당당하게 원가분석 해봤습니다. 네, 안남습니다 그런데 왜..?
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 홈플러스가 남지도 않는 저가형 치킨을 만든
진짜 이유는 따로 있다고?!
치킨스쿨이니까 더 똑똑하게 이유를 알아야죠~!
이번 영상이 미래 시장 예측에 도움이 되셨길 바랍니다.
#당당치킨 #홈플러스 #저가치킨
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미끼상품이라는 프랜차이즈업계의 주장은 사실인 셈이지만 별로 괴씸하지도 않고 프랜차이즈가 불쌍하지도 않은 현실 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
애초에 미끼상품이 뭐가 문제인지도 모르겠음
프랜차이즈 박스값때문에 10월에 벌써 가격 오른다는 소리 나오고 있는데 3만원 치킨도 가까워질듯요
괘
네 맞습니다 우리나라가 프랜차이즈구조가 너무 비대해지고 배달시장의 외주화로 인해 비정상으로 비용이 많이 생기게 된것 맞습니다 다행히 이번계기로 뭔가 새로운 구조로 변경이 될 것 같습니다
1. 아마 닭값이 공장에서 직접, 대량으로 가져왔으면 가격이 더 싸게 가져왔으리라 예상됨.
2. 폐유를 되팔아 남기는 가격이 이익금으로 환급되었을 걸로 예상됨
3. A,B 코너에서 일하던 직원을 당당치킨으로 돌려서 유지했을꺼기 때문에 추가 인건비가 들지 않았을것이기 때문에 마트 총 지출은 늘지 않아 인건비 추가지출은 0으로 계산 했을것으로 예상함.
정도가 있겠네요.
1.닭값책정은 실제 대형 프랜차이즈에서 공급받는 기준입니다 (년고정단가이기에 이정도 금액이 책정이 됩니다)
보통 일일 10000수 정도 공급받는 업체 기준이기에 큰차이는 없을 거에요
2. 폐유 가격을 고려하지 못한것도 있내용 그래도 부자재(포장재) 가격을 계산에 넣지 않았기에 그 비용을 넣는다면 비슷하지 않을 까요?
3. 구멍가게도 아니고 대기업에서 비용 계산할때 다른쪽 직원으로 대채하지 않습니다 담당직원이라는 것이 있고 만약 일시적으로 다른 직원을 돌려 유지 한다고 해도 비용을 0으로 계산하는 건 좀^^
@@user-vy9lk7es8e 1. 프랜차이즈에서 공급받는 가격은 어차피 본사에사도 이익금을 남기고 공급하는 가격일꺼기 때문에 유통구조가 다른 마트에 적용하는것은 다른문제라 생각되지만 그 부분은 저보다는 치킨스쿨님이 더 잘 아실테니 님 말이 맞으리라 생각합니다.
2. 폐유 가격이 생각보다 크기 때문에 그걸 포장지 가격과 쌤쌤이다 라고 계산하는건 좀 억지 아닐까... 라고 생각하지만 이것도 치킨스쿨님이 저보다 이쪽 계통에 밝으시니 인정하겠습니다.
3. 저도 대기업은 까진 아니고 유통업이나 마트 요식업 쪽은 아니지만 외주인원을 사용하는 업종에 있는 입장에서 최초 사업확장할때는 기존인력을 돌려서 사용합니다. 그리고 기존인력 돌려서 사용했는데 기존팀이나 신규팀이나 돌아가면 더 안뽑죠. 그게 쥐어짜는 회사에서 인력쥐어짜는 스킬이니까요. 뭐... 그렇다고 인건비 0으로 계산한건 좀 억지이긴 했네요. 이것도 치킨스쿨님 말씀 인정합니다.
2022년 2월 기사 1578원 생닭이 2만원 치킨으로… '마진'의 연속이었다
이 기사를 꼭 찾아서 읽어보시길 , 양계농가에서 500원에 병아리 받아서 1578원에 납품합니다
거기서 3217원의 신선육으로 공급되는데 당연히 중간 마진이 다 포함된 가격입니다
즉 , 대기업이 이 유통과정을 줄일수록 , 대규모로 공급할수록 일원화 할수록 일정 이상의 수요만 확실히
보장된다면 저렴하게 공급이 가능합니다
다음주에 닭가격을 산정하는 방법에 대해 설명드릴께요 ^^ 그냥 1578원은 생계기준단가이다 보니 일반분들께서는 이해가 어렵기는 하시죠^^
연예인 광고모델 쓰라고 한적 없는데 음식 먹는거지 원가 내려야합니다 이대론안됨 마트에 초밥 회 판다고 횟집 사장님들 시위 안하잖아요
맞습니다 실제로 마트에서도 횟를 판매하는것도 저렴하게 판매하긴 하죠
당당치킨이랑 후참잘만 비교하면 4000원 정도 차이가 있는데 4000원 차이가 무, 소스 같은 것도 포함이 되며 프렌차이즈 본이사에서 떼가는 곤 차이라고 생각이 드네요
당당치킨의 닭은 홈플러스에 들어오는 닭고기랑 같이 들어온다고 하면 유통비를 좀더 줄일 수 있겠죠? 여러치킨집 사장님한테 들은 얘기로 종합해보면 비싼 월세, 본사에서 떼가는 돈(닭 값이나 소스값 등에서 남기는 것 같음) 만으로 4000원 차이는 없앨 수 있다고 생각이 들어서 당당치킨이 안남는다고 생각이 들지는 않네요
다시 한번 말씀드리지만 당당치킨은 미끼상품입니다 절대 남아서 하는 것이 아닙니다 후참잘이 봉사단체도 아니고 저정도의 이윤이 없으면 운영이 안됩니다.
다시 한번 말씀드리지만 한통가득치킨 이나 5분 치킨 가격을 보셔야죠 오히려 매입액은 홈플보다 더 많을텐데 그쪽은 왜 평균 만원에 파는 지 아셔야 합니다 7000원도 남는데 10000원 받는다고 생각되신다면 이마트나 롯데마트도 부당이익을 낸거 아닐까요. 지금 이슈되고 다른 제품에 매출과도 이어지는 것이니 이정도 단가가 유지되는 거지 남아서 판매하는 것은 절대 아닙니다
@@user-vy9lk7es8e 당당치킨은 프렌차이즈와 다르죠
월세부터해서 닭도 조금 더 작고
소스도 별도 구매해야하고(제가 아는 한)
딱 닭만 튀겨서 판다고 볼 수 있지 않나요??
그런데 프렌차이즈들은 닭을 본사에 한번 거쳐서 가맹점으로 가면서 금액이 엄청나게 뜀니다
그외에 각종 소스 파우더 등 본사에서 비싸게 넘기는데 홈플러스는 그런 구조가 아니니 충분히 남을 수 있다고 봅니다
어느 회사 사장(?)이 치킨 3만원을 해야된다고 했을 때 많은 국민이 화가났고 이로인해 여러 유튜버들이 치킨의 유통과정과 본사 영업이익 등 계산하는 영상이 많은데 본사에서 떼가는 돈이 많다는 정황이 나왔죠
또 실제 친분이 있는 어느 치킨집 프렌차이즈 사장님과 대화를 실제 엄청 많이 가져간다고도 들었고요
그리고 브랜드마다 마진이 다르겠지만 어느 치킨집은 포장시 2000~4000원 할인을 제공하기도 합니다
그리고 같은 브랜드라도 콜라를 무료로 주는 곳과 안주는 곳이 있으며
콜라 외에 다른 서비스(리뷰이벤트x)도 주시는 것 등으로 보아
당당치킨은 저런 여러 가지 서비스는 없이 닭만 튀겨서 판매를 한다면 저 가격으로 팔았을 시 충분히 남는다고 생각이 듭니다
연예인들 한테 몇 억 씩 주면서 광고 하는 대신 그 광고비를 소비자들에게 혜택으로 돌려주면서 광고 하는거지. 연예인들 한테 갈 돈이 소비자들에게 오는 건데 소비자들은 개꿀.
사실 시장이 워낙 레드오션에 과열경쟁이 연예인 마케팅까지 부른게 된 참사라고 볼 수 있죠
역시 박사님! 감사합니다~
홈플같은 대형마트는 치킨에서 안남아도 폐유팔고 다른걸로 마진 남기면 되니 상관없는거 같아요ㅋㅋ
남긴남음 쥐꼬리만치남아도 남는거
오~~ 당당치킨에 대한 분석. 완전 감사합니다. 역시 치킨스쿨의 영상은 참 좋아요~ 그래서... 풀시청으로 응원합니다~^^
네 감사합니다 더 열심히 하겠습니다^^
생닭 가공회사에서 다이렉트로 받으면 많이 줘도 2500원은 안넘을 거라고 봅니다.
아닙니다 더 비싸내요 ^^ 올해 a프차 (일10000수 ) 도계장이나 대형 가공장에서 년 고정단가가로 가공해서 물류로 넘어가는 9호 가격이 대략 3550원 8호 3300원 정도입니다 ^^ 그리고 일반 닭유통업체(중소규모가공회사)에서 직접 올해 시세별이긴 하지만 평균 4200원 정도 였습니다 그렇다고 100마리도 못파는 일반업체에 도계장에서 직접 납품하는것도 말도 안되고요 닭은 생물이라 어쩔수 없이 많은 단계에 유통과정이 거칠 수 밖에 없어 어쩔 수 없는 게 현실입니다 그리고 일반유통업체는 시세가 저렴할때 가격을 낮춰 받습니다
기업 대 기업의 계약은 위에분들에 의해 정해지니 저 표로 기준삼는건 순진한 느낌. 코스트코 치킨도 이윤이 남아서 계속 하는데.. 아마 계약 기간과 양에따라 2500원 이하로도 계약했을지도 그리고 판매된 양에따라 하림이 리베이트로 받아가는 계약을 했을지도..지금 책임자가 전kfc 출신이라 유통에선 좀 유연하게..
@@user-be4sh7bd4h 네 예전에 제가 하림에서 특판팀에 근무했기에 그내용을 기초로 말씀드리는 내용입니다 아무리 대형 판매점이라고 해도 하림에서도 정도라는 것이 있습니다 생닭기준에서는 말씀하시는 건 2500원이하도 가능합니다 게다가 행사품목 제품이 있기에 품의올려 내고 처리하는 경우도 있구요 하지만 절단 및 염지작업비가 있기에 저는 그가격을 포함해 말씀드린내용입니다. 물론 델리코너에서 직접 가공을 할 수 도 있겠지만 유통팀(3대마트 납품 담당)에서업체에 도 염지닭으로 판매하기에 염지해서 공급했을 확율이 높기에 그렇게 책정한 것입니다. 사실 유통팀 선배님께 물어본 내용을 이야기하는게 정확하긴한데 공론화 시키는게 그분들에게 피해가 갈까봐 이정도로 내용정리 드리겠습니다 ^^
@@user-be4sh7bd4h 참고로 하림같은 기업은 리베이트나 접대 이런거 일체 없습니다 제가 근무했을때도 (약 12년전)없었는데 지금은 더더욱 없을 겁니다 게다가 유통팀은 대부분 대형 육계업체(하림,마니커, 올품, 동우)등과 거래하기에 내용이 정말 투명합니다
식용유 파우더 가격이 진짜 저정도듭니까? 한마리기준?
실제 대상에 다니는 형님께 여쭤봤는데 아무리 대량으로 구매해도 적정 대리점가라는 가격이 있기에 대리점에 공급되는 단가보다 뭐 10000원 이상 싸지는 못하다고 합니다 그런니 실제 백설식용유의 단가를 계산해 본다면 저정도 금액이 나오게 되내요
이런 이유가 있었네요,, 역시 꼬끼오박사님 안목은 다르네요 ㅠ
🤒 어구 과찬입니디
홈플러스 가면 다팔리고 없다 ㅜㅜ
일부러 적게 만드나봐여 마트 오게끔 미끼
미끼 상품 이죠 100%
다른데 나
예전에 비슷 한거 1만원 가까이 햇어요 ㅎ
순수 재료값 만해서 쪼금 남겟죠 ㅎ
인건비 매장비... 이건거 없으니
맞습니다 ^^
현 치킨집 운영중인 자영업자입니다
아쉬운내용 보충해드릴려고 몇가지 남깁니다
기름은 거의 2통 넣고요
69계치킨 체인점있자나요 말그대로 69마리가 거의 한계치 그이상튀기명 기름상태 안좋음
기름 대량구매하면 인터넷보가 30%는 저렴할거에요 폐유 가격도 무시못해요 금액이 올른거처럼 폐유값도 엄청올랐음
제가볼때는 당당치킨 남기는할겁니다
저희는 본사에서 통당7만원 폐유값2만4천 나와요
세금 껴도 남나요?? 그럼 진짜 남는건데...
@@cjh15tc 대량구매하면 남아요 마트경우 밀가루 기름등 일반매장이랑 구매량이 차이가 어마어마하니 저렴하게 구매가 가능하져
@@cjh15tc 마트안에 치킨 직원은 ㅡ 마트직원인지 치킨매출에서 주는 직원인지는 몰르겠지만 이것도 차이가 클거에요
임대.전기세.수도
감사합니다
델리코너로 일반 매장직외로 외주로 뽑는것 같습니다
삼복지나고 주문 뚝끊겼네요ㅠㅠ
화이팅하세요
에휴 힘내시기 바랍니다 화이팅~~~~
프랜차이즈 점주만큼 남는다고 함
아~ 안타까운 현실이내요
동네시장의 옛날통닭치킨 십년전부터 6천원에 사먹음 개꿀~
자, 과연 동네통닭집이 프렌차이즈영세사업자들의 생존권을 위협한걸까?
그 통닭집도 우리가 보호해야할 영세사업자중 하나가 아닐까?
물론 이가계가 배달은 안해줌
시장에가야 맛볼수있음요
제가 말씀드리고 싶은 요지가 바로 그런점입니다 이번기회로 대형 프랜차이즈가 아닌 정말 영세상인들에겐 기회가 될 수 있을것이라 봅니다. 그런점에서 제가 노력할 계획입니다
옛날통닭은 본인 가게인데도 7천원인데
남으니까 점포수가 많음
옛통도 계속 가격이 오르고 있습니다 기존 백세미가(650g)단가가 낮고 (가공후 마리당 2700원~3000원 선) 게다가 박리다매 업체이다 보니 이정도로 유지 되었고 이곳 역시 치킨은 미끼 상품 이었는데 요즘 기름가격이나 파우더 가격이 올라 아마 대부분 8000원 이상 받고 있습니다
@@user-vy9lk7es8e 지역차인가보네요
지방에 있는데 최근 오른 금액이 7천원이더군요
@@user-wh9kb7xh3c 네 저는 서울기준으로 말씀드렸습니다^^
요즘 치킨이 어케 돈까스 가격의 5배냐..ㄹㅇ
그러게여 아무래도 조직이 거대화 되다보니 비용이 늘어나는 것이죠
앞으로 미래가 기대가 됩니다 😀
분명 개인업자들에게도 기회가 될 수도 있을 것 같아요
알바시급은 머 할말은 없지만