PAN DE YEMA HECHO EN CASA
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- Опубликовано: 21 апр 2020
- Ingredientes:
320 gr. Harina sin preparar
8 gr. Levadura Seca
40 gr. Azúcar rubia o blanca
4 unid. Yema de Huevo
35gr. Margarina sin sal.
1 cdta. Esencia de Vainilla
1 cdta. Anís en Grano
1 cdta. Sal
90 gr. Agua (VARIABLE)
RECUERDA: si vas a usar levadura fresca seria 16 gr. por receta.
Anímate a prepararla, es super fácil de realizarla, cualquier duda o consulta no dejes de escribirla en la parte de los comentarios.
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Me encuentras en Instagram como @nano.lapastelataller
Recuerda si puedes soñarlo, puedes cumplirlo. Nos vemos en la siguiente receta.
Nano
Eres muy didáctico! Te felicito.gracias por compartir tus habilidades.
Hola, me salió esponjoso y muy rico..pero al día siguiente para el desayuno se endurecio..pero muy rico!!!muchas gracias por Compartir tu conocimiento
Hola, que bueno que hayas podido hacer la receta, consulta cuánto de horno le diste? Llegó a tomar la textura de elasticidad en la receta? Creció la masa?
Eso es para ayudarte en el porque quedó duro el día sgte. (Pierde crocantes y se hace ligeramente pesado al comer (pan frío) pero duro no debería quedar.
Tenia miedo de hacer la receta...y ayer me anime x completo...me salieron muy ricos..no tenia margarina y utilize mantequilla...lo deje de un dia para otro reposar la masa...y lo hornee para ki desayuno..100% recomendado..😊..muchas gracias x la receta.
Hola María, lo dejaste dentro de la refrigeradora?
@@carmenmoreno2606 Hola. ..lo deje en mi mesa tapado un con una bolsa y un mantel encima...a la mañana siguiente saque el mantel lo puse con el horno apagado y debajo coloque la fuente con agua hirviendo y el mismo vapor hizo que se inflaran...👍
Ohhhh muchas gracias por responderme..un abrazo desde Lima
Hola, excelente!!! Me da mucho gusto que te haya gustado la receta!!! Desayuno con pan recién horneado es lo máximo!!! Saludos!
Me encantaron!!! Muchas gracias por tu receta 🤗🤗🤗🤗
Gracias!
Nano hice la receta y m salieron riquísimo le agregué mejorador gracias
Increibleee , voy a intentarlo , lo explicaste super detallado , me encantaaa👍💕💕💕
Mucha gracias, claro animate y me cuentas, me puedes escribir tambien a @nano.lapastelataller
es la segunda ves que haré pan con tu receta por que salieron riquísimos y iguales a las de una panadería 😊😊😊, aparte que vendí los panes que quedaban sin querer 🤭🤭, ahora estoy esperando que fermenten, sin duda me saldrán como la primera vez o eso creo 😅😅
Muy, muy buena la receta la re omiendo q la hagan, los panes quedaron buenísimos y super suave, gracias x compartir la receta, bendiciones
Gracias, me da bastante gusto que te haya gustado la receta!!! saludos
Me quedaron buenazos los pancitos muchas gracias por compartir tu receta amigo Dios te bendiga siempre muchos exitos en todo!!😘
Yeeee, gracias a ti por compartir tu experiencia!
u.u ya que subio el pan me tocara hacer mis propios panes ( espero que me salga igual ) :3 exitos
Para muestra un botón... Fabulosa receta... Mis panes quedaron re buenos... Todos los disfrutaron... Secreto : regirse a las medidas y hacerlo con buen humor y paciencia... Abrazos maestro...
Gracias, que linda, exacto buen humor es el ingrediente principal!!!
EXCELENTE FELICIDADES Y GRACIAS
Gracias a ti! espero puedas realizar la receta y me cuentas que tal!
Gracias por la receta, quedaron espectaculares
Yeeee excelente! Gracias por compartirlo
Gracias prepararé estos pansitos muchas gracias.
Lo maximoooo
Eres un verdadero panadero. ..gracias me suscribo
Gracias por suscribirte!!! 😍Nos vemos en la siguiente receta.
Muy buena receta gracias me salió muy rico gracias
Excelente!!! Me da mucho gusto que te haya servido la receta. Saludos!
Excelente receta! A la primera me salieron increíbles.
Hola Alejandro! gracias por compartilo! me da mucho gusto!! se vienen mas recetas! recuerda que tambien me puedes seguir en instagram como @nano.lapastelataller saludos
Muy buena receta...salieron espectaculares los panes
yeeee!! excelente! me da mucho gusto que te haya gustado la receta!! saludos
Hola Nano, preparamos anoche los pancitos como ví que llevaron muy poco lo deje toda la noche y los hornee está mañana, quedaron buenísimos, muchas gracias por tu receta.
Excelente!!! No hay nada como los pancitos recién salidos del horno!!!! Gracias por compartirlo. Saludos
Gracias por la receta, le agregué leche en lugar de agua y quedo genial, gracias 👍👍👍
Hola, perfecto, así tiene más sabor. Deli!!!! 💙🍞 Feliz que te haya servido!
Muchas gracias!!!!’ 🎉
Hola! Me encanto la receta voy a tener que hacerla pronto.
Hola, gracias, espero ya lo hayas podido realizar! Saludos
Salen exquisitos!!
Hola, excelente que lo hayas podido hacer!!!!! Mi ig es @nano.lapastelataller etiquetame!!!
Me salió muy rico y suave 😋😋😋excelente receta muchas gracias
Yeeeee!!! Excelente. Gracias a ti por compatir tú comentario, se vienen más recetas!
@@LaPastelaTaller si por favor, mañana haré la receta de pan francés 😃
Lo preparé hoy y me quedaron buenísimos, gracias por la receta 😍
Excelente!! Feliz de que lo hayas podido hacer!!!
Por que hay que hacer un volcán?
Lo preparé y me quedo buenísimo a mi familia le encantó, gracias por la receta 😊❤
Excelente!!! Nada mejor que disfrutar en familia!!! No te olvides suscribirte al canal y espero me puedas seguir en las redes sociales y etiquetarme en tus preparaciones, ayer salió pan francés!!
Hola Tu horno lo pusistes a q grado y cuánto tiempo pusistes la placa abajo o no gracias.
Hola, lo puse a la máxima temperatura en mi caso fue 350 °C (recuerda horno precalentado) la placa la puse 10min (para evitar que se queme abajo, como precaución)
Y luego deje que dore.
Igual recomiendo que vayan controlando sobretodo es la primera vez, porque cada horno es diferente. ✨😉💙
Me salieron riquísimos !😊😊😊😊
excelente!!!!!
Me encanto tu video, me salió el pan de yema, podrás colgar más recetas de otros tipos de pan.
Gracias, excelente, mañana sale el de pan francés, espero que también lo puedas realizar!¡!¡ No te olvides de suscribirte al canal y presionar la campanita. Etiquetanos en tus publicaciones @nano.lapastelataller
Los prepare y quedaron exquisitos !!! Use las yemad que me quedaron al elaborar un mostachón (que solo se necesitan claras de huevo) y esta es una excelente y recomendable idea para usar las yemas restantes . Gracias!!!
Excelente!!! Claro una super opción, me alegro que te haya gustado. Saludos
Buenos días, por los comentarios veo q la receta es un éxito, muchas gracias por compartir.
Tratare de hacerlos hoy y te cuento que tal me fue. 🤗
Hola gracias!! Excelente me.cuentas!!! 💙😉
Ayer lo hice y me salieron buenazos :) y fue mi primera vez :D, muchas gracias!!!
Excelente!!!!!
you probably dont give a shit but if you are stoned like me during the covid times then you can stream pretty much all the latest movies on instaflixxer. I've been streaming with my brother for the last couple of months =)
@Stanley Kyree definitely, been using InstaFlixxer for months myself :)
Hola, me quedé sin palabras, los pancitos salieron deliciosos esponjosos, gracias por compartir tu receta, bien explicado 😋🥖👍
Muchas gracia, me alegro mucho que tr haya gustado!¡!¡!¡ Tambien hay de pan francés!!!
Y no quedan duros al dia siguiente como lei en un comentario mas arriba? Quiero hacerlos hoy😊👍
Yo Los hice y me salieron Ricos Al toque.se acabaron jijiji, gracias x tu receta . 😊😊
Excelente!!! ✨💙 Saludos
Que rico a prepararlo ya que se extraña los panes peruanos que son muy rico
Claro, cualquier consulta me puedes preguntar por acá o en mi ig @nano.lapastelataller también voy hacer pan francés.
Hola soy Edith de Ecuador gracias por enseñar que Dios te bendigas quiero saber si el agua es tibia
Buena maestro!!
Gracias, saludos
Me salió delicioso 😋
Genial!!!! Gracias por compartirlo 😍
Buenisimos
Gracias!!!
Me gusta tu ending..."si puedes soñarlo....puedes hacerlo"....
Que puenos pancitos de yema....
Ohhh muchas gracias!!! Este tipo de msjs alegren el día!! Un fuerte abrazo
Estan ricos
que gusto que te haya gustado! saludos
Espectacular! Quedan esponjosos y suaves. Me gustaría hacer pan de pizza con aceitunas. ¿Cuándo los vas a hacer, Nano?
Hola, excelente!!!
La próxima semana voy hacer esos panes. Esta voy hacer un postre para engreir a la mamá.
Hola , yo hice esta misma receta y la rellené con aceitunas, hot dog, queso y orégano, salieron buenazas
Gracias por la receta exelente.
Un sugerencia talvez poder dar los ingredientes en libras u onzas porfa
Hola, gran idea. Lo empezaré hacer en mis siguientes vídeos y lo dejaré en mi cajita de descripciones! Gracias! 😉✨
Mil gracias lo prepare hoy y fue uns delicia solo q se me queno un poco el fondo xq lo hice ennun horno de cocina pero salio delicioso
excelente! siempre hay que darle un ojito al horno! pero estoy seguro que las siguientes salieron mejor! saludos
Rico pancito
Gracias!!
Tengo que poner obligatoriamente una bandeja con agua caliente para el reposo, también lo puedo dejar a temperatura ambiente?
La receta es un éxito hermano, muchas gracias por compartirla!
PD: la hice con harina preparada porque no tenía la otra y de igual manera quedaron exquisitos :)
Excelente!!!
Hola, hice esta receta pero no llegue a la textura de la masa q pedias por mas q amasaba. Sin embaego.. Debo decir q apesar de ello, salieron miy ricos. Gracias!
Por cierto como es q la masa llega a esa textura? Usas mejorador de masa?.. O harina pastelera?
Hola, bueno yo uso harina pastelera o harina sin preparar.
La textura es básica, pudo faltar un poco de agua (recuerda que el agua es variable)
Y el amasado debe ser constante. Pero Estoy seguro que la siguiente vez que los hagas, saldrán mejor!! Como digo hay que practicar hasta que estemos contentos con el producto final!! Saludos! 💙😉✨
Hola Hola, quiero tratrs d hacer esta receta, 8 gr de levadura viene a ser 1 cucharadita de te o una cucharada? espero me contestes ya que mi balanza no me da el peso para 8 gramos.
Increíble y fácil de realizar en esta cuarentena🥰 de gran ayuda, gracias
Cuántos panes salen??
A mi me salieron 14 pancitos 😊
excelente! si sobretdo en la cuarentena tener panes calientes en mesa es lo maxicmo!
Hola, gracias por la receta! Una consulta, puedo mezclar primero en un bowl y luego pasar a la mesa para terminar de amasar?
Hola, si claro lo puedes hacer de esa manera
Hola me encantó tu canal ,se podría añadir mejorador y cuánto de cantidad? Gracias espero tu respuesta ☺️
hola, muchas gracias, me alegro que te haya gustado la receta, se vienen mas para este año. si puedes ponerle 3 gr de mejorador de masa.
Hola me quedaron un toque desabridos, pero muy ricos, puedo usar mantequilla con sal?
Hola, si puedes usar mantequilla o sal, puedes agregarle más azúcar, ponerle jamón picado, ahora la receta es tuya y puedes darle tu toque personal 💙🥰
Hola 😊. Para cuantos Pancitos te rinde la mezcla? 8?
Gracias por la receta!!! me salio mejor este pan que el frances jajaja, ya será cuestion de practica. Mil gracias!!!!
Excelente, claro, todo es cuestión de práctica!!💙✨
Hola qué buena receta! Solo que no tengo levadura :-( podría usar polvo de hornear quizás?
Hola, no la levadura es necesaria.
Se puede cambiar la manteca por la mantequilla
Gracias es super útil ya no tengo que votar las yemas del merengue
Exacto, esta es una gran opción!!!! Saludos
Hola, una consulta, si dejo la masa de un dia para otro, al otro día cuando forme los panes, igual tengo que dejar reposar las masitas por una hora?
Tienes que usar otra formulación, sobretodo en la levadura. Está receta está aora trabajarla en el momento
Hola una pregunta si lo pusiera a180 grados sería por 20 minutos sin placa abajo te pregunto porque par q no se me quemen y no abrir en horno para sacar la placa de abajo gracias
Hola, el horno debe estar bien caliente, porque eso hace que el pan terminé de crecer. Igual si deseas puede ser a 200° /220°C . Y vas verificando. (Poco a poco uno va conociendo su horno)
Anímate ha hacerlo y me cuentas que tal!.
Si no logramos conseguir la margarina sin sal, se puede usar la que si tiene ?. Saludos buen video !.
Hola, si claro, se puede usar sin ningún problema.
Intentaré la receta ojalá me salga igual. Vivo en el extranjero y aquí no hacen ese tipo de pan y se extraña. Han intentado hacer una versión libre de gluten?? Mi suegra es celiaca y no puede comer pan tradicional y me gustaría que pruebe pan de yema pero libre de gluten. Ayudaaa porfaaaa 🙏
Hola, si te entiendo, estando fuera uno extraña los panes clásicos que encontraba en la panadería de la esquina de la casa. Anímate ha prepararlos salen deli! Por el momento no tengo receta de gluten free 🙈
@@LaPastelaTaller Me salieron mejores en el segundo intento, inflaron pero no tanto como los tuyos. Una pregunta, puedo usar harina integral? O Harina de Espelta? Ayuda porfa. Graciasss
Hola, lo puedo hacer con el gancho de amasar en batidora? Gracias.
Hola, por supuesto, mucha más fácil!!!
Que delicioso pan por favor me podría indicar las cantidades de cada ingrediente para 500gr de harina. Ojalá me lo pueda indicar. Muchas gracias
Hola en la cajita de descripción está la receta completa, la puedes duplicar si deseas hacer mayor cantidad.
Hola hize tu receta y me salio buenizimo pero quisiera saber si quiero hacer mas pancitos solo duplicó los ingredientes?
Hola, excelente, me da mucho gusto que te haya gustado la receta, claro puedes duplicar sin ningún problema!
Excelente receta chef ♥️
Gracias, cualquier duda, me avisas!!
Se podría hacer la masa con una juguera eléctrica ????
gracias x tu enseñanza me salieron ricos los panes una pregunta si la receta me dice 4 yemas le puedo echar 5 o pasa algo respondeme x favor gracias
Hola, gracias, no saldría más amarilla y con mayor sabor.
gracias DIOS TE BENDIGA
Una consulta la masa se deja reposar los minutos de acuerdo a la cantidad de masa o siempre es dies minutos
Desp de lograr la elasticidad lo dejas 10 min y les das forma (solo 10min.. sea la cantidad q sea.
Gracias, como los convervo, bolsas de plastico, papel, aluminio, xq son de yema y como que se humedecen si los cubro por completo con taper de plastico
Hola los puedes guardar en bolsa de papel!!!
👌👏👍🏻
Tu receta me parece excelente. 🙏 puedo reemplazar la harina de trigo por una de arroz o maiz. Pues hay gluten en la harina de trigo. Gracias por la respuesta💖
Hola, gracias, puedes reemplazar parte de la harina por cualquiera de las dos. Pero necesitamos gluten para lograr la elasticidad.
@@LaPastelaTaller gracias por tu respuesta, me sera imposible de preparar tu receta a causa del gluten.
Lo hice y me salieron muy bien eso que me falto el anis ,gracias por compartir la receta saludos desde argentina
Excelente!!! Gracias por compartirlo
Si utilizo levadura fresca ,cómo hago el proceso ?.La echo de frente a la masa al igual que la levadura seca o lo disuelvo primero con agua?.Otra consulta.Puedo utilizar manteca en vez de mantequilla sin sal?.
Si es levadura fresca la mezclas con los líquidos, y la sal.casi al final.
Si puedes usar otros tipos de grasa
Hola !! Por cuánto tiempo caliento el horno 😜😜😜😜😃
Se puede congelar la masa? o es preferible congelar el pan y calentarlo en el horno con agua? Gracias :)
Hola, lo que yo e echo es realizar la masa con agua helada y formar los panes, y congelarlos antes que leuden. Y cuando los e querido hornear, los sacaba del congelador, dejaba que se descongelen y dejaba leudar y horneaba. Panes horneados congelados nunca lo e echo, nose como quedaría, pero puedes probar y contarme! Saludos
Hola puedo hacerlos con harina panadera?
Si los hago con ½ kg de harina cuánto más de yemas debo aumentar
Hola, claro con harina panadera quedan mejor. Si deseas hacer mayor cantidad, simplemente duplicas todos los ingredientes
Hola, una pregunta... La placa con agua se deja durante el horneado? Se introduce con el agua caliente antes que los pancitos? Gracias...
Hola el agua durante el horneado es para generar vapor los primeros minutos, desp lo sacas para q termine de cocinarse.
Y la placa con agua caliente es con el horno apagado para generar un ambiente cálido para ayudar a la fermentación
@@LaPastelaTaller gracias Chef muy amable, que buen tips!!! 👍
Muchas gracias,puede hacer pan francés😀
Si el siguiente vídeo de panes será pan francés!!!
Hola Nano!!!, muchas gracias por tu receta!! ya voy preparando 3 veces, esta ultima me salio mejor. Pero tengo una duda con las anteriores veces que prepare, y es cuando la parte de la base del pan se dora demasiado (casi,casi se quema) tiene un sabor ligeramente amargo. a que se debe?
Jola, que gusto que ya le.hayas agarrado el truco.
Bueno puede ser la posición de la rejilla, la temperatura del horno, es cuestión de conocer tú horno.
@@LaPastelaTaller genial!! Gracias por dato. A mí familia les he compartido tu canal.
hermano, si tu horno es a gas te sugiero que pongas la bandeja del pan, de la parte media del horno para arriba y colocando otra bandeja vacía abajo
excelente receta chef haga receta de brownie
Hola, ya tenemos receta de Brownies en el canal, revísalo y no te olvides suscribirte al canal y darle Like
Hola soy nueva... estoy ahora mismo preparando los pansitos.. y sabes que creo que no llege a la elasticidad.. me canse mucho... y dso que amase más de 15min.. que habrá pasado. Me pofias ayudar en eso
Hola, depende de la ubicación donde estés, puede ser que haya necesitado un poco más de agua, (el agua siempre es variable) . Dale inténtalo de nuevo!
Profe lo puedo hacer en batidora y como seria ??. Gracias
Hola, claro en batidora pedestal (por la fuerza) en las manuales no creo que se pueda.
Si lo hago con harina panadera saldrá igual, gracias
Hola, saldrian con mejor textura!!! Recuerda amasar bien y tener todos los insumos frescos!!
Amigo el agua debe ser tibia, temperatura ambiente o helada. Gracias
Hola, agua temperatura ambiente. Si estás en un clima muy frío, si te recomiendo agua tibia.
Unas preguntas
-Que pasa si le agrego la clara varia mucho es que desoues no se que hacer con ellas
-Estaria mal que disuelva antes la levadura y la active con azúcar o no es necesario
Igual la hice tal cual tu video y un éxito ya es la 4ta vez que lo hago pero no se si sera por el clima que en Arequipa ahora hace mucho frio que no crecen tanto
Hola me alegro que hayas podios hacer la receta!!
Para esta receta es solo yemas por savor, color y textura, si le pones huevo sería mucho líquido.
Cómo estás en un clima seco podrías activar la levadura previamente para q leude más rápido. Pero recuerda agua tibia, no caliente.
Saludos!! También me puedes ubicar en Instagram como @nano.lapastelataller
Uy no un éxito total tus recetas quedo siempre bien haber si puedes hacer mas panificados y horneados empanadas seria buenísimo felicidades
En vez de agua puedo echarle leche evaporada o fresca?
Si claro, de preferencia leche fresca!! Me cuentas que tal te quedo. Búscame en instagram cómo @nano.lapastelataller
Nano buenos días puede ser leche en polvo
Hola,una consulta cuánto tiempo se debe precalentar el horno?? Gracias
Hola unos 15 a 20 min antes.
@@LaPastelaTaller muchas gracias 👍👍👍
hola,se coloca papel manteca en la fuente.
Hola, no es necesario. Lo que si engrasar ligeramente la placa como lo indica el vídeo
Puede ser con harina preparada
Hola, si, pero demora un poco más en leudar.
Puedo usar mantequilla con sal ??
Hola, si no hay problema, misma cantidad
Si es margarina con sal es necesario hecharle la sal o ya no
Hola, si es necesario, eso ayuda a controlar la levadura.
Ola
Cuando la masa ya está lista.
Tiene q la masa descansar a temperatura ambiente
Y lo puedo dejar descansar toda la noche
Hay dos momentos de descanso. El primero cuando ya se logró la elasticidad, y el segundo cuando ya están formados y tienen que leudar.
El primero es para que agarré fuerza la Harina y el segundo para fermentar y hornear.
Si deseas puedes dejar reposar tapado en el frío si estás en el primer reposo. El día sgte en la mañana desgasificas (quitas el Aire) das forma fermenta y horneas.
Si estás en el segundo reposo, recomendo hornear. Porque si deseas dejar toda la noche (6 a 8 HRS aprox) la fórmula es otra(menos levadura) . Espero me haya dejado entender.
La Pastela Taller
Si claro Gracias
La Pastela Taller hola qué tal! Si lo dejé reposar toda la noche, como lo desgasifico al día siguiente?
Lo dejaste como masa en bloque? Ahi si puedes desgasificar, formar y dejar leudar y hornear.
Si lo has dejado en la placa ya formados, leudando en la refri durante la noche, los deberias sacar y deberían estar listos para el horno o dejar leudsr Un poco mas y hornear
Si no tengo levadura.. Le puedo colocar polvo de hornear?
Hola, no porque son insumos completamente diferentes!
Hola podría hacer la receta en un horno de mesa eléctrico de 30 litros, ? Se que los panes de la receta no caben juntos, pero podría irlos horneando tal vez de 3 o de 4 ala vez Saludos.
hola si puedes ir horneando por tandas, porque son cocciones rapidas!
Puedo utilizar harina preparada?
Hola, si puedes usar, solo que bar a demorar un poco mas el tema de leudado.
Holaa! Se le puede echar chorritos de leche en vez de agua?? Gracias por la respuesta👍
Hola podrías reemplazar la mitad de líquido por leche fresca. 💙
@@LaPastelaTaller Gracias me suscribo👍👏
Hola los preparé hace unos días y me quedaron buenazos la masa hinchócon el reposo y todo, hoy también preparé duplicando la receta , pero desde que puse a reposar la masa los 10 min que dices, la masa seguía igual, después los formé y puse a reposar por 1 hora y no crecieron nada 😔 me podrías dar algunos tips o decirme porque paso eso ahora? Mis panes no crecieron parecen caramanducas 😅
Hola, bueno pueden ser varias cosas, primero. La levadura es nueva?
Después lograste el punto de elasticidad?
También hay que fijarse en el clima, si estás en invierno demora más en leudar, hay que revisar eso. Dale más tiempo y ponlo en un ambiente cálido.
La harina también puede influir, (qué tipo de harina y si es guardada)
Espero me contestes para ver qué pasó y solucionarlo. Buen día
Buenas noches una consulta el agua debe ser fría o tibia
tibia si estas en un clima frio y al tiempo si estas en un clima caluroso
Puedo usar harina preparada? No encuentro harina sin preparar en el mercado
Hola, si puedes usar, solo va a demorar un poco más en el momento de fermentar.
Hola. Aun no horneo mis panes, pero no se han hinchado mucho, parecen karamadukas.. igual seguire intentando.. ahh vivo en EEUU y para mi si esta bueno q hagas la receta en gramos
Hola como salió? Hay q revisar la levadura si es que no llego a crecer los panes.
@@LaPastelaTaller Hola, gracias por responder..
Te cuento que probe otra vez, y la masa tuvo que reposar por 2 horas, ahi si se hincho y ya parece, y sabe a pan de yema... :D
el secreto del agua caliente en el horno es buenazo...
una familia de peruanos lejos te agradece por la receta...