日本人愛吃廟口小吃。住台27 年的內海桑介紹給我切仔麵和黑白切【長期在台日本人的口袋名單系列3 】

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  • Опубликовано: 20 янв 2025

Комментарии • 126

  • @singingh9053
    @singingh9053 3 месяца назад +55

    內海桑的台語好道地,相信很多台灣人台語都沒他好,太佩服了!

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      是啊~

    • @李洋-g5r
      @李洋-g5r 2 месяца назад

      還好吧中南部台語很溜 北部很少聽到人再講 萬華 三重長輩比較常再講

  • @hsinghsien
    @hsinghsien 3 месяца назад +36

    內海先生台語很讚 有台灣人的氣口❤

  • @EngSian
    @EngSian 3 месяца назад +33

    讓我驚奇了一下。日本人一口流利台語

  • @王翠花-g3w
    @王翠花-g3w 3 месяца назад +30

    內海先生的台語真的太強了.

  • @joncaju
    @joncaju 3 месяца назад +19

    蘆州是切仔麵的發源地,相傳是二戰前蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前首先開始賣「摵仔麵」,也就是後來俗稱的切仔麵,二戰後由周烏豬的門徒楊萬寶加以發揚光大。現今得勝街的「添丁切仔麵」、「阿朝切仔麵」、「大廟口切仔麵」及「台北豬屠口切仔麵」,都和楊萬寶這一脈相傳有所關連。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +4

      謝謝您的分享!

    • @阿福-i1i
      @阿福-i1i 3 месяца назад +3

      @@joncaju 讚!說的很明瞭,長知識了,謝謝

    • @davidcheng3109
      @davidcheng3109 3 месяца назад +1

      台南府城的切仔麵在荷鄭時期就有了 那時候蘆州還在啃樹皮...

    • @joncaju
      @joncaju 3 месяца назад +8

      @@davidcheng3109 ​​⁠​​⁠台南的是擔仔麵,不是切仔麵!有許多人像你搞不清楚擔仔麵和切仔麵,其實兩者有許多差別。傳統擔仔麵的湯頭是用蝦頭、蝦殼熬湯,上桌前又加上肉燥,所以擔仔麵的湯頭吃起來會比較濃郁。而切仔麵的湯頭主要是用豬大骨熬煮而成,所以吃起來會比較清淡,但仍鮮甜。擔仔麵的主要配菜是蝦和肉燥,正宗的台南擔仔麵是取用南部沿海一帶的火燒蝦。通常擔仔麵最後還會淋上蒜泥、烏醋、香菜來調味、提鮮。而切仔麵的主要配菜就是豬肉片,傳統是採用豬後腿腱的瘦肉。通常切仔麵最後會以燙好的韭菜、豆芽菜,少許豬油、撒紅蔥頭提香。還有一個不同的地方就是擔仔麵的麵通常只給一小坨,比較像是在吃點心,而切仔麵的麵的份量就比較多,點大碗的切仔麵是可以吃飽的那種份量。擔仔麵和切仔麵都很美味,也都各自有其喜愛者。重點是,這兩樣麵點是不同的東西!

    • @zzzzzz522002
      @zzzzzz522002 3 месяца назад +2

      ​@@joncaju蘆洲切仔麵的湯頭是用大骨、三層肉喔,我記得有個節目專門探討這個歷史,還採訪了楊萬寶直傳徒子徒孫開的店,特地把大塊的五花肉夾起來證明

  • @陳善吉-x1e
    @陳善吉-x1e 3 месяца назад +28

    內海彰先生的台語講的很好,感覺比講中文好,那個切仔麵就是台灣麵。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      他喜歡講台語,講得很好

  • @大島宏一-l1c
    @大島宏一-l1c 3 месяца назад +17

    台湾人の妻が、内海さんの台湾語がとても上手いと感心していました。内海さんの台湾語を、的確に字幕にするSuperGは天才だとも言っています。SuperGが紹介してくださるお店は私たちのグルメリストに載せています。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      たいへんうれしいコメントです。有難うございます。今後も引き続きよろしくお願いします~

  • @lsandyg
    @lsandyg 3 месяца назад +19

    這個系列真不錯,見識到台語比國語好的日本人,真是太有趣了,不講真的不會發現他是日本人

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      哈哈哈~~,真的是這樣

  • @wingshan520
    @wingshan520 3 месяца назад +17

    內海桑的台語很有味道耶,很老一輩的腔,聽的很舒服

    • @游繼信
      @游繼信 3 месяца назад

      延平北路210巷佳興魚丸店不錯哦,乾麵也很好吃的哦?

    • @游繼信
      @游繼信 3 месяца назад

      有一個日本歌星來台灣會去吃的一家店。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      台灣阿伯的味道

  • @hsuanchen8903
    @hsuanchen8903 3 месяца назад +13

    黑白切的吃法很符合健康的概念,少油少加工很接近原物料。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      沾什麼東西最好吃?

  • @EngSian
    @EngSian 3 месяца назад +13

    G-爺說得好,生腸這種東西就是在廟口才搭,在都會101出現就亂套了

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      我這次發現到這個

  • @annmitsuhime
    @annmitsuhime 3 месяца назад +12

    台灣廟宇文化中,一個基本的小原則
    面對廟門的右手邊進廟
    左手邊離廟
    爺爺恰恰走反了
    所以供您參考一下

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      謝謝您,但我以前都從中央門進出,現在算有一點進步了

  • @王采虹
    @王采虹 3 месяца назад +11

    阿彰的臺語比年輕人好!汗顏呀!
    切仔麵加韭菜,清淡爽口不油膩!👍!

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      我也想韭菜跟麵很合

  • @li04jovi
    @li04jovi 3 месяца назад +10

    蘆洲麵店
    早期生意最好的是阿三切仔麵
    可惜第二代接手後,品質不穩,關閉前幾年更是急遽下降,可惜了老店的名聲
    現在帶朋友都是先吃添丁切仔麵
    如果能接受
    再帶去大廟或周烏豬

  • @黒石純一-e6h
    @黒石純一-e6h 3 месяца назад +12

    洪愛珠さんの著作「老派少女購物路線」の日本語訳版を読んで蘆洲地区に興味を持ち、次回の訪臺時には大廟口切仔麺に食べに行くつもりです。動画で街の雰囲気がわかり、ありがたいです。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      ディープな台湾が味わえるかもしれません

  • @sukomaruiiko
    @sukomaruiiko 3 месяца назад +11

    廟口文化。うん、なんとなく腑に落ちます。
    東京の下町に育ったので、浅草の観音様のあの周辺、ホルモン道場と銘打った飲み屋が軒を連ねていました。
    観音様をお参りした後の精進落とし? でしょうか。おんなじ匂いがします。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      そのニュアンスだと思います。そうなると外国人にとって、表面を体験することはできても、なかなか同じ体感で共有するのは至難の業かと

  • @yuehcarolin2990
    @yuehcarolin2990 3 месяца назад +11

    蘆洲切仔麵有名的店很多 沒想到爺爺去吃沒有冷氣的😅 我也常常為了吃蘆洲切仔麵特地坐捷運到那邊 不過都吃"周烏豬" 等天氣涼下來 再去吃 沒有冷氣的店家 比較看看有什麼不同

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      沒有冷氣的電,感覺不錯啊~

  • @yehjenny3122
    @yehjenny3122 3 месяца назад +7

    切仔麵不油不膩,湯頭很好喝,受爸爸影響,我也很喜歡吃切仔麵。尤其天氣熱,吃不下飯。一碗切仔麵,很清爽,再切個小菜,就是很棒一餐。在湧蓮寺附近有三家有名的店。其中添丁切仔麵常常漏開發票,一直被人撿舉。不要求開發票,店家都故意不開,電視有報導。這家大樹下切仔麵,我沒吃過,有機會會去這家吃看看。台灣廟口附近,機車和人爭道,我也覺得好亂。喜歡日本無機車的道路。內海桑台語講得好道地,都沒口音,不知情還以為是台灣人。爺爺這單元,也讓我們知道有很多住在台灣優秀日本人,住很久,也慢慢習慣台灣生活。也很好奇每個日本人來台灣的故事。應該都跟爺爺一樣,有很多故事。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      添丁切仔麵常常漏開發票,一直被人撿舉。您的留言每次怎麼這麼有趣(笑)

  • @阿福-i1i
    @阿福-i1i 3 месяца назад +9

    那碗切仔麵看起來就很好吃的樣子,生腸更是美味,如果沾哇沙米會更棒喔!😅❤

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      沒想到沾哇沙米,下次試試看

  • @李明-e5x
    @李明-e5x 3 месяца назад +11

    廟口前的(得勝街)有三家切仔麵店!大廟口、添丁、周烏豬,每家店各有特色!😋😋😋
    (大廟口)的特色:三層肉!~比別家都好吃! (添丁):地方大、好停機車! (周烏豬):環境較好、離廟口最近!

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      謝謝您的分享

    • @阿福-i1i
      @阿福-i1i 3 месяца назад

      @@李明-e5x 謝謝您的說明,我下午就去吃它一輪

  • @羅苔萍
    @羅苔萍 3 месяца назад +9

    台語講得超好👍

  • @chris828943
    @chris828943 3 месяца назад +8

    剛剛17:00左右跟爺爺在桃園車站前擦肩而過,真開心。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +4

      你要跟我打招呼! 我很開心的跟你合照

  • @tw120263608
    @tw120263608 3 месяца назад +10

    不對內海章先生做一次人物專訪?對他一口流利台語感到好奇

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      這個我不太清楚

  • @sungwenlung
    @sungwenlung 3 месяца назад +5

    黑白切就是台灣的麵攤的小菜統稱,隨便什麼小菜都可以做都好吃,台灣話說叫做隨便都可以,所以就黑白切的意思😅😅😅

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +3

      真的甚麼都切

  • @林盈名
    @林盈名 3 месяца назад +7

    讚讚讚

  • @純政張
    @純政張 18 дней назад

    美味しいそう、次回あそこに食べに行きましよう、私は廟宇(土地公)文化で育った台灣人です。都市化のゆえにあの台灣文化対して全然わかなかった私の息子があるけと、いろいろ台灣美食を紹介してもらったのにありがどうございます。

  • @江國豪-i4l
    @江國豪-i4l 3 месяца назад +6

    木下桑,我比較喜歡吃粉腸😂哈

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      我也比較喜歡粉腸

  • @amazing1891
    @amazing1891 3 месяца назад +4

    蘆洲切仔麵吃這家就對了,三層肉是招牌,用每天新鮮的黑豬肉

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      這次沒有吃三層肉,可惜

  • @janewu3151
    @janewu3151 3 месяца назад +7

    感覺湯有些淡,可以加桌上淺黃色的調料,會讓味道更加強些😊

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      外行人來說沒想到這個

  • @薛建隆
    @薛建隆 3 месяца назад +3

    黑白切:對配菜口感注重,確用隨意謙虛的口吻,去形容。對向是動物的內臟或配菜。😊

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +3

      它的口感很特別

    • @薛建隆
      @薛建隆 3 месяца назад +2

      黑白切,常吃的人,會選擇每一攤的珍味食物。評嚐不同的口感。👍👍👍

  • @澤-m6o
    @澤-m6o 3 месяца назад +7

    蘆洲 有兩家小籠包也很不錯吃

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      有機會去吃

    • @澤-m6o
      @澤-m6o 3 месяца назад

      @@superg0225 (葉)蘆洲手工小籠包 有順道過去 可以試試看

  • @taiwansivispacemparabellum9546
    @taiwansivispacemparabellum9546 3 месяца назад +6

    內海さん、台語を学んでくれてありがとう。
    あなたは台湾人の魂を理解している人です。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      わたしからも伝えておきます

  • @jasonchen8249
    @jasonchen8249 2 месяца назад +1

    講到蘆洲的切仔麵。我也推薦一家。這一家是我們吃了附近六七家切仔麵店以後。比較出來的冠軍。好吃。便宜。性價比高。小菜好吃。叫「阿郎切仔麵」。
    店面看起來很傳統。
    一樣從捷運三民高中站剛剛影片那個出口走出來以後。往前面過馬路繼續走到十字路口。然後左轉。經過路口的早餐豆漿店。繼續走約兩三分鐘左右。在左手邊。好像星期一或是星期二休息的樣子。其他時間都有開店。
    它家的切仔麵配豆芽菜超好吃。也可以搭配甜辣醬。另外小菜豆腐。豬皮。紅燒肉。嘴邊肉。內臟。都不錯。每次只要點個兩樣三樣。就可以了。這樣子每次去吃。都可以點不一樣的菜色。才不會吃膩。
    還有麵量不少。加了豆芽菜感覺更大碗。
    我是比較喜歡叫大碗的。不過。怕食量小吃不完。可以點小碗的。就是正常碗。大碗的就是加量!

    • @superg0225
      @superg0225  2 месяца назад

      有興趣,想吃看看

  • @hoffman588
    @hoffman588 3 месяца назад +2

    爺爺 找美食 去廟口就對了😁😁

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      到底口味台灣美食

  • @隨軍道士白金人
    @隨軍道士白金人 3 месяца назад +6

    不 講 的 話 , 會 以 為 Mr.內 海 是 歸 化 日 籍 😄

  • @senhueichen3062
    @senhueichen3062 3 месяца назад +4

    生腸!!!!!!! 人間極品!

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      是嗎?(笑)

    • @阿福-i1i
      @阿福-i1i 3 месяца назад +1

      @@senhueichen3062 加1,我點生腸都要沾哇沙米,滋味很棒喔!

    • @senhueichen3062
      @senhueichen3062 3 месяца назад

      @@superg0225 哈哈 有點誇張….

  • @YIYI-1717
    @YIYI-1717 3 месяца назад +6

    10:25 湯切り?

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      普通の人にはわからない言葉かも

  • @jacksonm2733
    @jacksonm2733 3 месяца назад +6

    是沒有做了還是倒了不太一樣

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      我看不懂(抱歉)

    • @大島宏一-l1c
      @大島宏一-l1c 3 месяца назад +1

      @@superg0225 妻は、経営不振で廃業したのか、自己都合で閉店したのかの違いだと言っています。

  • @endyliu86
    @endyliu86 3 месяца назад +2

    博杯也許可以經過練習提高允杯機率 但已失去跟 神 請示解惑ˋ的意義了!😊

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      我一直想這個.但不應該做(笑)

  • @Mimi-wb6xl
    @Mimi-wb6xl 3 месяца назад +8

    信じられない,如果沒有特別講的話,真的以為是台灣人😅

  • @a123-8e
    @a123-8e 3 месяца назад +2

    開始我就想還在嗎?
    結果爺爺就問,果然回答:都倒了...😂 色々スナックバー..15年變化很大啊 😅
    (我也不敢吃生腸..)

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад

      哈哈哈~

    • @starin98
      @starin98 3 месяца назад

      下一代願意接手開店也要看手藝能不能傳承 不然客源流失也是倒店Q.Q

  • @starin98
    @starin98 3 месяца назад

    爺爺最近介紹的口袋名單,雖然都是日本人介紹的店,但是感覺就是在台灣待久了,被台灣同化了XD,口味都是道地的台灣味

  • @exx118
    @exx118 3 месяца назад +3

    ❤❤❤💪💪💪

  • @elvachene
    @elvachene 3 месяца назад +2

    木下さん一進店詢問的是煮麵的器具名稱嗎.那個器具名稱是(切仔).要用台語唸.所以才會有切仔麵的名稱.早期的店是用竹制的.現在都是幾乎都是用跟這家店一樣的

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      原來是!! 謝謝您

    • @elvachene
      @elvachene 3 месяца назад +1

      @@superg0225 剛好看到冷知識.我也才知道.借花獻佛🤣

  • @wuwu365
    @wuwu365 2 месяца назад +1

    吃久還是古早味最棒,有時候不是倒了,是沒有人接班收起來了

    • @superg0225
      @superg0225  2 месяца назад +1

      古早味越來越有價值

  • @なつ-p3f
    @なつ-p3f 2 месяца назад +1

    中文跟台語都很溜喲😊

  • @jasonchen8249
    @jasonchen8249 2 месяца назад +1

    這家本來就很有名。沒有吃過的。可以試試看。

  • @kiun-t5v
    @kiun-t5v 3 месяца назад +2

    若い人のおすすめはないのでしょうか?
    年代によって好みも異なると思います。

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      今回は長期在台をテーマにしてるので、若い人は出て来ませんが、今後は若い人専門で企画するのはおもしろいですね。有難うございます

  • @林-J8F8
    @林-J8F8 3 месяца назад +3

    五花肉才是精髓

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +2

      我也比較喜歡五花肉(笑)

  • @tesshin-hiroshi
    @tesshin-hiroshi 2 месяца назад +1

    建議爺爺可以先試一口再加胡椒粉哈哈._.

    • @superg0225
      @superg0225  2 месяца назад +1

      胡椒粉! 沒有想過,下次試試看

  • @user-chaopipi36
    @user-chaopipi36 3 месяца назад +1

    如學術研究,曾經將蘆洲切仔麵當成居酒屋一樣,一個月內蘆洲所有的切仔麵每家都去吃過一回。
    心得是第一湯頭要天然恰當,第二小菜必須新鮮多樣。
    可以讓人回味與想念並專程前去的只有兩家,和尚州、大象

  • @patihua7312
    @patihua7312 День назад

    阿公我跟你講,
    台灣也有很多像我一樣任何內臟都不碰的人
    我甚至臭豆腐都吃比較不臭的那種才吃
    這都是個人自由,台灣是很尊重這點的
    並沒有說你不敢吃就不是台灣人,
    現在台灣有很多年輕人是覺得,
    像杜力那樣想申請身分證,
    但是政府不給申請的也算台灣人
    所以,更何況有身分證呢?
    我不確定啦,但我覺得阿公你應該有
    不管是美食還是宗教,在台灣都是這樣的
    主要是對於民主的觀念是比較好的,
    但台灣還有很多需要改善這樣

  • @leemeiwu
    @leemeiwu 3 месяца назад +9

    日本人的台語發音比華語好。

  • @kev_ch
    @kev_ch 3 месяца назад +3

    ニラ多すぎて、俺駄目😅

    • @superg0225
      @superg0225  3 месяца назад +1

      おいしいよ(笑)

  • @MrFisher119
    @MrFisher119 2 месяца назад +1

    台語比很多人好,聽不出是日本人

  • @李明泰-k5z
    @李明泰-k5z 2 месяца назад

    內海桑台灣真會說讚。

  • @chujerry1014
    @chujerry1014 2 месяца назад

    感謝你們介紹台灣

  • @李明泰-k5z
    @李明泰-k5z 2 месяца назад

    台語真會講。