돈가스는 애초에 이거 원래는 비밀인데 하루 숙성시키고 튀기는게 오히려 더 부드러워짐 그리고 저리 좁은 냄비에서 익히면 무조건 타버림 저리 할거면 최고 온도에서 불끄고 익혀야함 만약 속을 더 익히고 싶으면 어느 지점에서 꺼내서 원래 온도의 중간정도에서 약간만 더 익히면됌 이런거 신경 안쓸려면 장비 제대로 쓰고 경험 많으면 걍 맛있어짐
습식빵가루는 일반 식빵으로 만드는게 아니라 설탕 함량이 좀 낮은 식빵으로 만드는거라 더 빨리 타긴해요 ㅋㅋ 그리고 습식빵가루는 믹서기가 아니라 좀 구멍이 큰 채반에 갈아야 식당에서 먹는거 같이 길게 나옵니다. + 식당에서 나오는 돈까스가 튀김옷이 안 떨어지는 이유는 일반 밀가루가 아니라 돈까스 베타믹스 라는 것을 쓰기 때문입니다. 저도 요식업 12년차 이고 왠만한 식당에서 다 일 해보고 일주일 중 6일은 집에서 해먹지만 돈까스는 사먹습니다.. 튀김은 기름처리도 문제지만 온 집에 기름때 끼는게 진짜 문제거든요ㅠㅠ
![[전참시] 미국 명문대 다니다가 부모님 몰래 시작한 연기...✨ 배우 차주영의 반전미 가득한 일상 공개!ㅣ#차주영 MBC230408방송](http://i.ytimg.com/vi/YKYwId9dTk0/mqdefault.jpg)
실패를 공유해주는 아주 유익한 채널이네요 ❤
좋게 봐주셔서 감사합니다😁
돈가스는 애초에 이거 원래는 비밀인데 하루 숙성시키고 튀기는게 오히려 더 부드러워짐 그리고 저리 좁은 냄비에서 익히면 무조건 타버림 저리 할거면 최고 온도에서 불끄고 익혀야함 만약 속을 더 익히고 싶으면 어느 지점에서 꺼내서 원래 온도의 중간정도에서 약간만 더 익히면됌 이런거 신경 안쓸려면 장비 제대로 쓰고 경험 많으면 걍 맛있어짐
좁은 냄비도 원인 중 하나였군요!
감사합니다!
습식빵가루는 일반 식빵으로 만드는게 아니라 설탕 함량이 좀 낮은 식빵으로 만드는거라 더 빨리 타긴해요 ㅋㅋ 그리고 습식빵가루는 믹서기가 아니라 좀 구멍이 큰 채반에 갈아야 식당에서 먹는거 같이 길게 나옵니다.
+ 식당에서 나오는 돈까스가 튀김옷이 안 떨어지는 이유는 일반 밀가루가 아니라 돈까스 베타믹스 라는 것을 쓰기 때문입니다.
저도 요식업 12년차 이고 왠만한 식당에서 다 일 해보고 일주일 중 6일은 집에서 해먹지만 돈까스는 사먹습니다.. 튀김은 기름처리도 문제지만 온 집에 기름때 끼는게 진짜 문제거든요ㅠㅠ
믹서기가 아니라 채반에 가는게 포인트였군요! 돈까스 베타믹스는 처음 들어봅니다..
엄청 유익한 정보네요! 감사합니닷!!
ps. 사방에 튀는 기름과 뒷처리는 정말...튀김의 벽인 것 같아요
와 조언하고 싶은 것들 다 말씀해주셨네요 가려운곳 긁은 느낌..
돈까쓰는 건식 일본쪽의 카츠는 습식 으로 알고있어요
목표는 돈카츤데 돈가스가 발음하기 편해서 어느순간부터 돈까스로 녹음해버렸네요ㅋㅋㅋ
좋은 정보 감사합니다!
요식업 종사하고 있어도 정확히는 모릅니다만 고운 고춧가루는 색, 굵은 고춧가루는 매운맛을 위해 각 각 넣는 것으로 알고 있습니다.
좋은 정보 공유해주셔서 감사합니닷!
잠깐만 당면순대요?
마..맛있어요!
여기 떡상해야함 ㄹㅇ
ㄹㅇ!!
진짜 재밌어요 영상 퀄리티만 유지하면 알고리즘이 떡상 시키는건 시간문제 같네요 영상 잘봤습니다
너무 뿌듯하네요😁 감사합니다!
이형 언젠가 떡상한다
두근두근
이제 당신은 고수가 되었습니다
🙌
너무 재미있게 봤어요 앞으로도 잘 부탁해요
잘부탁드립니다앗!
재밌네요, 꼭 성공하실겁니다!
성공해보겠습니다!
내년쯤이면 몇십만구독자는 될것같아요 재밌어요
열심히 달려보겠습니다
이 집 떡상 각이다
🙌
영상주기만 빠르시면 진짜 빠르게 뜨실텐데…그래도 요리할때 보기 좋은거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
영상주기 빠르게.. 그거 어떻게 하는거죠..?!ㅎ..
감사합니다!!
잼써요~ 홧팅
감삼닷~!
1천명 구독자 축하드려요!
드디어어어어 감사합니다!!
편집잘하시네요!화이팅
화이팅!
형 떡상가자
🙏
밀계빵 안하고 요즘은 베타믹스 묻히고 빵가루 묻히는걸로 압니다
베타믹스는 처음알았네요!
감사합니당
순대국밥에 찰순대…?
ㅂ..봐주세요..!
아니? 순대국밥을 시켰지. 뜨끈한 버블티를 시켰으요?
으악 타피오카 취급받는 분식집 순대..
제육 웍질 장면이 상당히 킹받네요 ^^b
제가 봐도 킹받습니다..^^b
이곤 머지 님, 안녕하세요!
비즈니스 건으로 메일 드리고 싶은데 메일 주소가 없어서, 혹시 설명창에 메일을 추가해주시거나 이 댓글에 주소를 알려주실 수 있을까요?
댓글 남겨주셔서 감사합니다!
설명창에 임시 이메일을 업로드 해 두었으며, 아래와 같습니다!
sinodohj@g메일.com
@@EgonMerge 답글 달아주셔서 감사합니다!
알려주신 메일 주소로 메일 보내드렸습니다.
편하신 때에 확인해 보시고, 회신 부탁드립니다:D
왜 이렇게 오랜만입니까..ㅠ
저도 어디가셨나 했어요😂
충청도에선 순댓국에 당면순대 들어가 있으면 밥상 엎습니다. 에잇.
아앗.. 한 번만 봐주세요
찰순대는 순대사리가 아닌 떡 사리와 같다.
- 국밥충
찰순대는 순대 취급도 못받는 군요,..
돈카츠 ㅈㄴ 어렵습니다 밖에서 파는거 처럼 만들기 생각보다 진짜 어려움
그러게요 상상이상이었어요. 솔직히 3번만에 될 줄 알았습니다ㅋㅋㅋ...
뜨기전에 구독박습니다
10만 ㄱㅈㅇ
ㄱㅈㅇ!!
국밥이.... 순대국밥..?
수..순대..사랑해주세요..!
왜 당면순대를 넣으셨죠? 해명해주세요
극한의 가성비를 추구하다보니..ㅎ
엄훠나 남자셨어요?
고럼요💪
5만까지는 무난히 가실듯!
감사합니다앗!