Gastronomie : l'agneau de Pâques, étoilé et basque !
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- PLUS D'INFOS www.france.tv/...
En ce lundi de Pâques, Météo à la carte vous sert forcément le traditionnel agneau Pascal. Cette année, notre chef s’est décidé pour une épaule confite, servie avec des petits pois et des asperges. En bref, le meilleur du printemps, tout en même temps.
Ingrédients :
- Asperges
- Agneau
- Carottes
- Oignons
- Salade
- Petits pois
Recette :
1. Saisir l’épaule d’agneau dans la cocotte.
2. Découper les carottes et les oignons et les ajouter dans la cocotte.
3. Une fois l’agneau et les légumes saisis, vider la cocotte.
4. Tapisser le fond de la cocotte de salade.
5. Préparer une pâte à base de farine et d’eau.
6. Enfourner à 140o durant 3h.
7. Préparer des asperges blanches et petits pois en les faisant revenir
dans la cocotte afin de récupérer tous les sucs de cuisson.
Chefs : Julien Bonnal et Nicolas Montceau
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
MERCI infiniment pour ce partage. Dommage que je ne suis pas dans le coin, genre de restaurant que j'adore, une vraie cuisine, moi qui aime cuisiner je suis heureuse de réaliser cette recette mais, le problème c'est que les bons bouchers disparaissent dans nos villages et petites villes. Votre agneau peut-on le trouver ailleurs ? Je vous souhaite beaucoup de bonheur et surtout une bonne santé. Belle journée
je vais faire une salutation avec chef loovitchino qui vie en haiti ,chef etoile