【1mintips】竹筍炒肉絲，媽媽味的家常菜。竹筍不苦好吃的秘訣：先燙竹筍!！一掃而空的下飯菜，秘訣想不到這麼簡單！！

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材料：
豬肉絲 300g pork
筍絲 650g bamboo shoots
蔥絲 30g scallion
辣椒絲 20g chili pepper
薑絲 20g ginger
蠔油 3大匙 oyster sauce 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醃料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1.醃肉材料混合均勻（油除外），接續與肉絲抓至醬汁收乾，最後加入油防沾黏。
2.竹筍切去外殼，再將底部粗皮切除，接著將筍切成三大塊後切片再切成絲。
3.接著鍋中煮滾水後將竹筍煮約10分鐘撈起瀝乾。
4.炒鍋中倒入少許油將肉絲炒熟，之後加入蔥絲、辣椒絲與薑絲炒香。
5.接續再加入筍絲炒香，加入蠔油與米酒調味即可。
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[@phorusrhacidaeaves811]

步驟清晰，剪輯流暢，做菜厲害，製片也佳

[@ybhw]

簡單又有條理！讚！

[@Nick-sd7kh]

精簡視頻哈哈😀

[@hedy4569]

這道菜在放入筍絲後、再加入青椒絲就是一盤
預防老人痴呆症最好的料理、對頭腦健忘也很有幫助、
一定要「豬肉絲+筍絲+青椒絲」三樣菜加在一起炒才有效果👍

[@hedy4569]

開水開滾後放入筍絲、不用滾10分鐘、大概一兩分就可以了。

[@user-cx4mn9rb7x]

太棒了👍👍👍👍👍👍

[@pankov1216]

流口水

[@user-js6bk1sc2k]

屠宰場

[@user-tp6qr3ey9k]

不用放鹽嗎~

[@mymia4217]

Thanks you sir ...

[@yuteng7784]

攝影棚高級哦

[@missratchanee9030]

Good morning

[@hsienlinsu6414]

如果用筍尖，需要 " 鍋中煮滾水後將竹筍煮約10分鐘撈起瀝乾" 嗎？ Thank you!

[@gracieclarkson3157]

要的不管是什么样的笋，生的都要飞水然后再炒，不一定要沥干水份。放入锅中炒干再放料也一样的

[@user-xi7ge1rf7m]

豆腐乳炒高麗菜