L'olio d'oliva, per friggere, a mio avviso, è quanto di peggio si possa usare a livello di gusto. Otterresti una frittura oltremodo pesante e stucchevole. Il gusto dell'olio di semi è decisamente più neutro, quasi insapore, ecco perchè è l'ideale per friggere. il punto di fumo invece è più o meno identico a quello dell'olio di semi.
Ciao Anik, puoi utilizzare la tempura anche per i fiori di zucca. L'acqua frizzante contribuisce a rendere più ariosa e croccante la pastella ma puoi provare anche con acqua naturale.
Con i gamberi avresti dovuto tagliare i tendini sotto il carapace, così da prevenire che si arricciasse durante la cottura, però la pastella è molto buona
È proprio così! Lo spieghiamo anche nella presentazione della ricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: trovi tutta la storia della tempura cliccando sul link che trovi nell'infobox! ;)
Ma perche non hai messo nella pastella un pó di salsa di soya? Non lo so se ho detto giustamente, questa salsa e tipicissima per cucina asiatica .... E ancora una cosa: per fare pastella piu croccante, bisogna sostituire una parte di farina con ... Come si chiama in italaina? Esso si fa da patate e da mais.... Амido?
Ciao! Nella tradizione culinaria giapponese, la tempura viene servita non con la salsa di soia, ma con una particolare salsa agrodolce chiamata tentsuyu, insieme a daikon e zenzero grattugiato. Per quanto riguarda l'aggiunta di amidi, la ricetta originale non li prevede: se vuoi puoi provare con la farina di riso, che ha una consistenza più sottile! ;)
Uhm da provare... Chissà come si fa invece quell'effetto "crespo"... Non so come spiegarlo é come se il gambero fosse cosparso di piccoli fiocchi croccanti a listarelle... L'ho mangiata cosí anche in Giappone...
I "fiocchi" si creano letteralmente schizzando con la tempura GLI ingredienti già immersi nell'olio: appena metti un ingrediente nell'olio, immergi la mano nella tempura e fai cadere delle gocce sull'ingrediente nell'olio. Occhio solo a non farne colare troppo altrimenti crea uno strato spesso sopra lo strato che hai già sull'ingrediente.
Ottimo video, però, per favore, non fatemi più vedere che togliete l'intestino del gambero con lo stuzzicadenti....davvero non si può guardare dai 😅 Basta sfilarlo delicatamente con pollice e indice e viene via molto facilmente....e senza martoriare il gambero.
Grazieeeeeee mille!!!! Auguri Felice Anno Nuovo!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏💯💯💯🎄☃️
Molto efficiente e bravissimo. ...nonché simpaticissimo! !!!!😅😅😅
Mmmmm che goduria! Ciao Manuel! Grazie mille per la ricetta!
Appena fatta, solo con i calamari, é venuta buonissima! Grazie GZ!
Grazie mille Ciros! Siamo felci che ti sia piaciuta!
Simpatico divertente e bravo grazie ❤️
è bravissimo e in gamba questo Chef e affabile
Manuel sei un grande le tue ricette sono fantastiche e buonissime.
Bravo, bella ricetta, ma forse è meglio friggere con l'olio di arachidi o oliva. Buona l'idea di appiattire leggermente i gamberi
L'olio d'oliva, per friggere, a mio avviso, è quanto di peggio si possa usare a livello di gusto.
Otterresti una frittura oltremodo pesante e stucchevole.
Il gusto dell'olio di semi è decisamente più neutro, quasi insapore, ecco perchè è l'ideale per friggere.
il punto di fumo invece è più o meno identico a quello dell'olio di semi.
Ciao Manuel sei molto bravo
Bravissimo amico mio !!!!
Come hai fatto a scoprire il trucchetto della pastella e geniale sei il migliore
Waoo!!!!! Ottimo fritto, croccante, asciutto!!!!
Mmmmm buonissimo lo farò 😍😋
Very good
Ottimo grazie 🤗
Grazie! lo vado subito subito a fare (sono celiaco)
本当の天ぷらだ！ありがとう！
Thank you!
Che ha detto
@@antonellomarras7994 gli ha fatto I complimenti per non essersi tagliato nessun dito
Deve essere molto buona 😍 complimenti 🍤
Se voglio fare la pastella per la salvia fritta ed anzichè l'acqua volgio usare la birra quali sono le dosi??😉
Ciao! Per la salvia fritta abbiamo una ricetta ad hoc, con la birra: ricette.giallozafferano.it/Salvia-fritta-in-pastella.html ;)
Posso utilizzare la tempura anche per fiori di zucca?? 🤤 Ah e posso utilizzare anche l'acqua normale??
Ciao Anik, puoi utilizzare la tempura anche per i fiori di zucca. L'acqua frizzante contribuisce a rendere più ariosa e croccante la pastella ma puoi provare anche con acqua naturale.
Si potrebbe anche fare con l’acqua naturale? @GialloZafferano
Ciao, puoi farlo ma tieni conto che l'acqua frizzante contribuisce a rendere più ariosa e croccante la pastella.
Buonissimo lo faccio 👍
È divertente cucinare con te
Con i gamberi avresti dovuto tagliare i tendini sotto il carapace, così da prevenire che si arricciasse durante la cottura, però la pastella è molto buona
io ci metto anche un tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, me lo insegno uno Chef Giapponese
Bravissimi, con questa pastella si può friggere anche i rotoli del sushi ? Grazie
Ciao Antonia, non abbiamo provato non sappiamo consigliarti con precisione :)
quanto resiste la croccantezza??? 😀😀😀👏👍👍
Ciao Lucia, come per tutti i fritti la tempura va consumata al momento per apprezzarne meglio la croccantezza ;)
@@GialloZafferanoTV bene grazie mille 😀❤️
Ottimo
Io adoro la salvia fritta!!!
🌴🍉grazie
Bravo la faccio
Si puo usare farina per torte???
Ti consigliamo di usare la farina 00! ;)
Sono buonissimi anche peperoni, asparagi e funghi.
Tempura é original de Portugal.
Ma quando mai? 😂
È a verdade!
È proprio così! Lo spieghiamo anche nella presentazione della ricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: trovi tutta la storia della tempura cliccando sul link che trovi nell'infobox! ;)
Ma perche non hai messo nella pastella un pó di salsa di soya? Non lo so se ho detto giustamente, questa salsa e tipicissima per cucina asiatica ....
E ancora una cosa: per fare pastella piu croccante, bisogna sostituire una parte di farina con ... Come si chiama in italaina? Esso si fa da patate e da mais.... Амido?
Ciao! Nella tradizione culinaria giapponese, la tempura viene servita non con la salsa di soia, ma con una particolare salsa agrodolce chiamata tentsuyu, insieme a daikon e zenzero grattugiato. Per quanto riguarda l'aggiunta di amidi, la ricetta originale non li prevede: se vuoi puoi provare con la farina di riso, che ha una consistenza più sottile! ;)
@@GialloZafferanoTV , charo, grazie :) Soprattutto è piatto goloso, che si mangia sempre con tanta voglia !
La salsa di soia va bene con il sushi,x la tempura,di norma viene utilizzata la salsa agro piccante(che io personalmente adoro!!!😋)
Uhm da provare... Chissà come si fa invece quell'effetto "crespo"... Non so come spiegarlo é come se il gambero fosse cosparso di piccoli fiocchi croccanti a listarelle... L'ho mangiata cosí anche in Giappone...
I "fiocchi" si creano letteralmente schizzando con la tempura GLI ingredienti già immersi nell'olio: appena metti un ingrediente nell'olio, immergi la mano nella tempura e fai cadere delle gocce sull'ingrediente nell'olio. Occhio solo a non farne colare troppo altrimenti crea uno strato spesso sopra lo strato che hai già sull'ingrediente.
dopo messo nell olio bisogna buttargli la pastella a pioggia con la mano
Per avere quell’effetto usano il panko, non la tempura! È tipo il nostro pangrattato, ma tagliato grossolano e già insaporito con altre spezie
Buonissima!! Sono il primoo
ma sale non se ne mette?
Sale nella tempura?
Ciao Porzia, la ricetta giapponese della tempura non prevede sale! ;)
@@GialloZafferanoTV ok grazie , non lo sapevo!
Ma non ci va anche un po di uovo ?
🤩🥂🥂👍👏👏
Ehhh darci la possibilità di fare la tempura che tanto amiamo a casa....errore fatale!!!!
🥰✔
O sei ringiovanito od il video è vecchio 🧓
Davvero? È il solito Manuel! ;)
PrImO 1!1!1!1!1!1
Ottimo video, però, per favore, non fatemi più vedere che togliete l'intestino del gambero con lo stuzzicadenti....davvero non si può guardare dai 😅
Basta sfilarlo delicatamente con pollice e indice e viene via molto facilmente....e senza martoriare il gambero.