【実験】土手に生えてた野草の豆で味噌を作れるか?

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 18 янв 2025

Комментарии • 205

  • @uboabou
    @uboabou 17 дней назад +22

    最初に品種改良しようと思った人はすげえよな。
    よくあんな小さい豆を活用しようと思ったものだ。絶対摂取カロリーより採集に必要な労力が上回ってる

  • @リョンコ
    @リョンコ 4 дня назад +9

    私は市販の大豆 塩 麹だけど 味噌を毎年作ってます。
    手作り味噌 本当に美味しいですよね。
    塩だけでも 海水から作りたいなーとか思ってる自分 います。

  • @rino487
    @rino487 18 дней назад +18

    野草料理の書籍を出版してほしいです。
    絶対に買います!

  • @西瓜-r8h2e
    @西瓜-r8h2e 18 дней назад +10

    味噌だけかと思ったら塩と麹まで‼️楽しい動画ありがとうございます。

  • @言霊の幸う國のムソジニスト
    @言霊の幸う國のムソジニスト 18 дней назад +7

    ああ、生家でお味噌作ってた頃を思い出す😂家の中で布団着せて糀を寝かせる。家の中に甘い果物のような香りと暖かさと湿り気が漂う。糀から作って皆で混ぜて混ぜて作ったお味噌❤

  • @otkroman
    @otkroman 18 дней назад +16

    新年一発目にふさわしい大作

  • @posanber
    @posanber 15 дней назад +11

    一番手間がかかっている小豆の選り分けを一瞬で出してくるあたり強者感ある

  • @meeco.m9297
    @meeco.m9297 18 дней назад +9

    味噌を作るなんて!いつもあなたには驚かされます

  • @parutemo
    @parutemo 18 дней назад +13

    だんだんやることがイカれてきてるのイイね

    • @user-meriodass
      @user-meriodass 18 дней назад +2

      そのうち天然のエリクサーとか作りそうw

  • @MO-dv1mf
    @MO-dv1mf 16 дней назад +5

    あの小さいつぶつぶが小豆って知らなかった!勉強になります。ありがとうございました。

    • @wildgrass.Lab.
      @wildgrass.Lab.  16 дней назад +1

      お年玉super thanks本当にありがとうございます✨参考にしていただけたのなら幸いです!!

  • @デッドぷーさん-f8z
    @デッドぷーさん-f8z 14 дней назад +6

    これだけの手間暇かけたものを15分にまとめてくれるなんて本当にありがたいですね。とても面白かったです🎵

  • @ue8108
    @ue8108 17 дней назад +40

    ヤブツルアズキは乾燥した日が続くと自然に爆ぜるので、いちいち剥いてないで適当な段ボール箱に放り込んで室内のちょっと温かい場所に置いとけば勝手に種と鞘に分離されますよ。

  • @鈴木春満
    @鈴木春満 18 дней назад +9

    天然の麹菌の採集動画を楽しみに待っています。

  • @mititdoll_sugarland
    @mititdoll_sugarland 18 дней назад +5

    ぜんぶ自家製なのすごすぎるww 最高に手間がかかってておいしそう!!

  • @みくみく-r3b
    @みくみく-r3b 18 дней назад +8

    新年一発目の動画
    他のRUclipsr「福袋!初売り!」
    野草さん「野草の豆で味噌作る」
    さすがです👏
    今年も動画楽しみにしてます😊

  • @天鬱
    @天鬱 18 дней назад +7

    あけおめです。
    味噌…人類、すげぇ……

  • @Yokkoishowtime
    @Yokkoishowtime 15 дней назад +9

    めちゃくちゃ楽しいチャンネルみつけた!やったー!
    RUclipsからのお年玉だ!

  • @めめ-k9f
    @めめ-k9f 13 дней назад +10

    幼稚園のままごと遊びで、よく使ってたマメだ〜!笑
    食べられるの知らなかったです!
    勝手に子供の頃の夢が叶ったような思いになってますw

  • @ニャスニャス
    @ニャスニャス 11 дней назад +4

    味噌を発明した昔の人達が偉大すぎる…それを手作りするのもヤバすぎる…そして市販で安く買えるこの現代に感謝…

  • @tomorrowg3
    @tomorrowg3 17 дней назад +7

    まさかヤブツル小豆で味噌作るとは・・・手間すんごいのによくやりましたねー!

  • @sarai1955
    @sarai1955 18 дней назад +7

    10年ほど前にヤブツルアズキを少し採取したことがあります、鞘から小さな小豆を発見した時には感動しました。そういえばあの小豆はどこにしまって置いたかなと急に思い出しました😅
    楽しい動画をいつもありがとうございます。

  • @lotus3448-b9e
    @lotus3448-b9e 18 дней назад +8

    まさか麹箘も自前で用意するのかとビビったら流石に市販品で安心した

  • @maketheeden
    @maketheeden 16 дней назад +5

    知識も発想もすごいし工程もいちいち丁寧で、、
    しかし塩まで作られるとはびっくりしました!

  • @dis2424
    @dis2424 7 дней назад +18

    8:28 ここで納豆を食べてから数時間以内の息を吹きかけると麹菌が全滅しまーす☆

  • @yuyumiiyarou
    @yuyumiiyarou 17 дней назад +3

    ものすごく手間がかかるけど楽しい趣味だよね、やりたいこと追求してて好き

  • @s_kanata220
    @s_kanata220 18 дней назад +35

    Kさん何者なんだ………

  • @toranoshintoukai34
    @toranoshintoukai34 18 дней назад +4

    あけましておめでとうございます!これからも頑張ってください!

  • @yasbio
    @yasbio 15 дней назад +12

    動画一本のボリュームじゃないんよw

  • @たかたか敬
    @たかたか敬 18 дней назад +6

    味噌作ってみようかな~って思うような良い動画でした。
    ディスカバリーチャンネルのエドはよく見てます(笑)
    同じ材料で茸本朗というユーチューバーさんがぜんざいを作ってましたよ。
    正月早々大変良い動画でした、これからもいっぱいアップ楽しみにしています。

  • @shinonome-seijuro
    @shinonome-seijuro 18 дней назад +18

    この豆を少し残しておいて、作ったにがりを使用して豆腐を作れば豆腐入りの味噌汁作れたな

    • @bjbj4446
      @bjbj4446 15 дней назад +1

      @@ニャーチームおい、野草研究所なめるなよ

  • @mothlla3000
    @mothlla3000 12 дней назад +8

    テンポよくて楽しい

  • @whiteponpon
    @whiteponpon 18 дней назад +15

    味噌ってこんなに面倒くさい感じなんだ…昔の人たちすげえ

    • @user-meriodass
      @user-meriodass 18 дней назад +4

      しかもまさかのこし味噌…

  • @佐藤ゥルヌス
    @佐藤ゥルヌス 10 дней назад +24

    ホモサピ、うごめ紀、水ラーメン、ちーとんあたりの早口理系RUclipsr、なぜ全員知り合いなのだろう

  • @SA-ey9md
    @SA-ey9md 17 дней назад +3

    年末年始のどんなテレビ番組よりも、面白くて為になりました!
    (もう、こちらのトリコです😊)

  • @いまむらけいすけ-o7x
    @いまむらけいすけ-o7x 17 дней назад +5

    食に感謝ってことだよねぇー😂🎉いただきます

  • @青空夜空-e6o
    @青空夜空-e6o 18 дней назад +221

    塩まで作るとは思わなんだ。

  • @NLyrica..1
    @NLyrica..1 18 дней назад +5

    ここまで手をかけます!?
    すごすぎるー✨

  • @cowboym941
    @cowboym941 18 дней назад +6

    週末縄文人みたいでワクワクして拝見しました!

    • @heroyuki34
      @heroyuki34 16 дней назад +1

      コラボしてほしい!!

    • @cowboym941
      @cowboym941 16 дней назад

      @ 縄文人が愛した植物+塩!良さそうですよね!

  • @シトラス-r6s
    @シトラス-r6s 18 дней назад +7

    ヤブツルアズキであんこ作って来年の鏡開きの時期にお汁粉作ったらぴったりかも

  • @エルティー
    @エルティー 14 дней назад +11

    鉄腕!DASHみたいなの一人でやってるのすごいわ。

  • @小狐ポンタ-l5y
    @小狐ポンタ-l5y 18 дней назад +4

    素晴らしすぎる!
    塩も作るか最高ですわ!
    新潟までヤブツルアズキとりにいくとかワロタ

  • @レモン007
    @レモン007 15 дней назад +8

    味噌はずっと手作りですが、塩や麹までは…。
    凄く勉強になります!

  • @user-lu4lt6pw6s
    @user-lu4lt6pw6s 17 дней назад +3

    すごい、、お味噌って改めていちから作ってるところみると手が掛かってるなと感心してしまった、、お疲れ様です!
    そしてKさんは何者、、、、、

  • @かん-p4e
    @かん-p4e 15 дней назад +8

    森の奥深くまで行かずとも、稲が十分に実った頃、稲穂にたまに深緑の麹菌の塊がついていますよ。

  • @しらたき-n4y
    @しらたき-n4y 16 дней назад +5

    今回の手間暇えげつないですね…
    にしてもちゃんと味噌を作れるつくしさんすげぇ!!!笑
    感動しました‼️

    • @wildgrass.Lab.
      @wildgrass.Lab.  15 дней назад +1

      草摘んで食べる時代は終了しましたwww
      (上がっていくハードルに戦々恐々のつくし)
      ニッチ過ぎるチャンネルなので飽きられないように運営頑張ります✊

    • @しらたき-n4y
      @しらたき-n4y 15 дней назад +1

      @wildgrass.Lab. つえぇ…確かに最近手の込んだ動画めちゃくちゃ多いですもんね‼️
      たまには簡単な動画も良いと思いますので、投稿楽しみにしてます👍️

  • @ききる
    @ききる 16 дней назад +27

    正直、将来に天然の麹菌探索動画を出すつもりでしょ?

  • @織紙刹那-k7z
    @織紙刹那-k7z 18 дней назад +4

    上に重しを乗せたり、虫除けの為に食塩の層を
    作ったりしなくても出来るものなんですね。

  • @shinapOy
    @shinapOy 18 дней назад +5

    kさんちっこくてかわよ

  • @newmarimo
    @newmarimo 17 дней назад +21

    豆とにがりが入手できた
    つまり・・・

  • @user-wk2y3k1t2
    @user-wk2y3k1t2 17 дней назад +1

    工程全てがめちゃくちゃ凄くてなんか感動しました。良い動画を見せていただきありがとうございます。

  • @tkytff4500
    @tkytff4500 14 дней назад +3

    こんな素敵な人の家族は楽しいんだろうな!

  • @Red-Jodtinktur
    @Red-Jodtinktur 10 дней назад +10

    麹菌なんてどうするんだろ?って思ってたら流石に市販品で安心したwww

  • @まめまき-m8m
    @まめまき-m8m 18 дней назад +2

    これすごい!
    お味噌は作ってみたいんだよねー☺️
    ヤブツルアズキ…美味しそう❤

  • @RexZhouTaisen
    @RexZhouTaisen 17 дней назад +8

    製塩ってメチャクチャ大変なイメージあったんですけど、現代の文明の利器あればわりかし量作れちゃうんですね😮

  • @みよし三吉
    @みよし三吉 18 дней назад +3

    短いのに見応えのある🎉素晴らしい🎉

  • @紫苑-n3i
    @紫苑-n3i 17 дней назад +4

    美味しそうなお味噌、味噌おにぎりとかも良さそうだしヤブツルアズキ使ったおしることか良いな。
    味噌おにぎり🍙作ってもらいたいと思ってたらやってましたね、そっか味噌おにぎりは癖があるんですね…。

  • @神鳥騎士団
    @神鳥騎士団 18 дней назад +8

    おぉ、ヤブツルアズキ!遂に野草研で取り扱って下さいましたかー!!!
    そうです、味が濃いのですよー。原種系ではピカイチだと思ってます、ヤブツルアズキ。特に粒あん派の方ならば小豆より美味いと思って貰えるくらい美味しいです。
    そこを、お汁粉ではなく味噌!!流石ですね、つくしさん。手間のかけ方が素晴らしいです。ヤブツルアズキの可能性が広がりましたね。
    塩の精製も、なるほど!っとなりました。途中で漉せば良いのか〜。勉強になります。 ( ̄^ ̄)ゞ
    ヤブツルアズキに手を出したならば、天草から寒天を作って山栗とかと上生菓子もいけますねー。野草研、ネタが尽きる気がしませんね!次回も心から楽しみにしております。 m(_ _)m

  • @Kurowasabi_3
    @Kurowasabi_3 17 дней назад +2

    色んな人達が色んな物を作るから色んなものを食べれるんだな〜と漠然とした気付きを得た動画だった😃

  • @shiii4778
    @shiii4778 17 дней назад +11

    野草で七草粥作って欲しいです!

  • @あんず-h2j
    @あんず-h2j 8 дней назад +3

    凄い‼️
    楽しい❤
    おじいちゃんは、粒のある大豆を使ってたけど、
    毎日混ぜてたような記憶がある。

  • @神鳥騎士団
    @神鳥騎士団 17 дней назад +20

    所員さん達にお年玉どうぞ。

    • @wildgrass.Lab.
      @wildgrass.Lab.  17 дней назад +5

      ぴゃーーー!!!
      お年玉ありがとうございます✨
      お父さんが大切にry)ではなく、必ずや所員達へ還元させていただきます!!
      いつも応援いただき本当に感謝です🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

    • @神鳥騎士団
      @神鳥騎士団 17 дней назад +1

      @
      d( ̄  ̄)

  • @あまび
    @あまび 17 дней назад +4

    つくしさん、こんばんは😊
    子供の頃じいちゃんが味噌作ってくれたのを思い出しました!じいちゃんのは粗めの味噌だったので、熟成には時間がかかっていたかもです。そしてどこかほんのり苦味が有ったように思います💦
    山菜採りの動画をまた観たくなりました😊

    • @wildgrass.Lab.
      @wildgrass.Lab.  16 дней назад +1

      じいちゃんの味噌良いですねぇ✨
      大豆なら、柔らかく煮て皮が剥けていれば、多少粒が粗くても熟成が進むでしょうね!

  • @京-n4j
    @京-n4j 18 дней назад +4

    ヤブツル小豆は白小豆の大きさみたいですね~
    こちら(九州)の一部の農家さんが自家用に作ってます。
    白小豆はアンコみたいにして食べてますよ。
    ヤブツル小豆は野生では見たことがないです。

  • @user-workM2
    @user-workM2 7 дней назад +8

    海水からの塩だけでも旨そう

  • @koucha1025
    @koucha1025 18 дней назад +11

    Kさんは何者なんだ…

  • @ryuukarinn
    @ryuukarinn 12 дней назад +5

    米麹ってこんな手軽に作れるんだ。パンを発酵させるやつで麹室の代用しようと思ってたよ

    • @dis2424
      @dis2424 7 дней назад

      ただし発酵準備段階~発酵完了まで納豆食は絶対に厳禁!
      生きて腸まで届くタイプの乳酸菌も摂取しないという生活を余儀なくされますよw

  • @arawagihal
    @arawagihal 18 дней назад +5

    新潟まで来てくれてありがとう…

  • @Nekozukki
    @Nekozukki 17 дней назад +4

    すごい手間暇かけててすごい!美味しそうー!!

  • @ストしんこ
    @ストしんこ 18 дней назад +15

    この主ただ者でない🌄🦧🤖

  • @趣味アカ-y5o
    @趣味アカ-y5o 13 дней назад +8

    最近サバイバル系の動画見すぎて家なくなっても生きていける気がする()

  • @user-MizumasiGohanKansokusha
    @user-MizumasiGohanKansokusha 18 дней назад +27

    自然界の麹菌は選別されてないから毒も生成してしまい、頑張っても使い物にならないと思う

    • @tanukichi101
      @tanukichi101 18 дней назад +2

      個人的にはそれで自然界の麹菌集めにチャレンジして欲しいとは思いますね。

    • @lian4302
      @lian4302 18 дней назад +15

      麴菌毒はかなりやばくて死ぬかもしれないので、試さない方がいいです

    • @user-MizumasiGohanKansokusha
      @user-MizumasiGohanKansokusha 17 дней назад +10

      すいません、書き方が不十分でした。
      自然界の麹菌は市販のものと同様に発酵作用がありますが、同時に毒も作ります。そのため、選別云々ではなく基本的に利用できません。
      発酵に使われる麹菌は突然変異で無毒化したもののため、これを種に増殖させる必要があります。食の歴史の賜物ですね。
      日本酒が海外で価値を持った要因として、日本の麹発酵では毒が作られないことが挙げられます。ごく最近までは、発酵に麹菌が使われているという理由で敬遠されてきました。それほどに、麹菌が無毒というのは意外なことみたいです。

    • @tanukichi101
      @tanukichi101 17 дней назад +3

      @@user-MizumasiGohanKansokusha
      へ~  そうだったんだ。

    • @pokopokopokopopopopopo
      @pokopokopokopopopopopo 15 дней назад

      「米ぬかから天然麹菌を培養し米麹を作る」​というブログ記事がありまして、この執筆者の方は表題の通りの方法で成功してるみたいです!​⁠@@user-MizumasiGohanKansokusha

  • @kitori-jp
    @kitori-jp 18 дней назад +5

    麹菌にチャレンジして「で、出来上がったものがこちらになります」で市販品持ってきてもよかったんやで。
    麹菌の原種は広葉樹の葉っぱに付着していると聞いてるけど実際採取してるのは流石に見たことないもんなー

  • @Im_imp4ct
    @Im_imp4ct 18 дней назад +3

    豆腐もこの小豆で作れるなら野生産味噌汁つくれそう

  • @island3428
    @island3428 9 дней назад +5

    この動画を見てる人は納豆を自分で作る動画も見てほしい。めっちゃ面白い

    • @dis2424
      @dis2424 7 дней назад

      納豆自作したことはあるけど、しっかり煮て柔らかくした豆に市販の納豆混ぜたらあとは低温調理器任せでしたわ…
      ヨーグルトも同じで発酵食品作ってる感覚はほぼゼロです…

  • @nl1wf
    @nl1wf 17 дней назад +10

    ちょっと麹菌ガチ栽培してみてほしいと思ってしまった

  • @black-fox-96-36
    @black-fox-96-36 17 дней назад +2

    やぶつる小豆セット…味噌汁とお赤飯…食べてみたい

  • @丸-o8n
    @丸-o8n 18 дней назад +4

    越後湯沢にいらしていたのか… 会いたかった

  • @mond22033
    @mond22033 17 дней назад +2

    てっきりツルマメで味噌作るかと思ったらヤブツルアズキの方か
    来年はぜひツルマメでお願いしたい

  • @すっとこゆーちゅーぶ
    @すっとこゆーちゅーぶ 10 дней назад +6

    そのお味噌でお雑煮作ったら最強な気がします

  • @imococh
    @imococh 16 дней назад +5

    小豆久々に食べたいなーて思ってたらぜんざい食べながら見てた、、、

  • @ねねジャック
    @ねねジャック 16 дней назад +2

    めちゃくちゃ美味しそうですね食べてみたい

  • @井手悠雅-p5e
    @井手悠雅-p5e 18 дней назад +2

    新年早々味噌作りか、いいな笑

  • @papaan8
    @papaan8 10 дней назад +5

    おもしろぉ…
    やってみたくなった

  • @tm6jlao4gmd7
    @tm6jlao4gmd7 14 дней назад +5

    再生回数が右肩のぼりで凄い!!
    ファンとしても嬉しすぎる

  • @人生マイナス-y8i
    @人生マイナス-y8i 15 дней назад +4

    野草の豆から味噌を作るって城島茂さんが浮かんだ………

  • @こしてない
    @こしてない 17 дней назад +3

    米を取り出してKさんからもらった~って流れから、まさか米も野生か?!と思ってしまった。

  • @tohwmsa8843
    @tohwmsa8843 18 дней назад +6

    7:18 ガチ天然の麹菌から~ディス〇バリーチャンネル一本分のネタ、気になります!🤔

  • @ぐりもん-g8c
    @ぐりもん-g8c 13 дней назад +3

    ぴーぴー豆!!!懐かしい!!

  • @ひつじめぇ
    @ひつじめぇ 15 дней назад +6

    あんこにして食べてみたいですね。

  • @8coco
    @8coco 11 дней назад +5

    初見ですが、早速登録させていただきます!!!

  • @tw-mt5mn
    @tw-mt5mn 15 дней назад +11

    ホモサピさんとのコラボ動画から来ました。わかりやすく面白い動画ばかりで最高です。早速登録させて頂きました。これからも面白い動画楽しみにしています!

  • @紫苑-n3i
    @紫苑-n3i 17 дней назад +5

    野草研究所さん、初めまして。
    最近、チャンネルを見つけてよく視聴させていただいてます、おー、新潟県に来られてますか。私は『新潟県』在住なので何だか嬉しいです、「ようこそ、新潟県へ」(^.^)(-.-)(__)
    小さくて可愛らしいお豆ですね。
    Kさん凄いですね😍⤴⤴

  • @ショコラパン
    @ショコラパン 6 дней назад +5

    新潟に来てたなんて!

  • @料理しない料理チャンネル-u3m

    ささげでも美味しい味噌が作れるんですね! 発見です

  • @nazunar.6406
    @nazunar.6406 18 дней назад +5

    おままごとtierSランクのヤブツルアズキくん

  • @みよし三吉
    @みよし三吉 18 дней назад +2

    味噌蔵の方がこれを作って
    限定販売したら大反響だと思います😂🎉

  • @三谷ひささ
    @三谷ひささ 18 дней назад +4

    そういえば市販の小豆味噌って見たことないですね…
    ないのか、あるいは歩留まりが悪くて作っているところが少ないんでしょうかね

  • @taka6098
    @taka6098 18 дней назад +2

    明日作ろうかな

  • @辛味甘味-g8s
    @辛味甘味-g8s 18 дней назад +5

    あんたすごいな!!!

  • @猫鳥熊
    @猫鳥熊 13 дней назад +4

    何時も動画を見ています 次は野生のミントでお茶を作って欲しいです(もうやっているならすみません)

    • @dis2424
      @dis2424 7 дней назад

      近所の駐車場の隣の家から用水路のところまで伸びてきたミント(おそらく5代目くらい)を取って食べたらめっちゃ野草の味だったので、野生のハーブおすすめできないっす
      シソ科って野生化するとすぐに雑草の味になっちゃう感がすごい