Ceremonialna matcha - co to naprawdę znaczy?
HTML-код
- Опубликовано: 8 окт 2024
- Co kryje się za terminem "ceremonialna matcha"? Czy naprawdę istnieją konkretne warunki, które herbata matcha musi spełniać, aby zasłużyć na ten tytuł? A może to po prostu sprytny chwyt marketingowy? 🤔
W tym filmie dowiesz się, jak rozpoznać prawdziwie wysokiej jakości matchę, na co zwracać uwagę przy zakupie oraz jak nie dać się zwieść zabiegom reklamowym. Jeśli interesuje Cię, co tak naprawdę kryje się za nazwą "ceremonialna matcha", koniecznie oglądaj do końca!
ERRATA:
7:19 prawidłowa prędkość mielenia herbaty matcha to 40 gramów na godzinę, a nie na minutę!
Herbaty matcha wymienione w filmie:
Matcha Keiki
eherbata.pl/ma...
Matcha Kotobuki
eherbata.pl/ma...
Matcha Seian
eherbata.pl/ma...
Matcha Karin
eherbata.pl/ma...
ERRATA:
7:19 prawidłowa prędkość mielenia herbaty matcha to 40 gramów na godzinę, a nie na minutę!
Dziękuję Ci Konradzie, za kolejny niezwykle wartościowy materiał herbaciany !
Dzieki za materiał
Mnie bawią i pewnego wieczoru moją dirty pleasure było przeglądanie sklepów z matchą, ale takich które już na 1 rzut oka widać tylko marketing. Na paru stornach, każda innej marki. Były oczywiście kulinarna, tradycyjna i ceremonialna, ale każdej opis był podobny. Każda z o wiele wyższą ceną niż konkurencja. Ale kiedy się wchodziło na produkt to były prezentacja jak z corpo o wartości zdrowotnej, umysłowej i inne marketingowo coachingowe głupoty. A o samej herbacie jedyne info to, to że jest z Japonii i jest super jakości. Żadnego pożytecznego info o liściach/zbiorach, ogrodzie, mieście, czy chociaż regionie
Piję już z Wami ponad 10 lat, ale jak do tej pory nie zdecydowałem się na żadną matchę:) chyba dlatego, że odstraszał mnie wymagany osprzęt do tej herbaty. Chyba w końcu trzeba będzie chwycić się z bykiem za rogi i spróbować matcha :D
W zasadzie jedyny wymagany specjalistyczny sprzęt to chasen, jakaś miska zawsze się w domu znajdzie, sitko pewnie też jest, a zamiast chashaku zwykła łyżeczka. :D
Świetny materiał! Uważam, że rozwiewanie mitów okołoherbacianych i przekłuwanie baniek jest ważną cześcią edukacji herbacianej. Nie ma nic gorszego niż sytuacja, w której ktoś dostaje słaby produkt w otoczce premium- najłatwiej w ten sposób zniechęcić osobę początkującą.
Pewne pytanie mi się nasunęło - jak wygląda rynek herbaty matcha w Japonii, jego struktura? Pytam, gdyż Konrad mówi w filmie o dużych firmach, a mi (pewnie podświadomie przez marketing) kojarzył się do tej pory z małymi producentami.
Rządzą w herbacie matcha większe firmy, ale one także robią herbatę bardzo dobrej jakości, być może najlepszą. Skupują liście od drobnych rolników i wykonują z nich swoje firmowe mieszanki. To wielopokoleniowe przedsiębiorstwa, o wielkiej renomie i doświadczeniu. Oczywiście są także mniejsi producenci, jak firma Rishouen z Kioto, z którą współpracujemy, czy pan Seigo Kondo, który działa na jeszcze mniejszą skalę. Nie znam jednak dokładnej struktury rynku, jaki procent stanowią drobni producenci.
Dzięki za kolejny świetny materiał. Jak zwykle ciekawy, wartościowy i odprężający na wieczór. Jak tradycyjnie nazywa się ten kociołek(?) stojący po lewej stronie i do czego w zasadzie służy?
@@Teapotojoy Kociołek to chagama 茶釜. W Japonii najczęściej jest żeliwny, tu mamy wykonaną w Polsce wersję ceramiczną. W ceremonii herbacianej podgrzewa się w nim wodę, którą nabiera się następnie bambusową chochlą (ta nazywa się hishaku 柄杓).
Micha do ramen widzę jest :-).
Ja lubię kiedy producent pisze, że matcha jest ceremonialna, dla mnie to taki wyróżnik, że przeznacza ją do przygotowania z wodą i jest z pierwszego zbioru. Później oczywiście patrzę na to czy zostały spełnione pozostałe warunki. Lubię sprawdzać czy ma certyfikat uprawy ekologicznej czy organicznej (JAS). Myślę, że ważne, żeby nie było pozostałości pestycydów, w sumie spożywamy całe liście.
Jeśli producent jasno określa, co rozumie przez ceremonialną herbatę matcha, to wszystko jest ok, ale cały czas jak dla mnie to trochę za mało, jeśli matcha ceremonialna to po prostu taka, która nadaje się do przygotowania z wodą. Oczekuję więcej. :-)
Odnośnie do chawana: ceramika Kyo yaki. Zdobienie mniej kojarzące się z estetyką herbaty matcha, ale to także jeden z tradycyjnych stylów japońskiej ceramiki. Miska na zlewki (kensui) to z kolei styl Oribe.
Co z odcinkiem o przechowywaniu herbaty ?
@@michawojcik3071 Mamy odcinek o przechowywaniu herbaty Pu'er, mamy shorta o przechowywaniu matcha, a oprócz tego była o tym mowa w filmie o podstawach herbaty matcha.
Dotychczas piłam tylko herbatę moya matcha luksusowa ale teraz spróbuję innych 😊
@@Alicja185l Warto spróbować więcej, żeby znaleźć „swój smak”. I oczywiście nie mówię, że wyłącznie z naszego sklepu. 🙂
Jak kupić matcha z japonii i na co zwrócić uwagę żeby nie oszukali przy zakupie i nam nie sprzedali kupujemy ceremonialną a dostajemy kulinarna tańszą ..?😊
@@nippongo1 W Japonii są duże i zaufane firmy jak Marukyū Koyamaen, Hekisuien czy Horii Shichimeien (i jeszcze kilka innych), które mają spore portfolio produktów i jakość idzie mniej więcej w parze z ceną.
To raczej w Europie łatwiej nadziać na „ceremonialne” herbaty matcha, które nie są wcale wysokiej jakości.