Roscón de reyes con pasta choux muy ligero y súper bueno /2024

Aprovechando las fechas en las que estamos hemos hecho un rico roscón de reyes con pasta choux nos ha quedado súper buenos y muy ligero os invito a que lo hagáis, porque os va a encantar
Ingredientes
para la pasta choux
4 huevos g
160 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 g de azúcar
un pellizco de sal
130 g de agua
120 g de leche
para la crema pastelera
2 huevos
2 yemas de huevo
50 g de maicena
75 g de azúcar
medio litro de leche
un trozo de canela en rama
una cucharadita de esencia de vainilla
para decorar
un poco de azúcar glas
unas cuantas frutas escarchadas
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[@juanf.5483]

Como recién salido de una gran confiteria