Ti ringrazio molto, in effetti erano molto buoni! Per le caramelle mou questa tipologia di caramello non va benissimo. Per ottenere un ottima caramella ti basterà utilizzare solo dello zucchero e della panna in quantità uguali (es: 500g zucchero 500g panna)! Il procedimento è più o meno lo stesso : in una pentola metti a scaldare la panna, quando inizia ad essere calda devi versare lo zucchero e mescolare bene, se vuoi metti un pizzico di sale (io lo metterei), e continui a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (la temperatura ottimale da raggiungere è di 122^C). Versi dunque il caramello sopra una teglia con della carta forno sopra e lo lasci raffreddare completamente. Quando il caramello si sarà ripreso puoi iniziare a tagliare e modellare le tue caramelle! Nel caso volessi farle e hai bisogno scrivimi pure senza problemi 😊
Ciao Stefano complimenti guardare questi biscotti 🍪 non ho parole ,sono proprio di bell'aspetto ti fanno fare un figurone , vanno bene dopo pranzo o dopo cena oppure per qualsiasi festa 🥳 lì farò sicuramente ,grazie ai tuoi video sto imparando molte cose e sono contenta ,ti faccio I migliori complimenti perché te li meriti davvero bravissimo grazie Stefano buon lavoro
Ciao Libera, come sempre gentilissima 🙏!! Hanno un livello di golosità molto alto, il caramello salato da una nota decisa ma davvero piacevole! Quando li farai fammi sapere cosa ne pensi e grazie mille 😊
Canale strepitoso! ti ho scoperto da poco ma credo di aver visto la maggior parte dei video... Tutti sembrano buonissimi e originali. Sabato provo a fare il tiramisù al pistacchio. Grazie tante
Ti ringrazio, sono davvero contento che ti piacciono!! Ottima scelta, nel caso avessi domande durante la preparazione non esitare a chiedere. Grazie a te!
Ciao Stefano ti sei ricordato!!!! Grazie! i miei gusti preferiti... Avrei affondato le dita nella crema!!!! Poi non una torta ma dei bei biscottoni 😊 Un motivo validissimo x accendere il forno 🔥🔥 Penso di poter dire:" fatto apposta per me". 👏👏👏🤭🤭🤭🤭
Ciao Monica, certo stavo aspettando il dolce giusto 😊 Ammetto che mentre non stavo riprendendo un po’ l’ho assaggiata con il dito 😁 All’inizio volevo fare dei biscotti classici ripieni però poi ho pensato che questa tipologia essendo poco utilizzata poteva richiamare più attenzione! 😊 Sono molto contento che ti piacciono, sono per te 😊
Ciao!! Si sì puoi fare una crostata con le stesse dosi. Ti ringrazio molto per i complimenti e nel caso avessi dubbi o domande durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
Ciao!! Si sì va benissimo anche per farcire i bignè, però ti consiglio di aumentare di 10g la dose di amido di riso così da renderla un po’ più densa! Nel caso la provassi fammi sapere cosa ne pensi 😊
Ciao!! Certamente va benissimo per riempire una crostata, la crema in forno sicuramente si indurirà ma è inevitabile con la cottura! Se preferisci che rimanga cremosa e soffice ti basterà cuocere la crostata da sola ( in certi video utilizzo questa tipologia) e poi farcire con la crema pasticciera al caramello salato quando la crostata si sarà raffreddata! Fammi sapere cosa ne pensi 😊
molto fighi i biscotti fatti cosi, assomigliano ai dolci "puff" e la crema pasticcera fatta cosi non l'ho mai provata, vedremo se mi piacerà. questa domenica ho fatto la crostata moderna ma mi si è sciolta la crema dopo un pò, ho seguito alla lettera tutti i passaggi del video, non capisco cosa sia successo
Non ho ben presente cosa sono i puff ma andrò a informarmi! Ti ringrazio molto per i complimenti e quando la farai fammi sapere l, sono curioso! Ma si è sciolta la Namelaka o il cremoso?
@@cakeshare i puff sono tipo i bignee, e i biscotti che hai fatto me li ha ricordati nella forma anche se la ricetta è ovviamente diversa. mi si è sciolta la namelaka, dopo cena ho tolto la crostata dal frigo per tagliarla e fin li tutto bene (veramente ma veramente buona) poi pero dopo un'oretta volevo tagliarmene un'altra fetta ma ho visto che si era sciolta
Ah okay ora ho capito, magari prossimamente li faccio!! Se ho capito bene hai lasciato la crostata un’ora fuori dal frigo ? Sicuramente il problema è stato questo, la Namelaka soffre il calore quindi dopo poco tempo (con questo caldo ancora peggio) fuori dal frigo perde la sua consistenza e si scioglie! Mi dispiace, avrei dovuto scriverlo nella descrizione. Sono comunque contento che di gusto ti sia piaciuta!
@@cakeshare eh sì, dopo aver cenato ci piace mangiare il dolce sul balcone (come gli anziani 🤣) specialmente d'estate e poi l'abbiamo lasciata lì fuori dal frigo pensando che non sarebbe successo nulla.. e invece. Va beh dai tutta esperienza per la prossima volta 😂
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Devono essere molto buoni, si potrebbero fare le caramelle o i cioccolatini al mou? O non è la stagione giusta?
Ti ringrazio molto, in effetti erano molto buoni!
Per le caramelle mou questa tipologia di caramello non va benissimo. Per ottenere un ottima caramella ti basterà utilizzare solo dello zucchero e della panna in quantità uguali (es: 500g zucchero 500g panna)! Il procedimento è più o meno lo stesso : in una pentola metti a scaldare la panna, quando inizia ad essere calda devi versare lo zucchero e mescolare bene, se vuoi metti un pizzico di sale (io lo metterei), e continui a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (la temperatura ottimale da raggiungere è di 122^C). Versi dunque il caramello sopra una teglia con della carta forno sopra e lo lasci raffreddare completamente. Quando il caramello si sarà ripreso puoi iniziare a tagliare e modellare le tue caramelle! Nel caso volessi farle e hai bisogno scrivimi pure senza problemi 😊
ma che meraviglia!
Ti ringrazio molto
Thank
You’re welcome
Ciao Stefano complimenti guardare questi biscotti 🍪 non ho parole ,sono proprio di bell'aspetto ti fanno fare un figurone , vanno bene dopo pranzo o dopo cena oppure per qualsiasi festa 🥳 lì farò sicuramente ,grazie ai tuoi video sto imparando molte cose e sono contenta ,ti faccio I migliori complimenti perché te li meriti davvero bravissimo grazie Stefano buon lavoro
Ciao Libera, come sempre gentilissima 🙏!! Hanno un livello di golosità molto alto, il caramello salato da una nota decisa ma davvero piacevole! Quando li farai fammi sapere cosa ne pensi e grazie mille 😊
Canale strepitoso! ti ho scoperto da poco ma credo di aver visto la maggior parte dei video... Tutti sembrano buonissimi e originali. Sabato provo a fare il tiramisù al pistacchio. Grazie tante
Ti ringrazio, sono davvero contento che ti piacciono!! Ottima scelta, nel caso avessi domande durante la preparazione non esitare a chiedere. Grazie a te!
Mi piacciono moltissimo questi biscotti: sarà che adoro il caramello salato!!! Complimenti
Ti ringrazio moltissimo!! Prova a farli anche tu 😊
Ricetta molto particolare, la proverò sicuramente!
Grazie mille!! Fammi sapere cosa ne pensi
Ciao Stefano ti sei ricordato!!!!
Grazie! i miei gusti preferiti...
Avrei affondato le dita nella crema!!!!
Poi non una torta ma dei bei biscottoni 😊
Un motivo validissimo x accendere il forno 🔥🔥
Penso di poter dire:" fatto apposta per me".
👏👏👏🤭🤭🤭🤭
Ciao Monica, certo stavo aspettando il dolce giusto 😊
Ammetto che mentre non stavo riprendendo un po’ l’ho assaggiata con il dito 😁
All’inizio volevo fare dei biscotti classici ripieni però poi ho pensato che questa tipologia essendo poco utilizzata poteva richiamare più attenzione! 😊
Sono molto contento che ti piacciono, sono per te 😊
@@cakeshare 😊😊😊😊
Che "dolce " pensiero!!!!
Grazie
@@monimonica1715 ci mancherebbe, con tutto il supporto che mi stai dando è il minimo 😊
@@cakeshare 🥰🥰🥰🤭🤭
Ottima ricetta!!
Grazie mille
Si può sostituire l'amido di mais a quello di riso? grazie mille 💓
Si sì puoi sostituirlo senza problemi!! Figurati 😊
Salve complimenti,le tue ricette sono uno spettacolo,volendo posso fare una crostata unica? grazie 🤗
Ciao!! Si sì puoi fare una crostata con le stesse dosi. Ti ringrazio molto per i complimenti e nel caso avessi dubbi o domande durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
Scusa chef quanto hai usato il laser.
A che temperatura deve cuocere la pasticcera?
La temperatura deve raggiungere gli 85^C! Non ti preoccupare e sei altre domande chiedimi pure!!
Grazie maestro.
Ciao, questa crema pasticcera al caramello salato mi fa molta gola ....
secondo te potrebbe andare bene anche per farcire dei bignè?
Ciao!! Si sì va benissimo anche per farcire i bignè, però ti consiglio di aumentare di 10g la dose di amido di riso così da renderla un po’ più densa! Nel caso la provassi fammi sapere cosa ne pensi 😊
Salve chef Con questo ripieno posso preparare una crostata o nel forno si induri sce la crema
Ciao!! Certamente va benissimo per riempire una crostata, la crema in forno sicuramente si indurirà ma è inevitabile con la cottura! Se preferisci che rimanga cremosa e soffice ti basterà cuocere la crostata da sola ( in certi video utilizzo questa tipologia) e poi farcire con la crema pasticciera al caramello salato quando la crostata si sarà raffreddata! Fammi sapere cosa ne pensi 😊
Grazie mille per il consiglio
Vorrei provarla nella versione cremosa
@@antonellalanciano9570 figurati è un piacere! Fammi poi sapere cosa ne pensi
Volevo solo dirti che per utilizzarla come farcitura ti consiglio di aumentare di 10g la dose di amido di riso, così da renderla più corposa!
Wow THANK YOU SO MUCH TÜRKİYE
❤👀❤
😌😌😌😌😌😌👏👏👏👏
😊😊🙏
molto fighi i biscotti fatti cosi, assomigliano ai dolci "puff" e la crema pasticcera fatta cosi non l'ho mai provata, vedremo se mi piacerà. questa domenica ho fatto la crostata moderna ma mi si è sciolta la crema dopo un pò, ho seguito alla lettera tutti i passaggi del video, non capisco cosa sia successo
Non ho ben presente cosa sono i puff ma andrò a informarmi! Ti ringrazio molto per i complimenti e quando la farai fammi sapere l, sono curioso!
Ma si è sciolta la Namelaka o il cremoso?
@@cakeshare i puff sono tipo i bignee, e i biscotti che hai fatto me li ha ricordati nella forma anche se la ricetta è ovviamente diversa. mi si è sciolta la namelaka, dopo cena ho tolto la crostata dal frigo per tagliarla e fin li tutto bene (veramente ma veramente buona) poi pero dopo un'oretta volevo tagliarmene un'altra fetta ma ho visto che si era sciolta
Ah okay ora ho capito, magari prossimamente li faccio!!
Se ho capito bene hai lasciato la crostata un’ora fuori dal frigo ? Sicuramente il problema è stato questo, la Namelaka soffre il calore quindi dopo poco tempo (con questo caldo ancora peggio) fuori dal frigo perde la sua consistenza e si scioglie! Mi dispiace, avrei dovuto scriverlo nella descrizione. Sono comunque contento che di gusto ti sia piaciuta!
@@cakeshare eh sì, dopo aver cenato ci piace mangiare il dolce sul balcone (come gli anziani 🤣) specialmente d'estate e poi l'abbiamo lasciata lì fuori dal frigo pensando che non sarebbe successo nulla.. e invece. Va beh dai tutta esperienza per la prossima volta 😂
@@mr_bau3403 no ma ho sbagliato io a non segnalarlo nella descrizione! Ancora scusa e sicuramente la prossima volta non succederà 👍
❤❤
😊🙏
Ma sei incredibile 🙂sempre meglio 🤍💙
Ti ringrazio molto 😊