[이연복] 1분만에 살얼음을? 속 시원한 중화냉면!
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 《주재료》
중화면, 오이, 당근, 새우, 달걀물(달걀 풀어서 준비), 땅콩버터, 소금, 식용유
《육수 재료》
물, 치킨스톡(액상), 참치액젓, 마른 홍고추, 청양고추, 소금, 설탕, 식초, 간장
《만드는 법》
1. 냄비에 물(500ml)을 붓고, 치킨스톡(1스푼), 참치액젓(1스푼), 소금(1/2스푼), 설탕(2 1/2스푼), 식초(3스푼), 간장(1스푼)을 넣어 끓여주세요.
2. 1에 베트남고추(2개)를 손으로 잘라 넣고, 청양고추 1개를 썰어 넣으세요. 한번 부르르 끓어오르면 볼에 담아 매운맛을 더 우려주세요.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 기름이 골고루 코팅되도록 키친타월로 닦아낸 후 풀어둔 달걀물을 조금씩 부어 주세요. 약한불에서 팬을 움직여가며 얇게 지단을 부친 후 돌돌 말아 채썰어 준비하세요.
4. 면 삶을 냄비에 물을 부어 끓여주세요. 끓이는 동안 오이, 당근은 채썰어 준비하세요.
5. 4번의 물이 끓으면 중화면을 넣고 익혀주세요.
6. 땅콩버터(1스푼)에 소금을 약간 넣고 면 삶는 물(온수) 2스푼을 넣고 잘 풀어주세요. 땅콩버터는 찬물에는 잘 풀어지지 않으니 온수를 사용하면 좋아요.
7. 중화면이 익으면 건져서 찬물에 씻어주고, 면 삶은 냄비에 새우(3마리)를 넣어 익혀주세요.
8. 2번의 육수가 어느 정도 식었으면 체에 걸러 지퍼백에 담은 후 공기를 빼고 지퍼를 잠가주세요.
9. 뚜껑 있는 플라스틱 용기에 각얼음을 반쯤 담고 소금을 한 움큼 넣어 섞은 후 8번의 육수 지퍼백을 넣고 흔들어 주세요. 얼음에 소금을 넣으면 온도가 급격히 내려가 살얼음 육수를 만들 수 있어요.
10. 볼에 면과 살얼음 육수를 붓고 준비한 채소, 새우, 지단을 올린 후 땅콩소스를 곁들이면 중화냉면 완성~!
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오늘 처음 따라해봤는데 갑자기 이연복 쉐프님에 대한 신뢰도가 엄청 올라갔어요 집문서도 맡길 수 있을 것 같아요 이제부터 전부 따라해보려고요
ㅋㅋㅋㅋㅋ귀여우셔요
ㅎㅎㅎㅎ
분위기가 밥 로스 느낌이 나서 편안해요 밥 아저씨의 페인팅 영상을 틀어놓고 자던 기억이 있는데 이 영상을 보니 그 시절이 생각이 나네요
와우 살엄음 만드는거 꿀팁이네요
냉면집 사장님들 너무 감사합니다
이연복 쉪 레시피대로 신랑과 2살 아이 맛있게 냠냠 밥해주고 있는 주부입니다! 무더위에 밖에서 고생하는 신랑에게 해주면 정말 좋아할거 같아요! 중화면이 없으니 소면으로 대체해서 해줘야겠어요🫶 항상 집에 구비되어 있는 재료들로 요리할수있게 레시피 제공해주셔서 정말정말 감사합니다!
남편도 아기도 당사자인 아내분도
모두 너무 보기 좋습니다 !!!
현 시대에 아기 키운다는게 정말 어려운 일인데 진정한 애국자 이십니다
감사합니다
@@dongdakr6916 정말 감사합니다 너무너무 힘이나요☺️
식자재 마트에 냉동 중화면 써보세요 쏠쏠 합니다!😊
@@writing5788 오 좋은정보 감사합니다🫡👍
항상 행복하시길 바랍니다.
살얼음 기가막히네 진짜~ 그리고 중식도는 활용도가 너무 좋네요~ 마늘도 으깨고 썰은 재료 뜨기도 편하고~
춘천에서 학교랑 직장생활 하며 명동 회영루를 자주 갔는데 가장 많이 먹은 음식이 중식냉면인거 같습니다. 비싼 가격이 아님에도 새우와 건해삼 지단이 풍성했고 무엇보다 땅콩소스가 육수에 잘풀려 있어 시원하며 고소한 맛이 아직도 기억 나네요 그 후 고향에 돌아와 여러 중국집에서 중식냉면을 먹어봤지만 그맛을 못찾았습니다. 시판용 동치미 육수가 대부분이더라고요. 오늘 방송을 보니 쉐프님 레시피가 같은 방식일거 같습니다.
살얼음 대박 뭔가 과학적이네요
마침 집에 재료가 거의 있어서 만들어봤는데 얼음이 없어서 미지근면이 됐지만 그래도 맛있어요 땅콩버터가 없어서 즈마장으로 대신했는데 국물이 고소하고 매콤해서 좋습니다.
소프트 아이스크림도 같은 원리로 만듭니다.
와 과학과 식재료 다루는 솜씨가 만나니 뚝딱이네요
맨날 육수에 얼음 넣었다가 밍밍해진적이 많았는데 엄청난 꿀팁이네요 감사합니다
중화 냉면의 면은 식감이 다르다고 느껴졌는데, 중화면을 쓰는 군요!! 살얼음 만드는 법도 간단 하게 알려주신 거 감사 합니다.( 막상 머리속으로 생각하면 잘 안 떠오를 떄가 많거등요!!)
완전 맛있어 보입니다. 미국에서도 만들어 먹어 보겠습니다. 무더위 건강 유의하십시오!
역시 대가답게 요리를 정말 쉽게쉽게 하십니다~ 쉽게 가르쳐주시구요~👍
와우! 연일 30도가넘는 무더운 날씨에 시원한 중화냉면 먹으러
가야겠어요 좋아요 최고예요 👍
여름마다 찾는 별미인데 요즘은 하는곳이 많지 않아서 아쉬웠는데 직접 만들어먹어야겠어요❤
살얼음 만드는 꿀팁 감사합니다!
와 육수 차갑게 만드는 거 겁나 신기하네요.
와 살얼음 대박이네요
급할때 꼭 써먹어야겠어요
감사합니다 🙏
쉽게 따라서 만들어 먹을수 있는
비빔국수도 부탁드립니다
이연복 셰프님 웃는 모습이 기분이 좋아 져요 복사부 이연복 셰프님👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
청양고추 살짝 들어가는게 포인트 같아요^^
요거요거 야식으루 소주한잔이랑먹으니 황홀합니다🥰🥰🥰🥰
덕분에 짜장면 집에서 여러번 해먹었는데요
중화냉면 도전 ~~
도전해보세요~
근래 보여주신 요리중에 제일 멋지게 생겼어요. 짱짱
점점 갈수록 컨텐츠 올릴려는 것밖에 안보임 누가 따라한다고 업장은 저리
안함 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@@EdenFhwang셰프님도 집에서 해먹어봐라고 말하시고, 업장에서 한다고 말한 적 없는데 혼자 왜 그러시는지 ㅋㅋ
@@EdenFhwang 처음에 요리영상 올리다가 다른 상관없는 영상 올리는거보다 났다 쉬캬
@@EdenFhwang참 열심히도산다
참치액 안들어간 예전 레시피도 맛있었는데 이건 더 맛있겠네요ㅎㅎ
우와 ~~~ 😂 중화면 어떻느낌의. 냉면인지 모르겟지만. 쉽게 비유하면 냉채에 면이 들어갓다 하면 이해하기도 쉽고 먹기에 좋겟저 🎉
정확히는 얼음에 소금을 뿌린다고 온도가 떨어지는 건 아닙니다.
얼음에 소금을 뿌리면 물의 어는 점이 내려가서
얼음이 빠르게 녹게 됩니다. 빠르게 녹는다는 건 주변 열을 빠르게 흡수한다는 것과 같습니다.
그렇기 떄문에 육수의 열을 얼음이 빠르게 흠수하기 때문에 육수가 급격히 얼게 됩니다.
해외 살아서 짜장면 짬뽕 영상 보구 자주 해먹다가 이거 오늘 집에 재료 있어서 바로 해먹어봤는데 국물 한모금 마셔보고 깜짝 놀랐어요 감사합니닷
정말 좋아하는 건 데 레시피가 이리 단순한 줄 몰랐어요. 감사합니다^^
와이프가 좋아하는데 알려주샤서 너무 감사해용 ❤❤
요즘은 정통 중화ㅜ냉면 하는 집 찾기가 힘들죠.
어릴 때 중화냉면을 먹었는데 너무 맛있게 먹어서 아직도 그 맛을 기억하고 찾아 다닙니다.
연복행님덕에 치킨스톡,굴소스,땅버 시킴
도전 중국냉면, 쎼쎼
저도요ㅋ
요리를 많이 하는 건 아니라서 굴소스 빼곤 사본 적 없는 재료들을 이연복님 유튜브 보면서 사게 되네요
해외 살며 제일 먹고 싶은게 이건데..웬지 겨자 이런게 들어갈것 같았는데 아니군요
중화냉면 에는 땅콩버터 가 잘어울려요 ^^
좋아요 한번밖에 못 누르는게 아쉬울 따름
정말 감사합니다 🙏
중화냉면 또 올려줘서 행복함
시원시원한 레시피 감사합니다 자주 올려주세요^^🙏💖
이거 너무 맛있어요... 땅콩잼은 무조건 넣어드세요 연겨자 살짝 넣어도 존맛탱
중화냉면 정말 좋아하는데 조리법이 간단하네요 감사합니다!
정말 보기에도 시원해 보이네요 ㅎㅎ
다음에는 냉짬뽕도 부탁드립니다
중화냉면 새로운 버전인가요😊
어제 3년 전? 영상 보고 해먹어 보려고 벼르고 있어요❤감사합니다
헐 살얼음이 저래 쉽게? ㄷㄷㄷ
난 분명 초계국수를 만들려고했는데 왜 중화냉면맛이 나나 했더니 저 땅콩버터때문이었구나 ㅋㅋ
연복 셰프님 맛을 보는 게 아니라 식사를 하시네요ㅋㅋ
그냥 보기만 해도 시원해 보이는 게 안먹어 봐도 맛있을 거 같네요
주말에 만들어 봐야겠어요.
항상 쉽지만 맛있는 레시피 알려주셔서 너무 감사합니다.
우~~~앙 맛있겠어요. 꼭 해봐야겠어요.~~감사합니다.😊
왠만한 식당보다 맛있어요
전에 올린 레시피로 자주 해먹습니다 쉽게 알려줘서 감사합니다
너무 시원 맛있겠어요.
하루 마무리하고 누워서 유튭 집중할 수 있는 시간인데 츄릅~~배고프네요 ^^;
새벽에 보는중인데 진짜 맛있어 보인다...
살얼음 겁나 신기해요~
미쳐따 진짜 맛있겠다
역시. 이영복!! ❤
치킨스톡있는걸로 잘 해먹고 있어요 냉짬뽕도 알려주세요
제주도에 중국냉면 비슷한 물회 파는 곳 있는데
먹고 싶네요.
내일 꼭 해먹어야 겠어요.
부모님 만들어 드려야겠네요^^
콜라 작은 페트병에다 육수넣고 물적신 키친타월로 페트병 감싸서 냉동실에 넣으면 금방 살얼음 생김
간단버젼으로 잘해먹고있어요 감사합니다^^
그냥 오이, 당근, 새우, 계란지단하고 비빔면에 얹어먹을게요!
와 살얼음 꿀팁....
오늘 같이 더운날 딱맞는 메뉴 인거 같아요.
와 되게 간단하네요 감사합니다
지난번에 올려주신 영상으로 중화냉면 정말 맛있게 먹었는데 지난번이랑은 다르게 참치액젓이 추가가 되었네요
이번에도 도전해서 맛있게 먹도록 하겠습니다.
늘 감사합니다:)
연복이형 최고
갑자기 만들어서 먹고싶네요
여름에는 역시 중화냉면 최고예요..
근데 3인분 양은 어떻게
소스를 조절하나요?
내일 점심은 이걸로 !!! 감사합니다 선생님 !
이것도 일본식중화요리. 히야시츄카 냉중화 면요리가 한국서 중국냉면으로 부르죠😊 히로시마 놀러갔다 맥주털러 편의점 장보다 히야시츄카 도있길래 사와서먹어봤어요
중화냉면 좋아하는데, 생각보다 어렵지 않네요? 맛있는데 이렇게 쉬운 음식이라니! 잘 보고 갑니다!
옛날에 올렸던 초간단버전도 엄청 맛있게 먹고 있는데
이것도 정말 맛있어 보이네요
와 이 더운 날씨에 한그릇 땡기는 영상이네요 침 고입니다 😋😋
마침 어제 셰프님 레시피 보고 중화냉면 육수 만들어 먹었는데 매콤한 버전이 나왔네요? 다시 해먹겠습니다
얌얌 🤤 한번 해먹어 봐야겠어요 👍🚨⬆️⏰🌹♥️
쉐프님 영상 매번 잘보고 있습니다 간단하게도 알려주시고 너무좋은데 혹시 다음에 기회가 되신다면 울면도 한번 해주시면 안될까요??
울면이라는게 있는줄은 알고있었는데 실제 먹는사람을 제가 대학교때 동기가 먹는걸 처음봤어서 신기했는데 막상 한입 뺏어먹어보니 담백하고 얼큰하고 해물도 많이들어있고 너무 맛있게 먹었던 기억이 나네요 그때 기억때문에 요즘에도 가끔 시켜먹긴 하는데 옛날맛이 잘 안나서 좀 아쉽더라구요ㅠㅠ
오옹 소금으로 액체를 얼리는구나. 요리사들이 참 똑똑혀
중화냉면 안 먹어봐서 궁금한데 올해는 먹어봐야겠다
대박 와 항상 감탄만 나와요
공무원들 기획살인(공포 정치)
1. 코로나 : 전기살인 (국가 공조), 2.이태원 사건 : 전기살인 3. 방화 및 방화 살인 : 과전류 전기살인 4. 세월호 : 해군 살인
GPS (인공위성 기반 통신) 기반 통신망 :
자살, 살인시 사용 승인 (연속 살인 이유 1)
선거조작, 주가조작, 부동산 유동성을 만들어 공무원들 돈잔치 (연속 살인 이유 2)
뉴스는 공무원들이 만든 시나리오 대로 만드는 것입니다. 부산 파라다이스 카지노(GPS 기반 노트북으로 사건 사고를 만드는 쪽) - 세종시 공무원들(사건 사고를 해결 하는 쪽 ) 기획 살인을 위해 대가를 지불하고 책임전가하기(대행사) 위해 만든 회사입니다. (부장 50억, 소장 20억) 부산 파라다이스 카지노에서 IT전기기획살인 뉴스 만들기는 지금도 진행 중
중화 냉면 맛 보고 싶네요
바로 이거야!!!!! 이거라고!!!!
먹고 싶어요. 해봐야겠어요^^
으악 야밤에 이걸 보다니 배고파!!!
오빠 사랑해요!
이런 방법이 있었다니요!
곧 그대로 해보겠습니다~!
쉐프님 캠핑요리가 될만한거 좀 해주세요. 캠핑가서 쉐프님 따라서 만들어서 애들과 함께 먹게요. 부탁드립니다
캠핑에선 미리 썰어간 채소 고기 넣고 짜장라면 먹어봤는데 편리하고 맛났어요.
지난번 두부계란볶음도 정말 맛있었는데 이번메뉴도 꼭 해봐야겠어요🤤
진짜 좋아하는데 요즘엔 하는 집이 잘 없더라구요 ㅜㅜ 맛집 집 근처에 하나 있었는데 없어져서 속상하네요.. 나가고 무슨 감자탕집 들어옴 ㅜㅜㅜ
진짜 맛있겠어여~ 이번주에 꼭 만들어 보겠습니당~ 감사합니당~
오 맛있겠어요😻
예전 영상도 정말 맛있게 따라했는데 이번엔 살얼음 꿀팁까지! 감사합니다!
믿고 따라하게되는 복주머니/ㅅ/
맛있겠어요😊
오 정말 근사합니다.
와 살얼음 꿀팁은 진짜ㅜ대박
어후 너무 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ
So delicious🎉
중화냉면 먹고싶다
이연복쉐프님 영상볼때마다 항상 궁금한건데 궁중팬이나 후라이팬 어디꺼 쓰시나요?
냉짬뽕도 맛있는데..
마싯게따
항상잘보고 갑니다 1등 출석 즐거운 수요일보내세요
항상 감사합니다
내가 저걸 지금 알았다니..
진짜 맛있겠다
냉짬뽕도 해주세요~~
닭육수에 해야하는데 그냥 시판 냉면육수로 해주는집가면 기분확상함