも楽しみに見てます！
参考にしてます！

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😊
まだまだ配信していきます！よろしくお願いします！

[@hirotake4069]

お疲れ様です！レバーそもそも新鮮ですと、動画のように硬さがありますか？私が学びやで触っているレバーはなぜかいつもヘロヘロなんです！私が指導されてる塩水洗いとかしてるからなんでしょうか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

ご連絡ありがとうございます！
レバーを打つ時の温度も非常に重要ですしちゃんとキンキンの状態から打つことでも変わってくるかと
あと
処理の状態で崩れてしまってる場合は潔くレバームースへやりましょう
レバーだけは最高の一本を妥協しないように。
飼育長い鶏のレバーはフォアグラに近くなるものもあるので一概に言えないのですが
ブロイラーはブロイラーの良さ
地鶏は地鶏の良さを活かせる焼き手になれたらいいですね！

[@m3snd191]

きたいしてみていたらつまりはまだこたえがないと。でもそういうのもありかともおもいます。

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！
答えを出した焼き手さんから成長は止まります！
答えなんか出せない職人の世界で常に最善であるとこがプロだとおもって日々向き合っております🫡

[@秀伸磯和]

これが正解だと思ってしまう人おるやろが😂

[@ミスター月山のやきとり大学]

レアで出す危険なお店よりよっぽど正解やろが😆