Maestro excelentes los aportes. Usted hace lo q muchos no hacen, dar respuesta a las inquietudes de sus seguidores. Mi respeto. Dio lo siga bendiciendo
Que extraño que todos los comentarios digan lo mismo, no será que son de la competencia para desacreditar el canal? Yo sigo al canal casi desde que inició y tiene muy buenos videos y muy bien explicados, si bien es cierto que este fué un poco escueto en información, de todos modos se agradece que comparta sus conocimientos con nosotros. Sigue con el buen trabajo, tus vídeos son muy buenos, tienen muy buena calidad visual y de edición, no desistas y pronto tendrás los seguidores y las visualizaciones que mereces.
Muchas gracias. Mi único deseo en este canal es compartir mi aprendizaje, me alegro por aquellos que considetan esta información valiosa. Tengo pocos seguidores que valoran este canal, ustedes me motivan a segir adelante.
Sr Wagner,le agradezco mucho la información que de manera tan generosa nos comparte,no se fije en los comentarios negativos ni cambie su forma de ser por favor,gracias nuevamente.
Buen día maestro, mantengo muchas dudas acerca del procedimiento y tiempos que utilizó en este vídeo. Existe alguna página donde pueda obtener la receta más completa¿?
Para llegar a ese por ciento de alcohol lo destle varias veces y siempre corte lo que me recomendó yo creo que ya no tiene metanol además es de panela sola gracias por compartir su conocimiento
Excelente video Maestro, muchas gracias. Podría sacarme de una duda? Había escuchado que la diferencia entre el ron y la cachaça es que la base del ron es la melaza y la de la chachaça es el jugo de cana. Es cierto o como seria?
@@franciscogoyo Sé que suena simple, pero la diferencia básica es el lugar donde se produce. Usan harina de maíz como nutriente, para la levadura, y usan alambiques de cobre. Es muy similar al ron.
Maestros usted me ha enseñado mucho y se lo agradezco Yo ago tres destilaciones en la primera corto lo que recomendó 5 mililitros por fermento y la cola máximo asta 30 en volumen la segunda destilación corto 5 mililitros por litro y la cola no se a que volumen cortar o igual que la primera y la tercera ya no se corta nada Ilustreme gracias
La cola siempre se corta, inicia con 30 % y valora la calidad. Es bueno fraccionar el destilado en varios vados y hacer pruebas para determinar cuales son los que se ponen lechosos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro la destilación que ago no se pone lechosa ella cambia de olor a medida que baja el volumen en el destilado la única ves que salió lechoso fue que destile el fermento con el anís de una ves gracias
Che profe mas bien la maceracion osea el proceso que se hace de mamera para los licores fria se diria se puede hacer en caliente y se tendria el mislo resultado?
Hola maestro un saludo me podría ayudar con algo? Hice u ron a base de jugo de caña con dos destilaciones lo puse a alejar unos 3 meses obteniendo buen color aroma y sabor pero al enfriarlo se pone lechoso (efecto louche o ouzo) como podría evitar esto o si le a pasado. Gracias
Que buen vídeo gracias amigo, podrías compartir como debo elegir la cantidad de madera y si debo quemarla un poco o dejarla clara. Mil gracias de nuevo saludos desde España
Hola amigo un saludo desde Colombia, excelente canal lo felicito, una pregunta en este vídeo fuera de las astillas de roble que especies utilizas gracias...
En otros videos he utilizado varios tipos de maderas tropicales como el nazareno y el roble sabana, lo importante es pobrar antes la madera y verificar que no sea amarga. De ahí en adelante el cielo es el limite. Hay muchas maderas en Colombia que también tengo en Costa Rica.
Yo he usado varias. Tomillo, canela, clavo, manzanilla, romero, etc. Pero se debe usar muy poco. Hay unos rones especiados que se hacen con canela, clavo y vainilla. Un gramo por litro.
Mil gracias por compartir tus conocimientos, eso da mucho de que hablar de una persona, excelente Canal, mi fuerte es la cerveza artesanal pero me gusta tan bien los destilados.
Hola querido wagner, me encanta tu canal y el diverso contenido sobre bebidas alcohólicas. Queria hacerte una consulta, a la hora de diluir mi ron añejado, al colocarlo en una botella, encuentro una pequeña capa de espuma. Queria preguntarte a que se debe y como podría reducirla o eliminarla de mi bebida. Saludos desde Argentina!!!
@@KevinM12 Yo he experimentado con maderas de Costa Rica. Una que se llama roble sabana (Tabebuia rosea) va bien, He utilizado nazareno y chirraca, que son maderas propias de acá. He probado otra que se llama almendro, también funcionó y palo santo. Algunas maderas son muy aceitosas. Tengo entendido que el manzano, el cerezo, el nogal y el peral también funcionan
@@KevinM12, mira en esto hay que tener cuidado. Primero se debe investigar si la madera tiene toxinas, algunas sí, además, el sabor ya no será a ron, será distinto. Si quieres el sabor tradicional a ron debes usar roble americano, si quieres aguardientes con sabores diferentes, entonces se puede experimentar con otras maderas.
Maestro buenos días ya me compré termómetro y alcoholímetro tengo dos destilados de 200 ml cada uno y tiene un % De 80 en alcohol y sin sabor ahora los añejo con anís por un mes y después le bajó el volumen de alcohol con agua destilada
No sé que quieres obtener. Si quieres un aguardiente anisado el procedo sería macerar el aguardiente con anís 24 horas y luego volver a destilar. Si quires un licor de anís el proceso sí sería macerar por suspención un mes. Y luego se le agrega azúcar.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro gracias por responder mis inquietudes Después de estos dos procesos se baja el volumen de alcohol con agua destilada para obtener lo que uno quiere guaro
Hola, muchas gracias el video esta super genial. Disculpa en el minuto 1:35 cuando dices que lleva dos partes de jugo de caña y uno de piña... te refieres a jugo jugo de caña tambien conocido como guarapo o melaza proveniente de la caña de azucar? tambien quisiera saber que es el liquido que aparece en la etapa 1, parece ser algo oscuro como una melaza pero no se si sea eso o jugo de caña, tengo la duda porque el jugo de caña que conozco suele ser amarillento. teagradezco realmente esta super genial :D
Saludos. Es jugo de caña. Se ve oscuro porque fue cocinado y reducido. Pero puedes usar jugo de caña fresco. También depende de la variedad de caña, en cada país es distinta. La caña de Costa Rica da un jugo más oscuro.
El roble entre más tostado el sabor es más intenso y el color más oscuro, es cuestión de gustos. El ron fino se hace con caña y piña, el ron barato se hace con meleza.
Maestro el volumen de alcohol baja a medida que avanza la destilación asta donde se recoge destilado siguiendo medida con densimetro gracias Dios lo bendiga
Hola muy buenas tardes me gustaria saber exactamente cuales son los pasos e ingredientes y implementos de trabajo que se utilizan para hacer el ron tambien me gustaria saber como es la destilación soy de venezuela me gustaria hacer ron
Gracias por compartir, pero no me queda claro lo del proceso para separar las cabezas y las colas en el proceso de destilado. Podría realizar un video aclarandolo un poco mas.. Saludos
Maestro porque se baja el porcentaje de alcohol de un aguardiente despues que graduó con agua destilada y le pongo el alcoholimetro y tiene menos gracias
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si pero después como que se evapora porque le pongo el densimetro y me da un porcentaje de alcohol menos que el inicial gracias
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro acá en la costa caribe de Colombia es caliente Y me paso igual que el anís le agregue mucho roble y al bajarle el alcohol se puso turbio o lechos gracias por compartir su conocimiento
Saludos. Todas las levaduras para hacer alcohol son naturales esta es buenísima, produce bien aunque la temperatura sea alta. www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1 Cuando no tengo esta también uso levadura de panadero. Esa la venden en cualquier país.
Saludos con mucho gusto. Hay varias recetas: 1: 9 litros de jugo de caña, 3 litro de jugo de piña, 10 g de levadura- 10 litros de agua descolorada, 3 kg de azúcar moreno, 1 litro de jugo de piña, 10 g de levadura. Especias al gusto, eso no influye mucho. En este canal hay varios videos de como explico como fermentar y destilar, puede echar un vistazo y aprender más.
@@franciscodiaz4455, todos. Las uvas producen más que todos, principalmente si usan semillas y cáscaras. Los de malta también producen mucho. La caña y la piña producen menos. pero no debemos confiarnos.
Una cepa en realidad no tiene ningún secreto, yo simplemente cada vez que fermento guardo una parte del vino en un frasco de vidrio para activar la siguiente fermentación. Así la levadura se acostumbra a tus fermentos y trabaja mejor. Pero no es necesario ghacerlo. www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1 esta levadura es buenísima también se puede usar cualquier levadura para pan, solo que hace menos alcohol.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro usted disculpe para darle sabor al alcohol se destila con el anís o después de destilar el guarapo asi le dicen al fermento en unas partes de colombia Y cuantos gramos de anís por litros gracias y que Dios lo bendiga
@@franciscodiaz4455 Se agrega el anís junto el aguardiente en el destilador para destilarlo por segunda vez. La cantidad de anís va de un1 g a 5 g por litro de aguardiente, según cada quién. Al destilado final se el agrega agua para alcanzar los 40% de alcohol
Buenas noches, tengo una duda, en la maceración dice que es 70 grados , pero el metanol se evapora a 60 grados , se debe de igual manera botar la puta ? Ya que el roble es madera? Es una duda por favor me la puede aclarar, gracias soy nuevo en elaboración
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y las cantidades que me recomendó 1 a 5 gramos por litros no lo pone lechoso cierto Y maestro no se puede agregar agua primero y después amaserar gracias por responder mis inquietudes aprendo de usted
Lechoso es un problema visual, se puede tomar. La causa es mucho anís o que falta alcohol. Puedes volverlo a destilar y saldrá menos lechoso y aún con aroma. Tambien le puedes agregar más aguardiente neutro para clarificarlo. Te recomiendo que hagas primero una muestra.
Si se puede. Prueba con poco anís, el anís es muy fuerte. Si te gusta con mucho anís se pondrá lechoso pero igual lo podrías tomar. Es una cuestión de vista.
Saludos desde México, maestro Wagner. Ví este video y ya me dieron ganas de comprarme un refrigerador grandote en lugar de hacer un destilador casero, jajaja. Échele una vista a este video, la técnica me parece interesante y me gustaría ver si puede replicarla. ruclips.net/video/E2rQJ0oV53I/видео.html
Saludos amigo. Muchas gracias por compartirme este video. Es una técnica muy interesante, pero no es destilación ni el producto final es ron. Básicamente lo que hace es congelar el agua y retirarla. Lo que hace es deshitratar el vino y aumentar su poder alcohólico. Pero también concentra el etanol y otros éstereses. Me preocupa un poco el exceso de metanol y la resaca que puede provocar. Me parece que es más sencillo comprar un destilador pequeño y destilar, en un par de horas.
Maestro gracias por compartir su conocimiento y gracias a usted he aprendido mucho acá en Colombia en diferentes regiones hacen licor artesanal llamasen bolegancho chirrinchi tapetusa. Le comparto un vídeo de la forma como fermentaba y destilaban el guarapo y así lo hacía mi abuelo comenteme ilustreme Gracias ruclips.net/video/fgn1N-Gv4H8/видео.html
Saludos amigo, He estado pensado mucho en su caso. He realizado muchos experimentos para buscar una buena solución a este problema. Encontré esta técnica. Espero que te sirva. Conseguí 12 vasos de vidrio para recoger el licor que salía del alambique. Así tenía el destilado separado para analizar cada muestra por separado. Cada vaso estaba por la mitad de destilado y a cado uno lo terminé de llenar con agua. Noté que los primeros vasos se ponían muy lechosos y los del medio se quedaban cristalinos. Entonces decidí utilizar solo los vasos que no se ponían lechosos. Esta técnica se llama destilación fraccionada. Si la usas me cuentas tus resultados. A mí me funcionó.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro gracias por guiarme en el próximo destilado haré ese método y le comentó Además tiene razón hay destilacion simple y fracionada y he comprobado que el anis estrellado da mayor concentración de anis en olor y sabor Gracias Dios lo bendiga
Muy buenas noches, excelente trabajo , gracias
Excelente 👌 todos mis respetos 👏 una verdadera poesía, saludos desde Chile mi tierra poética de Pablo neruda...
Maestro excelentes los aportes. Usted hace lo q muchos no hacen, dar respuesta a las inquietudes de sus seguidores. Mi respeto. Dio lo siga bendiciendo
buenas noche maestro, una vez más felicitaciones por su video. Siga así. éxitos
Muchas gracias.
Todo una delicatesen de video la combinacion de la musica y la ambientacion son todo una obra magistral profe 💯💯💯💯 le esperan grandes cosas
Gracias amigo.
Que extraño que todos los comentarios digan lo mismo, no será que son de la competencia para desacreditar el canal? Yo sigo al canal casi desde que inició y tiene muy buenos videos y muy bien explicados, si bien es cierto que este fué un poco escueto en información, de todos modos se agradece que comparta sus conocimientos con nosotros. Sigue con el buen trabajo, tus vídeos son muy buenos, tienen muy buena calidad visual y de edición, no desistas y pronto tendrás los seguidores y las visualizaciones que mereces.
Muchas gracias. Mi único deseo en este canal es compartir mi aprendizaje, me alegro por aquellos que considetan esta información valiosa. Tengo pocos seguidores que valoran este canal, ustedes me motivan a segir adelante.
Sí es evidente que hay una persona que busca subir desacreditando a los demás.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 continúa con el buen trabajo, saludos!
Sr Wagner,le agradezco mucho la información que de manera tan generosa nos comparte,no se fije en los comentarios negativos ni cambie su forma de ser por favor,gracias nuevamente.
Maestro gracias por sus respuesta y compartir su conocimiento Dios lo bendiga
Gracias.
Muy bueno video y muy ameno....por favor, como que fibras naturales usas se pueden usar para la filtración? gracias de antemano...
Saludos, el algodón
Buen día maestro, mantengo muchas dudas acerca del procedimiento y tiempos que utilizó en este vídeo. Existe alguna página donde pueda obtener la receta más completa¿?
Para llegar a ese por ciento de alcohol lo destle varias veces y siempre corte lo que me recomendó yo creo que ya no tiene metanol además es de panela sola gracias por compartir su conocimiento
todo poetico y hermoso para q lo revuelvas con coca
Asi se toma el ron
Excelente video Maestro, muchas gracias. Podría sacarme de una duda? Había escuchado que la diferencia entre el ron y la cachaça es que la base del ron es la melaza y la de la chachaça es el jugo de cana. Es cierto o como seria?
Saludos. El ron se puede hacer con jugo y melaza. La diferencia es que la cachaza se produce en Brasil con normas más estrictas.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 sabría decirme cuales son esas normas que la diferencian del ron?
@@franciscogoyo Sé que suena simple, pero la diferencia básica es el lugar donde se produce. Usan harina de maíz como nutriente, para la levadura, y usan alambiques de cobre. Es muy similar al ron.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchísimas gracias por tomarse el tiempo para responder a mis dudas Maestro.
Maestros usted me ha enseñado mucho y se lo agradezco
Yo ago tres destilaciones en la primera corto lo que recomendó 5 mililitros por fermento y la cola máximo asta 30 en volumen la segunda destilación corto 5 mililitros por litro y la cola no se a que volumen cortar o igual que la primera y la tercera ya no se corta nada
Ilustreme gracias
La cola siempre se corta, inicia con 30 % y valora la calidad. Es bueno fraccionar el destilado en varios vados y hacer pruebas para determinar cuales son los que se ponen lechosos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro la destilación que ago no se pone lechosa ella cambia de olor a medida que baja el volumen en el destilado la única ves que salió lechoso fue que destile el fermento con el anís de una ves gracias
Che profe mas bien la maceracion osea el proceso que se hace de mamera para los licores fria se diria se puede hacer en caliente y se tendria el mislo resultado?
El sabor de una fruta cambia con el calor, pero debemos intentarlo para descubrir que resultado da.
Genio 👍
Hola maestro un saludo me podría ayudar con algo? Hice u ron a base de jugo de caña con dos destilaciones lo puse a alejar unos 3 meses obteniendo buen color aroma y sabor pero al enfriarlo se pone lechoso (efecto louche o ouzo) como podría evitar esto o si le a pasado. Gracias
Me encanta la musica en el fondo
Que es cortar la cabeza en la destilación?
Es separar la primera parte que sale donde se acumulan toxinas.
Que buen vídeo gracias amigo, podrías compartir como debo elegir la cantidad de madera y si debo quemarla un poco o dejarla clara. Mil gracias de nuevo saludos desde España
Saludos, estamos preparando ese video.
Hola amigo un saludo desde Colombia, excelente canal lo felicito, una pregunta en este vídeo fuera de las astillas de roble que especies utilizas gracias...
En otros videos he utilizado varios tipos de maderas tropicales como el nazareno y el roble sabana, lo importante es pobrar antes la madera y verificar que no sea amarga. De ahí en adelante el cielo es el limite. Hay muchas maderas en Colombia que también tengo en Costa Rica.
Especies me refiero a que utilizas canela, aniz, pimienta pepa, cáscaras de naranja y otras que no alcanzó a distinguir. ..
Yo he usado varias. Tomillo, canela, clavo, manzanilla, romero, etc. Pero se debe usar muy poco. Hay unos rones especiados que se hacen con canela, clavo y vainilla. Un gramo por litro.
Ya te entendí. Anís, nuez moscada, canela, cáscara de naranja, flor de jamaica, canela.
Mil gracias por compartir tus conocimientos, eso da mucho de que hablar de una persona, excelente Canal, mi fuerte es la cerveza artesanal pero me gusta tan bien los destilados.
Hola querido wagner, me encanta tu canal y el diverso contenido sobre bebidas alcohólicas. Queria hacerte una consulta, a la hora de diluir mi ron añejado, al colocarlo en una botella, encuentro una pequeña capa de espuma. Queria preguntarte a que se debe y como podría reducirla o eliminarla de mi bebida. Saludos desde Argentina!!!
Puede ser el oxígeno, si no desaparece en unas horas podría haber ensuciado.
Gracias maestro
Gracias a ti
Buen día hermano, me gustaría saber qué levadura utilizas para hacer la fermentación, saludos desde Mexico
Saludos. Yo uso levadura para vino.
Excelente video, Que especies le pusistes al principio , Si se puede saber?
Hola. Clavo, canela, anís, naranja.
Hola maestro me gustaría saber si para sacar el Rom se le echa anis como el aguardiente gracias
No precisa el ron del anís.
Excelente video, una pregunta ¿que tipos de roble se puede usar? He leído que solo se puede es con roble americano
El roble americano es el que se recomienda y el tradicional. Yo tengo la filosofía de que se debe experimentar con otras maderas.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Que otras maderas se pueden utilizar ?
@@KevinM12 Yo he experimentado con maderas de Costa Rica. Una que se llama roble sabana (Tabebuia rosea) va bien, He utilizado nazareno y chirraca, que son maderas propias de acá. He probado otra que se llama almendro, también funcionó y palo santo. Algunas maderas son muy aceitosas. Tengo entendido que el manzano, el cerezo, el nogal y el peral también funcionan
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Pero no hay algún efecto secundario al usar cualquier tipo de madera o solo afecta es al sabor final del ron?
@@KevinM12, mira en esto hay que tener cuidado. Primero se debe investigar si la madera tiene toxinas, algunas sí, además, el sabor ya no será a ron, será distinto. Si quieres el sabor tradicional a ron debes usar roble americano, si quieres aguardientes con sabores diferentes, entonces se puede experimentar con otras maderas.
Muy bueno, das algun curso para hacer ron artesanal?
Saludos yo doy asesorías y tutoriales por medio de zoom, me puedes contactar por instagram.
Maestro como saber si la madera no es Tóxica para añejar en Colombia hay una madera llamada tolua tiene buen olor y da un bonito color gracias maestro
En ese caso se debe consultar con los lugareños.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 pero con masticar la madera no se tiene una idea gracias
@@franciscodiaz4455 No mi estimado, no conozco esa madera, no sé que efecto podría dar.
@@franciscodiaz4455 Pues sí, yo lo he hecho así. Pero siempre pregunto a la gente de campo, ellos conocen las maderas.
Hola maestro le escribo desde Colombia
La parte donde usted dice tenemos vino de caña
Ese vino se puede consumir y cuantos grados de alcohol tiene?
Se puede consumir, pero no es muy bueno que digamos. Este tiene un 15 % de alcohol. El alchol depende de la cantidad de azúcar y del tipo de levadura.
Maestro buenos días ya me compré termómetro y alcoholímetro tengo dos destilados de 200 ml cada uno y tiene un % De 80 en alcohol y sin sabor ahora los añejo con anís por un mes y después le bajó el volumen de alcohol con agua destilada
No sé que quieres obtener. Si quieres un aguardiente anisado el procedo sería macerar el aguardiente con anís 24 horas y luego volver a destilar. Si quires un licor de anís el proceso sí sería macerar por suspención un mes. Y luego se le agrega azúcar.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro gracias por responder mis inquietudes
Después de estos dos procesos se baja el volumen de alcohol con agua destilada para obtener lo que uno quiere guaro
@@franciscodiaz4455 Correcto.
Hola, muchas gracias el video esta super genial. Disculpa en el minuto 1:35 cuando dices que lleva dos partes de jugo de caña y uno de piña... te refieres a jugo jugo de caña tambien conocido como guarapo o melaza proveniente de la caña de azucar? tambien quisiera saber que es el liquido que aparece en la etapa 1, parece ser algo oscuro como una melaza pero no se si sea eso o jugo de caña, tengo la duda porque el jugo de caña que conozco suele ser amarillento. teagradezco realmente esta super genial :D
Saludos. Es jugo de caña. Se ve oscuro porque fue cocinado y reducido. Pero puedes usar jugo de caña fresco. También depende de la variedad de caña, en cada país es distinta. La caña de Costa Rica da un jugo más oscuro.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 osea es miel de caña
Maestro el roble se quema un poco para añejar el licor ilustreme
Y cual es la diferencia entre licores que menciona gracias
El roble entre más tostado el sabor es más intenso y el color más oscuro, es cuestión de gustos.
El ron fino se hace con caña y piña, el ron barato se hace con meleza.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias
Maestrazo
Maestro buenas noches tengo algunas inquietudes y quisiera algunas orientaciones particulares ... Como obtengo su contacto
ramirezwagner@yahoo.com
hola se puede saber cuanta levadura pones por kilo de azucar y agua???
Mi receta es 6 litros de agua, 2 kg de azúcar, 2 litros de jugo ácido, 5 g de levadura para vino.
Maestro el volumen de alcohol baja a medida que avanza la destilación asta donde se recoge destilado siguiendo medida con densimetro gracias Dios lo bendiga
Si cortas al 50% da mucha calidad. Al 40 % es aceptable, a 30% inicia a oler mal, al 20% está cargado de sustancias indeseables.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias de nuevo por el dato Dios lo bendiga
Hola muy buenas tardes me gustaria saber exactamente cuales son los pasos e ingredientes y implementos de trabajo que se utilizan para hacer el ron tambien me gustaria saber como es la destilación soy de venezuela me gustaria hacer ron
Saludos, en este canal tenemos varios video que te serán útiles.
Tengo entendido que se desconoce el porque se convierte en etílico o metílico, lo cual nos es muy arriesgado. Gracias
Saludos. Se ha determinado científicamente como se producen y como se pueden quitar del destilado. Sí se estudia bien no hay peligro.
Gracias por compartir, pero no me queda claro lo del proceso para separar las cabezas y las colas en el proceso de destilado. Podría realizar un video aclarandolo un poco mas.. Saludos
Saludos. Tenemos varios videos sobre ese tema
Maestro porque se baja el porcentaje de alcohol de un aguardiente despues que graduó con agua destilada y le pongo el alcoholimetro y tiene menos gracias
Precisamente para eso es el agua, para dejar el aguardiente a un porcentaje que nos guste.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si pero después como que se evapora porque le pongo el densimetro y me da un porcentaje de alcohol menos que el inicial gracias
Ok. Las mediciones deben ser siempre a la misma temperatura.
Si queda abierta la botella se evapora el alcohol en climas muy calientes.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro acá en la costa caribe de Colombia es caliente
Y me paso igual que el anís le agregue mucho roble y al bajarle el alcohol se puso turbio o lechos gracias por compartir su conocimiento
Quiero aprender
Maestro para hcer el jugo de Caña o con panela cuántas panelas por litro
200 g de panela y 800 ml de agua. O dos kilos de panela y 8 litros de agua.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias maestro por sus respuestas me sirven en el aprendizaje
Maestro regale un nombre de levadura para fermentar sea química o natural
Saludos. Todas las levaduras para hacer alcohol son naturales esta es buenísima, produce bien aunque la temperatura sea alta.
www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1
Cuando no tengo esta también uso levadura de panadero. Esa la venden en cualquier país.
salud maestro
Saludos.
Maestro hay otro sistema para añejar con temperatura
Mi amigo, yo no conozco otro. Piedes dejarlo un mes en frasco cerrado. También funciona.
Maestro buen video pero si puede pase la fórmula con sus cantidades para sacar ron caña o aguardiente gracias
Saludos con mucho gusto. Hay varias recetas:
1: 9 litros de jugo de caña, 3 litro de jugo de piña, 10 g de levadura-
10 litros de agua descolorada, 3 kg de azúcar moreno, 1 litro de jugo de piña, 10 g de levadura.
Especias al gusto, eso no influye mucho.
En este canal hay varios videos de como explico como fermentar y destilar, puede echar un vistazo y aprender más.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro gracias de nuevo por la informacion
Que destilados producen metanol
@@franciscodiaz4455, todos. Las uvas producen más que todos, principalmente si usan semillas y cáscaras. Los de malta también producen mucho. La caña y la piña producen menos. pero no debemos confiarnos.
Maestro
A q temperatura se calienta el ron aprox
75 grados.
Si se puede saber cuál es su sepa de alta resistencia al alcohol gracias
Una cepa en realidad no tiene ningún secreto, yo simplemente cada vez que fermento guardo una parte del vino en un frasco de vidrio para activar la siguiente fermentación. Así la levadura se acostumbra a tus fermentos y trabaja mejor. Pero no es necesario ghacerlo.
www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=premier+cuvee+yeast&qid=1602197840&sr=8-1
esta levadura es buenísima
también se puede usar cualquier levadura para pan, solo que hace menos alcohol.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro usted disculpe para darle sabor al alcohol se destila con el anís o después de destilar el guarapo asi le dicen al fermento en unas partes de colombia
Y cuantos gramos de anís por litros gracias y que Dios lo bendiga
@@franciscodiaz4455 Se agrega el anís junto el aguardiente en el destilador para destilarlo por segunda vez.
La cantidad de anís va de un1 g a 5 g por litro de aguardiente, según cada quién.
Al destilado final se el agrega agua para alcanzar los 40% de alcohol
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro gracias nuevamente por responder me sus respuestas me sirven de mucha ayuda que Dios lo bendiga
Buenas noches, tengo una duda, en la maceración dice que es 70 grados , pero el metanol se evapora a 60 grados , se debe de igual manera botar la puta ? Ya que el roble es madera? Es una duda por favor me la puede aclarar, gracias soy nuevo en elaboración
Cuando destilas botas la cabeza. Yo la corto a 65. En la maceración ya no hay metanol.
Para hacer metanol con madera se debe llegar a más de 150 grados, aquí no se pasa de 70.
Ah ok, muchas gracias
Maestro le agregue agua destilada y lo baje a 35% pero se puso mono ya queda así
¿A qué te refieres con mono?
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro quedó lechoso le agregue mucho anís y susedio lo que me dijo se puede arreglar o se toma así
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y las cantidades que me recomendó 1 a 5 gramos por litros no lo pone lechoso cierto
Y maestro no se puede agregar agua primero y después amaserar gracias por responder mis inquietudes aprendo de usted
Lechoso es un problema visual, se puede tomar. La causa es mucho anís o que falta alcohol. Puedes volverlo a destilar y saldrá menos lechoso y aún con aroma. Tambien le puedes agregar más aguardiente neutro para clarificarlo. Te recomiendo que hagas primero una muestra.
Si se puede. Prueba con poco anís, el anís es muy fuerte. Si te gusta con mucho anís se pondrá lechoso pero igual lo podrías tomar. Es una cuestión de vista.
Amigo regáleme un estándar en mililitros para cortar la cabeza que tiene metanol gracias
Saludos. Por cada litro de fermento los primeros 5 ml que salgan.
Qie son las cepas?
Son como tipos diferentes de levaduras alcohólicas.
Una pregunta haces algún curso para aprender al 100
Saludos, por el momento no, estamos trabajando en un libro.
Saludos desde México, maestro Wagner. Ví este video y ya me dieron ganas de comprarme un refrigerador grandote en lugar de hacer un destilador casero, jajaja. Échele una vista a este video, la técnica me parece interesante y me gustaría ver si puede replicarla. ruclips.net/video/E2rQJ0oV53I/видео.html
Saludos amigo. Muchas gracias por compartirme este video. Es una técnica muy interesante, pero no es destilación ni el producto final es ron. Básicamente lo que hace es congelar el agua y retirarla. Lo que hace es deshitratar el vino y aumentar su poder alcohólico. Pero también concentra el etanol y otros éstereses. Me preocupa un poco el exceso de metanol y la resaca que puede provocar. Me parece que es más sencillo comprar un destilador pequeño y destilar, en un par de horas.
Todo iba muy bien hasta la cola...
😲
Él aromo
Maestro gracias por compartir su conocimiento y gracias a usted he aprendido mucho acá en Colombia en diferentes regiones hacen licor artesanal llamasen bolegancho chirrinchi tapetusa.
Le comparto un vídeo de la forma como fermentaba y destilaban el guarapo y así lo hacía mi abuelo comenteme ilustreme
Gracias
ruclips.net/video/fgn1N-Gv4H8/видео.html
Muchas gracias. Lo veremos
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro porque el agua que destilo pone turbio el alcohol neutro que agua puedo usar para probar gracias
Saludos amigo, He estado pensado mucho en su caso. He realizado muchos experimentos para buscar una buena solución a este problema.
Encontré esta técnica. Espero que te sirva.
Conseguí 12 vasos de vidrio para recoger el licor que salía del alambique. Así tenía el destilado separado para analizar cada muestra por separado.
Cada vaso estaba por la mitad de destilado y a cado uno lo terminé de llenar con agua.
Noté que los primeros vasos se ponían muy lechosos y los del medio se quedaban cristalinos.
Entonces decidí utilizar solo los vasos que no se ponían lechosos.
Esta técnica se llama destilación fraccionada. Si la usas me cuentas tus resultados. A mí me funcionó.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro gracias por guiarme en el próximo destilado haré ese método y le comentó
Además tiene razón hay destilacion simple y fracionada y he comprobado que el anis estrellado da mayor concentración de anis en olor y sabor
Gracias Dios lo bendiga