Passatelli in brodo
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Da Modena concordo con te dolce Spisni 🌹i passatelli vanno fatti solo col pane e buon parmigiano 😋e ovviamente noce moscata generosa come hai detto.... grazie X questi video stupendi 🥰
Che buoni passatelli in brodo l'ideale per il freddo 😋😀👍👋buona domenica sera Alessandra Stefania e tutti voi staff ❤️🤗😘🙋
Ciao spisni grazie x la ricetta dovevo proprio imparare ha farli.👏👏👏👏
Ciao io li faccio anche con pane integrale e senza farina e sono buoni lo stesso❤👍
Bravissima mamma Spinsi ...che brava e che bella la sua bacinella
Grazie x la ricetta li proverò sicuramente. 🤗
Ottima idea la farò sicuramente!🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️
Io uso pane non comune, ci metto anche buccia di limone grattugiata, li faccio un pochino più morbidi e se si vuole che nel brodo rimangano interi bisogna FARE RIPOSARE L' IMPASTO PER 1 - 2 ORE !!! Spisni oltre a brava sei pure simpatica !!!!!
Magica Spisni la mia nonna e la mia mamma non hanno mai messo la farina nei passatelli hai ragione te che non ci va io uso il pane comune se vado su a Torino cerco il pane di pasta dura che è perfetto, e non si sbaglia con la tua ricetta!!! Forse, io non li ho mai fatti, farli asciutti ci andrà un po' di farina non lo so, ma la farina non ci va. COMPLIMENTI SPISNI, SEI MAGICA!!!!! ♥️♥️😍😍
ESATTO, SE METTI LA FARINA, NON SONO PASSATELLI...
Se aggiungi anche il midollo di bue sono anche meglio.
Buoni anche i passatelli 👍👏👏👏😘
Cara A.Spinsi,
sei una grande
chef, e ti seguo
da molto tempo.
Ricordo le ricette
che davi con i
sottotitoli del peso in grammi,
e po lo specchietto delle
dosi di tutta la
ricetta. Non e' pratica la tua nuova abitudine
tecnologica
sul sito internet
Mi da la sensa-
zione, di poco
calore da parte
tua, di chi come
me ti segue, con
tanta ammirazio-
ne per le tue doti
fantastiche da chef, e per il tuo
modo di comuni-
care fiero, con
tanta personalita',
che da un buon
esempio a chi ti
segue. Grazie
mille!!!👏👏👏
Ritorna al calore
dei primi tempi,
con le dosi in so-
vraimpressione!
Cosi'simpatiche!
Un grande saluto
affettuoso!!
Ì
Alessandra congratulazioni per i passatelli grazie 😊
Li ho fatti proprio stasera, x due persone,2 uova, 100 di pane grattugiato, 100 g di parmigiano, limone grattugiato, noce moscata a sentimento, mi sono venuti una meraviglia, l altro impasto in frizer😊
🥰che buoniiiiiiii il mio piatto preferito da brava romagnola
Buongiorno famiglia Spisni... io li ho fatti ieri sera come i tuoi..... Sono fantasticiiiiiii... Poi con il freschetto che c'era ieri sera sono stati molto apprezzati... Un bacione grande grande a tutti voi da Genova
Che meraviglia!!!!
La Spisni e' di una simpatia unica. Una grande maestra di cibo e di vita. I suoi tegami li adoro. Anch'io ho molto cura e adoro i miei tegamini
Mai fatte. Mi incuriosiscono😊
Top 💪🏼👏👏👏😘
Io li faccio sempre d'inverno buonissimi😋👏
Alessandra sei di una simpatia unica e di una eccellente bravura .
Ti seguo da sempre 😅
Mia mamma di Fano oltre alla noce moscata grattugiava anche il limone e continuo anch'io a metterlo buonissimi!!!!!!
Mia nonna di Ancona, anche lei la buccia di limone, a me piacciono così, la ricetta marchigiana prevede il limone
Squisiti. Mai messo farina e sempre ottimi. Un caro saluto
Che simpatica con questo accento bolognese che é troppo bello. Grazie per questa ricetta originale e casereccia. Un saluto dalla Svizzera. ❤
Ciao Ale ,sono una tua fedele ammiratrice ,quanto vorrei venire da te,sono venuta un po di anni fa nella tua bellissima Bologna,ma x problemi di salute ospedale maggiore,spero di venire un giorno tvb😘💗
Buona domenica a tutti.
La forza di 100 braccia chi ce la dà.
Voi avete il BERT e noi ,perché a vedere l'impasto ci vuole BRACCIO DI FERRO.
Comunque un po di farina ci va,perché nel vederli mettere nel piatto erano belli tesi. L'ultima volta che li ho fatti,e questa resta nella notte dei tempi, si sono sciolti nel brodo e ,adesso mi accorgo, che non dovevo tagliarli.
Ringrazio la SIGNORA SPIRZI PER LA RISPOSTA DELLE TAGLIATELLE DOLCI FRITTE.,IN EFFETTI SI METTEVA ZUCCHERO E LIMONE GRATTUGIATO.
Un saluto affettuoso a voi tutti e O.K PER LE DECORAZIONI NATALIZIE,CARA STEFANIA. M/D
La farina non ci va, se si rompono è il pangrattato sbagliato
Vorrei essere al vostro posto che buoni poi con sto freddo 😋😋
Io non la metto la farina, io sto con la Spisni. 👏
Neanche io uso la farina... uso pari quantità formaggio e pane grattugiato ...e sono buonissimi
Fsrina si proprio come li faceva la mia mamma. Bravissima come sempre
Sei brava a fare i passatelli in brodo
BUON APPETITO !
Grazie mille carissima per la ricetta ❤
T
Che meraviglia di rosso
Di solito prendo il pane per passatelli e NON metto la farina, la mamma mi diceva di lasciare riposare l'impasto per una mezz'oretta.
Li "tiro" con il vecchio ferro per i passatelli (quello delle nonne), sono sempre venuti buonissimi e belli sodi ❤️
Grande Alessandra❣️ una garanzia 🥳🤸💃
Che brave!
Complimenti Alessandra grazie i passatelli non avevo la ricetta grazie mille sei sempre BRAVA PS SPINSI ti posso chiedere se quando hai tempo se cucinassi la bomba di risi ciao 🖐️🤗🤗
Da veronese, adoro farli
Sig.ra Alessandra buongiorno , i suoi passatelli saranno buonissimi anche perché secondo le sue indicazioni li ho già fatti. Volevo chiederle se mi può dare le indicazioni per fare la polentina cotta nel brodo, io sono di Parma ed è usanza fare anche questa ricetta, si usa cuocerla nel brodo con il lesso. Non so se anche anche a Bologna viene fatta. La ringrazio molto e siete sempre molto simpatiche, disponibili e allegre… saluti da Parma 👋👋👋👋
Può tagliarli con un coltello.
Io, milanese doc, amante della vera cucina regionale, faccio i passatelli con il ferro artigianale comperato a Riccione, una specie di mestolo forato con due manici di legno, e speravo proprio che la buona Spisni usasse quello e non quel tipo di.....schiacciapatate. E' vero che il ferro è più faticoso, ma vuoi mettere la soddisfazione ? Saluti da una romagnola ad honorem
Gentilissima Giuliana io come la Spini uso lo schiacciapatate e vanno benissimo dov'è la vede la differenza??🤷
@@annabonafefe5588 Nella forma un po' più corta, come li ho mangiati in Romagna la prima volta, e soprattutto nella soddisfazione di mantenere viva un'antica tradizione. Buona serata
Ma magna e sta zet ve
Dove sei finita, Ale?
Ti ho cercata a Bologna ma non ti ho trovata!! Sei un mito 🤩🤩🥰
Ciao cara, via del partigiano a Bologna 😊
Grande ti seguo ! Li faccio ma se il pane non e-buono aggiungo la farina ! Metto sempre limone grattuggiato e pepe! Dipende dal pane ! Grazie❤
Grazie .la saluto caramente
li adoro
Mi serve propio
Secondo me manca un pochino di scorza di limone, come da tradizione romagnola.... immagino in Emilia si preferiscano senza. Io personalmente metto farina, perché a farli senza una volta mi vengono perfetti e tre si sciolgono.... i passatelli sono sempre una cosa deliziosa, complimenti
Anch'io metto la scorza di limone, niente farina ma, come mi ha insegnato una cuoca di Riccione (io sono milanese doc!), un pezzettino di burro o midollo. Non si disfano! I miei nipotini li adorano, in brodo di carni miste 😋
@@giulianagiardino5870 8
Che meraviglia io li ho fatti solo una volta perché se non ho mio marito in casa io non riesco a schiacciarli con lo schiacciapatate. Però il mio ha i fori piccoli e non vengono belli come i tuoi e mi sono persa d'animo 😔😔😔
Salve gentile ed affettuosa Alessandra. Vorrei chiederle un consiglio; nei tortellini al gorgonzola posso mettere un formaggio molle invece del mascarpone?Sa,come......per non farli troppo calorici
Ciao cara, si equilibra bene il sapore se no i Tortelli non sanno di nulla 😊
Io faccio sempre come consiglia la mia Spisni
Buongiorno sei grande ti volevo chiedere del pane co
Davvero? Io li taglio, allora sbaglio, non lo sapevo. Seguirò la Spisni
Anche bboi sebbza farina, i passatelli li faceva mia mamma alla sera di natale
Come hai detto tuu spisni sono d'accordo, solo se il pane è giusto senza farina, altrimenti un pò di farina. Così li faceva mia mamma di Rimini.
Mi scusi. Cosa significa ,se il pane è buono . ! ...va il pane senza lievito ? Raffermo , pio fatto bricciolare a mano , o il classico pan grattato che si vende nei supermercati,?
Ho usato del pane toscano che non ha nemmeno il sale. I passatelli venivano disastrosi. Ho acquistato un pangrattato proletario in barattolo esselunga, i passatelli sono venuti perfetti.
Rina no metto il pane crattugiato Barilla ma vengono bene anche con pane grattugiato di qualsiasi tipo
Cosa intende per pane comune? Grazie
Pane semplice acqua, farina e lievito 😊
@@Alessandra_Spisni grazie...provero'a farli
La buccia grattugiata del limone non si mette?
Ciao cara se ti piace la puoi mettere, io la faccio senza 😊
Si possono congelare?
Esatto!!!!!!!
Ciumbia!!!!!!!😂😂😂😂😂😂
Io la farina gliela metto sempre, onde evitare che si scaldano, visto che mi è successo 😂😂
Buongiorno Alessandra, ma il riposo dell'impasto in frigo avvolto in pellicola, e' garanzia di successo x non farli rompere in cottura o e' una leggenda metropolitana?
Una signora vicina di casa, che sapeva il fatto suo in materia culinaria, formava delle palline con impasto e le congelava, pronte all'uso.
So che e' prassi mettere la farina x i passatelli che si servono asciutti con sugo pesce, o con aggiunta di scaglie di tartufo.
Una volta ho mangiato al ristorante passatelli con salsa bianca ai carciofi ...non vi dico....una prelibatezza....
Invece di "ciumbia" dalle mie parti si dice ....eh quant en boni....!
Era uno dei piatti della domenica della mia famiglia. Io setacciavo il pane: grattugiato a mano grossolanamente.
Il profumo della cottura in brodo dei passatelli e' inconfondibile...
Si e' capito che sono una fan dei passatelli in tutte le salse?
Asciutti con formaggio di fossa e funghi....un' altra proposta del ristorante che non mi lascio sfuggire, oppure con pendolini e salsiccia anche x ferragosto.
Un'altra signora diceva....parlando della ricetta, che andava noce moscata o come alternativa la scorza grattugiata del limone, ma non entrami gli aromi.
Buona giornata a tutti. E' sempre bello incontrarci qui...
Ciao, io li faccio solo il brodo 😊 il farli riposare in frigo e una comodità, perché li fai e li tieni in frigo, quando ti servono li schiacci e li cuoci.
Io la farina non la metto, ma ci metto in più la scorza di 1 limone.
La mia mamma metteva sempre un pochino di farina sale noce moscata e limone grattato (a Pesaro nelle Marche al confine )
buongiorno Alessandra io ho del pane bio che negli ingr. ha anche olio d'oliva ,lievito madre .. . Che dici per i passatelli va bene ? grazie
Ciao Alessandra ,strano ,una volta si dice ,parmigiano e pane grattugiato dosi uguali ,le uova ogni 100 gr .di farine si aggiunge 1 uovo ....non capisco più niente ...grazie .
belli
ma c’è ancora qualcuno che li fa con l’attrezzo dei passatelli?
o ormai tutti con lo schiacciapatate?
Io nell' impasto ci metto un bel po' di prezzemolo tritato, che conferisce colore e sapore. Provare, per credere.
Con farina e anche buccia di limone, e poi invece di sbatterli li taglio col coltello
🇮🇹👍👏🌏🌷🌷🌷
Quanto vorrei andare da lei a fare corso pasta fresca 🙄 ...chi sa se un giorno...
Io farina no ma uso le coppie ferraresi solo del fornaio.
Buon giorno Alessandra e Stefania,io metto la farina,è una ricetta che mi è stata data,la seguo da srmpre e mi trovo molto bene,per persona 3cucchiai di parmigiano e 2 di pane,poi metto la farina,come si dice,a occhio 😜,esempio oer tre persone,9 cucchiai di parmigiano,6 di pane e un cucchiaio di farina,noce moscata come se piovesse e 2 uova medie mi vengono benissimo,e sono buonisssssimi,vi abbraccio caramente,sono cresciuta a Casaglia,ora vivo a Parma e vi seguo con affetto,grazie per le meravigliose ricette e per la vostra simpatia,ora vado a vedere la ricetta per i tortellini😜🥰🤗
Mi sembra di aver capito .3 persone 9 cucchiai di parmigiano, 6 di pangrattato,e 1 cucchiaio di farina ? E quante uova ?
@@teresadecesare7284 Ho capito 2.
È la ricetta di mia suocera, niente farina metto un po di burro sciolto
Io niente farina, ci metto anche un po' di scorza di limone
No farina no limone
per la forza, dato che mia moglie li fa molto sodi, nonostante io non abbia un fisico gracile, ho dovuto tagliare due pezzi di tubo per fare le prolunghe ai manici dello schiacciapatate 😆.
Poi spiegami bene perchè non si possono tagliare ?! Devo farmi venire il parkinson perchè si stacchino? 😉
Ciao, io sono abituata a fare così, ma se ti trovi bene a tagliarli perché non farlo😊
😂😂😂👍🙋
Perché non metti la ricetta direttamente sotto il video? Sarebbe più comodo grazie
Ciao cara, perché le trovi sul sito 😊
Se uso il pane fatto da me non metto farina, diversamente la metto per essere certa che non si rompono quando li metto nel brodo.
Io aggiungo anche la buccia di limone grattugiata come mi hanno insegnato mamma e nonna
Io ci metto anche la buccia di limone grattugiata e ci metto un cucchiaio di farina
Pane con farina di grano ? E lievito madre grazie
Ciao cara, pane comune tutto qua 😊
Io si la farina 1 cucchiaio di farina su 4 uova Alessandra sbaglio fammi sapere ❤❤️❤️🙏
Se il pan grattato è compro, farina si.
Se è sicuro che è pane comune, niente farina.
Avete provato con brodo rosso romagnolo?
Si tagliano, si tagliano, altroché.
VORREI LA RICETTA DEL PANE GRAZIE PAOLARIMINI
Ecco la ricetta completa www.vsb-bologna.it/it/ricette-alessandra-spisni/il-pane.html
Una grattugiata di limone?
Io non la metto ☺️
La,, mia mamma li faceva con il pane fatto in casa, ma ha sempre. messo la farina,
No, non sapevo nemmeno che ci fosse questa possibilità
Manca la scorza di limone grattugiata. Mamma era romagnola
Per me senza Farina 😅
Poi sono un mattone cn la farina che va usata solo per i passatelli asciutti..in brodo lì rovina la farina
mai messo la farina ma stesse misure della spismi,poi sono piu' buoni il giorno dopo
Le dosi pesate ci sono?
Ecco la ricetta completa www.vsb-bologna.it/it/ricette-alessandra-spisni/brodo-della-spisni.html
Ricetta passatelli
Xké Antonella Clerici non ti chiama nel suo nuovo programma?
Io uso pane compero e lo grattugio perché faccio pane in casa ma è integrale o semintegrale e quindi i passatelli non verrebbero bene
No farina aggiunta no!
Senza schiacciapatate c'è il "ferro"
Ma signora spisni che e successo non fate più video poi mi sono trovata a un video come che avete subito un lutto ma chi?
Vol
Pangrattato e parmigiano in parti uguali. Mai farina: altera il sapore dei passatelli.! ! !
Come dicesti in un vecchio video schiacciare i passatelli duri è poca fantasia e che doveva essere un impasto tenero ... Be' 'stavolta mi sa che l'impasto è un po' durino😅
Nei passatelli ci va anche la scorza di limone e burro fuso
Perché non si tagliano i passatelli?
Ciao, perché se no si attaccano insieme 😊