Surdej dag 1 - Opstart

Sådan starter du en surdej
1 del vand
1 del økologisk mel
Lad det stå på bordet med et låg uden at lukke det helt.
Hver dag skal du fodre din surdej med 1 spsk. mel og 1 spsk. vand. Du skal også piske den hver dag.
Efter 5 dage er din surdej klar til brug.
Surdej skal dufte gæret af øl. Surdej må ikke lugte af prut, så er den rådden.
Surdejen kan du efterfølgende opbevare i køleskabet og skal fodres en gang om ugen.