삼각 김밥처럼 모양도 예쁘고 맛도 좋은 깻잎 참치전

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※ 요리명 : 깻잎 참치전
☞인분 : 2인분(10개 분량)
☞조리시간 : 30분
☞난이도 : 하
[재료]
참치캔(150g)-1캔, 깻잎-10장, 두부-1/3모, 양파-1/3개, 부침가루-1컵, 계란-2개. 식용유-적당량, 소금-약간, 후추-약간, 청양고추-1/2개
[초간장 재료]
간장-1큰술, 식초-1큰술, 물-1큰술, 설탕-1/2큰술
[선택재료]
홍고추-1/2개
[조리순서]
1. 먼저 재료를 준비해주세요.
2. 참치는 고운체에서 기름기를 빼 주세요.
3. 두부는 면보 안에 넣고 한약 짜듯이 두 손으로 물기를 꽉 짜주세요.
4. 야채를 손질해주세요. 청양고추는 어슷썰고, 양파는 잘게 다져주세요. 홍고추가 있다면 얇게 링 썰어주세요.
5. 깻잎은 꼭지를 떼어내고 물에 씻은 후 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
6. 볼에 참치, 두부, 양파, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 버무려주세요.
7. 깻잎위에 참치소를 한 숟가락 떠서 올리고
8. 깻잎을 아래부분의 양 옆을 먼저 접고 윗부분을 접어 삼각형 모양으로 접어주세요.
접힌 부분이 풀어지면 깻잎을 종이 접듯이 접는 부분을 손톱으로 누르고 톡톡 쳐주세요.
9. 삼각깻잎에 윗부분에만 부침가루를 뿌려주세요.
10. 그릇에 계란 2개를 풀어주세요.
11. 깻잎을 계란물에 입혀주세요.
12. 팬에 식용유를 약간 두르고 깻잎 참치전을 올려 노릇하게 익혀주세요.
참치전을 올릴 때 접힌 부분이 아래로 가게 먼저 익혀줘야 이음새가 잘 붙어요.
13. 아래 부분이 익으면 뒤집어서 익혀주세요. 홍고추가 있다면 하나씩 살포시 올려 부쳐주면 보기가 더 좋아요.
14. 찍어먹을 초간장을 만들어 주세요. 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술, 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
15. 참치전을 접시에 담아내면 삼각 김밥처럼 모양도 예쁘고 맛도 좋은 깻잎 참치전 완성.