Merci pour ce partage, on a pas mal de piments au jardin et je me creusait la tête pour savoir comment les utiliser. En condiment, c'est enfantin. En plus, votre vidéo est très relaxante à regarder ☺️
Bjr, j'allais faire cette rectification avant de vous lire. J'ai vu plusieurs fois à la TV, de bons cuisiniers préconiser d'enlever les graines..;sous peine de brulures...C'est un erreur très courante. Je suppose que comme moi, quand vous achetez du Cayenne, si il est orange, c'est qu'il a été moulu avec les graines, c'est la basse qualité quand c'est bien rouge, c'est la bonne qualité...sauf si du colorant a été rajouté, genre paprika.
@@philippehervedupenhoat9098 Bjr, je n'achète plus de piments en poudre depuis qq années maintenant que j'ai mes plants. Perso je laisse tjr qq graines, car une fois séchés ils sont collés à la membrane et si on tente de les enlever on enlève des bouts de membrane ... ça gâche. Tout doit dépendre de l'échelle de Scoville du piment choisi, les miens sont "forts" sans être incendiaires. Je ne fais pas de poudre non plus je les coupe hyper finement au hachoir à main ou au couteau, ça fait des paillettes et j'en mets un peu partout. Je trouve que c'est plus facile à doser, aussi. Je garde les graines qui se sont détachées toute seule pour mes prochains plants. Ca pousse très bien en pot, d'ailleurs je n'en mets plus au jardin depuis 2 ans avec toute cette flotte; ils se plaisent mieux derrière ma vitre et s'il fait beau je les sors.
Super mais j'ai des questions. les 2 premiers pots moulus différemment ça si j'ai bien compris. Mais qu'advient-il du 2 ème pos passé au filtre avec le reste dans la passoire ? On le mélange au premier pot plus grossièrement moulu ? Quel est le pot de piment le plus fort ?
Vous avez raison mais Coline aussi. Mon mari est allergique à l'arachide et il ne projette pas de faire du beurre de cacahuète à l'aide d'une vidéo sur RUclips 🙄
J'enlève les pépins, je me dis que si on retire les semences des poivrons pourquoi on ne devrait pas en faire autant avec les piments forts. C'est déjà bien assez fort de même. Les semences je les fait bouillir avec les pédoncules, une fois passé au tamis je fais de la gelée de piments avec le liquide (base). Coupés en 4 sur le sens de la longueur je fais sécher les piments. J'en réserve quelques-un pour ajouter à la base pour faire de la gelée, sucre etc etc.
Merci du partage
Bravo la façon de procéder je vient de réaliser avec un vieux moulin a moulinex MERCI
Merci beaucoup
Merci pour ce partage, on a pas mal de piments au jardin et je me creusait la tête pour savoir comment les utiliser. En condiment, c'est enfantin. En plus, votre vidéo est très relaxante à regarder ☺️
Merci
👍
Bjr, petite rectification la capsaïcine ne se trouve pas dans les graines mais dans la membrane qui les retient.
Bjr, j'allais faire cette rectification avant de vous lire. J'ai vu plusieurs fois à la TV, de bons cuisiniers préconiser d'enlever les graines..;sous peine de brulures...C'est un erreur très courante. Je suppose que comme moi, quand vous achetez du Cayenne, si il est orange, c'est qu'il a été moulu avec les graines, c'est la basse qualité quand c'est bien rouge, c'est la bonne qualité...sauf si du colorant a été rajouté, genre paprika.
@@philippehervedupenhoat9098 Bjr, je n'achète plus de piments en poudre depuis qq années maintenant que j'ai mes plants. Perso je laisse tjr qq graines, car une fois séchés ils sont collés à la membrane et si on tente de les enlever on enlève des bouts de membrane ... ça gâche. Tout doit dépendre de l'échelle de Scoville du piment choisi, les miens sont "forts" sans être incendiaires. Je ne fais pas de poudre non plus je les coupe hyper finement au hachoir à main ou au couteau, ça fait des paillettes et j'en mets un peu partout. Je trouve que c'est plus facile à doser, aussi.
Je garde les graines qui se sont détachées toute seule pour mes prochains plants. Ca pousse très bien en pot, d'ailleurs je n'en mets plus au jardin depuis 2 ans avec toute cette flotte; ils se plaisent mieux derrière ma vitre et s'il fait beau je les sors.
Super mais j'ai des questions. les 2 premiers pots moulus différemment ça si j'ai bien compris. Mais qu'advient-il du 2 ème pos passé au filtre avec le reste dans la passoire ? On le mélange au premier pot plus grossièrement moulu ? Quel est le pot de piment le plus fort ?
Belle recette mais on sait pas à quoi correspondent les chiffres, heures ? Journée ? année ?
Les chiffres correspondent au temps écoulé, un ou deux jours maximum..
@@soleilpartout 2 Jour pour faire sécher les piment LOOL xD cette vidéo n'est pas de vous ?
Pour faire ça il ne faut pas être allergique au piment.personnellement je le suis .Au contact de celui-ci je commence à eternuer.😁
Et alors?... Pq venir regarder cette vidéo et mettre des commentaires inutiles si vous êtes allergique.
Vous avez raison mais Coline aussi. Mon mari est allergique à l'arachide et il ne projette pas de faire du beurre de cacahuète à l'aide d'une vidéo sur RUclips 🙄
@@mariecotcot6613 Dans ce cas là on ne regarde pas
Eternuer n'est pas une allergie, moi aussi j'éternue en respirant du piment, du poivre... comme toute personne normale.
@@AM-gl4rk C'est exactement ce que je disais !
Ça serait trop demander de savoir le temps de séchage du piment ?
10 à 15 jours à peu près...
Il faut un certain temps ça dépend
J'enlève les pépins, je me dis que si on retire les semences des poivrons pourquoi on ne devrait pas en faire autant avec les piments forts. C'est déjà bien assez fort de même. Les semences je les fait bouillir avec les pédoncules, une fois passé au tamis je fais de la gelée de piments avec le liquide (base). Coupés en 4 sur le sens de la longueur je fais sécher les piments. J'en réserve quelques-un pour ajouter à la base pour faire de la gelée, sucre etc etc.
Les graines c'est la ou c le plus riche en capsaïcine, donc a voir si vous préférer du costaud ou du doux
Bonsoir un séchage au soleil serait plus rapide ?? Merci pour votre tuto 🙏🙏🙏🙏
merci
C'est long 😢
Ça aurait était bien de les torréfié un peu avant de les mixers meilleurs goût 👍🏼
Torréfié comment, dans une poêle sans huile ??