Здравейте, при веяната риба има сушене, т.е. искаме да извлечем максимално много влага с мариноването, затова е по-удачно сухо мариноване в морска сол. Тази течна марината вкарва сол и вода в месото, и прави рибата много сочна и добре овкусена, но за сушене по-скоро не е ок.
Здравей, Миро! Можеш ли да ни предложиш рецепта за маринована риба в буркан (херинга, скумрия...) в която обаче да не се добавя олио - Тип шведска марината?
Ще пробвам рецептата с марината и опушването задължително , но ще ползвам лаврак . Може да прозвучи цинично но аз тези бройлерни риби ги давам на котката .
Винаги съм искал да си направя пушена риба, но съм чел на места че самия процес е много вреден, както и че не от всички видове трици се опушва, запознат ли си по този въпрос?
В случая аз използвам букови трици, които са подходящи за целта, мисля че и от видеото се вижда, че пушекът е бял, а не черен, което всъщност би било притеснително. Има теории, че компонентите в дима са вредни, но този метод за съхраняване на месо се използва от хилядолетия, а в модерните производства се ползва химически течен пушек, мисля че всеки сам може да си направи сметка кое е по-добре за него :) А и все пак да не забравяме правилото дозата прави отровата, едва ли ще ядеш само пушена риба всеки ден.
You can find all the ingredients in the discription in english, recipe is pretty simple i think everybody can understand it just by looking what is going on, but i will put and english subs very soon.
Миро, страхотно изглежда, ама дай нещо и за хора в тесен софийски апартамент с мижава тераска! Би било страхотно да покажеш някоя рецепта за маринована риба. 🙂 Имам някакви детски спомени за маринована скумрия в буркан, която беше много вкусна, но ако можеш да предложиш нещо и за пастърва или други риби, ще е супер!
Само не разбира защо описанието е само на английски? Пращам клиповете ти на баща ми, който също много обича да си прави разни глезотии и все трябва да му ги превеждам :(
Повече за уреда за опушване можете да научите тук:
ita-bg.com/miro
Линка директно ви начислява 5% отстъпка
Супер добри и понятни клипчета.
Браво!
Направих пъстървата /1,6 кг чисто/ по тази рецепта и скумрия /1,7 кг чисто/, сухо солена. 2 часа на 100 градуса. Вълшебен вкус!
Поздравления за видеото, много мераклийско!
Много хубаво видео, Миро!😊
Супер изглежда рибката! Добре че е рибарникът! :)
Strahotno ..chakame za lukankite i sudjucite !!!
Бравооос!!!
А..Бравос..почна ...
Браво! Много хубава рецепта!
Кадрите с димогенератора ми дойдоха като дежавю, явно от видеото със сьомгата :)
евалата
Всичко приготвено на село е вкусно 🍁🐓🍂
Чудесна е станала, Миро! 👏👏👏
Супер ! 🎉
Благодаря Ви за прекрасните видеа ! Тази марината може Линда се използва за веяна риба ?
Здравейте, при веяната риба има сушене, т.е. искаме да извлечем максимално много влага с мариноването, затова е по-удачно сухо мариноване в морска сол. Тази течна марината вкарва сол и вода в месото, и прави рибата много сочна и добре овкусена, но за сушене по-скоро не е ок.
Много Ви благодаря за.отговора !
Опушващото барбекю „Ротердам“ става ли за тази цел ?
Би трябвало също да свърши работа, лично не съм го пробвал :)
@@gotvenezanachinaeshti като дойде ще го пробвам 🙂
Здравей, Миро! Можеш ли да ни предложиш рецепта за маринована риба в буркан (херинга, скумрия...) в която обаче да не се добавя олио - Тип шведска марината?
Хмм тук ме затрудни, не съм правил подобно нещо, ще се поразтърся, ако намеря някоя хубава рецепта и я изтествам може да я снимам :)
@@gotvenezanachinaeshti аз ще ти предложа рацепта, пък ти ще решиш ;)
@@gotvenezanachinaeshti ruclips.net/video/kYEIGyMbMTo/видео.html
И по каква причина не желаете в буркана с маринованата риба да не се слага олио?
Как да процедираме ако нямаме димогенератор и да я направим само в пушилня?
Направете я само с помощта на нагревателя, температурата ще е малко по-висока и рибата ще е по-сготвена докато се опуши, но пак ще е супер :)
Ще пробвам рецептата с марината и опушването задължително , но ще ползвам лаврак . Може да прозвучи цинично но аз тези бройлерни риби ги давам на котката .
Има ли проблем ако триците са дъбови! Задължително ли трябва да са букови и каква е разликата ако се готви с дъбови трици?
Друго си е на село :)
Винаги съм искал да си направя пушена риба, но съм чел на места че самия процес е много вреден, както и че не от всички видове трици се опушва, запознат ли си по този въпрос?
В случая аз използвам букови трици, които са подходящи за целта, мисля че и от видеото се вижда, че пушекът е бял, а не черен, което всъщност би било притеснително. Има теории, че компонентите в дима са вредни, но този метод за съхраняване на месо се използва от хилядолетия, а в модерните производства се ползва химически течен пушек, мисля че всеки сам може да си направи сметка кое е по-добре за него :) А и все пак да не забравяме правилото дозата прави отровата, едва ли ще ядеш само пушена риба всеки ден.
Защо се иизползва захар за ммарина? За първи път го виждам и чувам. 0.0
В много маринати има добавена захар, не просто балансира вкусовете, а и влияе като цяло на процесите. В суджука също се добавя грам на кг месо :)
Миро , много техника в тоя клип .То са нагреватели, генератори ,опушватели :))
Мераклийска история, ама ако видиш по групите за мезета хората каква техника вадят сушилни, пълначки аз съм слаба ракия 😁
Why is the title in English if the main language isn't? A bit misleading, mate...
You can find all the ingredients in the discription in english, recipe is pretty simple i think everybody can understand it just by looking what is going on, but i will put and english subs very soon.
Миро, страхотно изглежда, ама дай нещо и за хора в тесен софийски апартамент с мижава тераска! Би било страхотно да покажеш някоя рецепта за маринована риба. 🙂 Имам някакви детски спомени за маринована скумрия в буркан, която беше много вкусна, но ако можеш да предложиш нещо и за пастърва или други риби, ще е супер!
Страшно мезе е тази рибка! Дали ще има видео скоро за киселото зеле?
Надявам се да имам възможност на село да заредя :)
Така и бело винце!!!
Миро и ти ли почна с английските заглавия и описания ... много жалко
На там е бъдещето за развитие на канала. Не знам какво против имате
Ако телефонът и ютюб приложението са ти настроени на български език ще виждаш заглавието на клипа на български "Мариноване и Опушване на Пъстърва" ;)
Да по добре на български ❣
Иване, Иване 😉
При мен за жалост не излизат, понеже телефона ми е китайски 😉. Да ги разменим и няма да имаш този проблем 😊
@@DrStanko какво бъдеще бе лешпер 99% от аудиторията на канала е българска
Смао едно и липсва на рибето ..бело винце
Fuck the numbers щи дам една водка десет пъти я каза
Зеленая марка ръжная :D
Само не разбира защо описанието е само на английски? Пращам клиповете ти на баща ми, който също много обича да си прави разни глезотии и все трябва да му ги превеждам :(
Описанието и заглавието го има и на български, излиза на езика, на който са сетнати телефона и приложението на ютюб.