molto belli e golosi. Domanda: premesso che non metto lievito o ammoniaca nella frolla, a me l'interno viene sempre un po' vuoto e a volte scoppiano. Dipende dalla temperatura di cottura prolungata, dal fatto che si usino uova intere nella crema o cosa? Gli ultimi fatti non sono esplosi ma la cupola tende a gonfiare troppo. QUando li riempio, cerco di far uscire l'aria interna con colpetti in superficie ma senza formare la cupola. Ho visto che tu questi accorgimenti non li adotti (nemmeno infarini gli stampini o bucherelli il fondo della frolla) però ti vengono molto bene, belli pieni. Forse metto troppa poca crema perchè ho paura che li faccia esplodere...
Io sono di Lecce li conosco, sono buonissimi devo dire che eccellente come gli hai fatti! Mi piace come lavori, ti conosco da poco e già mi piaci, spero di riuscire ha farli grazie.
Ciao Stefano Ci stupisci ogni volta con un dolce.... emozionante 😌 Interessante questa versione alternativa alla crema pasticcera. Sempre dettagliato nella descrizione del procedimento. PS .. altro che in compagnia.... Finirebbero troppo presto.... 😁😁😁😁👏👏👏👏🤭🤭🤭
Ciao Monica, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏! Sono davvero contento che ti sia piaciuta questa variante al pistacchio!! Potresti provarli per Natale, faranno un figurone 😊 Ti consiglio di fare almeno due o tre dosi 😁
Ciao Stefano come sempre bravissimooooo💪👍saranno ottimi 😋😋ai delle mani magiche ,lavori molto bene sei perfetto 😊😊😘buona serata un abbraccio sincero con affetto Adriana ❤️
@@giuseppadipietra1352 Forse ti è scappato un "mi" di troppo. È esatto scrivere " A me piace" o solo "mi piace" Scusa non volevo fare la maestrina ma è la grammatica italiana che lo dice e non certo io. Buona serata ✨
complimenti ottimo video io li devo preparara domani una domanda al posto del bicarbonato di sodio posso mettere ammoniaca per dolci ? sempre 1gm grazie mille chef Stefano 🙂🙂🙂🙂
So che i pasticciotti "leccesi: si preparano solo con lo strutto perché li rende più friabili e nel video sono le luci che lo fanno sembrare di colore giallo come se fosse burro....Sono bellissimi e golosi in questa variante come in quella "tradizionale:" 👍👏👏Ciao Giusy 💌
@@cakeshare Li avevo in mente ed ecco che mi è arrivato il tuo video. Ti farò sapere anche se la pasta pistacchio la trovo troppo dolce per il mio gusto e preferisco quelli con crema pasticcera al limone ecc...Ti auguro una buona serata.✨
@@cakeshare Li avevo in mente ed ecco arrivare la tua ricetta. Ti farò sapere anche se la crema al pistacchio la trovo troppo dolce per il mio gusto..Ti auguro una buona serata. ✨:
Cosa ne pensi di questi pasticciotti?? Fammelo sapere con like ed un commento 😊👍
Top❤
@@federicopastore8544 grazie mille 🙏
molto belli e golosi. Domanda: premesso che non metto lievito o ammoniaca nella frolla, a me l'interno viene sempre un po' vuoto e a volte scoppiano. Dipende dalla temperatura di cottura prolungata, dal fatto che si usino uova intere nella crema o cosa? Gli ultimi fatti non sono esplosi ma la cupola tende a gonfiare troppo. QUando li riempio, cerco di far uscire l'aria interna con colpetti in superficie ma senza formare la cupola. Ho visto che tu questi accorgimenti non li adotti (nemmeno infarini gli stampini o bucherelli il fondo della frolla) però ti vengono molto bene, belli pieni. Forse metto troppa poca crema perchè ho paura che li faccia esplodere...
@@DT-vo7fg credo che l'ammoniaca sia uno dei segreti per non farli scoppiare o gonfiare troppo.
Io ho messo tanta crema pieni dopo cotti ho aperti la crema era dimezzata non so xchè potete aiutarmi darmi una risposta grazie
Io sono di Lecce li conosco, sono buonissimi devo dire che eccellente come gli hai fatti! Mi piace come lavori, ti conosco da poco e già mi piaci, spero di riuscire ha farli grazie.
Grazie mille Antonella per i complimenti, sono contento che ti sia piaciuta questa ricetta!! Spero che li proverai presto 😊
Semplicemente fantastico ❤️❤️❤️, li proverò sicuramente, amo il pistacchio
Grazie mille 🙏!! Quando li provi fammi sapere cosa ne pensi 😊
Da salentina ti dico che hai fatto un buon lavoro...finalmente il vero pasticciotto Leccese....con lo strutto...
Ti ringrazio molto per i complimenti Teresa!! Da una salentina vale doppio, grazie!!
Che dire..al pistacchio sembrano ancora più buoni 🤗😍 Grazie mille Stefano ❤️
Grazie infinite Sara per i complimenti 🙏!! Sono davvero contento che ti siano piaciuti 😊
Trovo questa variante al pistacchio un delizia per il palato!! Grazie mille Stefano 😊👏👏
Grazie mille Maria per i complimenti 😊🙏
Sei fantastica 😊
Grazie mille per questa fantastica ricetta 🤩
Grazie mille a te Marta per i complimenti 😊🙏
Ciao Stefano
Ci stupisci ogni volta con un dolce.... emozionante 😌
Interessante questa versione alternativa alla crema pasticcera.
Sempre dettagliato nella descrizione del procedimento.
PS .. altro che in compagnia....
Finirebbero troppo presto....
😁😁😁😁👏👏👏👏🤭🤭🤭
Ciao Monica, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏! Sono davvero contento che ti sia piaciuta questa variante al pistacchio!! Potresti provarli per Natale, faranno un figurone 😊
Ti consiglio di fare almeno due o tre dosi 😁
@@cakeshare domani farò quella classica...non ho la pasta di pistacchio 🙄
Poi ti mando foto 😁
@@monimonica1715 va benissimo Monica!! Aspetto le foto 😊
Si può sostituire lo strutto col burro o olio? Grazie mille in anticipo
Si al posto dello strutto potresti usare il burro! Di niente
Grazie mille per avermi risposto 🙏🙏
@@antonellaesposito1270 figurati Antonella 😊
Ciao Stefano come sempre bravissimooooo💪👍saranno ottimi 😋😋ai delle mani magiche ,lavori molto bene sei perfetto 😊😊😘buona serata un abbraccio sincero con affetto Adriana ❤️
Ciao Adriana, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Sono davvero contento che ti siano piaciuti 😊😊
@@cakeshare Di niente 🤗😊
@@Adriana-dh8rm buona serata Adriana 😊
@@cakeshare Anche a te 🤗buona notte 🌙
Mio Marito adora il pastocciotto classico leccese 😊😊
Quello classico è fantastico!! Se ti serve ho fatto anche la video ricetta di quello classico con la crema pasticcera 😊
@@cakeshare si visto 😀😀io preferivo quello classico, mio Marito adora il pistacchio
Ciao ,a me mi sembrano ottimi 👏😋 grazie per la ricetta e complimenti per la tua bravura 🔝💯👍👍♥️👍👍😋
Ciao Giuseppa, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Sono davvero contento che ti siano piaciuti 😊
a me.mi? Nooooo
@@giuseppinamastrolillo4671 Scusa non capisco cosa mi vuoi dire con queste parole
@@giuseppadipietra1352 Forse ti è scappato un "mi" di troppo. È esatto scrivere " A me piace" o solo "mi piace" Scusa non volevo fare la maestrina ma è la grammatica italiana che lo dice e non certo io. Buona serata ✨
Ottima ricetta!!
Grazie Marco 🙏
❤❤
I miei preferiti ☺🥰🥰🥰😍😍🤩🤩🤩Bravissimo🥰🥰
Grazie infinite Stefania per i complimenti, sono molto contento che ti siano piaciuti 🙏!! Spero che li proverai anche tu 😊
Maravillosos pastelitos, y con pistachos ni te digo, ya que me encantan los frutos secos, pero más los pistachos.😋😊👌
Ti ringrazio molto Elena per i complimenti 🙏!! Se provi questa ricetta fammi sapere cosa ne pensi 😊
De acuerdo! 🤗👍
Sei brava
Sono un ragazzo comunque ti ringrazio 🙏
complimenti ottimo video io li devo preparara domani una domanda al posto del bicarbonato di sodio posso mettere ammoniaca per dolci ? sempre 1gm grazie mille chef Stefano 🙂🙂🙂🙂
Grazie mille Giuseppe per i complimenti 🙏!! Si sì puoi sostituirlo senza problemi!!
la mia versione preferita😊😊
Grazie mille Soledad 🙏!! Sono davvero contento che ti siano piaciuti, spero che li proverai anche tu 😊
Bravo Stefano 🏅
Grazie infinite Chiara per i complimenti 😊🙏
Sono buonissimi anche se li ho trovato un pochino troppo zuccherati
Grazie Stefano
Sono stupendi.
Perché non publichi un libro?
Grazie mille Imma per i complimenti!! Sarebbe veramente bellissimo, quando avrò tante ricette potrei pensarci
So che i pasticciotti "leccesi: si preparano solo con lo strutto perché li rende più friabili e nel video sono le luci che lo fanno sembrare di colore giallo come se fosse burro....Sono bellissimi e golosi in questa variante come in quella "tradizionale:" 👍👏👏Ciao Giusy 💌
Sono d'accordo con te ☺️☺️☺️
Grazie infinite Giusy per i complimenti e per aver capito che è strutto e non burro 🙏! Spero che proverai questa ricetta 😊
@@cakeshare Di sicuro li farò e ti farò sapere...Li avevo in mente anche se con crema pasticcera ecc.. Ti auguro una buona serata.✨
@@cakeshare Li avevo in mente ed ecco che mi è arrivato il tuo video. Ti farò sapere anche se la pasta pistacchio la trovo troppo dolce per il mio gusto e preferisco quelli con crema pasticcera al limone ecc...Ti auguro una buona serata.✨
@@cakeshare Li avevo in mente ed ecco arrivare la tua ricetta. Ti farò sapere anche se la crema al pistacchio la trovo troppo dolce per il mio gusto..Ti auguro una buona serata. ✨:
A parte che non hai usato le forme originali il resto va bene
Se posso consigliarti, dovresti mettere piu' ripieno , altrimenti dopo la cottura ti ritrovi il pasticciotto mezzo vuoto.
Ti ringrazio molto per il consiglio, la prossima volta mettere più crema all’interno!