안녕하세요 영상 항상 잘 보고 있는 시청자입니다 (참고 하면서..ㅎㅎ) 이번 영상 정말 재밌게 잘 봤습니다 저도 일상생활 속에서 틈날때 빵굽거나 해서 과발효라던가 저발효라던가 나름 여러상황을 겪어보았습니다만 어떠한 빵이 만들어지던 좋는 경험한다고 생각하면서 가벼운 마음으로 빵 만들고 있어요 ㅎㅎ 항상 멋진 빵을 만드시는 베이커 분들 보면서 저에겐 상상속에서만의 일들이지만요 포기하지 않고 잘생긴 녀석 구울때까지 틈나는대로 해보려구요😅ㅎㅎ 영상 잘 봤습니다! 재밌게 공부가 되었습니다 ㅎㅎ
안녕하게요!! 영상 재밌게 봐주셔서 감사합니다. 저의 작은 견해이지만 틈나는 대로 해보시는 그 열정이 성장을 만드는 것 같습니다:) 저도 영상에 다 소개할 수 없을 정도로 웃기게 구운 적이 정말 많은데, 거기서 배우는게 많더라구요. 질하는 방법은 쉽게 배울 수 있지만, 왜 실패하는지는 실패해봐야 알게 되는 것 같습니다. 여러모로 힘나는 댓글 남겨주셔서 감사하고, 저 역시 안주하지 않고 열심히 배워나가겠습니다. 즐거운 빵탐험 되세요☺️
아^^^^^ 제가 바로 과낳괴 과정 밟고 있나봅니다 ^^^^^^ 3일차인데 기포가 으마으마하네요^^^^^^,,,, 첨만들어보는거라서 일단 먹이주기는 해놨는뎅... 이렇게 된ㄱ ㅓ 저도 제대로 과낳괴로 가봐야겠어요 ㅋㅋㅋ 아무리 검색해도 3일차에 기포 이렇게 심하게 난 분들이 없던뎅... 넘 더워서 과발효가 됐나봐용ㅋㅋ 흑흑
안녕하세요. 맞습니다. 이렇게 된거 갈때까지 가보자! 하는 마음으로 여러번 해봐야 점점 감이 느는 것 같습니다. 빵탐험의 기개를 지니신 분이시로군요! 3일차라는 것은 르방이 태어난 지(?) 3일차라는 말씀이신가요? 확실히 잠깐 다른 일 하면 훅 발효되어버리는 더운 날씨이긴 합니다. 더운 날 몸 조심히 베이킹하시기를 바랍니다🙏
저도 허탈하고 웃기고 그랬습니다. 웃음을 드릴 수 있었다니 기쁘네요. 살아있는 것을 다루는 일이 참 어렵습니다. 만들면 만들수록 빵을 만들어 파시는 분들을 존경하게 됩니다. 어려운 길이지만 즐기면서 함께 걸어가보시죠. 영상 시청과 댓글 감사합니다. 재밌게 봐주셔서 더 감사드려요.
안녕하세요 선생님.. 어서오세요... 과발은 이제 우리의 친구가 될 것이며... 베이킹 길의 동반자가 될 것입니다... 예.. 앞으로도 자주 찾아올 것이니 편안하게 맞아주시고.. 특히 여름을 조심하시길 바라며.. 마음에 드는 빵을 굽는 그 날까지 화이팅하십쇼...🔥🙇🏻♀️
재미를 드릴 수 있어 다행입니다. 과발효도 문제였지만 오븐에 들어가는 모든 순간이 우당탕탕이었습니다. 과발효가 어떤 조건에서 진행되느냐에 따라서 맛이 많이 다를 듯 싶습니다. 아주 예전에는 미친듯 시고 끈적거리는 빵을 만들어놓고 뿌듯해했던 기억이 나는데, 그것들이 다 과발효였나 싶습니다. 영상 시청과 댓글 감사드립니다.
아 너무 웃겨서 소리내서 웃으면서 봤어요..😂 재밌는 영상 감사합니다! 그럼 저는 이만 넙치 구우러 ..
ㅋㅋㅋㅋㅋ안녕하세요 웃어주셔서 감사합니다 ㅋㅋㅋ 저도 이 영상은 볼때마다 웃음밖에 안나와요^_ㅠ 넙치도 맛은 좋을때가 있더라고요..!! 사워도우 화이팅입니다..!!💕
아침출근하기전에 진심빵터졌네요 ㅋㅋ 영상재미있게봤습니다~!!
안녕하세요. 감사합니다. 출근하기 정말 싫으셨을텐데 잠시라도 웃음을 드릴 수 있어 기쁘네요. 출근하시느라 고생하셨습니다. 재밌게 봐주셔서 감사드립니다.
지금 과발효된 제 빵을 보는것 같네요..ㅋㅋㅋ날이 좀 쌀쌀해져서 일부러 신경써서 따뜻하게 해줬는데ㅠㅠ 영상이 웃프네요 ㅋㅋ
아이고 안녕하세요. 그래도 먹는데는 전혀 문제 없을겁니다. 과발효는 수시로 찾아오니까(?) 너무 심각하게 생각않으셔도 됩니다.. 전 이제 너무 익숙.. 한데.. 눈물이.. 나네요..
아 😂😂😂 자막보며 빵빵 터졌다는..빵님 유머 👍
제빵 초보라 과발효가 도데체 뭔지, 얼마나 되면 과발효라 하는지 모르겠어서 영상보다가 과발효 갈 때까지 가줘서 확실하게 공부시켜주셨어요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ안녕하세요! 영상 시청해주셔서 감사합니다. 확실히 아시겠죠? 과발효도 먹을 수는 있지만 추천드리진 않습니다 ㅋㅋㅋ 재밌는 영상 많이 준비하겠습니다. 고맙습니다!
과낳괴 이름 위트 있게 잘 지으셨어요~ 전 르방 잘 키워 잼나게 빵 만들고 있습니다 감사합니다🙏🏻
마왕님 안녕하세요! 빵 근황 알려주셔서 고맙습니다😁 이런 저런 빵 많이 만들어보시고 마음에 드는 빵 계속 찾아가시길 응원할게요!
과낳괴 넘나 친숙한것... 저는 툭하면 넙치 만들어요 😂 과발효인거 알지만 갈때까지 가보자 그 마인드로 2차발효 18시간 해본적도 있답니다 ㅎㅎㅎㅎ 재밌게 잘봤어용 헤헷
감사합니다. 저희 집도 넙치가 사시사철 제철입니다. 일부러 이틀 삼일씩 두었다가 굽는 분들도 보긴 했는데, 발효 온도에 따라서 결과가 많이 다른듯 하더군요. 해도 해도 어려운 사워도우입니다. 재밌게 봐주셔서 감사드립니다.
안녕하세요
영상 항상 잘 보고 있는 시청자입니다 (참고 하면서..ㅎㅎ)
이번 영상 정말 재밌게 잘 봤습니다
저도 일상생활 속에서 틈날때 빵굽거나 해서 과발효라던가 저발효라던가 나름 여러상황을 겪어보았습니다만 어떠한 빵이 만들어지던 좋는 경험한다고 생각하면서 가벼운 마음으로 빵 만들고 있어요 ㅎㅎ
항상 멋진 빵을 만드시는 베이커 분들 보면서 저에겐 상상속에서만의 일들이지만요 포기하지 않고 잘생긴 녀석 구울때까지 틈나는대로 해보려구요😅ㅎㅎ
영상 잘 봤습니다!
재밌게 공부가 되었습니다 ㅎㅎ
안녕하게요!! 영상 재밌게 봐주셔서 감사합니다. 저의 작은 견해이지만 틈나는 대로 해보시는 그 열정이 성장을 만드는 것 같습니다:) 저도 영상에 다 소개할 수 없을 정도로 웃기게 구운 적이 정말 많은데, 거기서 배우는게 많더라구요. 질하는 방법은 쉽게 배울 수 있지만, 왜 실패하는지는 실패해봐야 알게 되는 것 같습니다. 여러모로 힘나는 댓글 남겨주셔서 감사하고, 저 역시 안주하지 않고 열심히 배워나가겠습니다. 즐거운 빵탐험 되세요☺️
단면을 보고 그냥 하오니님처럼 하면 되겟다는 것을 배웠습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ생각보다 먹을만했습니다..??! 모양만 좀 엇덯게 해봐야겠어요...??
영상보고 댓글남깁니다! 요즘 사워도우를 테스트하는데 냉장 저온 발효후 굽고 르방과 이스트 소량 을 섞어 반죽을 하고있습니다. 쿠프를 내고 구우면 오븐스프링 덜나오고 계속 돌뺭이 나오는데 혹시 과발효일가요 아님 발효를 더 시켜야할가요 냉장고에서 꺼냈을때 영상처럼 많이 부풀어있지않습니다ㅠ 빵이 1.2배정도 커지곤 쿠프가 제대로 열리지않네요
안녕하세요! 돌빵이 나오는건 주로 발효가 덜 되었거나, 지나치게 오랜 시간을 고온, 열풍이 나오는 오븐에서 구워서 생길 수 있어요. 단면과 껍질의 상태는 어떤가요?
@pangdventure 토끼 귀가 찢어지듯이 많이 열리지않는데요 현재 t65 밀가루와 t55로 반죽해서 사용하고잇는데 다른 영상들과 다른게 발효후 반느통에서 꺼내면 옆으로 퍼지더라구요. 강력분을 좀 섞으면 해결책일지 제가 발효를 잘못해서 그런건지 헷갈리네요 ㅠ
@pangdventure 단면은 기공이 촘촘 하진않고 괜찮게 나오는편입니다 속은 맛잇는데 껍질이 질깁니다ㅠ 식으면 얇고 바삭거리지않네여
죄송하지만 제 레시피로 만드신게 아니라면 레시피나 공정 상에 발생할 수 있는 문제점까지 말씀드릴 수는 없습니다. 제 레시피라면 말씀해주시고, 아니라면 레시피를 지켜서 연습하시는 방법 혹은 레시피 원작자에게 문의하셔야할 것 같습니다.
과발효되면 시큼한 알코올 냄시같은게
날까요?
네! 게다가 속은 끈적거리고 맛은 엄청 시큼하고 떫어요🥲
아^^^^^ 제가 바로 과낳괴 과정 밟고 있나봅니다 ^^^^^^ 3일차인데 기포가 으마으마하네요^^^^^^,,,, 첨만들어보는거라서 일단 먹이주기는 해놨는뎅... 이렇게 된ㄱ ㅓ 저도 제대로 과낳괴로 가봐야겠어요 ㅋㅋㅋ 아무리 검색해도 3일차에 기포 이렇게 심하게 난 분들이 없던뎅... 넘 더워서 과발효가 됐나봐용ㅋㅋ 흑흑
안녕하세요. 맞습니다. 이렇게 된거 갈때까지 가보자! 하는 마음으로 여러번 해봐야 점점 감이 느는 것 같습니다. 빵탐험의 기개를 지니신 분이시로군요! 3일차라는 것은 르방이 태어난 지(?) 3일차라는 말씀이신가요? 확실히 잠깐 다른 일 하면 훅 발효되어버리는 더운 날씨이긴 합니다. 더운 날 몸 조심히 베이킹하시기를 바랍니다🙏
아 오븐에서 스뎅볼 오픈하시고 줌 들어갈때 웃겼네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 발효는 진짜 어려운것같아요. 지대로 안하면 또 안한대로 빵이 부풀지 않는 것 같고 또 과하면 과한대로 속이 무너질 확률이 높고.. 🥲 어려운 사워도우의 길..... 오늘도 웃으며 시청하고 갑니다~~
저도 허탈하고 웃기고 그랬습니다. 웃음을 드릴 수 있었다니 기쁘네요. 살아있는 것을 다루는 일이 참 어렵습니다. 만들면 만들수록 빵을 만들어 파시는 분들을 존경하게 됩니다. 어려운 길이지만 즐기면서 함께 걸어가보시죠. 영상 시청과 댓글 감사합니다. 재밌게 봐주셔서 더 감사드려요.
지금 생산중에 있습니다 과낳괴…. 이런 빵 처음이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 처음 르방을 대성공했다 했더니 발효에서 망조라니….. 이런 …
안녕하세요 선생님.. 어서오세요... 과발은 이제 우리의 친구가 될 것이며... 베이킹 길의 동반자가 될 것입니다... 예.. 앞으로도 자주 찾아올 것이니 편안하게 맞아주시고.. 특히 여름을 조심하시길 바라며.. 마음에 드는 빵을 굽는 그 날까지 화이팅하십쇼...🔥🙇🏻♀️
과낳괴라니 재밌네요ㅋㅋㅋ 맛은 큰 차이가 없다니 그것도 신기해요.
재미를 드릴 수 있어 다행입니다. 과발효도 문제였지만 오븐에 들어가는 모든 순간이 우당탕탕이었습니다. 과발효가 어떤 조건에서 진행되느냐에 따라서 맛이 많이 다를 듯 싶습니다. 아주 예전에는 미친듯 시고 끈적거리는 빵을 만들어놓고 뿌듯해했던 기억이 나는데, 그것들이 다 과발효였나 싶습니다. 영상 시청과 댓글 감사드립니다.
제발요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
윌리엄님 이제 퇴사하면 등신 안올라오나요,, 동기부여 영상 조와요,,
맛나갰서요 ~~♡♡
감사합니다. 괴상하게 생겨도 맛은 나쁘지 않았습니다.
그간 먹었던 제빵들이 다 과발효된빵이었군요...
저도 그걸 늦게 깨달았죠.. 하지만 과발이라고 나쁜 빵입니까 맛있으면 좋은 빵입니다🥰👍 영상 시청해주샤서 감사합니다!
감자인가?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ