ADEREZOS: KETCHUP, MOSTAZA Y RELISH.
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Aderezos hechos en tu casa, eternamente mejores que los comprados.
KETCHUP:
Tomate 1k
Vinagre de manzana 100 gr
Azúcar mascabo 50 gr
Miel 50 gr
Manteca 100 gr
Canela c/n
Curry c/n
Ajo en polvo c/n
Cayena c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
MOSTAZA:
Semillas de mostaza 100 gr
Vino blanco 150 gr
Vinagre de manzana 80 gr
Miel 30 gr
Salsa inglesa 30 gr
Sal c/n
(ver de corregir hidratación)
Y EL RELISH SE HACE A OJO, BEBÉS. PRACTIQUEN.
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GRACIAS POR TODO.
"nuca hagas ketchup, no te va a salir, o te va a salir pero no te va a recordar a los industriales que comias de pibe y vas a creer que es una poronga... y posiblemente lo sea" -marquitos en el video de la hamburguesa. Me alegro que se retracte y que nos enseñe
Convengamos que el Marcos de la chancha y el Marcos de aca son 2 personas diferentes jaja
@@martin2807 En La Chancha cocina Marcos, y acá cocina su alter ego Marchi
Ojalá Marchi nos enseñe a hacer medialunas express
para mi lo que pasó es que ahora valora mas el hecho de comer cosas sin concervantes ni mierdas que antes, le da mucha bola al impacto que tiene sus recetas en la salud ahora.. La verdad que siempre tuve ganas de hacer ketchup. Asi que me re alegro el video xD.
@@alejandrobastida200 hice ketchup casero 3 veces hace un par de años, las dos primeras con un tomate orgánico de color muy oscuro, de la huerta de una tía, salió bastante bien de sabor, textura y color, un espectáculo. La tercera vez probé con tomates comprados en el super, una mier..da literal. Ahí aprendí de que tenes que guardar las semillas de los tomates de calidad, y cultivarlos en tu propia huerta.
Una sugerencia para un siguiente video: como veo que tenes distintos tipos de herramientas en tu cocina, seria genial que nos muestres y nos hables un poco de sus funciones y/o de que material son y cómo los conseguíste,. U. ejemplo mío; yo empecé con un negocio gastronómico hace como un año ya, y hasta ahora no sé bien qué tipos de cuchillos de cheff comprar en términos de Marca, material, diseño y de donde mandar traer. Otra sugerencia si las vendes también te iría super bien en ese negocio jaja. Gracias por cada vídeo extremadamente informativo, sos una joya y mereces muchos más suscriptores. Soy de Paraguay y espero ansioso poder comprar tu libro cuando este disponible en formato electrónico. Gracias por todo y por tantoo Marcos. Definitivamente sos un ser de luz
Mañana arranco para la dietetica a comprar elementos. Si no me sale me voy a deprimir de una manera no humana
Ánimo no hay forma de que no te salga 😉😉😉
Y te salió? Hacela devuelva cuando se te pase el reniegue. Me suele pasar Coss así hasta que le saco la onda. Me doy mis varios intentos jaja
Corchazo
JAJAJAJAJAJAJAJJAJAJA na literal yo con cualquier cosa
163 videos atrás nos decía que no hiciéramos ketchup que no nos iba a salir, y ahora nos enseña a hacerlo. Un crack
1:30 Un grande el bananero
El marquitos SAPE
La receta de la salsa inglesa incluye mostaza como uno de sus ingredientes. Voy a entrar en un ciclo de aderezos sin fin.
¡Muy buen video Marcos! Otra cosa que está bueno hacer con la mostaza es lactofermentarla. Le da una complejidad de sabor que está muy buena.
Esos frasquitos de yogurt daili son geniales. Te salvan.
Estaba apunto de decir lo mismo XD
Para los cogollos (?
yo la mostaza cada vez que lo hice asi me quedo muy amarga, mejor dicho muy astringente, pero descubri que hirviendo las semillas desde agua fria cambiando siempre el agua cada vez, se le va el amargor, unas 5 veces, y la ketchup la hago con extracto de tomate ya que es tomate concentrado y no tengo que estar tanto tiempo reduciendolo...
Tal cual yo realice lo mismo, hirviendo las semillas quedan menos amarga la mostaza, después de varios intentos quedo perfecta. Si queres menos amarga la hervís mas veces, hasta 7 queda muy bien!
Que ricooooo!! Me gusta todo, pero la mostaza, un maestro! La mejor receta
Un maestro Marcos, fuente de inspiración, lo que más valoro de sus videos es la convicción y la búsqueda de comer más rico y más sano y que cada uno encuentre su estilo. Un grande
Especial: salsa madre.
Excelente, me encanto el relish. Y bendito sean los Dahi por darnos esos frascos maravillosos!!
Me hubiese gustado que hables sobre la mayonesa, si se puede hacer en casa por el tema de la salmonela. O como hacerla pasteurizando los huevos o usando productos de huevo tipo huevo en polvo
Nose si te sirva pero en mi casa se come hace 24 años mayonesa casera con huevo sin pasteurizar y nunca hemos tenido problema de salmonela o estomacales , siempre con el cuidado de no dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente y tambien pensando que dura como mucho 5 dias
no lo hace por eso, porque pasteurizar huevos es un dolor de ellos. No recomienda hacer mayonesa, si una lactonesa por ej
@@federicopierrestegui ya se, a eso me refería con productos de huevo ya sanitizados. El tema es que la única vez que hice con huevo en polvo me quedo horrible la mayonesa jeje
Podes hacerla con yemas hervidas; Es una paja, pero bueno, chau cualquier riesgo de Salmonela
@@Ivan.rodrigo3105 5 dias? En mi casa como mucho 2. Al tercero si sobra se tira por seguridad
Buena Marcos saludos desde chile. Eh aprendido un montón de técnicas y formas gracias a ti amigo. Me gustaría tener la.posibilodad de algún día enviarte cosas de aquí de chile para q las utilices en la chancha y en tu canal. aquí con el libre mercado creeme q los productos bueno no sobrepasan los 12 dólares máximo 20. Saludos gracias por tanto
1:29
SAPEEE
Gracias Maquito por traernos estas recetas sencillas pero esenciales de todo gordito bajonero saludos.
Marcos en el video de la hamburguesa: "no hagas ketchup, no te va a salir"
Marcos ahora: "esta muy bueno hacer tus propios aderezos"
jajaja! yo me rei mucho al ver el titulo del video. Aun asi, el marcos de antes y el de ahora son diferentes. Así que esta bien diferenciarlos.
Buenisimo, se puede procrsar en lugar de mixear y se siente las verduritas y pepinitos al morder... queda riquísimo
Qué grandes los vasitos de yogur Dahi! A ver si sale sponsoreo.
Gracias Marcos saludos desde Bolivia 🇧🇴.
Gracias Marcos
Cuánto un video con el Bananero? Jaja buen video Marchi 👏
Sería el Crossover más épico!!
buenisimo
Qué bueno va a estar este video
No hay que cocinar en ningún momento la mostaza? Para evaporar el alcohol del vino más que nada
No sé me había ocurrido y ahora me quedé con la duda.
Te comes tres panchos con esa mostaza y salta en el control de alcoholemia. Saludos
@@lawmontagut allá se está quedando con la duda
@@franklll100 Con 200ml de vino te da positivo un control de alcoholemia. La receta lleva 150. Te tenés que comer casi medio kilo de esa mostaza para que te de positivo (487,5 g para ser exactos). Cuanta mostaza le ponés a los panchos?
gracias
Que grande los envases de los yogures DAHI para guardar especias varias y/o brebajes varios.
a favoritos, que cosa rica aderezos caceros, gracias Marcos
zarpada la data que tiro, bien ahi!
Muy buenos tus videos marcos aprecio mucho tu conocimiento saludos
¿cuándo sale el guiso de mondogo? Tengo mucho frío.
Te ganaste un nuevo suscriptor!
Che yo no tengo redes sociales a si q no se q onda en instagram...en RUclips sos el 1# de argentina sin dudas.
Gracias Marcos por levantar la moral de la tropa
Q bueno!! Gracias!!
Hermosas recetas, gracias
gracias Marcos, lo voy a probar
Marcos porque no tostaste las semillas de mostaza?? Queda bien si lo haces??
la cocina se trata de experimentar, no de seguir recetas
si las tostas como mucho te quedará más potente
@@santi308 flaco no tengo ni tiempo ni plata para jugar al científico, es una pregunta que me pareció razonable. Experimenta y contame.
@@Francisco-ou9kp no le des bola esto son de los que siguen por los insultos. Yo creo que se puede, lo voy intentar porque siempre que compro sabora me quedo asqueado jaja
@@danielboullon8788 jaja bueno rey avísame como queda. Gracias por contestar
Pase por la pescaderia y no habia anchoa de banco pero me lleve otro pescado. Aca les paso la receta
ruclips.net/video/h8Ec-ZCxQdU/видео.html
Qué opinas de las sartenes con teflón/antiadherentes, el PFOA y el cáncer que produce a largo plazo?
Genial Marcos!!!
Genial, super bueno, podrías enseñarnos a hacer una mayonesa saludable, he visto en varios canales una con huevo cocido pero no sé rick desconfío de su conservación, y si es o no perjudicial para la salud
@@federicopierrestegui pero creo esa no es tan saludable
Gracias marchi!!!👌👌👍
Justo el otro día quería hacer mostaza casera, de 0. Gracias, Dichesare ♥
Cada domingo que veo el video tiene 5 mil subscriptores más! Que animal marcos!!
Siempre creí que el Relish era pepinos en vinagre triturados y listo, pero este que hiciste vos se ve una bomba.
Es un poco tonto lo que voy a decir pero, es increíble que a veces lo que uno piensa que se consigue solamente de manera industrial, como los aderezos por ejemplo, también se pueden hacer de manera casera... vi casi todos los videos de Marcos y me llamó poderosamente la atención que hasta hizo el famoso caldo de verduras, casero, un crack... Que bueno sería estudiar gastronomía para saber todo eso y comer más sano porque aunque a veces uno haga la vista gorda, ya sea por costumbre o porque el ritmo de vida nos lleva a eso, los ultraprocesados de a poco nos están matando...
El otro día hice "chuney de tomate picante", y basicamente me di cuenta que era un ketchup.
asi que no sé si se puede ponerle ambos nombres, o las varias recetas que vi, estaban erradas
No se una mierda de cocina pero supongo que una de las diferencias debería ser las textura. Mientras el ketchup es una salsa totalmente lisa el chutney debería tener pedazos de tomate. Pero andá a saber, me dedico a informática así que no tomes muy en serio mi opinión.
Marcos, primero, te quiero. Segundo... Algún día mostrá como hacer papas fritas perfectas, gracias.
Saludos desde cba.
Igual ya se que hablaste de eso en el vídeo de la milanesa.
Justo lo que venía buscando.
Gracias 😀
Felicitaciones por el libro!!!!
Soy un hombre sencillo: veo a El Bananero y le doy like.
Muy bueno!! Las voy a hacer 💪
1:30 el peluca sapee
gracias por enseñarme tanto boludo, gracias!!!!!
Hola Marcos, probé de hacer varias una recetas de mostaza, y en todas hablaban de hervir entre 6 y 9 veces las semillas antes de dejarlas macerar, para eliminar el amargo de las semillas, puede ser que las semillas que estoy usando sean más amargas o debo hacer algún paso previo?
ya tengo el ebook pirata gracias Marcos :)
Haz hecho más por la salud de mi familia y mía, que las campañas de sanidad de mi país.
Te quiero.
Rodo camara sabe hacer mejores aderezos y mas comodo, sin tanto kilombo
Me gustó la música que suena en la intro,
Deliverance de opeth
Si no llegan a tener salsa inglesa para la mostaza pueden usar un poco de salsa de soja, no será lo mismo pero queda bastante bien
VOLVIÓ EL BATMAN Q GIRA LPTMRE!!
Marcos Godcesare
Aguante el reciclaje de los frascos de yogurt Dahi !!!
Jajaja pusiste al bana sapeeeee lokitaaah
Éste Marcos me gusta mucho más que el cheto prepotente de La chancha. Te banco
Te amo marchi
Creo que quiero comprar en olivares san nicolas
Che Marcos, Opeth no ha venido a reclamarte derechos del opening? Jaja, Grande Marquitos!
Un grande
Que picante me salió la mostaza. Alguien igual que yo?
Mejoro con el tiempo? Yo la hice hoy y esta muy amarga
Hola. Que tipo de curry usaste?
Seria copado que enseñaras a hacer gravy
Buen videaso
¡LO QUIERO!
Tome su like buen hombre
Aguante los tarros de yogurt Beaudroit y Dahi, sobre todo por la tapa que no se oxida.
Clave la transición de Batman
Cual es tu signo zodiacal? Podrias decirme
Marchi saaaapppeeee
Pero el libro solo esta en Argentina?
Hace el de la Grand Tasty telopidoporfavooor!!!
FULL VEGANOOOO, perdón debía ponerlo jajaja tkm marchis
Este es chef o gurú de autoayuda un abrazo grande
Marcoz para que boi a aser aderesoz ci en el supernercado los bendem i los puedo conprar ai mizmo. Vitcoin no esistís aguante Etereun.
Es en serio como escribís?
@@fernandokatz8607 No, solamente para llamar la atención del Lord Marcos.
@@mithrandir2733 ahhhhh ok. Saludos
Al.ketchup ponele manzana verde
Que diferencia tiene ese relish cn el de heinz ? Es la unica referencia que tengo y no parece similar
Como se hace la salsa Tasty de la famosa marca de hamburguesas M?
Ya quiero poder leer ese libro en version ewok
Completo la frase: "Tenes ketchup-arme la pija!!!!".
sapeeee. ya está, ahora sigo mriando el video
¿Es de autoayuda el libro?
si
Naaa yo me esperaba un libro de cocina insultandome, como los videos que subis a youtube.
Y la salsa inglesa, pa cuando?
Te fren
Alguien sabe que miel usa?
tip: el color mostaza nunca vino de la mostaza sino de la cúrcuma, agreguenle cúrcuma y no solo se va a ver mejor sino que le va a agregar el amargor que necesita para completar los 5 amargo, dulce, ácido, picante, umami.
Picante no es un sabor, sería salado
a mi como a mucha gente cuando vemos la textura de los aderezos caseros nos tira para atras por que estamos acostumbrados a ver los industriales, pero una vez que los pruebas se te van todas las bobadas