Bienvenue dans ma cuisine | Tcheureg (Tcheurek) #8
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Bienvenue dans ma cuisine - spéciale Pâques - était invité chez Araks pour la fabrication des Tcheuregs (tcheureks). En compagnie de sa soeur Maral, sous la surveillance de leur mère, nous découvrons leur recette de famille.
Le tcheureg (brioche pascale sucrée arménienne) est la tradition alimentaire la plus emblématique.
Ingrédients (pour 20/25 brioches) :
2 kg de farine de blé
600 ml de lait
2 cubes de levure fraîche de boulanger
600 g de sucre en poudre
8 oeufs
250 g de margarine
250 g de beurre doux
2,5 c à c de mahaleb (épices très populaire au Moyen-Orient)
graines de nigelle, de sésames ou des amandes effilées
Mastic (masticha ou mastiha ou sakiz)
Bon appétit !
Ou trouver cette gomme ???
Bonjour,
Vous pouvez trouver cette "gomme" dans les épiceries orientales arméniennes.
Merci pour la vidéo qui montre bien les opérations. Juste un petit regret: vous allez trop vite. Difficile de noter les ingrédients et les conseils sans faire 10 pauses et retours en arrière. J espère que grâce à vous je vais enfin réussir mon tcheureg😊
Vous avez complètement raison. Nous allons vite... :) Vraiment désolé ! Mais pour avoir une vidéo dynamique nous sommes obligés de condenser. Si la vidéo est trop longue, les gens décochent.
Pour les ingrédients, vous avez la liste détaillée plus haut (dans les détails de la vidéo).
Pour la partie technique, je vous l'accorde, vous allez faire des allers-retours et des pauses... Jusqu'à ce que cela devienne une formalité pour vous et que vous sachiez faire des tcheuregs sans nous :)
N'oubliez pas de publier une photo de vos brioches ! Très belle dégustation !