정말 맛있겠습니다! 코로나 19로 보현스님 구독자가 되어 집밥 해 먹고 있습니다. 남편이 좋아합니다. 저는 확실히 살이 찌고 있어요. 초보도 따라 할 수 있게 조리과정을 보여 주시고 말씀도 재미있습니다. 1. 표고버섯 메추리알(더덕 5개) 장조림 재료 ; 올리브유 1스푼, 마늘 반 스푼, 조림간장 반 컵, 무 조청 4스푼, 물 1컵 반, 약주 2스푼, 표고버섯은 크지 않은 중간 크기 2팩, 메추리알 1팩, 식초 1/3스푼, 쪽파 3줄, 후추 약간 2. 조리방법 *메추리알은 삼아서 껍질을 제거한다.(보현 스님께서는 더덕으로 조리를 하심 ). ; 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 두르고 으깬 마늘 반 스푼을 넣어 볶아주세요. 타지 않게 약불로 불을 조절하세요. 조림 간장을 반 컵 넣으세요. 버섯은 흡수를 잘 함으로 간이 짜면 안 되니 조림 물은 맛볼 적에 간이 삼삼해야 합니다. 무 조청 2스푼을 넣고 불을 키워요. 물 1컵과 반 컵을 더 넣으세요. 약술 2스푼을 넣어 끓을 때 잘 씻은 표고버섯과 메추리알을 넣어서 조립니다. 표고버섯은 조릴수록 쫄깃쫄깃해집니다. 메추리알 대신 더덕을 넣으실 분은 둥글게 썰어서 표고버섯을 조린 후 나중에 넣어서 물컹하지 않도록 합니다. 조림 물이 끓으면 식초 한 방울(1/3스푼)을 넣고 아린 맛을 없애줍니다. 물 1/3컵을 더 넣고 무 조청 2스푼을 더 넣습니다. 쪽파는 5센티로 썰어서 넣고 후추도 약간 넣어 마무리합니다. 분량의 재료가 자박자박해야 나중에 먹어도 촉촉하고 더덕도 쓰지 않고 맛있답니다. 스님 오늘도 고맙습니다.
![[#밥친구] 음식이 마음의 응어리를 풀어준다? 표고버섯 조청조림 탄생 스토리 #정관스님 | 4인용식탁 17 회](http://i.ytimg.com/vi/atWk7W2EWTs/mqdefault.jpg)
![[#밥친구] 음식이 마음의 응어리를 풀어준다? 표고버섯 조청조림 탄생 스토리 #정관스님 | 4인용식탁 17 회](/img/tr.png)
정말 맛있겠습니다! 코로나 19로 보현스님 구독자가 되어 집밥 해 먹고 있습니다. 남편이 좋아합니다. 저는 확실히 살이 찌고 있어요. 초보도 따라 할 수 있게 조리과정을 보여 주시고 말씀도 재미있습니다.
1. 표고버섯 메추리알(더덕 5개) 장조림 재료
; 올리브유 1스푼, 마늘 반 스푼, 조림간장 반 컵, 무 조청 4스푼, 물 1컵 반, 약주 2스푼, 표고버섯은 크지 않은 중간 크기 2팩, 메추리알 1팩, 식초 1/3스푼, 쪽파 3줄, 후추 약간
2. 조리방법
*메추리알은 삼아서 껍질을 제거한다.(보현 스님께서는 더덕으로 조리를 하심 ).
; 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 두르고 으깬 마늘 반 스푼을 넣어 볶아주세요. 타지 않게 약불로 불을 조절하세요. 조림 간장을 반 컵 넣으세요. 버섯은 흡수를 잘 함으로 간이 짜면 안 되니 조림 물은 맛볼 적에 간이 삼삼해야 합니다. 무 조청 2스푼을 넣고 불을 키워요. 물 1컵과 반 컵을 더 넣으세요. 약술 2스푼을 넣어 끓을 때 잘 씻은 표고버섯과 메추리알을 넣어서 조립니다. 표고버섯은 조릴수록 쫄깃쫄깃해집니다. 메추리알 대신 더덕을 넣으실 분은 둥글게 썰어서 표고버섯을 조린 후 나중에 넣어서 물컹하지 않도록 합니다. 조림 물이 끓으면 식초 한 방울(1/3스푼)을 넣고 아린 맛을 없애줍니다. 물 1/3컵을 더 넣고 무 조청 2스푼을 더 넣습니다. 쪽파는 5센티로 썰어서 넣고 후추도 약간 넣어 마무리합니다.
분량의 재료가 자박자박해야 나중에 먹어도 촉촉하고 더덕도 쓰지 않고 맛있답니다.
스님 오늘도 고맙습니다.
ㅎㅎ참잘하시네요
친절한 설명 감사합니다^^
ㅣ
박순희님 스님 레시피
자세하게 올려주심에
감사드립니다.
레시피 상세하게 올려주셔 넘 감사드립니다.
코로나때 알게 된 보현스님의 표고버섯조림을 시댁갈 때마다 만들어서 갑니다. 편찮으신 시아버님이 제가 만든 표고버섯조림을 잘 잡수셔서 다행이예요. 오늘도 만들어요. 감사합니다.
더덕이 아주 실해보여요
제가 제일 좋아하는 버섯요리네요
스님의 아이디어뱅크는 무궁무진한것 같아요 영상잘보고 갑니다 건강하세용😍🌹
표고버섯! 상품이네요
건강한음식으로탄생
보기만해도 건강해지는
기분입니다. 스님!
요즘 스님 올리시는 음식들 너무 맛있습니다.
표고버섯과 더덕조림 영상 보면서 똑같이 식감좋게 해서 식구들과 새로움의 기쁨 나눌께요. 감사합니다
항상 건강하시길 기원합니다.
맛있어보입니다. 한번 해보겠읍니다
좋아요
다음에 또배울 꺼예요
추운 날씨에 고샛 힌셨읍ㄴ다
표고버섯 장조림 넘 맛있겠어요
더덕향과 어우러져서 더욱더
맛있겠네요 ㅎ
감사합니다.
안녕하세요.
저는 일보에서 스님영상보면서 매일매일이 넘 즐겁습니다.
오늘도 도 많이 배우고갑니다.
스님따라 표고버섯 메추리알 장졸임 해보겟습니다.
오늘도 참 수고 많으셨습니다.
감사합니다~~^^
표고버섯을 구입했는데 스님의 버서장조림 잘배워 맛나게 해보겠습니다
보현스님 영상 잘보았읍니다 표고가 마니있는데 오늘 해봐야겠어요~^^
감사합니다
보연스님감사함니다
오늘도한가맛난반또하나배워감니다^&
저도
오늘 표고버섯
메추리알 장조림해볼께요
넘 맛있게 네
감사합니다
버섯요리잘보았은다
맛있게잘해볼게요
보현수님 너무 맛있겠어요 먹고 싶어요 한번 해 봐야겠어요 감사 합니다
보현스님 ~ 맑고 솔직한 모습과 우러나는 음식 맛... 너무 정감 가네요 . 역쉬 잡내 잡고 깔끔한 맛내기는 술~!
(인간냄새 싫어 산으로 가고픈 크리스챤)
안녕하세요. 저는 경기도광주사는 기독교인 박인애 입니다. 스님에 음식 구독하구있어요. 고기만 좋아하는 우리집 ㅎ 스님덕에 고기않넣구 음식하는법을 배우니 넘 좋아요. 나이가 조금씩 들디보니 고기나 인스턴트 요리보다는 는 사찰음식이 좋아지녀요. 항상응원합니다. 텃밭도 가꾸시고 그리고 된장, 고추장, 무청 조청등 넘감사합니다. 김치 종류 짱아찌두요.
너무 좋은 음식이네요.
약선 따라 하렵니다~^^
사찰의 음식이 어떤것인지 공부가 되어 항상 도움이 되고 있습니다 감사드립니다 스님☺
오늘 조카가 추석 선물로 표고버섯 부쳐왔는데 내일
만들어 보겠습니다.
잘 보았습니다.^^
맛있게 잘 만드십니다
잘배워갑니다 늘 건강 하세요
엉덩이가 실룩 실룩 앞다리는 짧구요 강아지와 산으로 오르는스님 눈에션 합니다 산더덕 부럽습니다 저두 표고버섯이랑 배추리알 장조림 해볼깨요 감사합니다~~
보현스님의 아끼없이
주는나무같아요.
가냘픈 체격에도 정감이넘치는 사랑이
귀함니다.
언제나 건강하세요^^♡
맛있겠어요 감사해요
표고버섯 장조림 정말맛있겠습니다
스님반찬은 쪼림음식 또 장아찌 엄청맛나게 맛을내시는데요
대단하십니다
잘배웠어요
감사합니다_()_
보현스님 요리, 너무 훌륭해요~ 고맙습니다.
스님 표고 한입 먹고 싶어요 복 날 점심도 아직인데 요거 보고 무척 묵고 싶네유!!
스님!
"구독 좋아요 알림설정"
대목에서 제가 빵 터졌어요
저도 성당나가는 신잔데요 스님을 너무 좋아하게되었어요 누구나 하는 요리가 아닌 스님만이 하실수있는 요리들이라 좋아하게되었네요
요즘 절은 시원하겠지요?
열 많고 홧병끼고사는 저는 죽을맛입니다
죽지않으려고 안간힘을 쓰고 있네요ㅡㅡㅋㅋ
스님 !사랑합니다!
스님영상잘보구있습니다~~표고버섯
조림에자연산더덕너무부럽습니다
자연의향기가~~~***
전에대성암에서표고버섯밑둥말린거를
조려주셨는데
고기처럼쫄깃쫄깃
너무맛있더라요
그후로저는밑둥에홀~~~~~릭
스님 자연산 더덕이. ..
부럽습니다. 못하시는게 없으시네요
행복한 시간이었습니다 감사합니다
자연산 더덕 부러울만 하죠ㅋ
ㅣㅣ
집에 버섯을 좀 키우는데
요즘 표고가 많이 나와요.
어떻게 요리할까 하다가
스님의 채널부터 찾게 되네요.^^
고맙습니다.
진짜 맛잇어요 최고❤
버섯 장조림 맞있네요 스님이해는거는 다맞있것 같아요 수고 하시었 습니다
스님께서만든신
반찬 먹고 싶네요
주문해서 먹으려면
어떻게 하면도나요
맛있게 보여요
스님 반찬 최고 👍
마침 버섯 말려논거 있는데 메추리알 사다 해봐야 겠네요
완전 굿 입니다👍👍👍👍👍
스님 더덕이 정말 보약이겠어요. 표고는 참나무 진짜 표고버섯같아요.
표고버섯 장조림 이네요
잔대 너무 좋으너요 호미로 캐다고
고생 하셨네요
보약 입니다
맛나게 입맛다셨습니다!
꼭 해봐야겠어요
감사합니다!
맛있게 요리하는 방법 배워서 우리 식탁이 풍성합니다 가족이 행복해 해요 감사합니다♡^^♡
조림간장 만드는 방법 알려주시면 고맙겠습니다^^
스님 영상잘보고있어요. 감사합니다.
스님 감사드립니다 밑반찬으로 매우 좋겠네요♡♡♡♡♡
언제나 먹어도 맛난 표고에 엄청오래된 산더덕을 함께 넣어 따로 보약이 필요하지 않은 약선요리예요 더덕을 손수 캐시는 것도 도시에서 맛볼수없는 즐거움이 더해 스님의 요리는 더욱더 맛난것 같애요 작년에 말려논 버섯이 한보따리 있는데 민린것은 어떤가요 ♡♡♡♡♡
말린것도 괜찮습니다
우연히 지나가다 스님께서 올리신 표고조림너무 맛나보여서 오늘 재래시장가서 표고버섯 한보따리 사왔습니당!☺️ 스님하시는대로 차근차근 따라해보니 너무 재밌고 나름 맛있게 된것 같습니다🙏🏻 환절기 감기 조심하세요~스님~^^ 구독💕좋아요!사랑입니다
스님
넘
감사합니다 ~^♡
스님 맛잇게 생겻어요 감사합니다
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
감사합니다. 항상 건강하십시오~~
많이보구 음식 배워요
감사합니다
꾸욱 누름 하고 선물ㅈ놓구갑니다
요즘들어 집에서 영상보면서스님팬이 되었어요. 표고버섯 메추리알 장조림 오늘 해볼게요.
넘 잘 배웠습니다
장조림잘보았읍니다감사합니다
표고버섯으로 장조림도 하는건 몰랐어요~
표고버섯 사와서
더덕장아찌남은거 넣고 조리다가
스님께서도 더덕 넣으셔서 얼마나 반가웠나 몰라요 ㅎㅎㅎ
그 좋은 더덕까지 보약이네요 잘
봤습니다
맛나겠다ㆍ 해먹어야지 ^^
더덕향이 장난 아닐거 같아요^^
자연산 더덕장조림 맛이 상상히 안가요ㅎㅎ
표고버섯과 더덕에 만남~
궁합이 아주 굿~~
스님~~예불보시랴
요리하시랴
대단하세요 ㅎ
정말맛겟습니다요잘보내요
스님, 표고랑 더덕이 향이 있는데 마늘을 넣으면 고유의 향이 감해지지 않는지요?
맛있겠네요
표고버섯맛나겠당
더덕 손질이 귀찮아서 잘 안사먹는데요. 인삼처럼 그냥 씻어서 써도 괜찮네요~~더덕 사러갑니다^^
표고버섯 장조림이 더욱 맞있게!조림하시는
방법을 잘배웠습니다!!
하지만 판매는 안하시는지요^!?^
보현님조림맛게네요종경합니다보현님 화이팅아자아자자 어요 ㅋㅋ
보현스님얼굴보여주시면하시지요 보고싶어요 ㅋㅋ
보현스님조림잘봐어요똑같치했볼겠요수고많이하셨네요감기 코리아항상조심하시고건강하세 요 ㅋㅋ
꽈리고추& 버섯 조합도 맛있을것같아요
보현스님...욕(?) 보십니다...
뜨거운 버섯 간(맛)
보시느라고요...
암만~구독은 필수...
파이팅 해요...?
포고버섯 장조림 넘 맛있어요.
멀리 베트남에서 스님의 요리강의를 배우는 80대의 홀로사는 사람입니다.
맛나겠습니다.마른표고도 괜찮아요?
네
@@요리9단보현스님 ㅎㅎ.스님 감사드립니다. 오늘도 많이 바쁘셨을것 같아 피곤하실텐데 요.
마른표고를 물이 불려서 꼭 짜서 함. 맛나게 해볼께요.
간장이 한 컵 인가요? 잘 안들려서요 ~한 수저라고도 들리고요??^^;;
감사합니다
스님 동 영상 너무잘보았습니다 민들레김치 구매가능할까요
품절이요 ㅠ
머위 꽃으로는 어떻게 음식 하나요???
감사합니다 ♡♡♡♡♡
스님 몸도 약하신데 산까지 더덕캐러 가셨는가봐요 애쓰썼네요 잘보고갑니다 스님 계신곳이 어디신지요
남양주 수동에 용화사입니다
오늘 아들네가 온다해서 며칠전에보아두었던 버섯요리 해보려합니다
메추리알은 벌써 삶아서 까 놓았네요
스님!
기대해 주세요!
유통기한이 얼마나되나요
스님은 달걀못먹나요??
Ngon quá
스님 요리 재료는 너무귀하고 큰도시에서 사서쓰기에는 구하기도힘들고 있다해도 비싸서 일반서민이사서하기엔 ...에고^^
대파넣으면안되나요
아까워요스님.우유에갈아서드시지요
머위짱아치 담그는것좀 가르쳐 주세요.^^
ruclips.net/video/TjhHP_cGo-Q/видео.html 참고하세요
밥먹을 시간이아닌데 갑자기 밥이 땡겨요~~~ 좋은정보 고맙습니다
버선 잔뜩 사왔네요
너무 구수한 설명이 좋아요!!ㅎㅎ 그리고 맛있어 보이네요.. 하하
저는 표고버섯을 너무 좋아해서 검색하다가 뜬돌 표고버섯 장아찌를 알게 됐는데 너무 짜지 않을까 걱정이네용..ㅠㅠ 드셔보신 분 댓글로 후기 부탁드립니당..
표고버섯조림
양념 레시피 양념비율 좀알고 싶네요
만드는법을 보고십습니다
스님 ##영
9'감사해
버섯장조림만드는법
창피하지만 내가 60세가 지났는데 일평생 음식을 안해보고 요즘 처음 배울라고 하는데요. 메추리 알은 먼저 끓이고 껍질을 빼고 넣는거죠? 무식한 질문같아 창피하네요.
네 메추리는 삶은후 껍질까고 넣겠죠? 안해보셨으면 그럴수있죠~~
@@요리9단보현스님 감사합니다. ^^
보현스님은 어느 사찰에 계시나요??
남양주 수동에 용화사입니다
국물이 촉촉해야지요
"더덕"이 영어로 뭘까요?
영어로는 모르겠어요 ㅠ
@@요리9단보현스님 비슷한 모양을 Whole Food Market 에서 찾아 볼께요. 감사합니다.
:
스님! 해외에서는 구할 수 없는 재료를 너무 많이 사용하셔서 아쉬워요. 그냥 어디에나 구할 수 있는 재료를 사용해 주셔요.
재료를 영어로도 알려주셨으면...
조청도 없는데. 맛잇어뵈도 못하겟네 물엿넣도 돼죠.
n1
설명이 너무길어요