Дядя Миша, снимайте побольше старинных рецептов! вы меня так вдохновили, я теперь тоже готовлю по книге Молоховец, и получается очень вкусно! Уже готовила творожную пасху, бисквитный пирог, пирожки с морковью, суп лапшу, хворост.
Катя, я очень рад, что у нас появляются единомышленники!!! Большое спасибо за отзыв, а мы будем стараться и выискивать в нашей любимой книге интересные рецепты!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в каком видео Вы рассказываете про какую-то особую муку. Нужно ее название (название фирмы), чтобы заказать. Всё пересмотрела, не могу найти. То ли для пельменей, то ли для чего-то подобного Вы ее применяли. Спасибо)@@burmix
Благодарю Вас). Но там другое видео, там прям название муки Вы говорили (фирму, изготовителя). И там вроде что-то про пельмени было). А тут блины@@burmix
Какая вкуснятина!!! Тесто тонкое , нежное... А начинки.....( море)! Давно не готовила курник. Спасибо, что напомнили о курнике. Попробую ваш рецепт! Да да, именно с картофелем и готовила. Надо с рисом попробовать!
Прекрасное видео! Это просто эстетическое удовольствие! Длится 11 минут и ни разу не стало скучно, можно сказать, смотрится на одном дыхании! Михаил, всё просто идеально! И муку постепенно добавляли, и сказали сколько тесто её вобрало именно у Вас, и длительность готовки приведена, и температура тоже, и такой обычный процесс, как варка курицы, тоже засняли. Это всё очень важно для людей, как я, которые никогда не готовили курник и вообще не имеют представления как его готовить. Это прям готовая инструкция к действию. Всё очень красиво, аккуратно, по-домашнему. Ещё хочу отметить хороший, ненавязчивый монтаж. Список ингредиентов вывели, время, температуру написали, и всё это хорошо читается - не сливается с фоном. Чего стоит только подгонка длительности музыки под определённый кусок видеодорожки и последующее её склеивание, чтобы нам, зрителям, были незаметны эти склейки. Я сам умею монтировать ролики, так что подмечаю такие моменты. В общем, это просто великолепное обучающее кулинарное видео! Обязательно приготовлю! Желаю Вам успехов, и дальнейшего развития!
Замечательный рецепт! Такой большой, так много начинки, очень аппетитно выглядит, уверена, что вкусно необыкновенно! Спасибо, что поделились в фейсбуке!
Замечательный мужчина) мой муж тоже любит готовить! Спасибо за хороший рецепт, простую и приятную подачу видео! Удачных экспериментов на кухне! С меня лайк и подписка! 😇
Для смазки пирога взять один желток, развести его столовой ложкой воды- окраска корочки будет ровнее. После выпечки пирог горячим смазать сливочным маслом!
Красота! Как будто к бабушке в гости приехала!)))) Только она слои начинки разделяла блинами смазывая сметаной, и иногда вместо риса было пшено. Очень круто спасибо за подарок хозяйкам!)))
@@burmix это не может не нравиться, это наша история. Вспоминать русскую кухню нужно, и детям своим передавать. А то эти хот- доги и гамбургеры уничтожат поколение. Ещё раз спасибо за правильный подход и подачу. Удачи вашему каналу, от души!)))
Обалдеть!😀 Обязательно приготовлю в скором времени! Сегодня муженька баловала бэлишом (татарское национальное блюдо) и вспомнила про курник! Спасибо Вам за рецепт! Лайк и подписка 😉
Отличный канал.Безумно вкусный и красиво-аппетитный курник просто пальчики оближешь.Как вы искусно все это готовите.Молодец.Хорошее видио.Спасибо за рецепт.Обязательно с мамой буду готовить.Ставлю лайки и подписываюсь на ваш канал.Жду в гости.Дружим,обязательно буду готовить по вашим рецептам.
Может это старинный рецепт но нам вот вкуснее когда курица кладется сырая вареная отдала все вкусы в бульон то есть это обновленный рецепт намного вкуснее мы проэкспериментировали
Михаил, стаканы в 19 веке были по 200 мл. Еще у Малоховец встречается 1 бутылка-это 620 мл ( если сейчас лежа в кровати я это точно вспомнила :-), 1 фунт - 456 грамм 1 золотник - 4.25 грамм... Я сама года 3 назад увлеклась старинной кухней, готовила и первые блюда и вторые, и выпечку, но к сожалению 2.5 года назад заболела и кулинарию забросила, сейчас хочу опять начать готовить и снимать видео... Но за-то за 2.5 года я собрала огромную кулинарную библиотеку, это более 400 книг( из них 150 в "живом виде"), это и старинные книги и советские ГОСТы и технологические карты, не могла приготовить, но за-то можно почитать и пооблизываться :-)
Выглядит ооочень аппетитно и вкусно!Сама только что испекла курник ,но с картофелем и решила просмотреть ещё рецепты .Единственное Но,а был в то время рис на Руси?Может гречку добавляли или другую кашу?
Был рис и много чего ещё, что сейчас днём с огнём не сыщешь! Кстати, действительно у Молоховец в книге есть курник с гречкой и тоже очень вкусный получается)
Считается, что впервые рис появился в России в XVIII веке во времена Петра I. Тогда его называли «сарацинское пшено». Говорят, завезли его кубанские казаки из Персии и начали выращивать у себя на хуторах.
Да, Вы правы, в книге 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец в тесто клали свежее столовое масло, а в переиздании 1901 года в этом же рецепте уже используется маргарин. Т.к. свежее столовое масло сейчас достать затруднительно, естественно я использовал маргарин.
хихи) средство умешьшения расходов - нам такое не грозит) вот знала, что такое блюдо существует - но как-то не решалась) хлопотно) а вот с вашей подпиской - теперь придется)
@@burmix моя бабушка готовила по Молоховец и по Похлебкину. Помню гречку с вареным яйцом и борщ с целой картошкой и потом её размять в тарелке. Вроде гречка по Молоховец была. А ещё бабушка всегда цетировала из Молоховец, ну там же много советов начинающим хозяйкам..... "Если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и нарежьте холодной телятины"😁
Круто! Молодец ! Зачет ! и небольшой экскурс в историю: Сейчас курник редко украшают, а жаль. Раньше это делали в обязательном порядке, и в этом был большой смысл. Так, на свадебном пироге фигуры людей означали пожелания большой крепкой семьи, цветы - радость, изба - богатство. Есть особые свадебные приметы, связанные с курником. Пирог разламывали над головами молодоженов и смотрели, сколько пшеничных зернышек выпадет. Чем больше зерен - тем больше денег будет у молодой семьи! вот так !))+1
Наши предки так питались, что нам и не снилось. Отсюда и богатырское здоровье было . Да ещё квас с соленьями. Мммммммм! Вкуснотища. Сказка колобок. Это не просто тесто остывало на окошке. Секрет в ничинке был!!!
Отличный курник! Я когда училась в институте, нас учили каждый слой блинчиком тоненькие перекладывать, тоже изумительно получается!!!
Согласен, с блинами прекрасно получается, но это уже немного другой рецепт)
Как приятно смотреть , как готовят мужчины. Вот просто на кухне, на обычном столе.
Спасибо!))) И за рецепт и за удовольствие от просмотра.
Большое спасибо за добрые слова.
Дядя Миша, снимайте побольше старинных рецептов! вы меня так вдохновили, я теперь тоже готовлю по книге Молоховец, и получается очень вкусно! Уже готовила творожную пасху, бисквитный пирог, пирожки с морковью, суп лапшу, хворост.
Катя, я очень рад, что у нас появляются единомышленники!!! Большое спасибо за отзыв, а мы будем стараться и выискивать в нашей любимой книге интересные рецепты!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в каком видео Вы рассказываете про какую-то особую муку. Нужно ее название (название фирмы), чтобы заказать. Всё пересмотрела, не могу найти. То ли для пельменей, то ли для чего-то подобного Вы ее применяли. Спасибо)@@burmix
@@КсенияСЧАСТЛИВАЯ-р7р Наверное Вы имеете в виду амарантовую муку, видео здесь: ruclips.net/video/bTGXkAm-bQ4/видео.html
Благодарю Вас). Но там другое видео, там прям название муки Вы говорили (фирму, изготовителя). И там вроде что-то про пельмени было). А тут блины@@burmix
@@КсенияСЧАСТЛИВАЯ-р7рДаже не знаю, единственный производитель у кого я брал муку это Royal Forest. Но видео не могу найти.
Спасибо за ваш канал, уже года два пересматриваю рецепт! Обязательно приготовлю
Оля, лучше один раз приготовить, чем два раза посмотреть. 😉
Спасибо за видео! По такому рецепту курник пекла моя мама! Пальчики оближешь, какая вкуснятина!
Какая вкуснятина!!! Тесто тонкое , нежное... А начинки.....( море)! Давно не готовила курник. Спасибо, что напомнили о курнике. Попробую ваш рецепт! Да да, именно с картофелем и готовила. Надо с рисом попробовать!
Очень аппетитный курник у вас получился! Даже не сомневаюсь, что это очень вкусно!
Книга Елены Молоховец, можно сказать, моя настольная книга, но слушать Вас гораздо интереснее. Спасибо!!
Курник отличный,с такой то начинкой.Очень хороший рецепт.лайк
А вы большой молодец! Быстро,по делу,и оччччччччень вкусно!
Спасибо!
Интересный старинный рецепт.С праздником Светлой Пасхи!
И Вас с праздником!!! Счастья! Мира! И добра!!!
Отличный курник, спасибо за рецепт👍
НАКОНЕЦ ТО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ БЕЗ КУЧИ СЫРА .СПАСИБО
Очень рад, что рецепт пришёлся по душе.
Я слои начинки тонкими блинами разделяю,на разрезе красиво
Прекрасное видео! Это просто эстетическое удовольствие! Длится 11 минут и ни разу не стало скучно, можно сказать, смотрится на одном дыхании! Михаил, всё просто идеально! И муку постепенно добавляли, и сказали сколько тесто её вобрало именно у Вас, и длительность готовки приведена, и температура тоже, и такой обычный процесс, как варка курицы, тоже засняли. Это всё очень важно для людей, как я, которые никогда не готовили курник и вообще не имеют представления как его готовить. Это прям готовая инструкция к действию. Всё очень красиво, аккуратно, по-домашнему. Ещё хочу отметить хороший, ненавязчивый монтаж. Список ингредиентов вывели, время, температуру написали, и всё это хорошо читается - не сливается с фоном. Чего стоит только подгонка длительности музыки под определённый кусок видеодорожки и последующее её склеивание, чтобы нам, зрителям, были незаметны эти склейки. Я сам умею монтировать ролики, так что подмечаю такие моменты. В общем, это просто великолепное обучающее кулинарное видео! Обязательно приготовлю! Желаю Вам успехов, и дальнейшего развития!
Илья, огромное спасибо за добрые слова и поддержку! 🤝
Согласен! Русская кухня, это бомба. Ни у кого нет такого разнообразия и такой фантазии и совершенства вкусов.
ТОЧНО!!!!
Здравствуйте! Спасибо за еще один рецепт курника 🤗
Просто прелесть! Вы молодец!
Большое спасибо!
Очень нравятся от вас старинные рецепты ,прошу больше )
Наталья, буду стараться) К сожалению не для всех рецептов можно ингредиенты найти.
Надо просто срочно сделать,вкуснятину. Еще хорошо бы найти рецепты с репой.
Я тоже думал о репе и рецепт обязательно появится на нашем канале)
Ну и молодец.... огонь....с меня подписка..... случайно наткнулась на ваш канал.... супер
Очень рад, что рецепт понравился! Здоровья Вам и Вашим близким!
Ребята спасибо душевно.
Петр, спасибо, за поддержку.
Нужно будет попробовать такой вариант.
Дядя Миша, ваш курник на высоте))) спасибо за старинный рецепт
Классный ролик. Голос - просто огонь! Рецепт отличный, хотя и долго-сложный. Русская традиционная кухня все-таки долгая... но вкусная...
Огромное спасибо за добрые слова! Потраченное время с лихвой окупается счастливыми домочадцами;-)
Замечательный рецепт! Такой большой, так много начинки, очень аппетитно выглядит, уверена, что вкусно необыкновенно! Спасибо, что поделились в фейсбуке!
Прекрасный рецепт. И выглядит очень вкусно
Мне понравилось, правда я еще не готовила, но я думаю с такой начинкой это будет БОМБА!!!
Люда, это действительно, замечательный рецепт, который может стать фирменным блюдом в семье! Обязательно приготовьте!
Пирог знатный! Спасибо за рецепт😊
Огромное Вам спасибо, что делитесь такими рецептами, сначала солянка, теперь курник! Прямо сейчас себе "напоминалку" налеплю "Сделать курник!"
Света, обязательно приготовьте! Не пожалеете!!!
Самый лучший кулинарный канал
🌟🌟🌟🌟🌟
Большое спасибо!
Замечательный мужчина) мой муж тоже любит готовить! Спасибо за хороший рецепт, простую и приятную подачу видео! Удачных экспериментов на кухне! С меня лайк и подписка! 😇
Большое спасибо за добрые слова! Очень рад новым друзьям!!!
Очень вкусно,спаситбо
С Наступающим Новым годом!
Да выглядит великолепно
Спасибо!
Действительно красиво!!! Обязательно приготовлю!!!
Весело,здорово,вкусно и красиво👍😊😊😊
Большое спасибо!!!
Какая вкуснятина!!!!! ,Молодец!!!!
Большое спасибо!!!
ммм вкуснятина то какая. Лайк. Надо попробовать приготовить
Для смазки пирога взять один желток, развести его столовой ложкой воды- окраска корочки будет ровнее. После выпечки пирог горячим смазать сливочным маслом!
Спасибо за хороший совет!
Какой необычный рецепт, да и название слышу в первые. Спасибо. Теперь буду знать.+
Красота! Как будто к бабушке в гости приехала!)))) Только она слои начинки разделяла блинами смазывая сметаной, и иногда вместо риса было пшено. Очень круто спасибо за подарок хозяйкам!)))
Очень рад что понравился рецепт!) Бабушки и мамы - наше всё!!!
@@burmix это не может не нравиться, это наша история. Вспоминать русскую кухню нужно, и детям своим передавать. А то эти хот- доги и гамбургеры уничтожат поколение. Ещё раз спасибо за правильный подход и подачу. Удачи вашему каналу, от души!)))
@@ОлесяАрдышева Большое спасибо за поддержку!
Дядя Миша, Вы всегда на позитве отличный рецепт.
Very delicious recipe dear friend
Отличный рецепт)👍
Аж слюной захлебнулась
Значит обязательно нужно приготовить.
Спасибо за рецепт, надо будет попробовать)
Очень аппетитно получилось! И с праздником!
Спасибо! И Вас с праздником!)
Спасибо, хорошая презентация
Хочется попробовать 👍
Готовьте, отличный рецепт!
отличный рецепт!
Верю что вкусно! Обалденный пирог, а я все никак не решусь испечь такое чудо)))👍👍👍
Семейный Ужин New subscriber
Прекрасная выпечка! Вкусно-то как!
оо
Хлеб с маслом тоже вкусно.
Бабушка моя, а потом и мама готовили его.Вкуса не помню, а вот название на слуху. Теперь приготовлю, маму удивлю! Спасибо!
Спасибо за рецептик!)Вкуснятина))
Обалдеть!😀 Обязательно приготовлю в скором времени! Сегодня муженька баловала бэлишом (татарское национальное блюдо) и вспомнила про курник! Спасибо Вам за рецепт! Лайк и подписка 😉
Очень рад новым друзьям!
@@burmix мур иур)
отличное блюдо, в заметки рецепт
Шикаррррно!!! 🙌👍
Спасибо!
спасибо большое
Delicious !!!
Вы просто супер
👍👍👍
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт. С коментарием (Razmolodin Serge) получилось без подобно.Спасибо.
Спасибо! Мне тоже понравилось)))))
Ща😉 слюной 😋подавлюсь👏👏👏
Спасибо!!!
Отличный канал.Безумно вкусный и красиво-аппетитный курник просто пальчики оближешь.Как вы искусно все это готовите.Молодец.Хорошее видио.Спасибо за рецепт.Обязательно с мамой буду готовить.Ставлю лайки и подписываюсь на ваш канал.Жду в гости.Дружим,обязательно буду готовить по вашим рецептам.
нихрена себе дядя Миша, его ещё замуж можно раза три выдать...
Спасибо на добром слове)))
Настоящий курник с тоненький корочкой нашла что нужно спасибо вам
Очень рад что рецепт понравился.
Спасибо.👍👍👍
Объедение! С праздником Вас! 😊😇👍
Спасибо! Счастья Вам и добра!!!
Все таки повар должен быть мужчина. Молодец
Спасибо)
Спасибо.Молодец !!!
Лайк.
Подписка.
Большое спасибо!
Супер мужчина!!!!
Спасибо)
Ням ням. Спасибо
Спасибо за отличный рецепт 👍
Интересно, спасибо :)
Мужик ты молодец
Спасибо!
Может это старинный рецепт но нам вот вкуснее когда курица кладется сырая вареная отдала все вкусы в бульон то есть это обновленный рецепт намного вкуснее мы проэкспериментировали
заценили еще раз КРАСОТУ ! )))
Сергей и Таня, большое спасибо!!!
спасибо
👍молодец!
Спасибо!
Голос обалденный.
Спасибо)
Супер класс
Тоже недавно курник ел) лайк)
Айда мужик молодец👍
Спасибо! Стараюсь для Вас)
Умничка👍👍👍👍👍👍
А где блины между слоями начинки? И куда делась ещё одна часть теста?
Михаил, стаканы в 19 веке были по 200 мл.
Еще у Малоховец встречается 1 бутылка-это 620 мл ( если сейчас лежа в кровати я это точно вспомнила :-),
1 фунт - 456 грамм
1 золотник - 4.25 грамм...
Я сама года 3 назад увлеклась старинной кухней, готовила и первые блюда и вторые, и выпечку, но к сожалению 2.5 года назад заболела и кулинарию забросила, сейчас хочу опять начать готовить и снимать видео...
Но за-то за 2.5 года я собрала огромную кулинарную библиотеку, это более 400 книг( из них 150 в "живом виде"), это и старинные книги и советские ГОСТы и технологические карты, не могла приготовить, но за-то можно почитать и пооблизываться :-)
Очень рад, что у меня есть единомышленники, это здорово!!!!
Вот на всякий случай шпаргалка:
1 пуд = 40 фунтов = 16,3 кг
1 фунт = 32 лота = 96 золотников = 409,5 гр
1 лот = 3 золотника = 12,8 гр
1 золотник = 4,3 гр
1 бочка = 40 ведер = 490 литров
1 ведро = 4 четверти = 12,3 литра
1 четверть = 5 водочным или 4-м винным бутылкам = 3 литра
1 бутылка винная = 1/16 ведра = 0,68 литра
1 бутылка водочная = ½ 0 ведра = 0,62 литра
1 вершок = 4,5 см
1 дюйм = 2,5 см
@@burmix
Спасибо за шпаргалку. В моей точно отсутствуют водочные и винные бутылки :-)
Беру рецепт себе👍👍👍👍👍👍👍красотища❤
Канал супер😀
Молодец!
Спасибо
Выглядит ооочень аппетитно и вкусно!Сама только что испекла курник ,но с картофелем и решила просмотреть ещё рецепты .Единственное Но,а был в то время рис на Руси?Может гречку добавляли или другую кашу?
Был рис и много чего ещё, что сейчас днём с огнём не сыщешь! Кстати, действительно у Молоховец в книге есть курник с гречкой и тоже очень вкусный получается)
У нас и спаржу травой считали а сейчас деликатес.
Молоховец всё-таки не в Древней Руси жила, а во второй половине 19 - начале 20 века, у неё в рецептах не только рис есть, но и итальянское ризотто))
Я работал грузчиком гастрономе и когда шефа не было я ел очень вкусно но были стукачи которые докладывали шефу что я ел
Бедняга
А когда рис появился в России? Спасибо за рецепт🌹
Считается, что впервые рис появился в России в XVIII веке во времена Петра I. Тогда его называли «сарацинское пшено». Говорят, завезли его кубанские казаки из Персии и начали выращивать у себя на хуторах.
Маргарин в 1861 в каком гипермаркете продавался?
Да, Вы правы, в книге 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец в тесто клали свежее столовое масло, а в переиздании 1901 года в этом же рецепте уже используется маргарин. Т.к. свежее столовое масло сейчас достать затруднительно, естественно я использовал маргарин.
У настоящего курника должны быть еще блины!
Этот рецепт блинов не предусматривает.
хихи) средство умешьшения расходов - нам такое не грозит) вот знала, что такое блюдо существует - но как-то не решалась) хлопотно) а вот с вашей подпиской - теперь придется)
Здравствуйте!А со сладкими начинками был курник?
Это будет уже не курник, а сладкий пирог.
Вот это да, совсем без картошки. В наши дни только так готовят, а этот "оригинальный" конечно более нажористый 😊
В книге Молоховец несколько рецептов курника, в следующем году приготовлю курник с гречкой)
@@burmix моя бабушка готовила по Молоховец и по Похлебкину. Помню гречку с вареным яйцом и борщ с целой картошкой и потом её размять в тарелке. Вроде гречка по Молоховец была. А ещё бабушка всегда цетировала из Молоховец, ну там же много советов начинающим хозяйкам..... "Если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и нарежьте холодной телятины"😁
Да, по книге Молоховец, можно чётко представить как жили аристократы в Санкт-Петербурге в то время.
Круто! Молодец ! Зачет ! и небольшой экскурс в историю:
Сейчас курник редко украшают, а жаль. Раньше это делали в обязательном порядке, и в этом был большой смысл. Так, на свадебном пироге фигуры людей означали пожелания большой крепкой семьи, цветы - радость, изба - богатство.
Есть особые свадебные приметы, связанные с курником. Пирог разламывали над головами молодоженов и смотрели, сколько пшеничных зернышек выпадет. Чем больше зерен - тем больше денег будет у молодой семьи! вот так !))+1
Отличный рецепт, спасибо! Заходите на новинку!
Наши предки так питались, что нам и не снилось. Отсюда и богатырское здоровье было . Да ещё квас с соленьями. Мммммммм!
Вкуснотища.
Сказка колобок. Это не просто тесто остывало на окошке. Секрет в ничинке был!!!
В начинке!!!
Оксана, полностью с Вами согласен! Сейчас не к каждому старинному рецепту ингредиенты найдёшь! Спасибо зр отзыв!
👍👍👍
Уваривать лучше бульон, потом добавлять сливки.
В 1861 у Малаховец году был маргарин?
В 1861 году нет, использовалось свежее столовое масло, но в дополненном издании 1901 году масло заменили маргарином.