Даже по виду как, рис переваливается, видно, что плов ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. Очень интересная технология надо попробовать. Вам большое спасибо за подробную технологию, сразу видно, что вы точно разбираетесь в том, о чем говорите и показываете.
Если рис красиво переваливается, это не говорит, однозначно, о том, что плов вкусный! Плов в видео, скорее всего, удался. Но, подобные ГЛУПЕЙШИЕ комментарии оставляйте для домашней кухни! Куда не плюнь, везде профессионалы в кулинарии 🤦♂️ А вкусно поесть, на удивление, нечего 😁
Какой прекрасный видео❤ Почувствовал вайб Узбекистана😊. Соскучился по родине😢 Посмотрев ваше видео в душе остался приятные чувства. Видно что автор канала любит нашу солнечную страну и к тому же очень умный. Он очень грамотно рассказывал и объяснил некоторые тонкости. Даже мне Узбеку были моменты открытия. + ещё в самом конце очень точно сказал что необходимо соблюдать грамовки чтобы плов всегда был хорошего качества ( иногда даже лучшего). Спасибо вам
Саша, вы первый кто был честен. Хотя каждый любитель, догадывается как приготовить. Только не у всех желудок переваривает твёрдый рис. Спасибо вам Саша. ❤
@@НикитаКокорин-д1ьда. Все умерли. Поэтому рецепты на ютубе только с заливкой риса на 3 пальца при закладке в зирвак. Чтобы была мягкая и полезная каша с мясом. От твердого риса выжил только Саша. Потому что его собрали на секретном заводе из частей тел умерших от твердого риса ошпазов.
Плов!!! Такой,вкус в памяти. Самарканд! 80-90 годы. Тогда, готовили вкусняшки Востока! Волшебная ❤ сказка!! Спасибо,за колорит! От музыки,технологии,санитарии приготовения,до таких Национальных традиций! Здорово! Здррово!
Александр, смотрю третье видео подряд как вы готовите плов и не могу наглядеться ! Одно удовольствие смотреть с какой любовью вы готовите это блюдо ! Спасибо огромное за все секреты ! Их так много , я даже не догадывалась !
Саш,с Новым годом тебя!Здоровья тебе и твоей семье! Видно что душу вкладываешь в приготовление👍👍👍 А рецепт твой действительно пушка не один ошпаз не откроет этот рецепт,спасибо что поделился рецептом!🤝
assalamu alaykum zdrastvyute spasibo ogromnoe za master class stolko vlojili dushi dobra poluchilsya nastoyashi tashkentski svadebnui plov prosto super zdorovya udachi vam
длинный рис в узбекистане я увидел в 80х годах. в Намангане в столовых, в ресторанах и в домах готовили плов из круглого риса и зигирного масла тоже не было.Готовили на хлопковом масле. плов всегда получался очень вкусным.
Да. Помню, тогда длинозерный называли вьетнамский рис. Лазер обычно используют в коммерческом плове, так как он прощает ошибки. Честно говоря, рис никакой. Пресный и безвкусный. Обожаю плов из риса сортов Аланга, Чунгара, Ак-Турпак, Жайдари.
Александр, огромное вам спасибо! Как я не бился, никто секрет не открывал, а вы научили меня. Я сам из Киргизии, но сейчас живу в России. Сделал пловешник вчера по вашей методики, только из узгенского риса (дев зира)-получилось превосходно! Рахмат!
Спасибо! Прекрасное видео! Четкая, грамотная и профессиональная подача с акцентом на ньюансы! Очень хочется повторить самой ваш шедевр! Здравия, успехов, процветания! С меня лайк и подписка. Москва.
Сегодня открыла для себя ваш канал Александр. Сразу подписка и лайк! Спасибо вашим рукам! Много секретов открыли для нас подписчиков. Буду смотреть ваши видео и радоваться!
Привет, я узбек, из г.Наваи Узбекистан. Комментарии "картинка без слов" Спасибо тебя брат, что так красиво, аккуратно и с душой готовишь узбекский плов. А также у тебя интересное технология приготовления. Выжу что плов получилась очень, очень вкусно!!! Даже мне хотелось попробовать твой плов. Спасибо!!!
Александр здравствуйте,если вас не затруднит,напишите,сколько в граммах выходит соли,ведь чайные ложки бывают разных размеров,даже если ложить без горки,у меня получается солоноватый плов
Один из множества вариантов приготовления плова. Здесь получается рис парится отдельно от зирвака а зирвак это основа плова. Хорошо это или нет, наверное на любителя и если не угадаешь с количеством воды если ее будет мало или не будет совсем может подгореть мясо. Согласен с автором что любой плов вкусен если он правильно приготовлен. Будьте здоровы.
Я уже весь инет пересмотрел. Что только не делал. У меня получается солдатская каша. Попробую ещё этот канал посмотреть и приготовить по этому рецепту.
Если каша, значит нужно меньше воды. Попробуйте совсем мало налить. И тут на канале есть видео - плов на 500 грамм риса или как-то так. Там отлично всё показано.
Благодарю! Я сама из Хорезма 50лет живу с казахстане часто варю плов хорезмский. Очень рада за передачу желаю вашей передаче процветать. Как будто побывала на родине.
У нас на канале есть ролик про Хорезмский плов. Когда я его попробовал, я был поражен вкусу, прекрасному вкусу без зиры. Спасибо за хороший комментарий
Здравствуйте! Спасибо за отличные комментарии. - Вы вдохновляете меня прям😊. Масло которое я сейчас использую - виноградное. Посмотрите мой ролик Хорезмский плов. Там Малика, которая живет уже более 20 лет в NY объяснила преимущества во вкусе и пользе этого масла. Я сейчас с ней полностью согласен. Если коротко, то, масло не имеет запаха, температура дымление выше чем у подсолнечного на 80 гр. Маслу дает вкус и запах повар. Спасибо за вопрос и комментарий.
Здравствуйте уважаемый Александр, это Лилиана, я родилась в Таджикистане, плов это блюдо, воскресное, готовлю, к выходным, у нас готовится плов, на улице, в г.Курган-Тюбе, а сейчас я живу в Санкт-Петербурге, но плов, готовлю всегда, получается очень вкусно, на курдюке, без него, плов, не плов, у Вас, лучше, не пробовала, но,знаю точно, моё семейство не любит: нут, изюм, в плове, но Ваш, я чувствовала запах в воздухе, и захотелось его готовить. Спасибо Вам большое, запах! Ностальгии!!!
Интересно подмечено про граммовку и повторяемость результата. Хотя… на предпоследнем этапе всегда есть вероятность перелить/недолить воды, недопарить/перепарить и получать разные результаты в итоге)) Но тут сложно всё формализовать временем и объёмом воды, т.к. рис всегда немножко разный и универсального подхода нет.
Пока я дошёл до ресторанного плова, выкинул в помойку 4-5 неудавшихся плова. Зато теперь, я точно могу сказать - у меня плов, просто супер. И во многом благодаря вашему каналу и каналу дядь Сталика. Желаю всех благ)
Александр, вы не указали вес мяса на 1 кг риса. Хотел приготовить по вашему рецепту, но обнаружил, что не знаю сколько мяса брать. А, как вы сказали в видео, на глаз это не делается. Если не трудно, напишите в ответ на мой комментарий, сколько надо мяса по весу. Я готовлю обычный домашний плов, и моему окружению он очень нравится. И я готовлю его и из сортов риса- Лазарь, и из Аланга. Но он у меня довольно жирный, классический. И как вы правильно заметили, каждый день такой плов есть, это нагрузка на организм))) вот я и решил попробовать что-то ещё, и увидел ваш подробный рецепт. Лично я считаю, что узбекский плов, во всем его разнообразии, самый вкусный. Я пробовал и таджикский, и казахский, и уйгурский, и азербайджанский, и даже армянский пловы( и всех их пробовал в тех странах, откуда они родом) , но лучше узбекского нет. Это лично моё мнение. Поэтому прошу вас ещё раз, если не сложно, напишите граммовку мяса. А лучше всех продуктов вашего рецепта в ответе на мой комментарий. Заранее вас благодарю и за рецепт, и за ответ мне. Удачи вам.
На один кг риса -1.5 кг чистого мяса. Я думал там есть эта инфо. Спасибо Вам. Я желаю Вам освоить плов победитель🙂. Посмотрите другие ролики на 1 кг риса. Очень много нюансов.
Саша здравствуйте, смотрю второе ваше видео про плов,уже купила вса ингредиенты, только маш не нашла. Завтра буду готовить!!! Спасибо огромное вам,откыла для себя очень много нового о плове. Подписалась на канал,привет из Калмыкии!
У нас в Бишкеке есть центр плова. Но, мясо резиновое, рис сухой. Всегда готовил плов заливая рис водой и ждал пока вода вся выпарится и потом запариваю на 20 минут. Попробую как ты приготовил. Спасибо за советы по приготовлению. Полностью согласен, что надо все градиенты взвешивать
Извините, не прочитал внимательно. Топить рис-это когда наливают много воды и рис варится а не парится. Посмотрите мой ролик -Плов на 1 кг риса. Спасибо за вопрос
Я конечно поставил лайк за старания! Но реально если готовить плов 4 часа и даже больше, не отходя от плиты это слишком долго! Конечно это оправдает когда приготовить плов на 50человек....
Эти казаны выпускались на ташкентском заводе ТашСельМаш. Обычно на ушках казана стоит клеймо ТСМ и цена 2 руб. 90 коп. В 80-х годах эти казаны на 8 литров, уже стоили 4 руб. 90 коп. Выпускали на 5 и 8 литров. Были еще в виде глубокой сковороды на 4 литра.
Приветствуются , я тоже любитель готовить плов , заметил что рис тоже разный бывает . Вроде купишь рис лазурный хорезм , но когда замочишь он трескается и не набухает , а бывает что не трескается и набухает , как быть тогда? А в целом Браво коресарими😊 не каждому дано приготовить правильный плов , бывает так , что хоть рис рассыпчатый , но запах другой , вообщем у меня только на глаз и результат всегда разный😅😅😅
Здравствуйте! Если Вы о плове победителе, то он победил все виды плова в центрах плова Ташкента в 80-е. Так что -это не старт! Это факт, который можно проверить. История плова победителя смотрите на канале. Спасибо.
Здравствуйте! Рис Дазер продается на Амазоне- дорого🥲но он очень крутой. Если хотите похожий по вкусу рис - покупайте в корейском маркете круглый рис или круглый калифорнийский рис тоже подходит. Не покупайте жасмин и всякие американские длинозерные- лонг,… они похожи на лазер, но они для гарнира.
Горох нут в плове - очень "тонкая" штука. Ему, чтобы развариться, нужна температура не меньше 100 градусов. В скороварке, где благодаря давлению температура может доходить до 120 градусов, он разваривается моментально. А просто варить с открытой крышкой можно три часа, и он все еще будет жесткий. Медленно кипящий зирвак на поверхности может иметь температуру 90 градусов, а то и меньше. 100 градусов у него - прямо у дна казана, а наверх выбиваются только 100-градусные пузырьки, проходя через толщу не таких горячих продуктов. Именно поэтому горох нужно прикрывать миской. Под куполом миски пар выбивается из зирвака и никуда не уходит, а благодаря тому, что края миски погружены в жидкость, она получается герметически закупоренной, и в ней постоянно создается положительное давление - пару некуда уходить. Вследствие чего здесь, под миской, температура около 101 градуса. И нут за час прекрасно сварится.
Делал плов по данному видео. Мясо брал chuck roast (как указано в видео) плов получился вкусный но мясо волокнистое и суховатое. На плов оно не годится. Ну и по вкусу получился плов солоноватый. Надо будет «поиграть» с солью. И мясо какое-то другое нужно, не знаю пока какое но chuck roast не годится.
Странно- это мясо жирное и всегда разваливается от прикосновения ножом. Попробуйте грудинку или голяшки использовать.. Ребра всегда останутся мягкими. Я соль отмеряю и обычно остается.
4 часа готовить не надо Килограмм риса. Такое мясо как у него превратится в тушёнка. У меня не всегда сразу получается, каждый рис ведёт себя по своему и вкус рчень сильно влияет от сорта риса. Нюансов много.
Берите рёбра, если говядина. Пашина очень даже подойдёт подойдёт. Жилистое мясо тоже подойдёт, вкус отличный дадут суставные кости с костным мозгом. Удачи в готовке.
Привет. Посмотрел твой видос про плов победитель. Мой канал называется Бобёр мастер плова и любитель ножей. Я делаю правда только плов по ферганской технологии. Последние лет пять парю рис в духовке. 30 мин при 180гр. У меня тоже дома получается не хуже чем на костре. Давно про плов ролики не смотрел, потому что знаю про него всё (в смысле про ферганский). Но твой ролик посмотрел до конца.
Здравствуйте! Я из за айвы так поделил. На пропаривание чеснока, изюма, нута и перца 1 часа хватает. И парю я 2 часа когда куски мяса большие. Смотрите ролики с Сардором. Он мой учитель и мы повторим с новыми приемами все виды плова. Спасибо.
Мы должны понимать с вами, что Сталик не повар. Он отличный писатель, красиво описывает узбекскую кухню. И я уверен, что он готовит мастерски. Я , по сравнению с ним, в знаниях об уз. кухне - 0. В свою пользу могу сказать, что из сотен разновидностей плова я выделил тот, который заслуживает внимания. Также на моем канале есть Сардор- действующий реальный чемпион уз. кухни. Его уровень - уровень мишленовского повара.
Привет, земляки! Я 💯% ташкентец, хотя род мой грузинский и живу сейчас в Кутаиси. Я знаю этот плов, я его готовил много раз,. Здесь пока не удается делать это чаще. Я восхищаюсь людьми, которые умеют что-то делать так, как не каждый сможет. Секретов вы никаких для меня не открыли, но смотрел внимательно с любовью к царю блюд. Да-да, плов ,- царь среди блюд. Император кулинарии. Я это знаю и мне есть что сказать. Моя кухня - грузинская. Она лучшая для меня, но плов Узбекистана - эксклюзив. Про басмати. Это же рисовая вермишель 😀😀😀. Но другого у меня нет и использую его. Про вашу технологию. 👍👍👍. Только я одно делаю по другому: айву я поджариваю , подрумчниваю в масле до закладки мяса . У нее потом приятный красноватый оттенок получается и вкус ярче проявляется. Да и масло вкуснее становится Про масло Дорогой, вы абсолютно правы : 9 видов масла абсолютно не играют никакой роли. Кстати, самаркандцы прививают . Основное масло у них льняное + подсолнечное или хлопковое. Кунжутное довольно таки дорогое, чтобы в чайхане им сорить. Оливковое - тоже. Короче, рад всех увидеть и передать привет из 🇬🇪.!
@@TheHungryHan-2025 Я айву половинками жарю. Потом сверху на зирвак ложу или уже сразу нарис перед закрытием крышки. Нежная штука. Я этот момент в одном из роликов у Дениса и Тани увидел. Чудный вариант получается А насчёт сациви и хинкали - это для снобов. Наша повседневная кухня гораздо проще. Но, честно скажу, повторюсь, - плов - вне конкуренции. А вот я скучаю по ташкентским корейским заведениям. По местным, не по южным. Пук тяй, как си, сарыгитяиури и разного рода Хэ - это то, что никогда не забуду. Я ж только 3 год в Грузии, как очутился. А так, ровно 51 год и 1 месяц жил в Ташкенте. Родился и жил возле парка Фурката, потом - Нукус, Буденного, Тезиковка.. А уезжал из Мирзо Улугбекского района. А здесь,в Грузии, конечно, всё хорошо и красиво , но вот такого великого чудесного разнообразия нет. Ну, везде свои достоинства.
До 2009 жил с семьей в Москве. Любимый грузинский ресторан- Сам Пришёл- . Всегда ищу что- то похожее в Лос- Анджелесе. Корейские блюда у нас есть😀😀😀50 семей из Ташкента! Дружим, кушаем, вспоминаем.✊✊✊
10 мин. на сильном огне при закрытой крышке, потом крышку открыть, огонь убавить и варить до выкипания воды. Без воды рис соьерется в горку, не будет расплываться, соьоать в горку, сделать отверстия до дна в каждое отверстие запЫхнуть чесночину и закрыть крышкой плотно на 20мин.. на маленьком огне. И рис будет готов. Пропарится. Главное, гачинающим приспособиться к рису и определить сколько нужно воды для этого риса. А масло модно брать и рапсовое и кукурузное, у н х температура кипения ачше,чем у подсолнечного. Как и у хлопкового. Потому его и используют в Узбекистане. Спасибо да видно. За воспоминания о Ташкенте. ❤
@@TheHungryHan-2025 Не за что. Так готовили всегда в Ташкенте, обычный плов. Стоит ещё добавить что масло с водой, пока она не выкипела, кипит так : Плюк, Плюк, Плюк, а когда вода выкипает, и на дне остаётся только масло, звук этот меняется на : плик плик плик. 😊 Так сестра мепясусида, а ей узбек на фархадсклм базаре подсказал .Вот тогда и можно рис горкой собирать. Горка уже не расплывется. Вам спасибо за видео.
@@TheHungryHan-2025 У меня тоже плов подгпрал, но было вкусно. Все съедают. Мои муж и лети никогда не были а Узбекистане, но плов едят как истинные узбеки..😊 с добавкой.
говорят рис.конкретно лазурный замачивают в теплой воде.от холодной вроде становится хрупкий.а вы советуете см горячей в холодную воду...температурный шок конкретно...кто в курсе напишите как правильно.делаю плов вроде хороший..но сам не довольный.ел в 86 в ташкенте свадебный плов на маленькой свадьбе .хочу чтонибуть наподобии поесть
Всю жизнь я готовил плов по той схеме, рецепту, как дома делала плов мама, царство ей небесное, мысленно целую её руки... Моя супруга, а мы живем вместе всего-навсего 42 года, до сих пор, по сей день говорит, что у меня еще ни разу не получился плов лучше, чем у мамы... А я и не спорю) И не обижаюсь) Надо пояснить, наверное, что мама моя - украинка по дедушке, погибшем на войне и русская по бабушке, волею судьбы оказавшаяся в Туркмении, вышла замуж за татарина и они родили нас, 4х детей... И вот, живя в Туркмении, среди туркмен, замужем за татарином, мама научилась готовить такой плов, что по сей день невестка вспоминает!))) Так вот я все время готовил и готовлю "под водой" - заливая рис горячей водой на 1-1,5 пальца над рисом... Теперь обязательно попробую сделать "на пару", как в Вашем видео... Есть к Вам вопрос: почему не "прокалываете" слой риса для прохода пара через массу? Конечно, пар себе дорогу пробьёт), но всё же - почему не облегчаете "оборот воды"?
Как отличить в кипящей жидкости масло от воды? Вы показываете,этот момент несколько секунд,но не объясняте эту разницу. Хотелось бы этот момент Вы раскрыли более детально,т.к по мне,это весьма важный момент.
Басмати не подходит для узбекских (средне-азиатских) видов плова. Басмати не любит сильную обжарку, ему больше подходят тушеные продукты. Сто раз пробовал разные варианты и давно убедился в этом. Басмати хорош в откидных видах плова
Басмати хорош для откидных пловов, типа азербайджанских. Для среднеазиатских не пригоден. Многие пользуют Басмати и пропаренные сорта потому, что с этими сортами риса надо еще постараться, чтобы испортить плов. Но и на вкус с такими сортами плов никакой.
@@TheHungryHan-2025 А что вы скажете про зигирное масло "Pахат Yog'i" Купил недавно, еще не варил, боюсь ибо воняет машинным маслом. Сколько его добавлять на 0.5 риса? И стоит ли вообще?
Некачественный зигир пахнет керосином 😀 Я не советую использовать такое масло. Зигр - это таджикское детище и распространен в Самарканде. Сардор не использует это масло для плова победителя. Если добавлять, то я добавляю 1/3.
@@TheHungryHan-2025 А столовая ложка такого моторного масла на маленький казан не испортит вкус плова? Некоторые пишут отзывы, говорят привкус пропадает и типа плов вкуснее становится
@@TheHungryHan-2025 ааа айва да точно так думал если честно😁👍 да воздаст Всевышний Аллах благом брат👍 буду пробовать так сделать по твоему рецепту, а можно ли без мяса баранины делать или так лучше ?
рецептов плова тысячи , т.к. вкусы у людей разные и говорить что этот рецепт самый лучший для самого вкусного плова неправильно ! Кстати , никаких секретов не увидел, давно известны ! В сравнении с ташкентским больше понравился ошский !
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Даже по виду как, рис переваливается, видно, что плов ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. Очень интересная технология надо попробовать. Вам большое спасибо за подробную технологию, сразу видно, что вы точно разбираетесь в том, о чем говорите и показываете.
Если рис красиво переваливается, это не говорит, однозначно, о том, что плов вкусный! Плов в видео, скорее всего, удался. Но, подобные ГЛУПЕЙШИЕ комментарии оставляйте для домашней кухни! Куда не плюнь, везде профессионалы в кулинарии 🤦♂️ А вкусно поесть, на удивление, нечего 😁
приготовление канцирогена.
@@viktorburkhailo2511выпей йаду😂
Какой прекрасный видео❤ Почувствовал вайб Узбекистана😊. Соскучился по родине😢 Посмотрев ваше видео в душе остался приятные чувства. Видно что автор канала любит нашу солнечную страну и к тому же очень умный. Он очень грамотно рассказывал и объяснил некоторые тонкости. Даже мне Узбеку были моменты открытия. + ещё в самом конце очень точно сказал что необходимо соблюдать грамовки чтобы плов всегда был хорошего качества ( иногда даже лучшего). Спасибо вам
Саша, вы первый кто был честен. Хотя каждый любитель, догадывается как приготовить. Только не у всех желудок переваривает твёрдый рис. Спасибо вам Саша. ❤
те у кого не переваривает, они умирают?
@@НикитаКокорин-д1ьда. Все умерли. Поэтому рецепты на ютубе только с заливкой риса на 3 пальца при закладке в зирвак. Чтобы была мягкая и полезная каша с мясом. От твердого риса выжил только Саша. Потому что его собрали на секретном заводе из частей тел умерших от твердого риса ошпазов.
@@НикитаКокорин-д1ь От зависти😂😂😂.
@@НикитаКокорин-д1ь
Нет. Запивают зелёным чаем. Или настойкой трав, для переваривания. На спирту.
Нуу Александр огромный рахмат тебе за такое видео, приеду домой и приготовлю по инструкции 👍
👌👌👌спасибо, желаю успеха!
Я тоже обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо
Я пересмотрел очень много видео про плов, много готовлю его. Автор - вдумчивый, внимательный. Вкусный плов получился.
🙏 спасибо!
Спасибо за науку, все выглядит очень вкусно👍
Спасибо!🙏
Плов!!! Такой,вкус в памяти. Самарканд! 80-90 годы. Тогда, готовили вкусняшки Востока!
Волшебная ❤ сказка!! Спасибо,за колорит! От музыки,технологии,санитарии приготовения,до таких Национальных традиций! Здорово! Здррово!
Все красиво и вкусно.❤Видно с душой,теперь только с этим рецептом буду готовить В Алмате
Спасибо и приятного аппетита!!!
По нашему,...мясо руками..в ляган..))))) Класс!!!
Александр, смотрю третье видео подряд как вы готовите плов и не могу наглядеться ! Одно удовольствие смотреть с какой любовью вы готовите это блюдо ! Спасибо огромное за все секреты ! Их так много , я даже не догадывалась !
Теперь я буду стараться еще боьше!☺️ Спасибо, приятно начинать день с такого комментария.
Саш,с Новым годом тебя!Здоровья тебе и твоей семье! Видно что душу вкладываешь в приготовление👍👍👍
А рецепт твой действительно пушка не один ошпаз не откроет этот рецепт,спасибо что поделился рецептом!🤝
@@billybons2432
С Новым годом!🎊🎊🎊
Спасибо за душевное поздравление✊
assalamu alaykum zdrastvyute spasibo ogromnoe za master class stolko vlojili dushi dobra poluchilsya nastoyashi tashkentski svadebnui plov prosto super zdorovya udachi vam
Размат, спасибо огромное!!!
Спасибо большое, очень доступно, подробно. Процветания вашему каналу.
Спасибо
длинный рис в узбекистане я увидел в 80х годах. в Намангане в столовых, в ресторанах и в домах готовили плов из круглого риса и зигирного масла тоже не было.Готовили на хлопковом масле. плов всегда получался очень вкусным.
Да, точно! Рис Лазер был всегда и его родина Хорезм. Только после перестройки он стал популярным.
Да. Помню, тогда длинозерный называли вьетнамский рис. Лазер обычно используют в коммерческом плове, так как он прощает ошибки. Честно говоря, рис никакой. Пресный и безвкусный. Обожаю плов из риса сортов Аланга, Чунгара, Ак-Турпак, Жайдари.
Александр, огромное вам спасибо! Как я не бился, никто секрет не открывал, а вы научили меня. Я сам из Киргизии, но сейчас живу в России. Сделал пловешник вчера по вашей методики, только из узгенского риса (дев зира)-получилось превосходно! Рахмат!
Очень, очень рад!!! Спасибо
Этот рецепт сохраню, спасибо🎉
Попробовал по этой технологии сделать, фантастика, теперь готовлю только так💥💥👍👍
Люблю такие комментарии🙏🙏🙏😀Спасибо что поделились
Учту некоторые моменты, спасибо за. ❤❤❤
1 звезда Мишлен* Мастер! Удачи!
Спасибо.
Спасибо👋!!!
Класс молодец
Спасибо😀
Спасибо! Прекрасное видео! Четкая, грамотная и профессиональная подача с акцентом на ньюансы! Очень хочется повторить самой ваш шедевр!
Здравия, успехов, процветания!
С меня лайк и подписка.
Москва.
Спасибо за отличную оценку❤️
Сегодня открыла для себя ваш канал Александр. Сразу подписка и лайк! Спасибо вашим рукам! Много секретов открыли для нас подписчиков. Буду смотреть ваши видео и радоваться!
Спасибо, сегодня записываем телемост с нашим ошпазом. Ответы на вопросы подписчиков.
Господа сейчас почти 6 утра смотрю ваш плов иду готовить не могу больше ждать🤣👍👍
Спасибо большое за секреты. Буду готовить.
Спасибо за рецепт и лайфхаки. Плов по вашему рецепту у меня получился вкуснейшим!
Супер 👍
спасибо что написали❤️
Привет, я узбек, из г.Наваи Узбекистан. Комментарии "картинка без слов" Спасибо тебя брат, что так красиво, аккуратно и с душой готовишь узбекский плов. А также у тебя интересное технология приготовления. Выжу что плов получилась очень, очень вкусно!!! Даже мне хотелось попробовать твой плов. Спасибо!!!
Спасибо🙏
Александр здравствуйте,если вас не затруднит,напишите,сколько в граммах выходит соли,ведь чайные ложки бывают разных размеров,даже если ложить без горки,у меня получается солоноватый плов
Автор всё рассказывает по делу браво!!!!
🙏 спасибо
Ассалам алейкум! Да я сразу понял. Ас дәмді болсын! ❤❤❤❤❤! Красавчик!
Классный плов. РЕСПЕКТ МАЭСТРО.
Спасибо
Доброй ночи! Александр Светлана ! Вы молодцы 👏 Плов классс ❤Многому научилась у вас 👍🙏💋
Здравствуйте!!! Подняли настроение и желание дальше делиться опытом. Спасибо
Один из множества вариантов приготовления плова. Здесь получается рис парится отдельно от зирвака а зирвак это основа плова. Хорошо это или нет, наверное на любителя и если не угадаешь с количеством воды если ее будет мало или не будет совсем может подгореть мясо. Согласен с автором что любой плов вкусен если он правильно приготовлен. Будьте здоровы.
Я уже весь инет пересмотрел. Что только не делал. У меня получается солдатская каша. Попробую ещё этот канал посмотреть и приготовить по этому рецепту.
🙏🙏🙏 Надеюсь очень на положительный результат. Спасибо
Очень важно выбрать правильный сорт риса и правильно его приготовить... А мясо и количество жира не имеют значения.
Точно получится,все тонкости приготовления учтены! Я из России!
Если каша, значит нужно меньше воды. Попробуйте совсем мало налить.
И тут на канале есть видео - плов на 500 грамм риса или как-то так. Там отлично всё показано.
Многое зависит от риса один много воды берёт другой вид мало
Александр просто гап йук))) желаю вам ещё больше успехов большой привет из Ташкента 🤝👍👏
Приветствую Вас- отличная оценка из Ташкента! Спасибо
Спасибо огромнейшее!😊
Спасибо
Благодарю! Я сама из Хорезма 50лет живу с казахстане часто варю плов хорезмский. Очень рада за передачу желаю вашей передаче процветать. Как будто побывала на родине.
У нас на канале есть ролик про Хорезмский плов. Когда я его попробовал, я был поражен вкусу, прекрасному вкусу без зиры.
Спасибо за хороший комментарий
Подскажите пожалуйста, почему у вас масло зеленое? Это специальное масло?
Здравствуйте! Спасибо за отличные комментарии. - Вы вдохновляете меня прям😊. Масло которое я сейчас использую - виноградное. Посмотрите мой ролик Хорезмский плов. Там Малика, которая живет уже более 20 лет в NY объяснила преимущества во вкусе и пользе этого масла. Я сейчас с ней полностью согласен. Если коротко, то, масло не имеет запаха, температура дымление выше чем у подсолнечного на 80 гр. Маслу дает вкус и запах повар. Спасибо за вопрос и комментарий.
@@TheHungryHan-2025 Настоящее масло...это хлопковое масло)!!
@@ВадимВадим-ъ7б хлопковое - отстой.
Это масло из виноградных косточек .
Вкусное, конечно, блюдо. Но до чего же муторно готовить!! Для мужчин!! У них хорошо получается!!!
Респект. Хорошо бы, про кукси рассказал. Особенно про горячий
Видно, что плов получился великолепным!)
Немного бы шафрана или куркумы...
Здравствуйте уважаемый Александр, это Лилиана, я родилась в Таджикистане, плов это блюдо, воскресное, готовлю, к выходным, у нас готовится плов, на улице, в г.Курган-Тюбе, а сейчас я живу в Санкт-Петербурге, но плов, готовлю всегда, получается очень вкусно, на курдюке, без него, плов, не плов, у Вас, лучше, не пробовала, но,знаю точно, моё семейство не любит: нут, изюм, в плове, но Ваш, я чувствовала запах в воздухе, и захотелось его готовить. Спасибо Вам большое, запах! Ностальгии!!!
Спасибо Вам за приятный комментарий ❤️
Интересно подмечено про граммовку и повторяемость результата.
Хотя… на предпоследнем этапе всегда есть вероятность перелить/недолить воды, недопарить/перепарить и получать разные результаты в итоге))
Но тут сложно всё формализовать временем и объёмом воды, т.к. рис всегда немножко разный и универсального подхода нет.
Пока я дошёл до ресторанного плова, выкинул в помойку 4-5 неудавшихся плова. Зато теперь, я точно могу сказать - у меня плов, просто супер. И во многом благодаря вашему каналу и каналу дядь Сталика. Желаю всех благ)
Спасибо за признание!!!✊✊✊
Классно, чётко, аппетитно. Из риса дивзра есть рецепт приготовление на вашем канале. На брайтоне в нью-йорке появился этот рис в продаже.
Здравствуйте!!! Плов из риса дивзра планируется сделать по телемосту с Сардором Далидовым. Спасибо
Спасибо за секретные нюансы!!!
Молодец ребята что вы не забываете вкус малой Родины Узбекистан🙏🙏🙏🤝👌👍😊🇺🇿🤝🇰🇿🤝🇺🇸🤝🇰🇷😊
Спасибо✊
Молодцы ребята! Пишет вам узбек живущий в Москве. Всё правильно сказано и сделано.
Спасибо!
Здорово 👍, благодарю 🙏♥️
А на обычной кухне желтой моркови нет ?
В США нет такой желтой моркови как Узбекистане. Очень надеемся появится
Александр, вы не указали вес мяса на 1 кг риса. Хотел приготовить по вашему рецепту, но обнаружил, что не знаю сколько мяса брать. А, как вы сказали в видео, на глаз это не делается. Если не трудно, напишите в ответ на мой комментарий, сколько надо мяса по весу.
Я готовлю обычный домашний плов, и моему окружению он очень нравится. И я готовлю его и из сортов риса- Лазарь, и из Аланга. Но он у меня довольно жирный, классический. И как вы правильно заметили, каждый день такой плов есть, это нагрузка на организм))) вот я и решил попробовать что-то ещё, и увидел ваш подробный рецепт. Лично я считаю, что узбекский плов, во всем его разнообразии, самый вкусный. Я пробовал и таджикский, и казахский, и уйгурский, и азербайджанский, и даже армянский пловы( и всех их пробовал в тех странах, откуда они родом) , но лучше узбекского нет. Это лично моё мнение. Поэтому прошу вас ещё раз, если не сложно, напишите граммовку мяса. А лучше всех продуктов вашего рецепта в ответе на мой комментарий. Заранее вас благодарю и за рецепт, и за ответ мне. Удачи вам.
На один кг риса -1.5 кг чистого мяса.
Я думал там есть эта инфо.
Спасибо Вам. Я желаю Вам освоить плов победитель🙂. Посмотрите другие ролики на 1 кг риса. Очень много нюансов.
Спасибо. Буду осваивать ваш рецепт. Успехов
👍👍👍
Вы большой молодец!!!
Спасибо!!!
Браво!👍
Саша здравствуйте, смотрю второе ваше видео про плов,уже купила вса ингредиенты, только маш не нашла. Завтра буду готовить!!! Спасибо огромное вам,откыла для себя очень много нового о плове. Подписалась на канал,привет из Калмыкии!
Гороха добавь ... ра
Ого, спасибо!!! Ни когда не был в Калмыкии. Желаю Вам приготовить вкусно!
У нас в Бишкеке есть центр плова. Но, мясо резиновое, рис сухой. Всегда готовил плов заливая рис водой и ждал пока вода вся выпарится и потом запариваю на 20 минут.
Попробую как ты приготовил. Спасибо за советы по приготовлению. Полностью согласен, что надо все градиенты взвешивать
Удачи в приготовлении плова победителя✊✊✊
Вкусный плов когда варится в бульоне не доливая воды и зиры поменьше чтобы было
@@МирославКиреев-ю8ыможно крышкой работать просто и не нужно воды.
Добрый вечер выражение -топили рис это что обозначает как понять простым языком.
Можете называть это идиомой. Я в ролике называю рис живым. Плов это для многих одушевленное блюдо
Извините, не прочитал внимательно. Топить рис-это когда наливают много воды и рис варится а не парится. Посмотрите мой ролик -Плов на 1 кг риса. Спасибо за вопрос
Я конечно поставил лайк за старания! Но реально если готовить плов 4 часа и даже больше, не отходя от плиты это слишком долго!
Конечно это оправдает когда приготовить плов на 50человек....
Просто класс
Очень понравилась готовка. Попробую приготовить. А сколько мяса нужно?😊❤
2 -3(с костями)Ок 👌в описании есть граммовка
У меня такой же казан, храню его как память об Узбекистане
Эти казаны выпускались на ташкентском заводе ТашСельМаш. Обычно на ушках казана стоит клеймо ТСМ и цена 2 руб. 90 коп. В 80-х годах эти казаны на 8 литров, уже стоили 4 руб. 90 коп. Выпускали на 5 и 8 литров. Были еще в виде глубокой сковороды на 4 литра.
Класс 🙌
Мне так же нравится плов с белым рисом. Он к тому же менее жирный.
Приветствуются , я тоже любитель готовить плов , заметил что рис тоже разный бывает . Вроде купишь рис лазурный хорезм , но когда замочишь он трескается и не набухает , а бывает что не трескается и набухает , как быть тогда? А в целом Браво коресарими😊 не каждому дано приготовить правильный плов , бывает так , что хоть рис рассыпчатый , но запах другой , вообщем у меня только на глаз и результат всегда разный😅😅😅
Вы знаете , в спорте на старте победителя нет, ну а здесь , если человеку хочется , пусть будет.
Здравствуйте! Если Вы о плове победителе, то он победил все виды плова в центрах плова Ташкента в 80-е. Так что -это не старт! Это факт, который можно проверить. История плова победителя смотрите на канале. Спасибо.
Где взять такой рис я живу в г.Portland Oregon. Плов любят все родные .
Здравствуйте! Рис Дазер продается на Амазоне- дорого🥲но он очень крутой. Если хотите похожий по вкусу рис - покупайте в корейском маркете круглый рис или круглый калифорнийский рис тоже подходит. Не покупайте жасмин и всякие американские длинозерные- лонг,… они похожи на лазер, но они для гарнира.
Добрый день. 👍на сколько литров у вас казан? Это алюминий?
Алюминий. 6 литров. На 1 кг риса
Хороший ошпаз может приготовить плов из любого риса
Это точно!!! Сардор рассказал про своего отца, что он такой мастер. В дальние времена его отец делал очаг из снега😀😀😀. Его показатель до 1000 человек
Горох нут в плове - очень "тонкая" штука. Ему, чтобы развариться, нужна температура не меньше 100 градусов. В скороварке, где благодаря давлению температура может доходить до 120 градусов, он разваривается моментально. А просто варить с открытой крышкой можно три часа, и он все еще будет жесткий. Медленно кипящий зирвак на поверхности может иметь температуру 90 градусов, а то и меньше. 100 градусов у него - прямо у дна казана, а наверх выбиваются только 100-градусные пузырьки, проходя через толщу не таких горячих продуктов. Именно поэтому горох нужно прикрывать миской. Под куполом миски пар выбивается из зирвака и никуда не уходит, а благодаря тому, что края миски погружены в жидкость, она получается герметически закупоренной, и в ней постоянно создается положительное давление - пару некуда уходить. Вследствие чего здесь, под миской, температура около 101 градуса. И нут за час прекрасно сварится.
Спасибо за обширный, поучительный комментарий.
Спасибо
Здравствуйте скажите раскладку мяса на одну порцию по данному рецепту
Здравствуйте! Готовое мясо 70-90 гр 👌
Делал плов по данному видео. Мясо брал chuck roast (как указано в видео) плов получился вкусный но мясо волокнистое и суховатое. На плов оно не годится. Ну и по вкусу получился плов солоноватый. Надо будет «поиграть» с солью. И мясо какое-то другое нужно, не знаю пока какое но chuck roast не годится.
Странно- это мясо жирное и всегда разваливается от прикосновения ножом. Попробуйте грудинку или голяшки использовать.. Ребра всегда останутся мягкими. Я соль отмеряю и обычно остается.
4 часа готовить не надо Килограмм риса. Такое мясо как у него превратится в тушёнка. У меня не всегда сразу получается, каждый рис ведёт себя по своему и вкус рчень сильно влияет от сорта риса. Нюансов много.
@@TheHungryHan-2025 грудинка это brisket ?
Берите рёбра, если говядина. Пашина очень даже подойдёт подойдёт. Жилистое мясо тоже подойдёт, вкус отличный дадут суставные кости с костным мозгом. Удачи в готовке.
@@НАЗАР-к6г Спасибо попробую
Привет. Посмотрел твой видос про плов победитель. Мой канал называется Бобёр мастер плова и любитель ножей. Я делаю правда только плов по ферганской технологии.
Последние лет пять парю рис в духовке.
30 мин при 180гр.
У меня тоже дома получается не хуже чем на костре.
Давно про плов ролики не смотрел, потому что знаю про него всё (в смысле про ферганский).
Но твой ролик посмотрел до конца.
Отлично, я подпишусь тоже.✊✊✊
приветствую, Александр!
получается час варим на медленном огне, потом убираем чеснок и айву, кладем изюм и еще час парим?
у вас так на видео...
Здравствуйте! Я из за айвы так поделил. На пропаривание чеснока, изюма, нута и перца 1 часа хватает. И парю я 2 часа когда куски мяса большие. Смотрите ролики с Сардором. Он мой учитель и мы повторим с новыми приемами все виды плова. Спасибо.
Сталик Ханкишиев хорошо готовит по Вашему мнению?
Мы должны понимать с вами, что Сталик не повар. Он отличный писатель, красиво описывает узбекскую кухню. И я уверен, что он готовит мастерски.
Я , по сравнению с ним, в знаниях об уз. кухне - 0. В свою пользу могу сказать, что из сотен разновидностей плова я выделил тот, который заслуживает внимания. Также на моем канале есть Сардор- действующий реальный чемпион уз. кухни. Его уровень - уровень мишленовского повара.
@@TheHungryHan-2025 он редактор иностранных книжек
Саша привет из Ташкента, вы классно готовите, вы жили в Ташкенте? Мой братишка живёт в Амирике уже 17 лет
Здравствуйте!!! Да, я родился и прожил 30 лет в Ташкенте. Спасибо и будем дружить.
Катта рахмат
Да, я из Ташкента. Спасибо Вам,
Вы в Узбекистане жили в Хорезмской области?
В Ташкенте родился и прожил 30 лет👌
Красота ! Просто красавчик ! А где плов бухарский ? Очень жду видео по нему !
Спасибо!!! Бухарский сделаю🎈
Привет, земляки! Я 💯% ташкентец, хотя род мой грузинский и живу сейчас в Кутаиси. Я знаю этот плов, я его готовил много раз,. Здесь пока не удается делать это чаще.
Я восхищаюсь людьми, которые умеют что-то делать так, как не каждый сможет. Секретов вы никаких для меня не открыли, но смотрел внимательно с любовью к царю блюд. Да-да, плов ,- царь среди блюд. Император кулинарии. Я это знаю и мне есть что сказать. Моя кухня - грузинская. Она лучшая для меня, но плов Узбекистана - эксклюзив.
Про басмати. Это же рисовая вермишель 😀😀😀. Но другого у меня нет и использую его.
Про вашу технологию. 👍👍👍. Только я одно делаю по другому: айву я поджариваю , подрумчниваю в масле до закладки мяса . У нее потом приятный красноватый оттенок получается и вкус ярче проявляется. Да и масло вкуснее становится
Про масло Дорогой, вы абсолютно правы : 9 видов масла абсолютно не играют никакой роли. Кстати, самаркандцы прививают . Основное масло у них льняное + подсолнечное или хлопковое. Кунжутное довольно таки дорогое, чтобы в чайхане им сорить.
Оливковое - тоже.
Короче, рад всех увидеть и передать привет из 🇬🇪.!
Большой привет Вам!
Хачапури, хинкали, сациви- всегда ищу где поесть.
На счет айвы запомнил и попробую. И масло зарядится ароматом!
Спасибо🙏
@@TheHungryHan-2025 Я айву половинками жарю. Потом сверху на зирвак ложу или уже сразу нарис перед закрытием крышки. Нежная штука. Я этот момент в одном из роликов у Дениса и Тани увидел. Чудный вариант получается
А насчёт сациви и хинкали - это для снобов. Наша повседневная кухня гораздо проще. Но, честно скажу, повторюсь, - плов - вне конкуренции.
А вот я скучаю по ташкентским корейским заведениям. По местным, не по южным. Пук тяй, как си, сарыгитяиури и разного рода Хэ - это то, что никогда не забуду.
Я ж только 3 год в Грузии, как очутился. А так, ровно 51 год и 1 месяц жил в Ташкенте. Родился и жил возле парка Фурката, потом - Нукус, Буденного, Тезиковка.. А уезжал из Мирзо Улугбекского района. А здесь,в Грузии, конечно, всё хорошо и красиво , но вот такого великого чудесного разнообразия нет. Ну, везде свои достоинства.
До 2009 жил с семьей в Москве. Любимый грузинский ресторан- Сам Пришёл- . Всегда ищу что- то похожее в Лос- Анджелесе. Корейские блюда у нас есть😀😀😀50 семей из Ташкента! Дружим, кушаем, вспоминаем.✊✊✊
Здравствуйте Александр. Какое масло вы использовали?
Иранское виноградное масло- супер
Я усвоил главный секрет плова: рис непременно должен привезти друг за 2000 км. Иначе плов не получится.
Вот если бы не получился😀😀😀
и воздух горный с правильной лепёшкой и конечно баклашка воды с родника
Приятноно аппетита)
10 мин. на сильном огне при закрытой крышке, потом крышку открыть, огонь убавить и варить до выкипания воды. Без воды рис соьерется в горку, не будет расплываться, соьоать в горку, сделать отверстия до дна в каждое отверстие запЫхнуть чесночину и закрыть крышкой плотно на 20мин.. на маленьком огне. И рис будет готов. Пропарится.
Главное, гачинающим приспособиться к рису и определить сколько нужно воды для этого риса. А масло модно брать и рапсовое и кукурузное, у н х температура кипения ачше,чем у подсолнечного. Как и у хлопкового. Потому его и используют в Узбекистане.
Спасибо да видно. За воспоминания о Ташкенте. ❤
Здравствуйте! Спасибо за освещение своих приемов.
@@TheHungryHan-2025
Не за что. Так готовили всегда в Ташкенте, обычный плов.
Стоит ещё добавить что масло с водой, пока она не выкипела, кипит так : Плюк, Плюк, Плюк, а когда вода выкипает, и на дне остаётся только масло, звук этот меняется на : плик плик плик. 😊 Так сестра мепясусида, а ей узбек на фархадсклм базаре подсказал .Вот тогда и можно рис горкой собирать. Горка уже не расплывется.
Вам спасибо за видео.
@@TheHungryHan-2025
У меня тоже плов подгпрал, но было вкусно. Все съедают. Мои муж и лети никогда не были а Узбекистане, но плов едят как истинные узбеки..😊 с добавкой.
Айва шикарна в плове
Волшебник сахар добавлял? Или морковки с изюмом хватило?
Сахара нет👌
Добрый день. Казан на сколько литров у Вас?
6 литров
@@TheHungryHan-2025 замерьте как следует.) На 8 литров.) Я такой казан использую, когда готовлю плов на 1,5 кг риса.
в такой рис можно мамонта с апельсинами и квашеными огурцами положить!- всё равно бомбически получится! весь секрет в рисе!
А для изюма сколько воды долил?
Держим уровень воды, чтобы покрывал зервак. Так правильней- огонь у всех разный.
говорят рис.конкретно лазурный замачивают в теплой воде.от холодной вроде становится хрупкий.а вы советуете см горячей в холодную воду...температурный шок конкретно...кто в курсе напишите как правильно.делаю плов вроде хороший..но сам не довольный.ел в 86 в ташкенте свадебный плов на маленькой свадьбе .хочу чтонибуть наподобии поесть
Посмотрите мой ролик где готовит Сардор по телемосту. Называется Плов в маленьком казане. Спасибо за вопрос
Пропустил информацию вероятно. А сколько кг мяса было использовано на 1 кг риса?
На 1 кг -1.5 мякоти
Здравствуйте. Рисом девзира, из ферг. долины не пробовали?
И да, конечно же без нута.
Очень курутой рис! Сардор планирует телемост с приготовлением ферганского плова. Подписывайтесь, чтобы увидеть и прокомментировать. Спасибо
Хочу, хочу, хочу!
Хотеть не вредно!😂
Всю жизнь я готовил плов по той схеме, рецепту, как дома делала плов мама, царство ей небесное, мысленно целую её руки... Моя супруга, а мы живем вместе всего-навсего 42 года, до сих пор, по сей день говорит, что у меня еще ни разу не получился плов лучше, чем у мамы... А я и не спорю) И не обижаюсь)
Надо пояснить, наверное, что мама моя - украинка по дедушке, погибшем на войне и русская по бабушке, волею судьбы оказавшаяся в Туркмении, вышла замуж за татарина и они родили нас, 4х детей...
И вот, живя в Туркмении, среди туркмен, замужем за татарином, мама научилась готовить такой плов, что по сей день невестка вспоминает!)))
Так вот я все время готовил и готовлю "под водой" - заливая рис горячей водой на 1-1,5 пальца над рисом...
Теперь обязательно попробую сделать "на пару", как в Вашем видео...
Есть к Вам вопрос: почему не "прокалываете" слой риса для прохода пара через массу? Конечно, пар себе дорогу пробьёт), но всё же - почему не облегчаете "оборот воды"?
Очень интересная история- захватывающая. Попробуйте приготовить на пару. На счет дырочек можно и с ними, особенно если рис опаздывает.
Как отличить в кипящей жидкости масло от воды? Вы показываете,этот момент несколько секунд,но не объясняте эту разницу. Хотелось бы этот момент Вы раскрыли более детально,т.к по мне,это весьма важный момент.
Посмотрите «Долгожданный плов на 1 кг.» воспользуйтесь временной шкалой, чтобы не терять время. Пропаривание риса. Спасибо за хороший вопрос.
То есть зирвак - мясо с морковью до закладки риса готовилось 2 часа, час без изюма и час с изюмом, всё верно, я правильно понял?
Да👌👌👌
Все что вы пропариваете под тазиком
1 час достаточно.(перец, чеснок, айва…)
Басмати не подходит для узбекских (средне-азиатских) видов плова. Басмати не любит сильную обжарку, ему больше подходят тушеные продукты. Сто раз пробовал разные варианты и давно убедился в этом. Басмати хорош в откидных видах плова
Басмати хорош для откидных пловов, типа азербайджанских. Для среднеазиатских не пригоден. Многие пользуют Басмати и пропаренные сорта потому, что с этими сортами риса надо еще постараться, чтобы испортить плов. Но и на вкус с такими сортами плов никакой.
С таким мясом и без нута и изюма будет очень вкусно.
Скажите, а почему без курдючного жира и можно ли использовать рафинированное масло авокадо?
Здравствуйте! масло из авокадо отлично подходит, и курдук не обязательно. Спасибо за отличный вопрос.
@@TheHungryHan-2025 А что вы скажете про зигирное масло "Pахат Yog'i" Купил недавно, еще не варил, боюсь ибо воняет машинным маслом. Сколько его добавлять на 0.5 риса? И стоит ли вообще?
Некачественный зигир пахнет керосином 😀 Я не советую использовать такое масло.
Зигр - это таджикское детище и распространен в Самарканде. Сардор не использует это масло для плова победителя. Если добавлять, то я добавляю 1/3.
@@TheHungryHan-2025 ясно спасибо
@@TheHungryHan-2025 А столовая ложка такого моторного масла на маленький казан не испортит вкус плова? Некоторые пишут отзывы, говорят привкус пропадает и типа плов вкуснее становится
А что за масло такое зелёное?
Это виноградное масло. Высокая температура дымления и не имеет выраженного аромата
@@TheHungryHan-2025 спасибо, я уже поняла, посмотрев ролик полностью))
Ку́п яшанглар болалар гап йу́қ.
Қӯлбола ош бӯпти
Спасибо,не поняла - белое круглое- это что?
Чеснок? Не помню, что еще было в плове. Может половинка луковицы, которую прожарил в масле в самом начале.
Нут наверное
А что это за фрукт, груша что ли? И в конце что за маслом облили каким?
Айва😀 и маслом с плова обливают рис. Он не впечатывается в рис и плов легкий, вкусный, расыпчатый…
@@TheHungryHan-2025 ааа айва да точно так думал если честно😁👍 да воздаст Всевышний Аллах благом брат👍 буду пробовать так сделать по твоему рецепту, а можно ли без мяса баранины делать или так лучше ?
Можно даже без мяса👌. Говядина грудинка, шея, лопаточная часть, ребра👌.
@@TheHungryHan-2025 понятно спасибо. Скажи масло подсолнечное или оливкое брат ?
@DdejdjdjFkfjfjfi виноградное, оливковое, хлопковое👌
рецептов плова тысячи , т.к. вкусы у людей разные и говорить что этот рецепт самый лучший для самого вкусного плова неправильно ! Кстати , никаких секретов не увидел, давно известны ! В сравнении с ташкентским больше понравился ошский !
Плов победитель- не значит что самый самый. Посмотрите на канале-«История Плова Победителя»