🍁김장 육수 빼지 말고 들깨 죽에 양념 해서 담아보세요, 김치가 시원하고 감칠맛 최고 👍
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 재료
배추 18포기, 쪽파 1단(900g), 청갓(1,200g), 고춧가루 20컵(2kg), 액젓 3컵(600ml)
마늘 5컵(500g), 새우젓 3컵(600g), 생강 (90g), 매실액 1컵(150ml),설탕 100g, 뉴슈가1티
무 2개, 들깨 3컵(300g), 찹쌀3컵(500g), 천일염 25컵(4,060g) 찬물 6리터, 황석어
생젓 2컵(300ml)
◈요리순서◈
1, 배추 18포기를 갈라 소금 25컵으로 고루 뿌려 가지런히 놓고 물을 뿌려준후 깨끗한
비닐을 깔아주고 통에 물에 받아 배추위에 올려 12시간 정도 절여 준다
2, 찹쌀3컵(500g)를 씻어 1시간 정도 불려 준다.
3, 들깨 3컵(300g)를 씻어 잔모래와 흙을 잘 걸러 준다.
4, 들깨를 곱게 갈아 시아기천이나 면자루에 부어 액기스를 짜주고 찌꺼기에 2~3차 물을 부 어 조몰 조몰 주물러서 엑기스를 짜준다
5, 불린 찹쌀도 믹서기에 부어 들깨 엑기스를 부어 곱게 갈아 준다
◈ 들깨 찹쌀 죽쑤기 ◈
1, 곰솥에 찬물2리터를 부어 불에 올려 팔팔 끓으면 들깨 엑기스를 부어 끓여준다
2, 들깨 엑기스가 끓어오르면 찹쌀 국물을 살살 부어주며 주걱으로 저어서 눌지 않도록 팔팔 끓여준다.
◈ 배추, 무, 쪽파, 갓을 차례로 깨끗이 씻어 바구니에 담아 물기를 쏘옥 빼준다 ◈
◈ 양념 버무리기◈
1,씻은 무를 2개를 잘게 잘라 믹서기에 갈아 준다
2, 마늘과 생강를 따로 따로 갈아 준다
3, 갓과 쪽파를 잘라주는데 뿌리 부분은 잘게 잘라주고 줄기 쪽은 4~5cm 길이로 잘라 준다
4, 다라에 무즙, 들깨 찹쌀죽, 고춧가루 20컵(2kg), 매실액 1컵(150ml),설탕 100g, 뉴슈가1티
액젓 3컵(600ml), 새우젓 3컵(600g), 생젓2컵(300ml), 마늘 5컵(500g), 생강 (90g)
전체 재료들을 혼합해 준다.
5, 위 양념에 잘라 놓은 쪽파,갓을 넣어 함께 버무려 준후 천일염 4스푼(60g) 첨가하여 간을 맞춰 준다.
6, 배추에 물기가 있으면 물기를 짜주고 한 장 한 장 들어 양념을 발라서 겉껍데기로 잘싸서 차곡차곡 통에 담아 준다.
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![[#유퀴즈온더블럭] 40살에 만난 인생곡 〈나는 반딧불〉⭐ 노숙자 황가람에서 빛나는 별 같은 가수가 되기까지..](http://i.ytimg.com/vi/1fr0S98xs24/mqdefault.jpg)
들깨갈아서 김장양념은 처음들어보는데요 맛이 아주 구수한 맛고 시원한맛이 날것 같은데요
갖은양념을 다한 김장양념과 고소한 맞 날것 같은 배추가 만나니 올해 김장은 성공이시겠는데요
수육생각납니다 레시피 잘 보고 갑니다
어쩜그렇게
정감있게 설명을 잘하시는지귀에쏙쏙 잘들어와서
올겨울김장 100점 맞을것같습니다
김장설명 최고 이십니다
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
들깨죽에 양념해서 담으면 새로운 맛이 날것 같아요. 레시피공유하고 즐청하고 응원합니다^
와우 처음 들깨. 접하내요
맛이 있을것 같기는 해요
김장을 해야 하는데 들깨도 넣어서. 해봐야 겠내요
귀한 정보 감사해요
날씨가 추워요 건강 챙기 셔요
잘지내시지요
항상 건강하세요😂😂😂
들깨를 갈아서 김장하시다니
비법인것 같아요.
맛있을것 같습니다~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
행복하세요 🙏
김치가 구수하겠네요
귀한 말씀에 큰 힘이 나네요💪 💪 💪
행복 하세요😂😂😂
생들깨 가루 들어가는 김치는 처음이네요 한번 몇포기 해봐야
겠네요 좋은 정보 감사해요
시험삼아 조금 해 보세요
msg 첨가한것 처럼 감칠맛과 시원함이 좋답니다😂😂😂
시간이 많이 지났는데 맛이 어떻던가요?
저는 들깨들어가는김치 처음들어봐요.상상만해도 맛날것갓네요.올겨울 김장김치 들깨넣어서 해봐야겠어요.좋은정보 감사합니다~~♡
방문해 주셔서 감사합니다
항상 행복 하세요:) 😂😂😂
미국에사는 전라도 토박이 입니다. 구수한 전라도 엑센트는 언제나 더 진실되고 정직하고 진짜로 보이지요. 당장 들깨 갈아서 김치를 담아봐야겠읍니다.
귀한 영상 감사합니다. 🤗💐
머나먼 타국 땅 에서 댓글 받게 되니 큰 힘이 절로 나고 세상이 다 제 세상 인 것 같네요
자주 뵙길 기원하며 항상 건강하시고 행복 하세요🙏🙏🙏😂😂
잘 봤어요. 감사해요나도 올해는 들께 갈아서 찹쌀죽 해서. 담아봐야 겠어요. 매날 다시마 야채들 너서 끓인 육수에 찹살 죽해서. 했거든요
시원하고 맛있으니 시험삼아 해 보세요
행복 하세요🙏🙏🙏😂😂😂
어릴적 어머님께서는 들깨를 갈아서 김장을 하셨지요~~
유난히 맛났던 그 김치가 그립습니다
잊고 있었는데 깨우침 주셔서 감사합니다~~^^
예 감사합니다🙏🙏🙏
잘 가리처 주셔서 감사 드림니다
찾아 주심에 깊이 감사드립니다
항상 행복하세요🙏🙏🙏
가르쳐, 드립니다
레시피 따라 해 봐야 겠네요
찾아 주심에 깊이 감사드립니다🙏🙏😂
참맛있게들엇구요 들깨가들어가는새로운레스피 퍼가지고 갑니다
감사합니다 😂😂😂
즐거운 주말 보내세요 🍻🍻🍗🍗
⁶⁵⁶⁶
저도들깨죽해서 항상담는데진짜맛있어요
감사 합니다 😂😂
즐거운 주말 보내세요🍗🍗🍻🍻🍻
훌륭한 세상님의 요리는 날이 갈수록, 지혜이며,과학입니다..
대한민국에 김치 장인으로 추천 합니다..^^
잘 지내시죠? 너무 오랜만에 안부 인사를 드림니다..
늘 건강하시고 행복하세요~! ^^
오랫만에 뵈니 넘 반갑습니다
잘 계시지요?
이억만리 땅에서도 항시 잊지 않고 큰 힘과 응원을 보내 주심에 살맛 나네요😂😂😂
항상 행복하세요🙏🙏🙏
시간이 흘러도. 나이를 먹어도. 배울꺼는 끝이 없네요. 고맙습니다. 아이디어도. 👍 👍 👍 👍 👍
찾아 주시고 귀한 말씀 주심에 감사드립니다🙏🙏😂
저도올해는들깨죽을넣어서 해볼게요 맛잇게보여요
레시피 저장햇습니다.
감사합니다.~^^👍💖🌷
감사 합니다:)
정말 생각지도 않은 레시피네요!
이번 김장은 생들깨 갈아서 해봐야 되겠네요~
세상에는 숨은 고수가 많고 아주 잘배워갑니다!^^
귀한 말씀 주심에 큰 힘이 되네요💪
감사 합니다🙏🙏🙏
@@훌륭한세상 ㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍㅍ
잘 배워습니다
많이 고맙습니다
네 시청해주셔서 감사합니다😂😂😂
들깨를 김장하는데도 들어갈줄은 몰랐네요.
당연 맛나겠죠ㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
즐거운 주말 되세요🍺 🍺🍗🍗🍗
들깨갈아서하는김장은처음봤어요 함 조금 해 봐야 겠어요,감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
우리 엄마가 해주던 김장이네요
죽끓여서 식히는동안 죽을 엄청 먹었는데 참 고소하고 맛있는 죽이지요
맛있게 드시고 건강하세요
행복한 메리 크리스마스 보내세요🔔🔔🍵
좋아요 감사합니다 최고입니다
김장김치의 새로운 레시피!
특별한 맛일 것같아요!
풀청으로 즐감하며
배워갑니다.
응원하며
선물 드리고 갑니다!
큰 힘을 주시니 어깨가 으쓱해지네요
감사 합니다 😂😂😂
김장 맛나게 담그셨네요~🥰
들깨김치는 처음봐요~!!
방문해 주셔서 감사 합니다
채널 승승장구 하시길 기원 드립니다🙏
묵은 생들깨가 있는데 조금 해봐야 겠어요~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
김장할땐 맛있을거라고 생각하고 하는데 늘 김치는 별로였는데 올해김장은 요레시피대로 해볼께요 감사합니다
맛나게 하시길 제 마음 까지 전해 봅니다
행복 하세요😀😀😀
들깨 영양 정말 좋은 김치가 되겠네요.
영생하는 영혼의 양식 드립니다
행복 하세요😅
배추가 아주 노랗고 고소하겠어요👍👍
아~맞네요. 들깨! 감사합니다!
저도 전주가 고향인데 엄마김치가 생각나네요
이곳 울산친구들은 제김치가 맛있다고 하는데 저는 뭔가 늘 아쉬웠거든요 ..
올해는 들깨넣고 김장 맛있게 담궈봐야겠어요
고향 분 만난듯 넘 반갑네요
행복 하세요:)
저희 친정엄마가 전라북도 분인데 김장에 들깨죽 끊여넣으셨던게 생각나네요
저두 이번김장에 들깨죽 당첨
제 고향이 전북 김제인데요. 친정엄마 생전에 꼭 들깨죽넣고 김장김치 담그셨어요. 엄마가 해주시던 김치 그립고 먹고싶네요. 들깨죽을 그릇에 덜어서 먹던 생각도 나고요. 추억을 더듬어 한번 시도해봐야겠어요. 정보 감사합니다.
나도 김제 죽산에서도 드깨 죽 맛 았어요
저는울산사는 팬
행복 하세요🙏
저도 김장 때면 들깨 죽 많이 퍼 먹은 추억이 있어 지금도 김치 담을때 한 냄비씩 떠 놓고 먹곤 하네요
뭏든 반갑습니다 감사 드리고 자주 뵈어요 행복 하세요 🙏 😂😂😂
찾아 주심에 깊이 감사 드립니다 🙏 😂😂😂
선생님 잘배웠습니다 감사합니다 항상 건강하세요 👍 👍 👍 👍 👍 👍
우리친정엄마도 생들께확독에갈고 찹살섞어 가마솥으로 한솥하고 새우젓으로 김장하셨는데~ 시원하고 깨끗한 맛 그립네요~ 김치넘맛있겠네요
유년시절 동네 김장 풍경을 그리듯이 설명을 해 주시니 이웃에 살았던 느낌이 드네요
저희도 친정엄마가 똑같이 김장을 하셨기에 저도 이런식으로 해 보는데 식구들과 지인들이 맛이 깔끔하고 시원하다며
긍정적인 반응을 보여주시니 힘이 나더라구요.
자주 뵈었으면 좋겠네요 행복하세요☕☕☕
생들깨라뇨. 정말 상상도 못해본 재료네요. 저희는 이번에 이미 김장을 해버렸는데, 선생님 댁에가서 한포기만 얻어오고 싶어요^^
귀한 말씀 주심에 큰 힘이 나네요 😂
옆에 계시면 삼겹살과 한 접시 대접하고 싶은 심정이네요 ㅠ
아쉽지만 마음만이라도 받아주세요 🥘🥘🍻🍻
먹어봤는데 맛있어요
귀한 말씀 주심에 깊이 감사 드립니다:)
생들깨는 김치를 익혀먹어야 맛있나요
올해 김장은 한번시도해 볼려고요
생김치 일때도 아주 맛 있어요:)
항상 건강 하시구요... 새해에도 맛있는 영상 기대 할게요 ....멀리 외국에 있지만 좋은 방송 접할 수있어서 감사해요...🤣🤣🤣
행복 하세요:)
배추가 맛있게
보여 맘에드네요
이런배추 살려고해도
주변에 구하기 힘
들어요
수고하셨습니다 ~~♥
시골이친정인 친구분들게 부탁해보세요 이린 배추는 조금늦게 심어면 되요
우와 너무 멋진 방법입니다! 선생님 짱~!
격려 감사합니다.🙏🙏🙏
저하고똑같아요그런데저는육수도넣고해요.올해도그렇게할려구요
상상할수 없는 조합인데 과연~? 저는 한번 따라해볼 용기가 없네요~ㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
차분히 자세히 아려주시니 이해가 잘돼네요 들깨넣고 김치담구는건 듣기도 보기도 처음 맛은 어떻까? 해보고싶네요 조그만 해봐야겠네요
전라도 쪽에서 하는 방법인데 숙성되면 시원하고 아주 맛있답니다
감사 합니다😂😂😂
@@훌륭한세상 맛 습니다 저희 어렸을적에 엄마께서 들깨죽 쒀서 김장을 했지요 착 호화지면서 부드럽고 구수하니 맛있어요 옛추억 뙤올리게 하시네요
감사합니다
찾아 주심에 깊이 감사 드립니다:)
생들깨가 들어가니까 김치가 고소하겠네요..
돌산갓김치는 쌤 래시피로
해왔는데 이번에는 이방법으로 김장해볼까 합니다..^^♡♡
감사합니다
항상 행복하세요😂
참으로 공감합니다~!
훌륭한 요리세상님 !!!
충청도 말씨를 쓰시는데 어디신가요?
저는 충남부여가 고향입니다
너무 맛나보여 한입 먹고싶은 생각에
침이고이네요
저는허리가 아파서 아직도 김장을 못하고 있는데
너무 정겹고도 보기만해도 좋습니다
김장하시느라 고생많이 하셨네요.
ㅋ ㅋ ㅋ ~
출신은 정읍인디 논산 출신 배우자 만나 35년 살다 보니 충청도 아낙이 다 되어가는구먼유~
뭏든 큰 힘을 주심에 깊이 감사드립니다
자주 뵈었으면 좋겠네요
행복하세요🙏🙏🙏
전라도쪽이신것같은데요
@@손경희-f6f 내 친구 경희가 안겠지?
전주사람들은 많이 넣고 김장해요
김장김치 하셨네요 들깨를 갈아서 넣으시네요 무슨맛일지 궁금해요 잘배웠습니다 👍🔔💕
방문해 주셔서 감사합니다🙏🙏🙏
우리엄마 비법이 생들깨인데 이분도 하시네
여름에도 들깨넣고 해도 되나요?
깨가 들어가는 생소한 김치네요 제수준에서는 어려운 김치에요 ㅎㅎ 이번에 세망 9포기 적은거 같아 한망은 덤벙김치 담았는데요 선생님 식으로 가르쳐주세요 내년김장쯤 영상으로 한번 해주시면 어떨까요^^
그럼요~ 당연히 해야죠 😂
근데 덤벙 김치 란 겉절이 식으로 했다는 말씀이세요 ㅋ 😂 저도 사투리를 많이 쓰다 보니 웬만한 사투리는 알아 듣는데 이 단어는 생소하네요. 그럼에도 뭔지 모르게 정감도 가고 뭏든 구수한 사투리 로 들리긴 헌데 알고 싶어
여쭤 봤습니다 자주 소통 할수 있어 행복합니다
행복하세요 ~ 🌹🌹🌹
엣날에는 들깨죽으로 김장했어요
맛은 있는데, 저장해서 먹기에는 빨리 십니다
감사합니다😂
해피콜 분쇄기에 갈면 끝내줍니다
감사 합니다:)
생들깨를 아주 곱게 갈아서 그대로 사용해도 될까요?
껄끄러울수 있으니 걸러서 하시면 안될까요?
맛나게 담아 보세요:-
역시최고이시네요 어릴적울엄마김치 들깨죽으로 김장하셨는데 그때그시절그립네요우리선생님목소리도아름답네요
귀한 말씀 주심에 큰 힘이 됩니다
시청해 주셔서 감사합니다 날마다 좋은날만 되세요 😊
찹쌀 밥을해서 넣으면 맛난김치됨니다
항상 행복하세요😂😂😂
김치에 설탕이 외들어갈까오ㅡ
3년이상 숙성 매실 이랑
사과나 배 갈아 넣음좋아요
이번에는들깨가없어서 방앗간에서 가루내온거해도되나요.ᆢ
거피 낸 가루는 나물이나 탕 종류에 넣어야 좋고 김치는 생 들깨로 해야 깊은 맛이 납니다
갈고 즙내는건 어렵지 않으니 생들깨 반되만 사서 해 보시면 어떨까요 ? 🙏🙏
들깨 계피낸것
믹서기에 갈아서 하면 똑갔아요
@@parkji8979
똑같진 않지만
깊은 맛내는건
생들깨가 훨씬
좋아요
일본교포입니다 너무나 색다른김치 레시피 감사합니다
찾아 주심에 깊이 감사드립니다
항상 행복 하세요:)
우리도 그럭게하지요
항상 행복하세요😂😂😂
신기하네요~ 맛있을거라는 감이 안옵니다~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오리탕에 넣어 먹으라고 시어머니께서 주신 방앗간에서 빻아온 생들깨가루가 있는데 그걸로 해도 될까요?
그럼요
근데 답글을 너무 늦게 올려 죄송합니다🙏🙏🙏
글 감사합니다.
좋은 아이디어입니다.
단우쉬움은( 붉은 고무다라.광물질배출)이암을 불러온다네요 휼륭한 양념이 속 상하답니다.
내말이요ㆍ명인도 나와서 그 중금속덩어리서 버무리기에 지적했답니다
귀한 말씀 감사 합니다
깊이 새겨 스텐 그릇으로 사용 하겠습니다
감사 합니다 🙏🙏🙏
김치가넘허였게보이네요.양념이조금더들어갔으면맛있게보읻ㄴ텐데
방문해 주셔서 감사 합니다🙏
생들깨 갈아서 꿇이지 않고 하는지
궁금 합니다
갈아서 즙을 내어 찹쌀을 갈아 함께 죽을 쒀 양념을 합니다🌹🌹🌹
죽을 끓인다고 하네요
믹써기상표좀갈켜주세요 좋아보여요
오랫만에 뵈오니 반갑습니다
행복하세요:)
판매도하시나요
에구 ~
죄송합니다 ㅠㅠㅠ
항상 행복하세요:)
들깨즙 넣는것은 전라도식인가 봅니다 그맛이 궁금 합니다
시원하고 맛있답니다:)
행복 하세요😂😂😂
찰밥을해서 갈아도
도나요~?
찹쌀보다감자를 살머서갈아서하면 더맛있어요
그럼요
항상 행복하세요🙏🙏😂
어느 지역인데 들깨풀을 쑤어 김장을 하나요?
일화로 제가다닌 절에서 김장에 어떤분이 들깨풀을 넣어 했다가 그해 김장을 망쳤다고 하더라구요
이 유튜브를 보니 아무래도 그쪽지방분인듯 하네요
생소합니다
맛도 정말 궁금하구요
유년 시절 시골에서 이런 방식으로 담은 김치 을 맛있게 먹은 추억이 있어 매년 이런 방식으로 담아 여름 까지 먹어도
물러 진건 없어서 영상에 올렸는데 물러 지기도 하는 군요
앞으론 유심히 봐야 겠네요
그리고 가끔 김치가 물러지는게 있긴 한데 이 원인은 배추을 물이 많은 논 에서 키웠거나
빨리 생산하고자 속성으로 키운 배추가 있긴 한데 모르고 이런 배추을 구매 했을때 이런 경험을 하신분들이 더러
계시긴 허더군요
뭏든 어려서 먹었던 김치나 지금껏 들깨 죽으로 담았던 김치가 물러 진 일은 없었는데 들깨 죽 넣어 망쳤다니
이해 하실수 있도록 해명을 못드리게 되니 죄송 하고 찾아 주심에 깊이 감사 드립니다🙏🙏🙏
방앗간에서 파는 가루를 사용해도 같은맛이 날까요?
반갑습니다 😂😂😂
방앗간에서 파는 고추가루 사용하시면 됩니다
날씨가 많이 차네요 건강하세요🍮🍮🍮
냄비가 코팅이벗겨젓어요
저냄비 쓰시면 음식에 안좋아요
스덴으로쓰세요 ㅋㅎㅎㅎㅎㅎ
주의하겠습니다
감사 합니다 😂😂😂
배추는 판매가능한지요?
죄송합니다
저도 사는지역이 도심인지라 시장에서 구매하여 담고 있습니다
행복 하세요🙏🙏🙏
찹쌀 갈지말고 죽쒀넣어도 되는데 뭘굳이힘들게 믹서에~
맞습니다.
평소에는 갈지 않고 사용했는데 퍼질때 까지 저어 줄려면 힘들어서 구독자님 들께 쬐끔이라도 손이 덜 가도록
알려 드릴려다 보니 갈아서 했습니다
감사 합니다 🙏🙏🙏 자주 뵈어요~😂
들깨껍질체하면 안되나요?
상관은 없지만 조금 껄끌러울수가 있을수 있습니다
감사 합니다:)
모든지 천에다 하는것은 안좋다
감사 합니다:)
들깨.게피낸거는.안되나요?
나물 종류엔 괜찮아도 김치 는 생들깨 즙으로 죽을 쒀야 깊은 맛이 납니다
행복 하세요🙏🙏🙏😂
아따 복잡네요
으따 죄송혀요
부족함이 많지요 쪼매 넓으신 아량으로 이해 부탁드리고 자주 내왕 하시어 귀한 말씀 많이 주세요
깊이 감사 드려요 꾸벅~🙏🙏🙏 😂
몆포기만 해보세요 걷절이는 맛나요 김장김치는 아닌것 같아요 엣날에 옆집아줌마 예기듣고 무우김치 담아서 다퍼다 버렸어요 들깨에 기름기가 많아 빨리 물러요
배추는 해도 무 종류는 하진 않던데 다른 지역에선 무 종류도 하는 가 보네요
어릴적 맛있게 먹은 추억이 있어 배추 김치는 들깨 죽으로 양념해서 두고 여름에 먹어도 무르지 않았는데
정성 드려 하셨 을 텐데 많이 속상 하셨겠네요
아뭏든 덕분에 한 가지 좋은 정보 알게 되었네요
감사 합니다 행복 하세요🙏🙏🙏
무김치는무종류에따라김치담그면무르는무가있어요
김치용으로담그셔야되는데
ruclips.net/video/GsEsUVw6Jhw/видео.html
❤️특종 세상에 이른일이 ❤️ㅠ
감사 합니다
채널 승승 장구 하세요😂😂😂
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