Raspberry Cream Cheese Sandwich (Bouchee)
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- Опубликовано: 28 сен 2024
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/ old___fashioned_
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hello everyone!
It tastes similar to busse. I think it tastes better.
Anyway, it's soft and fluffy. It's a taste that everyone will like and is familiar with.
I gave this to my guests and they loved it and said it was so delicious.
I highly recommend it and it tastes better when served cold.
There are a lot of tips and things to watch out for in the video, so make sure to watch it before try it!
Ingredients (8 sands)
103g egg whites
54g yolk
63g sugar in white
15g sugar in yolk
1g salt
75g cake flour
15g almond powder
10g vegetable oil (I used brown rice oil)
3g vanilla bean paste (extract can be substituted)
60g cream cheese
200g heavy cream
28g Granulated sugar
Raspberry jam (refer to video)
Powdered sugar
✔Bake in a preheated oven at 329℉ for 12 min (based on Smeg) Temperature may vary depending on the oven and time will vary depending on the amount of panning.
✔It tastes best when sealed and refrigerated for a day before being eaten cold.
✔Recommend baking on paper foil or Defron sheet (perforated mat not recommended)
BGM information
• [스즈메풍 피아노 감성음악] 다녀왔습니...
soundcloud.com...
![State of Play | September 24, 2024 [ENGLISH]](http://i.ytimg.com/vi/fVs0suPHAX8/mqdefault.jpg)
![[Eng] 식감에 한번 놀라고, 크림에 기절하는 비밀레시피 "얼그레이갸또 쇼콜라" Earl-grey White chocolate cake recipe](/img/1.gif)
이거 진짜 맛잇어요! 빵이 정말 퐁신부들달달쵹쵹인데 크림도 진짜 맛있는 크림이라서 남은 크림은 그냥 크림만 입에 다 짜넣고 먹어도 맛잇엇어요 ㅋㅋㅋㅋ하루 숙성해야 더 맛잇다고 하셔서 만든날밤에 얼른 먹고 싶어서 혼났는데 9개 만들어서 3개 선물주고 아침에 눈뜨자마자 힌우유랑 5개 제가 다 먹었어요 오늘도 만들려구요! 한판씩 밖에 못굽는 오븐이라 한판 굽는 동안 잠깐 반죽 둿다가 한판 꺼내자마자 바로 짜서 구웟는데도 괜찮앗어요! ㅋㅋㅋㅋ얼먹해도 너무 맛있을것 같아요 이렇게 맛있는 레시피 정말 너무 감사해요 😊
선생님 감사합니다. 선생님 레시피로는 실패 한 적이 없어요. 만들어서 회사에 가져갔는데 이번에도 대 성공! 저는 파볼 라즈베리잼으로 했는데요. 이것도 달지 않아 부담없고 맛이 좋았어요.
요거 진짜 맛있어요... 저는 올패님 라즈베리케이크 레시피에 있는 라즈베리잼 레시피로 만들어서 해먹었고 가운데에 블루베리도 2알 콕콕 넣어봤는데 진짜 미친맛...❤ 남편이 맨날 이거 해달라고 해요 😂😂 ㅋㅋ
만든 당일은 딱 붓세 같았는데 하루 냉장숙성하고 먹으니까 ..시원하구 상콤하구 폭신사르르 짱맛입니다
오늘 급한대로 딸기잼으로 만들었는데도 너어어무 맛있어요. 크림과 시트와 잼의 조화란.... ❤ 망고랑 패션푸르츠 콩포트 만들어서 샌드해도 너무 맛있을 것 같아요!!!!!!
올패님 레시피는 정말 100프로 성공률 맛보장입니다. 이렇게 귀한 레시피 항상 올려 주심에 늘 감사드립니다♡
딸기잼으로도 맛나나요~?딸기잼 소진해안해서ㅜ
You're never sleep aren't you❤❤❤ thank you for all your wonderful recipes❤❤❤
올드패션님! 느므 맛있어요.. 잼이 품절이라 본마망으로 우선 해먹어봤는데 퐁신퐁신하고 고급진 맛이에요!! 근데 붓세랑 요거랑 다른점을 어떻게 설명해야할지 궁금해요!! 부드러움의 차이라고 해야할까용??!!ㅠ 올드패션님의 표현방식이 궁금해용❤❤
오늘 일하면서 간식으로 구워먹었는데 너무너무 맛있어요 ..! 🤤 다음엔 추천해주신 잼 구매해서 또 만들어봐야겠어요 !!!!
아아 힐링된다
Excellent recipe of a raspberry cream cheese sandwich👍👍
This is excellent 💖💖
올패님❤항상좋은레시피감사해요~ 최근에 라즈베리크림치즈쿠키만들어먹었는데 넘넘맛있었어요!!아이가올패님요새는뭐안올리시냐며😅😅 혹시 라즈베리퓨레로잼만드는레시피들 요잼으로 대신해서써도될까요?
만들어보고 판매해봐야겠어요~
퇴근전 올드패션님 핑거쿠키도 만들어놓고 퇴근했네요~~^^
와아 너무...너무너무 맛있어보여요🤤
올패님 요즘 영상으로 자주 뵈니까 넘좋아요 ㅜㅜ ❤ 궁금한게있어요 오븐이 한판씩밖에 못굽는데 여러개 만들고싶을때 짜놓고 몇분 방치해도될까요? 그리구 라즈베리말구 딸기퓨레로해서 만든 잼도 어울릴까요? 😊
머랭 들어간 반죽은 바로바로 구우셔야해요😭
딸기퓨레 잼같이 되직한 질감은 잘 어울릴 거 같아요!
Oh a bouchee is actually an almond cake minus dairy. Thank you for your enlightenment, teacher!
올드패션님 혹시 만들어서 냉동보관 가능할까요?
우아,, 올패님 !! 보자마자 너무 만들어 보고 싶어서 오늘 다른잼 넣어서 만들었어요! 위아래 머랭빵이 완전 다쿠와즈식감이더라구요 가볍고 맛있었어요~~! 라즈베리잼 극찬하셔서 너무 궁금해요. 여기에 라즈베리잼 넣는 게 킥일 듯요 !! *,* 항상 소중한 레시피 감사드려요
우와 빠른후기 감사해요🫶🏼❤️
반죽에 쑥가루나 초코가루같은거 넣어도 되나요? 얼마나 넣어야되나용ㅜㅜ 후레쉬베리 좋아하는데 꼭 만들어봐야겠네여 좋은 레시피를 올려주시고 감사합니다
저도 빵반죽이랑 크림에도 색감이랑 맛다르게 주고싶어서 고민중인데 궁금하네요ㅠㅠ
저도 만든 당일에 엄청 맛있게 먹고 남은 건 밀폐용기에 냉장보관했다가 그 담날 먹었는데 빵이 진짜 축축하더라구요 보관할때 몬가 실수를 했을까요? 좋은 레시피 감사합니다!
홀리몰리 이건 만들어야돼애ㅐㅐㅐㅐㅐㅐㅐㅐㅐㅐㅐ
혹시에프에 구워도되나요~?오븐이작아서 반배합하면 너무비효율적일거같아서요ㅜ
Excellent!! I love your recipes
올패님 코코넛파운드 해주세요!!!!젭알요ㅜㅜㅠㆍ
후레쉬베리 고급버전이라니 무조건 만들어봐야겠어요🥹🩷 혹시 머랭 올릴때 계란은 냉장 그대로 하셨나요??머랭은 항상 어려운것 같아요ㅠㅜㅜ
베이킹 이론상 흰자머랭은 차가운 달걀이 더 안정적이라고 하는데 음..솔직히 제 경험상 별 차이 없었어요. 나중에 다른 재료와 섞는 온도까지 생각하면 실온도 괜찮다고 생각하지만..! 초보자이시면 차가운 달걀을 추천할게요😃
That looks delicious!
빵민 먼저 만들어 놓고 필링은 다음날 해도 될까요? 만들어 놓은빵은 냉장?냉동?어느쪽에 넣어놓으면 될까요?
항상 맛있는 레시피 감사합니다!
이 디저트도 만들어보고 싶은데 제가 가지고 있는 오븐이 작아서 한번에 1판밖에 못구울 것 같아요😢 첫판 굽는 동안 반죽이 그대로 있어도 될까요? 그대로 둬도 된다면 팬닝을 하고 둬야할까요?
머랭들어간 반죽은 무조건 바로 구우셔야해요😭 머랭이 죽지않게 빠르게 작업하는 것도 중요해요!
거품기 정보 알려주실 수 있나요?
라즈베리 대체 있을까요? 당장 만들고싶어 드릉드릉인데 시골사는 베이커는 웁니다 ㅠㅠ 라즈베리는 요기선 못구하네요
올라오자마자 만들어보고 싶어서 추천해주신 잼을 주문했는데 주문하는 족족 품절이라고 취소당하네요ㅜㅜㅜㅜ 혹시 추천하시는 다른 잼이 있을까요?! 남편 만들어주고 싶은데 이왕 만드는 거 맛있는 잼으로 만들어주고 싶어서요!
저도 계속 취소당하다가 해피블루라는곳에서 샀어요!!
집에 마스카포네치즈가 남았는데 크림치즈 대신 사용해도 괜찮을까요?(비율 똑같이해서요!)
우유맛 나는 가벼운 크림으로 완성될 거 같아요. 마스카포네 사용 시 크림치즈와 달리 생크림, 설탕 ,마스카포네 치즈를 한번에 휘핑해서 사용하시면됩니다!
전날 밤에 만들어 냉장보관후 다음날 오전에 먹어도 괜찮나요?완성후 냉장보관 어느정도 가능한지 궁금해용~~~😊
냉장보관 후 다음날, 다다음날이 제일 맛있어요! 3일까지는 괜찮았어요.
@@OldFashionedbakery 감사합니당~^^♡
혹시 크림치즈에 설탕넣으시고나서 휘핑하시기직전에 슈가파우더같은것도 넣으셨나요? 뭔가 하얀가루같은게 보여서요
앗ㅎㅎ 사실 이날 설탕이 약간 부족한게 가지러 가기 귀찮아서 슈가파우더 5g 정도 대체로 넣었어요.. 눈썰미 좋으시다 👉🏼👈🏼
앗! 그러시군용ㅋㅋㅋ 답변감사합니당❤
안녕하세요! 다른분들 비슷한 질문이지만.. 저도 오븐이 작은지라 ㅠㅠ 혹시 반배합해서 만들어도 반죽하는데엔 문제 없을까요?!
반배합하셔도 상관없어요☺️
@@OldFashionedbakery 아 그렇군요 감사합니다!! 꼭 만들어볼게요☺️❤️
냉장보관했더니 빵 가운데겉표면이 축축해졌어요ㅠㅠ밀봉을 잘 못했거나 덜구운건가요?ㅠㅠ
보관은 어떻게하나요?
냉동 보관괜찮은가요?
냉장고서 차갑게 한 후 지금 막 먹었습니다 퐁신퐁신 부드럽고 맛있습니다 가운데 라즈베리 쨈이 씹힐때는 더 상큼함이 입안 가득 찹니다 최고네요
선물주려고 만들었는데 남편이 맛있다고 다먹어버렸어요😂 빵이 너무 부드럽고 베이비슈마냥 입에가져다대면 녹아요🫠🩷 넘맛있어요
올패님+라즈베리 조합 말해뭐해입니다...🥹하루하루 더워져가는 요즘날씨에 딱좋은 디저트에요! 저는 아직 머랭살리는게 좀 서투른지 머랭들어간 디저트는 완성도가 좀 낮은편인데 영상 잘보고 도전해볼게요ㅠ!!!!!!♡
이거는 머랭 무조건 단단하게 올려주세요!! 홧팅🫶🏼
하루 냉장보관 후 다음 날 먹으려는데 빵이 엄청 축축했어요 ㅠㅠ 이유가 뭘까용 ㅠㅠ
저도요ㅠㅠㅠㅠ
선생님의 가르침 그대~로 주말에 도전 해 볼께요~ 정말 효율적으로 베이킹 하심에 감탄이 절로 나오네요~❤
안녕하세요! 올패님 영상보고 조금씩 베이킹연습하고 있는 베린이? 입니당!
이번 영상 베이킹도 무지 맛있어보이네요 ㅎㅎ 도전해보겠습니당!!
궁금한게 있는데 르뱅쿠키를 겨울에 5-6번 구웠을때는 상온에서 보관해도 전혀 눅눅하지 않고 겉바속촉이 유지 됐는데요
이번에 처음 5월에 구워서 상온 보관했더니 눅눅해지더라구요..
영상이랑 다른 베이킹 질문이라 죄송한데.. 르뱅쿠키는 따뜻한 날씨엔 어떻게 보관하는게 좋을까요~?
개인적으로 르뱅쿠키는 진짜.. 그동안 사먹었던 쿠키보다 올패님 영상보고 만든게 훠얼씬 맛있더라구요❤ 늘 맛난 레시피 공유 감사드려용❤
여러분 이거 얼려서 드셔보세요!!!! 너무맛있어요👍 대량생산하러 갑니다
진짜 올드패션님. 레시피 진짜 최고에요~~ 업로드할때마다 만들어봅니다
책도구매하고 올드패션님이 올리신 링크타고 구매합니다
항상 응원할께요 ❤
만들어 볼께요
감사요
오 지난번에 추천해주신 다보잼으로 해보겠습니다 늘 보고 있어요 감사합니다❤
항상 영상 잘 보고있습니다🥰
만들어보기 전에 궁금한게 있는데용!
노른자에 가루류 넣고 머랭 섞는거랑 머랭을 먼저 섞고 가루류 넣는거랑 차이가있나요😲?
노른자 반죽 수분양에따라 방식이 달라집니다:) 이건 노른자 반죽에 가루류를 먼저 넣을 수 없는 수분양이여서 가루류를 마지막에 넣습니다.
라즈베리 퓨레를 샀는데 한번 쓰고 많이 남아서 냉동실에서 자고 있었는데 이거 한번 해봐야겠어요!혹시 라즈베리 퓨레를 쓸만한 레시피 추천해주실 수 있으신가요?:)
제 디저트 중에 라즈베리 들어간 품목들 참고해 주세요! 제 책에도 라즈베리 들어간 품목 있구요☺️
꺄아~~~~~~😍😍😍😍😍
이거넘맛있겠다~꼭해보기로..
호불호 없이 맛있을 거 같아요..❤
침고여.. 후레쉬베리 복숭아맛이 진!!!!!짜 맛있거든요 드셔보셨나용????!!! 복숭아맛도 만들어주세요>.
오잉 복숭아맛이 있나요?! 먹어볼게요🫶🏼
@@OldFashionedbakery 🩵🤍
꼭 만들어볼게요 ㅎㅎ
근데 혹시 오븐이 작아서 나눠서 구워야하는데.. 반죽을 냉장고에 잠시 보관해도 될까요?
안되요 머랭 죽어서
분량을 작게하고 또 해야할듯요ㅠ
@@삐약이-h3z 헝ㅠㅠ 나눠서 해야하나보네요 ㅠㅠㅠ 감사합니당 ㅠㅠ
이거도 꼭 만들어서 선물하고 싶네요
저 항상 궁금한게 레시피로 수업은 안 되고 판매는 되는 이유가 무엇인가요?
저도 처음부터 판매하시는 걸 원하는 건 아니었는데 이미 많은 카페에서 판매하는 분들이 너무 많았고 디엠으로 물어보시는 분들도 많았어요. 이왕지사 그냥 판매하시고 자영업자분들 힘내시라는 쪽으로 마음먹었습니다😂
하지만 레시피로 수업하는 분들은 다르다고 생각해요. 제가 실험하고 만든 레시피로 다른 분들에게 본인이 만든 것처럼 가르치고 수업료 받으면 안 된다고 생각합니다..! 본인이 본인만에 레시피를 만들어서 하는 게 상도덕이라고 생각해요❤️
@@OldFashionedbakery 아 그렇군요
원작자인 올패님도 답답속상하시겠어요ㅜ
답변 감사합니다