米麹（米こうじ）の作り方。コタツで作ってみました。

[@りつ-k8t]

参考になりました。電気毛布を利用しているのですが、なかなか菌が全体に回りません。再挑戦してみます。ありがとうございました。

[@tsuku-tano]

コメントありがとうございます。
温度管理とかなかなか難しいですよね♪
あと乾燥しすぎてもだめですし・・・
わたしも何度も失敗しました(^^;
今後ともよろしくお願いいたします。

[@Yashichi847]

糀屋さんから「密造酒作るのと同じ罪になるので自分でやらないでね」と念を押されましたがそのへんは大丈夫なんでしょうか？

[@tsuku-tano]

コメントありがとうございます
前に味醂の事を税務署に聞いたときはダメですと回答をもらいましたが麹の事は気にしていませんでした。改めて税務署を確認してみます。

[@tsuku-tano]

本日近くの税務署に問い合わせてみました。
麹づくりはアルコールを醸造するわけではないので問題ありませんとの回答をいただきました。
もちろんアルコールを作ってしまうと違法なので気をつけましょう。

[@Yashichi847]

@@tsuku-tano さま
ありがとうございます。
私は酒屋に卸してる糀屋で米麹買ったので言われたのかもしれないです。