Tárkonyos pulykaragu csavart tésztával | Tésztás ételek I Blondi konyhája

Hozzávalók: 200 g csavart durum tészta, 1 l víz, két tk. olaj, kevés só
Raguhoz: 45-50 dkg pulykamell vagy comb filé, 2 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fekete bors, só, paprika, majoránna, tárkony petrezselyem, olaj, 2 dl 20%-os főzőtejszín, 2 dl víz, 15 dkg konzerv vagy friss gomba. Tálaláshoz reszelt sajt, tejföl ízlés szerint.
A hevített olajon a vöröshagymát és a fokhagymát dinszteljük (előzőleg aprítva). Időközben a petrezselyemzöldet is hozzáadjuk, majd rátesszük a tisztított, kisebb kockákra vágott pulykamell filét. Fűszerezzük és hagyjuk, hogy a hús kifehéredjen. Tehát nem teszünk hozzá még pluszban levet. A szeletelt gombát hozzáadjuk. 1 csapott teáskanálnyi (tk.) fűszerpaprikát rászórunk a húsalapra, azt elkeverjük benne és 2 dl vízzel felengedjük. Fedő alatt puhára főzzük és 30-35 perc után 2 dl főzőtejszínt adunk a raguhoz. Ezzel sűrűsítjük a ragut. A kifőtt tésztára tesszük a kész ragut, de össze is lehet keverni azzal az egész tészta mennyiséget.
Tárkonyos pulykaragu csavart tésztával | Tésztás ételek I Blondi konyhája