Tastes Even Better The Next Day! Kkotge Haejangguk🦀 That Gets Better As You Boil It!
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- #PaikJongWon #Crab #KkotgeHaejangguk
The weather's gotten colder these days, hasn't it?
Such weather calls for a nice, hot broth.
I couldn't stop thinking of the kkotge haejangguk
I had in the Donghae episode of Paik to the Market!
Since it's crab season anyway,
I'll give you a recipe for kkotge haejangguk!
By the way, it tastes better the next day,
so leave a bit behind and try it with rice later!
Have a nice meal today as well!
[Kkotge Haejangguk]
Water 10 cups (about 2L)
Frozen crab 2 pieces (800~900g)
1/10 radish (240g)
Doenjang 3 spoonfuls (135g)
1/2 onion (100g)
1/3 summer squash (100g)
1 Green onion (85g)
3 Cheongyang peppers (30g)
Minced garlic 1 tbsp (20g)
Coarse red chili pepper powder 1 tbsp (10g)
[Instructions]
*How to clean the crab
1. Remove the flap.
2. Grab the body and tear off the shell and then remove the gastric mill, mouth and other parts.
*Make sure the innards don't fall off during this step.
3. Remove the gill then cleanse the crab under running water.
4. Cut the crab into 4 pieces.
*Kkotge Haejangguk
1. Cut the radish to be 2.5cm wide and 0.5cm thick.
2. Cut the onion to be 1cm thick.
3. Cut the summer squash in half then into 0.5cm pieces.
4. Cut the green onion in half then into 4cm pieces. Diagonally cut the cheongyang pepper to 0.5cm pieces.
5. Put the radish, onion, water and doenjang into a deep pot and boil at high heat.
*You can decrease the amount of doenjang and season with soup soy sauce or salt instead.
*If you have rice water, you can use that instead of just water.
6. Once it starts boiling, taste then add coarse red chili pepper powder and minced garlic, turn down to mid-heat then boil for 10 minutes.
*After you taste test, you can add more doenjang to your taste.
*Those who want to add MSG may do so. Recommend 1/5 tbsp.
7. Once the broth tastes like the vegetables, add the crabs and crab shells then boil.
8. Once the crabs turn red, add the summer squash, green pepper and cheongyang peppers. Boil for about 5 minutes until the summer squash turns soft.
9. Transfer kkotge haejangguk to a bowl and enjoy.
![[Paik to the Market_EP. 12_Imsil] "Have you spilled any marsh snail?!"](http://i.ytimg.com/vi/6VEix9gdfXw/mqdefault.jpg)
![[Paik to the Market_EP. 12_Imsil] "Have you spilled any marsh snail?!"](/img/tr.png)
[ 꽃게해장국 ]
[ 재료 ]
정수물 약10컵(약2L)
냉동꽃게 2마리(약800~900g)
무 약1/10개(240g)
재래식된장 가득3큰술(135g)
양파 약1/2개(100g)
애호박 약1/3개(100g)
대파 약1대(85g)
청양고추 3개(30g)
간마늘 1큰술(20g)
굵은고추가루 약1큰술(10g)
[ 만드는 법 ]
*꽃게 손질 법
1. 꽃게의 배딱지를 떼어낸다.
2. 게딱지와 몸통을 분리한 후 모래주머니, 입 등 지저분한 부위를 제거한다.
*이 때 내장이 떨어지지 않게 주의한다.
3. 몸통에 붙어있는 아가미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다.
4. 몸통을 십자가 모양으로 4등분으로 잘라 준비한다.
*꽃게해장국
1. 무는 사방2.5cm, 두께0.5cm로 나박썰기 하여 준비한다.
2. 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썬다.
3. 애호박은 길게 반으로 가른 후 두께0.5cm로 편 썬다.
4. 대파는 길게 반 갈라 길이4cm로 썰고, 청양고추는 두께0.5cm로 어슷썰기 한다.
5. 깊은 냄비에 무, 양파, 정수물, 재래식된장을 넣고 강 불에 올린다.
*된장 양을 줄이고 국간장 또는 소금으로 간을 해도 좋다.
*쌀뜨물이 있다면 정수물 대신 사용하는 것도 좋다.
6. 끓어오르면 간을 본 후, 굵은고추가루, 간마늘을 넣고 중 강불로 줄인 후 약10분 끓인다.
*간을 본 후 기호에 맞게 된장의 양을 추가한다.
*이 때 간의 세기는 된장국과 된장찌개 사이 정도가 알맞다.
*MSG는 넣고 싶은 분들만 넣으시고, 약1/5큰술 정도 사용하면 좋다.
7. 국물에 채소 맛이 우러나면 손질 해 둔 꽃게와 게딱지를 넣고 끓인다.
8. 꽃게가 붉게 변하면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 호박이 익을 때 까지 약5분 끓인다.
9. 그릇에 꽃게해장국을 담아 완성한다.
캐나다 홍콩반점 폭로 좀 봐주세요 백종원님!!! 캐나다 백종원 홍콩반점 지금 문제 많아요!! 제발 어린 친구들 한좀 풀어주세요
ㄷㄱ😅ㅡ
백선생님저는80십대할머니입니다올도잘배우고갑니다하상건갚하세요0
건강하세요 할머님
외할머니 보고싶당ㅠㅠ
컨셉이잖아
가정집에서 재료도 값비싼게 것도 아니고
집에 있는 재료로 많이 따라합니다
덕분에 음식잘하는 아빠이자
처갓집에서는 100점이라는 점수가
모자랄정도로 아주 이쁜사위 음식잘하는 사위가 됐습니다 앞으로도 좋은음식 많이 많이 알려주세요
안녕하세요 일본에서 유학 중인 학생입니다. 항상 영상 잘 보고 있어요 거의 6년 동안 유학 생활을 하고 내년이면 한국에 돌아갑니다.뜻한 바를 갈피를 못 잡아 방황하다 한국으로 돌아가게 되지만 여러 영상 덕분에 어떻게든 밥 잘 먹고 생활한 거 같아요. 긴 시간 동안 버티게 해주신 백종원 선생님과 영상 만들어주신 사람들께 감사하고 앞으로의 좋은 영상 기대하고 응원하겠습니다!
일뽕?
@@user-ls6kk6ij6m 뽕나무
@@user-ez6kf6hm1r무리뉴
저도 비슷해요.
당시에 필요했던건 일본대학 졸업장이라서 그런지 제가 느꼈던 기분은 일본에 남아있으면 오히려 악영향이 있겠다란 생각이 들더군요.
희망했던 대학입학에 실패하고 전문학교로 하향지원해서 잘 마치고 돌아오니 일본 전문학교는 한국에서 학위를 인정하지않아 한국에서 대학을 새로다녔습니다. 참 긴 여정이였어요.
저는 4년간 거주했지만 하루도 쉬지않고 열심히 되는대로 수십여가지 업종에서 알바했던 덕분에 조금 더 많은 경험을 하고온거에 만족하고 있습니다. (월수금/화목토/일) 주를 쪼개서 3개월씩 서로 다른지역에서 알바를 하다보니 학업에 전력을 다할수없었지만 아직도 서울보다 도쿄가 익숙할만큼 많은곳을 돌아다녔어요. 새마을식당이있었던 코이와쪽에서도 일해봤고 도쿄도내는 어디할거없이 다 다녀본거같아요. 대학 졸업장에 버금가는 소중한 경험앉고 돌아왔습니다. 지금은 귀국 하셨을지 모르겠습니다만 6년간의 경험이 정말 큰 도움이 되실거라 생각합니다.
우리 아내 꽃게탕 만들어주려고 영상보다가 흐뭇한 추억을 떠올리네요ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ 역시
해장하려고 끓었다가 다시 소주 뚜껑 열게 만드는 마성의 음식....
저녁에 무국 끓여먹으려고 장봐왔는데
영상보고 메뉴 급 변경했어요
꽃게탕 첨 끓여보는 새댁인데
아직 파,애호박 넣기전인데도 맛있네요.
신랑도 만족입니다.
너무 신나서 글 올려요
룰루~
룰루~~귀여우심
5:15 백종원 선생님 고향 예산 위 서산 사람입니다! 바닷가 쪽이라 진짜 어렸을 때부터 엄마가 꽃게찌개 많이 해주셨는데 진짜 맛있었거든요ㅠㅠ 오늘 만들어보려구 합니당 😋😋
동해갔다가 직접 먹고 왔어요 손님도 많고 음식도 빨리빨리 나오고 ㅎㅎ 덕분에 맛집에서 잘먹고 왔습니다
백선생님 요리는 무엇이든 최고 입니다...
사고로 머리를 크게 다친후 뇌수술 두번하고 후유증으로 미각을 완전히 잃어버렸는데 그후 사는게 의미 없더군요..
그런데 백선생님 덕분에 요리하는거 유튜브방송 보고서 따라했더니 잘 모르지만 맛있다고 생각이? 들더군요..
특히 돼지고기 고추장찌개 는 지금도 가끔 해서 먹는데 너무 좋와요...^^
덕분에 즐거움이 생겨 너무 감사하고 있습니다..
혼자 먹어도 방송 보면서 먹으니 더 즐겁고.., ^^
이거 저희 엄마가 해주는 꽃게탕인데 엄마는 서울분인데 외할머니가 충청도분이라 충청도식이라고 그러셨거든요 비린내도 안나고 구수하고 칼칼하고 엄청 맛있어요
단점은 꽃게해장국 사장님이 말한것처럼 식으면 좀 짜요
근데 너무 구수하고 맛있어요 먹고싶네요😮
어머니가 천안분인데 어릴적 많이 해주셨음. 국물이 정말 감칠맛 납니다.
저도 충남사람인데 저도 어릴때 엄마가 많이 해줫어요
꽃게음식은 다 맛있다 특히 된장넣고 끊이면 실패 할수없는 참맛이다
액젓조금. 국간장으로 부족한 간 추가해서 하니 존맛
꽃게탕에 밥 비벼먹는게 진리죠~~
오늘도 잘보고 갑니다^^
집에서먹던 꽂게된장국이랑 비슷하네요 우리집 조선된장+일본된장 반반섞어서 해주섰는데ᆢ
늘 감사합니다.
어쩜 백선생님은 그렇게 맛있게 드시나요 ㅋ
덩달아 침 넘어갑니다 😂
맛나겠다. 꽃게 사려 출발. 부산에서는 미나리 잔득 넣고 쇄주 몇병 마셔도 다음날 속이 편하지. 감사해유
크으 술이 술을 부르네요 아주 그냥 좋습니다
날 추운날 뜨끈한 꽂게탕 직이네요👏👏👏👏크👍
오늘. 예산 삼국축제
갔다왔어요
백종원님. 사진에서
사진찍고 국밥 먹고 왔어요 ㅎ
ㅎㅎ
백종원 쉐프는
요리 설명하는 표현이 귀엽네요~
이해하기쉽게 말씀하셔서 좋아요~
울엄마 꽃게요리 레시피는 절대 된장 안 넣고
쌀 뜨물에 매운 홍고추를 갈아 넣어요~
새우국물 맛이나고 진짜 맛있어요~
고맙습니다.😙
백대표님 영상 늘 잘 보고있어요 늘 감사합니다 오늘
저녁은 꽃게탕 해야쥬
꿀꺽꿀꺽 꿀떠더꿀꺽~ 이상 군침 삼키는 리얼 싸운드! 🦬🗯
백종원 선생님 유튜브보고 꽃게탕 처음 끓여봤는데 넘 맛있게 먹었네요 ! 항상 감사히 잘보고있습니다~~~💗👍🏻
감칠맛 꽃게죠 그맛 으뜸 굿
꽃게해장라면정말맛잇더군요
어제충북제천시장에서4마리사다가.1마리를잘씻어서소금물에10분정도.담갓다가손질해서라면가루스프제하구건더기스프넣구중불에데워서먹엇
는데맛잇더군요.진짜안먹구는목베깊니다
와. 된장과 고춧가루, 약간의 미원으로 맛내는거 울 할머니랑 진짜 똑같네요. 역쉬 꽃게탕은 충청도쥬
오늘도 잘보고 갑니다. 님아 그 시장을 가오 컨텐츠 이후에 오랜만에 보는 컨텐츠네요. ㅎㅎ 백쌤 항상 건강하세요
한국에 계신 엄마의 꽃게탕이 그립습니다. 진짜 입에 침이 줄줄
최근에 동해갔다가 못먹고 왔어요 사장님 휴무였는지 늦게 여시는지 아쉬웠는데 레시피 알려주셔서 감사해요 !
냉동꽃게 잘 모르시면 게딱지 넣지마세요~~
당해 급냉 아니면 비릿맛으로 국물 다 버릴수가 있어요~~
어제 마트가니 양미리가 나왔더라구요. 맛남의 광장에 나왔던게 생각나서 보면서 소금구이 해먹었어요. 7살 아들까지 맛있게 먹었어요.
오늘은 꽃게보니 꽃게를 해먹고 싶네요 😂
숙주넣고해보세요맛이좋아요
제발 부대볶음 부탁 드립니다 🙏
보고있으면 씨익 웃게 만드는 백대표님!!!
충청도 사람인뎈ㅋㅋㅋ 저번에 집내려갔다 왔을때 먹었어요 지금 시기면 다들 저 음식 많이 해먹죠 ㅋㅋㅋㅋ 거기에 흰다리새우 추가해서 먹어도 맛나요
저희집은 다슬기 잡아서 넣어먹는뎅 맛나더라고요
멘틐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 하나하나 주옥같습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 시장가서 드시는거 보고 끓여 먹고 샆었는데 감사해요 백선생님💕
백종원 선생님 요리하시고 맛있게 만족하면서 식사하시는 모습 너무 사랑스러우세요 ✨✨😊
이 레시피대로 방금 끓여서 먹고 있는데
맛나네요 ㅎㅎ
약간의 MSG를 첨가하니 감칠맛이 한 단계
더 업그레이드 되네요
전 꽃게탕의 게살을 발라내서 밥이랑 꽃게탕국물이랑 비벼먹는 것도 좋더라구요
막 끓였을때 게살발라먹는것도 맛있긴하지만 취향대로 먹는게 최고죠!
국물 맛있는데
다슬기 시래기국 보고싶네요
저도 그거보고 바로 해먹었습니다...ㅋㅋㅋ
생각했던 레시피가 거의다맞네요 호박빼곤 그대로 해먹은거같아요
참 복스럽게 드시는분 ㅋㅋㅋㅋ
04:00 마리텔에서도 알려주셨던 꿀팁ㅋㅋㅋㅋ
집된장 대신 토장을 사용하고, 간을 좀 세게해서 강된장처럼 비벼 먹을 수 있을 정도로 국물을 찰박한 정도로 하는게 더 맛있더라구요. 이 영상 옆에서 함께 보고 계시던 80 넘으신 어머니께서... 꽃게탕에 고춧가루 풀면 고추가루에서 신맛이 우러나와서 맛 버린다고 하시네요. 꽃게는 된장하고 잘어울리는데... 맵고 칼칼한 맛은 푸른 청양고추를 아주 얇게 썰어서 마지막 먹기 직전에 펄펄끓을 때 넣고 1분만 살짝 꿇이면 제맛이 날거라고 하시네요.
오! 감사합니다!
❤❤❤❤❤ 보기전 댓글:)
지금 끓이는중... 신기하게도 끓일수록 게맛이 우러나 맛있네요~
아직도 못먹는중ㅎㅎ
어릴적 어머니께서 꽃게 찌개를 하셔서 가족들이 같이 저녁을 먹을때
아버지는 살 많은 다리 부위(아버지는 그 부위를 떡발이라고 하셨네요)를 저랑 누나한테 주셨던 기억이 나네요.
지금은 제가 아이들한테 그 부위를 챙겨주네요.
오늘 꽃게해장국 끓여보려고요
감사합니다 백선생님❤..❤
꽃게 해장국 먹으러 가야지....
영상 잘 챙겨보고 있습니다 감사해요
복잡할꺼같아 겁냈는데 따라할만하네요 ㅎㅎ항상 감사해용
처음 해봤는데 국물 진짜 깊고 맛있어요! 국간장이나 다시다 안 넣는 거 진짜 꿀팁,, 감사합니다 ㅠㅠ
👍멋진 백종원님
💃잘배우고갑니다
🤗넘
🙆♀️맛나겠어요
👍늘
⚘️응원합니다
🦀당장 요리해보겠습니다
🤗감사합니다 ☕️
그리고 좀더 깔끔한맛을 원하시면 된장을 빼시면됩니다. 된장때문에 약간 텁텁함이 있습니다.
맛있게도 드시네요 한번 해봐야겠네요
간단하고.맛있어요
덕분에 맛있는 한끼 먹었습니다.
감사합니다^^
하~~ 소름돋는.. 아는 맛이 더 무서워~~ 새벽에 꽃게 사러 ㄱㄱ~!!!!! 👍
4:10 먹는 방법도 잘알려주시고 요리 방법도 잘 알려주시는 백선생님^^. 6:15 먹는 방법 포인트^^.
꽃게철 서산 이모님댁에 놀러가면 꼭 먹은 음식으로
꽃게찜, 꽃게탕, 간장게장, 양념게장...
소주를 그냥 들이 붓게 만드는 음식들이라...
2일 앓아 누웠던 기억이..
이거보고 따라했는데
느므느므 맛있네요
감사합니다
미원 넣으면 맛있슴돠ㅋㅋ 진짜 미원이 마법의가루죠ㅋㅣㅣ
갑각류 알레르기 ㅜㅜ 그림의 떡이다 ㅠㅠ
저도 알러진데... 익힌건 괜찮지 않아요? 새우장 간장게장 같이 날거에만 알러지 반응 오던데요...
종원이형 배고파서 영상은 다음에볼께
된장이 좋고
무가 좋고
게가 좋고
애호박을 느야 딱 그맛
꽃게 대신 새우 써도 맛있더라구용 ㅎㅎ
새우 넣음 새우탕이져
재료도 요리 과정도 간단해서 짱이예요~!!
백종원은 음식의 대통령임
제발 영상 계속 만들어주세요 ㅠㅜ 백샘은 사랑이죠♥️ 양념,간장게장 만드는법도 알려주시면 너무 좋을것같아요
충청도식 꽃게탕은 불호를 거의 못 봤음ㅋ 게맛있으니깐!!
미원대신 간장한스푼 넣으니까 너무맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 다담된장 사용했어요오
돌게탕 먹으러가야제
국내산으로 하자니 비싸서 중국산 세절꽃게로 했는데 그래도 맛이 기가막히더라구요 ㅎㅎ
다음에는 직접 현지가서 먹어보고 싶네요!
중국산 꽃게도 어차피 서해 근처까지 내려와서 잡는거라 사실 같은거에요. 다만 유통과정이나 보관및 이동에서 얼마나 잘관리하고 위생적이냐가 문제지
님아 그 맛을 아오 ~
충청도 집안에서 이 메뉴 안먹어본 사람 없다 태안 서산같이 바다 근접한 동네면 ㄹㅇ
엄마한테 해달라해야지ㅋㅋㅋ 맛있겟다
저희 외할머니댁이 서해인데 이렇게먹습니다.
아아악~^^
먹을때 마다 끼어요.
선생님 항상 건강하시고 비법 많이 알랴주세요😅
다른 설명이 더 많은 요리 방송 ㅎㅎㅎ 만드는 것보다는 잘 먹는 것이 중요하죠
잘배우고갑니다.
고맙습니다.
와... 요즘 시장 나가면 활 꽃게들 많던데... 사다가 해먹어야 겠어요.
우와 밥도둑이 따로없네요 !!
꽃게 받은거 있어서 내일 바로 해먹어봐야지 헤~~~`
선생님오늘도시청합니다늘건강하세요0
자연스럽게 주제 늘고 다른 카테 확장 되고 진짜 ㅋㅋ 일석 몇조 인건지 아 근데 꽃게님한테 한두번 찔리고 나니까 (?) 손질이 진짜 너무 무서워요 😢ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 흑흑 ㅠㅜ
スープが美味しそう！寒い日に食べたい！お腹すいた〜
블로그보면서 요리하다 첨으로 이ㅡ영상보고 해봤는데… 블로그 들의 화려한 재료와 조미료보다 너무 간촐한거같아서….
전 된장+멸치액젖(멸치육수를 대용하는 느낌으로)+간장 으로 간을 했더니 좀 쌥니다…ㅠㅠ
그냥 레시피 그대로 할걸요. 그래도 너무 맛나요~^^
게는 찜으로 먹어야 맛있는데 ㅎㅎ
맛있겠다...
게 뒷다리부터 먹으라는건 마리텔에서 배워서 잘 써먹고 있습니다 ㅋㅋㅋ
게국지 만드는방송도
부탁드려요^^
7:23 선생님 요리특징 김치찌개 동태탕 꽃게탕 등등 찌개 탕 요리는 내일 더 맛있어짐~ㅋㅋ
같은 게머리 유튜버로 오늘 영상은 참 좋네요 백선생님 퐈이팅임니다!~ㅎㅎ 영상 넘 잼께 보고있습니다
그냥 된장 말고 된장찌개 소스(?)같은 된장 써도 될까요?? 예를 들어 다담 된장찌개 양념같은거요!!
저도이게궁금하네요
새우 넣어도 개꿀맛 ㅎ
잘생긴 꽃게녀석들 어디서 업어와야겠슈
잘생긴 무우님은 냉장고에 누워계심요!
초록이슬님들 병따개 열고 싶은 비쥬얼입니다 으미~
😋😋😋
와우!