저는 올해 5학년2반입니다. 갱년기가 오니 많이 힘드네요 그래서 컬러푸드를 이젠 꼭 챙겨먹으려고 하는데 보은샘 가지요리 영상 올라와서 후딱하였습니다~~ 저는 어릴적부터 가지를 엄청 좋아했는데 이 맛난 가지를 29살인 큰딸아이는 호박과 함께 왜 극혐하는지 ㅠㅠ 이때다 싶어 딸아이에게 보은샘 영상 틀어놓고 레시피를 적으라하며 같이 만들었습니다. 나이도 나이인만큼 요리도 좀 가르칠겸해서~~ 딸 아이가 서툴지만 삐뚤삐뚤 가지를 썰고 물 4컵에 소금1수저 넣고 10분 알람후 건져서 꾹짜고 진간장 2수저 국간장 반수저 넣고 조물조물 양파반개 채썰고 (보다가 속터져 칼을 제가 빼앗을뻔) ㅎㅎ 팬에 식용유 1수저 두르고 파 2수저 마늘 1수저 가지넣고 양파넣고 볶으라 했더니 휴~~~ 힘들다고 엄마한테 패스를 하네요 거의 다 된거나 다름없다고 구슬려도 요리는 자기 체질에 맞지않는다는둥 어쩌고 저쩌고 ^^ 바톤 이어받아 볶다가 매실액 1수저 물 2수저 넣고 나른하게 볶아 깻가루 뿌려 예쁜 그릇에 셋팅~~ 저는 참기름은 넣지 않았어요 가지라면 냄새도 맡기 싫어하던 딸아이가 그래도 본인 손으로 했다고 몇점 먹어 보더니 "어!! 이건 먹을만 하네 이럽니다." 딸아이 왈~~ 엄마가 어릴적 해주던 가지요리가 물컹거려 싫었었다고 이건 그렇지 않아 이제 먹을수 있을것 같다고~ 딸 아이랑 보은샘 가지요리로 추억의 한페이지를 써내려간 의미있는 하루였습니다. 이제 생각해보니 제가 가지요리를 할때 볶음을하면 기름을 많이 넣게되어 건강한 요리를 한답시고 쪄서 무침을 많이 해줬었더라구요 이제 가지볶음도 기름을 많이 넣지 않고도 잘 할수 있는 방법을 알았으니 이 레시피로 장착하겠습니다. 늘 좋은 레시피 알려주셔서 감사드리고 30만 50만 100만 구독자까지 응원하며 쭈욱 따라 가겠습니다~^^♡
며칠 전 따다 둔 가지 내내 미적거리다가 바비로 비도 오고 바람도 불고 하여 바로 만들어보았습니다 밥도둑 확실하게 되겠네요 진간장과 국간장의 조합이 신의 한수 아닐까 생각하게 되었습니다 친정어머니께 선보여드리고 싶은 보은샘 레시피 잘 응용하겠습니다 항상 활력 넘치는 요리 계속 실천해보겠습니다 감사합니다
주말농장하며 자식처럼 키워온 짙은보라색 가지는 지금 주체 할 수 없을정도로 많이 나옵니다 이많은 가지를 어쩐담.... 물론 지인들과 나누기도 하지만... 여러 검색을 통해 이렇게도 저렇게도 많이 먹게되네요 제일 만만한 가지볶음은 기름먹는 하마 였는데 살짝절여 밑간한다는 사실 쿡피아에서 배웠습니다 가지세개? 씩이나 하면 항상 많아 냉장고에서 왔다갔다하다 결국은 버리게 되더라구요 이보은쌤께서 알려주신 레시피대로 보까보까했더니 기름도 적게 두르고 보들보들하고 밑간도 되어있어 특유에 가지 단맛과 어우러져 진짜 맛나더라구요 이번 가지볶음은 바로볶아 따듯한 밥과 김치하고 제대로 맛있게 잘먹었어요 이번주도 밭에가면 또 달려있을 가지들 쿡피아 생각나겠네요 고맙습니다~~~~~^^
선생님 안녕하세요 쿡피아 유튜브 10만 돌파 축하축하합니다. 곧 20만 100만 돌파 소식기다리겠습니다. 가지볶음 팁⤵⤵ 1) 기름 범벅으로 먹지 않는 비법 2) 식감이 살캉살캉 3) 소금물 밑간10~15분(가지상태에따라) 4) 진간장 국간장 밑간으로 야들야들 보드러운가지 꼭지가 성난가지도 알게되었습니다. 살캉살캉한 가지볶음 물 3큰술이 신의 한수로 기분 좋게 해결하는날입니다. 이보은선생님의 조리방법에 따라 이렇게 다른 가지볶음을 만날수있는 비법 감사합니다. 집에 건너가면 텃밭에 가지 3개 따서 선생님과 똑같은 방법으로 가지복음 해야겠습니다. 수고많으셨습니다 고운한주되세요
지난시간에 가지뽁음 메뉴 미리 알려주셔서, 가지 준비하고, 만들어 봤어요. 가지를 물에 담그어서 절이는 팁~ ,여지껏 알지 못했던,방법이라, 꼬들 하고 넘 ~ 맛있네요. 쪼끔 들어가는 매실청도, 한층더 맛을 업그레이드 시키네요~ 평생소장, 좋은 레시피 알려주셔서 , 감사합니다~~^^
가지볶음 올리자마자~ 마트로 뛰어가서 후다닥 가지볶음 완성했네요~ 맛은 역쉬~👍 가지를 소금물에 절여서 볶으니 기름도 적게 들고 가지의 특유의 아린 맛이 줄고 단맛이 올라와 맛있네요~ 맛에 대하여 냉정한 울 딸도 응~끄덕끄덕^^ 성공했네요~ 다음 요리는 어떤것으로 저의 요리의 한계를 깨주실까~ 기대되네요♡♡♡
가지볶음하면 늘 국물이 생겨 나물인지 찌개인지 잘모르겠더라구요. 텃밭에 있던 가지를 따서 절이고 밑간.매실청. 따라해보니 제가 먹었던건 뭐지?란 생각이 절로나네요ㅋㅋ 기름맛였던 가지볶음이 자연 그대로 맛이 나네요 늘 감사합니다.쌤덕분에 음식 잘한다고 칭찬받네요^^ 10만 축하드립니다.늘 응원합니다 ♡
우와~ 안녕하세요. 제가 정말 궁금했던 요리 가지요리~ 써는방법, 가지를 소금물에 10분정도 담궈서 하는것도 저에게는 새롭네요. 매번실패했던 가지요리~ 드뎌 오늘 꼭 도전해보겠습니다. 역시 선생님 쉽게하는방법, 너무 너무 최고입니다. 아이들에게도 최고의 반찬이 될것같아요.
가지를 바깥쪽으로 반달 모양으로 써시니 가지 모양이 참으로 예쁘네요~ 양파는 단맛이 나서 설탕 굳이 안 넣어도 가지 볶음 정말 맛있네요 거기다 진간장과 국간장 매실청으로 양념 넣어야 가지볶음 맛이 끝내주게 아주 훌륭히 맛있어요 밥에 가지볶음 비벼서 먹어도 최고이네요 (X9800000000000000000000000) 점수 드릴께요~~
보은샘이 말씀하신. 살캉살캉. 그 느낌 알았어요~ 👍전 보통 곤죽을 만들어 버려서 식감이 거의 없었어요~. 그렇게 해야하는줄... 근데 이건 해보니. 꼬들꼬들 아니고 고들고들 하네요! 그식감이 전에 하던 방식과 완전 달라서 기분 넘 좋아지네요~ ㅎㅎ 깨절구에 짖어 넣었어요~ 고들고들. 고소고소. 흰쌀밥에. 딸애도 너무좋아하네요~ 가지도 밥도둑 만들어 주셨네요~👍오늘도 보은샘 수고 하셨습니다!
코로나땜에 집에 있는 아들 딸과 점심으로 해서 먹었는데 가지볶음의 신세계내요. 상큼한 가지볶음이에요 제가 유기농 가지로 준비하다보니 넘 날씬하고 작은가지라 4개 했는데 간도 딱맞고 넘 맛있게 잘 먹었어요. 보은쌤 쿡피아 보고 또보고 있어요. 100일에10만 축하드려요~^^
저는 보은샘 살림구9단 만물상 부터 찐팬입니다 평소 나물반찬 만드는걸 어려워 하지 않는편인데 항상 가지나물을 어려워 합니다 이번에 올려주신 영상 그대로 따라 했습니다 옅은 소금물에 절이고 밑간을 하는 과정을 저는 평소에 생략하고 바로 볶았더니 기름도 많이 먹고 가지가 힘없이 늘어졌었는데 소금물에 10분 절였더니 평소 힘들었던 부분이 명쾌하게 해결 되었습니다 식탁에서 인기순위 제일 하위 였던 가지볶음이 3인가족 2개 볶았더니 한끼에 다 먹었습니다 언제나 자세하게 중요 포인트를 딱 짚어서 설명해 주시니 따라 하기가 쉽습니다~~ 작년부터 샘 알려주신 물없는 오이지 담궈서 여름 내내 꼬들꼬들하고 맛있는 반찬으로 인기가 가장 높습니다 카카오스토리 에서는 절기 마다 자세한 설명과 계절음식 잘 알려주셔서 정말 큰도움이 됩니다 무더위에 건강 조심하시고 항상 행복하게 맛있는 음식 부탁드려요~~♡♡♡😍😍
이때까지 가지를 오이찍어먹듯이 그렇게 잘라서했는데 항상 죽처럼 물컹물컹하거나 좀만볶아서 물컹하지않게 해보자 하면 너무 어석거려 생가지 느낌이였거든요 ㅠㅠ 그래서 잘 도전 안하려고했었는데 이젠 자주 해먹을거같아요 물에 담구는건 상상조차 하지 못한 일이였어요 근데 대박 ! 어제 가지 사다놓고 좀전에 해보았는데요 식당에서 밑반찬으로 나오는 그 엄청나게 식감좋고 간 딱 좋은 가지볶음이 완성되었어요 ㅋㅋㅋㅋ 대박레시피구요 가족들 모두 다 너무 맛있다고 어디서 샀녜요 ㅋㅋㅋ 선생님 레시피를 쉽게 간단하게 설명해 주셔서 초보주부들에게 정말 꿀팁이고 최고 입니다 ㅎㅎㅎㅎ 지난번 감자볶음도 성공했는데 앞으로도 좋은레시피 잘 부탁드려요 😁
구독자 10만명 돌파 축하 드립니다~~ 쿡피아 채널을 통해 처음 배워 만들어본 잡채로 인해 구독하며 자주 보고 있습니다 가지는 제가 개인적으로 제일 좋아하는데 이번 코너보며 맛나게 만들어 지금은 직접 맛볼 수 없지만 예전 어머니가 만들어 주신 맛을 느껴 보겠습니다^^ 감사합니다 수고하세요 참 코로나 특히 조심 하세요
선생님, 아이들과 먹을수 있는 반찬들 많이 많이 올려주세요. 아이가 셋이다보니, 매번 어떤반찬을 해줄까? 고민도 하지만, 반찬을 잘못하는 저에겐, 할줄아는거만 하지,늘 고민입니다. 제철 야채 아이들 성장에도 좋아 늘 잘먹이고 싶은 엄마 입니다. 오늘 가지볶음도 최고예요. 쉽고 빠르게 할수 있는 요리~ 선생님 담번엔, 연근,우엉, 간장조림도 쉽게 할수 있는 팁좀 주세요. 두고두고 먹을수 있는 반찬. 뿌리음식도 아이들에게 좋다합니다. 꼭 팁좀 주세요~^^
10 만구독 진심으로 축하드립니다 100만을 향해서 달려야지용 ㅡ 옥상에서 가지 따다가 기다리고 있었어용 근데 갑자기 일이 생겨서 이제야 들어왔네요 ㅠ 가지 절임부터 다르군요 1.소금물에 10분절이기 2.천연의단맛 양파넣고 3.진간장과 국간장넣고 4.식용유 조금 들어가고 생수가 들어가서 그런지 느끼지않고 양파와 매실을 넣어서 그런지 감칠맛 폭발입니다 통깨와 깨소금 넣는것이 확실히 맛이다릅니다 레시피 항상 감사드립니다 오늘의 반찬 당첨! ㅎㅎ 남편 가지요리 안좋아하시는데 오늘것은 둘이서 정말 맛나게 다 먹었어요
축하합니다 항상 이시간를 기다리고있는 1인입니다 샘 요리는 꼭해보고싶도록 간단하고 해볼수록 편합니다 오늘는 가지당^^~~~(가지값이 장난이 아닙니당) 흑 가지는 호불호가 갈린야채입니다 어떻게하면넘 흐물거리고 또덜 흐물거리는걸 방지할려고하면 넘딱딱해지고 참어려운 식재로인데 오늘 수업 를보고 꼭 이렇게 요리해봐야겠습니다^^ 한번더축하축하합니다♡
먼저 10만돌파 축하합니다 요리 하는 걸 아주 좋아하는데 맛있는 요리 자세히 알켜주셔서 감사합니다 제가 하는 방식과는 다르다는 걸 알게 되었네요 알켜주신 방법대로 도전해봐야 겠어요 오늘은 가지볶음으로 식탁을 채울수있게 해주셔서 감사합니다 더운여름 건강챙기시고 다시금 맛있는 요리에 도전할 수있게 해주셔서 감솨합니다
어제 남편이 텃밭에서 가지를 따왔는데 선생님이 가지요리를 하신다기에 잘됐다~👍했지요^^ 아침에 알림설정 뜨걸래 선생님 설명 들으면서 화면을 켯다껏다 하면서 그대로 따라 했는데 완성시에 선생님보다 국물이 쫌있었어요~^^ 생각해보니 선생님이 앞부분에 집에서 키운 가지는 15분 정도 져려라 하셨는데~ 10분 정도 했거든요~ (맘이 급해서)😫그래도 간도 딱맞고 단백하고 맛있었어요~💕
저는 요리에 엄청 자신이 없고 뭐든 맛없게 만들어내는 기술자인데요 선생님 레시피는 저같은 사람에게도 자신감을 주고 해보도록 의욕을 불러 일으켜 주시네요^^매일 저녁에 아들 재우고 자기전에 보고 공부 하고 있습니다 짧은 기간에 10만 구독에 이르기까지 얼마나 세분이 함께 노력을 많이 하셨을까 생각이 듭니다 정말 축하 드립니다 !! 조만간 100만 구독을 기다리며 같이 응원하겠습니다
어릴적에 엄마가 가지반찬을 하면 저맛없는걸 왜먹지? 그랬는데 저도 나이가 드니까 가지나물 가지복음 가지탕수등이 맛있더라구요 근데 저한테 가지요리 가르쳐주시지도 않고 친정엄마가 일찍 가셔서 ㅜㅜ 이제 유투브라는 좋은 세상에서 선생님 요리로 하나둘씩 배우면서 요리와 반찬을 하나씩 배우고 맛있게 먹는 가족들이 있어 행복하네요 ㅎ 항상 가지요리는 간을 잘 못맞추고 넘 물러졌는데 이 요리는 대박 맛있고 친정엄마 생각이 나게 하는 요리였습니다 감사합니당 ~~^^
내 어릴적 뒷마당 텃밭에서 찬바람이 일때까지 달리던 가지 🍆 저는 씻지도않고 그것을 날로 먹었던 기억이 납니다. 보은샘의 가지볶음은 오늘 당장 저의 저녁 레시피가 될 것입니다. 항상 볶음에선 실패를 거듭하던터라 오늘의 요리시간은 감상문 이벤트에 앞서 더욱 관심을 갖게 된것 같습니다. 이렇게 순서대로 하게되면 저도 꽤 괂찮은 가지볶음을 만들수 있을것 같습니다. 한사람의 마음에서 시작된 일들이 모든 사람들을 행복하게하고 기쁘게하고 그래서 세상이 더 좋은 세상이 되어가듯 보은 샘의 정성과 노력이 우리의 식탁을 풍요롭게 하고 행복하게 한다는 사실을 샘께서 꼭 아신다면 정말 좋겠어요. 감사드립니다. . 🙏❤️🌹😘👍👏
보은쌤의 애독자가 되면서부터 저의 요리실력이 일취월장 되는거 같아요. 코로나로 집에 있는 세아이들 먹거리가 늘 고민되는데 가지볶음도 한번 해봐야겠어요. 가지를 절여 한다는 레시피가 참 특이하네요. 앞으로도 요리할때마다 문득문득 막막해지는 제게 시원한 요리쌤이 되어주세요~ 이~ 이제서야 알게된 보~ 보은쌤의 특급 레서피에 제 요리실력은 날이 갈수록 일취월장, 이 은~ 은혜를 어찌 갚을까요, 영원토록 꾸준히 구독, 좋아요! 하겠습니다~^^♥
짧은 20년 인생을 살면서 반찬요리를, 그것도 가지로 해먹는 날이 올지 몰랐습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ 물컹하고 밍숭맹숭한 가지를 먹고 어릴 때 입도 안댓는데요. 부모님께서 사오신 가지를 어떻게 처치하나.. 걱정했는데, 올려주신 레시피대로 하니까 탱탱하니 감칠맛나네요! 여러 나물도 섞어서 가족들과 비빔밥으로 든든하게 먹었네요 ㅎㅎ 감사합니다!
저희동네에는 매일매일 장을 봐와서 판매하는 삼촌들이 있어요. 오늘 퇴근이 늦을 것 같아서 11살 딸아이에게 가지를 사다두라 했더니 삼촌한테가서 자기용돈 3천원으로 가지 5개 사다놨다고~^^ 우리아이덕에 오늘 가지요리 해먹었네요ㅎ 평소에 가지는 그냥 썰어서 부침가루물 발라서 구워먹거나 그대로 기름넣고 간장넣고 볶아먹었었는데 많이 먹게는 안되더라구요 선생님이 하신 방법으로 해보니 미리 절여두어 식감이 더 좋았어요. 나른해지게 볶는다는 말씀을 가끔하시는데 저는 나해진다는 느낌이 뭔지 잘 몰랐는데 이제 살짝 알았네요ㅎ 평소에는 마지막에 올리고당을 살짝 넣었었는데 매실청을 넣어보니 달큰하고 감칠맛이 더 좋았어요. 깨소금과 깻가루와 통깨를 쓰는 때를 알게되어 더 좋았네요. 가지 5개 했더니 큰통 두개가 나오네요. 한통은 근처사는 동생에게 주려구요. 평소에 가지를 잘 안먹는 아이가 자기가 사와서 그런지 왠일로 먹어보네요ㅎ 항상 쉽게 요리할 수 있게 잘 가르쳐주셔서 감사합니다🤗
이보은 선생님♡ 가지를 무지 좋아하는 사람인데 저는 쪄서 무치고 쪄서 냉국해먹고 양파넣고 볶는거도 좋아하는데 볶음할때 무르는 거 땜에 신경을 많이 쓰고 했는데 생수에 살짝 절이는거는 꿀팁중에 꿀팁이예요ㆍ너무 감사합니다 낼 당장 사다가 해서 먹어야 겠어요 더위에 건강 조심 하시고 행복하시길 두손 모읍니당^♡^~~
저는 덤성덤성 썰어서 10분 굵은 소금에 재우다가 달군팬에 기름 두르고 굽듯이 볶았었어요. 왠지 아쉬웠는데 오늘 알았네요. 한식 같지 않았어요. 오늘 이 레시피는 한식 이예요. 그리고 맛이게 살캉거리는게 엄마의 오랜 손맛이 생각났구요. 올라오는 향이-향이- 내친김에 모임에 가져가려고 더.더. 해서 담아 놨어요. 가지 킬러 한명 아니 가족이 있어서 그 가족꺼는 선생님레시피로 한통더 담았어요. 올리브, 버터, 들기름, 깻가루, 서로 다른 조합으로 담았어요. 의도된시식(?) 하려고요.^^ 선생님 레시피가 젤 맛있다고 할 겁니다. 절대적으로! 음식 나눔 좋아해서 가끔 이렇게 해요. 선생님 10만 구독 축하드립니다. 앞으로도 맛있고 건강한 요리 부탁드립니다.^^ 요리뿐 아니라 항상 활기찬 모습과 당당한 선생님 모습 따라 배우려고 해요. 항상 건강 하세요~~~
소금에 절여서 하는 가지볶음 궁금해서 애 손잡고 나가서 가지 사와서 해봤어요!! 맛있게 가지볶음 만들고 싶어서 구워서도 해보고 볶아서도 해보고 쪄서도 해보고 했었는데 이제 전 이걸로 정착하려구요~~~!! 기름도 적게 들어가서 느끼하지않고 무르지도 않고 쫀득이게 잘 볶아진 가지볶음 이네요~~ 간도 정말 딱 떨어지게 잘 맞습니다^^ 선생님이 알려주시는대로만 하면 우리집이 맛집이 됩니다!! 다른분들도 꼭 이 레시피로 맛보셨으면 좋겠네요^^ 항상 조미료 넣지않는 건강한 레시피 항상 감사드립니다!! 구독자 100만 되는 그날까지 화이팅!!! 가자!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
10만돌파 이벤트 가지볶음 레시피대로 해서 먹어보고 감상문 쓰기....(모르는 분이 많은거 같애서😍) 전 밑간 하지 않고 소금물에 절여 짜서. 파 마늘 기름에 볶다가. 가지 넣고굴소스 휘리릭~ 그러다 수분감 없으면 기름 더 붓고... 느끼한 맛 많았지요. 그러니 참기름은 넣지 않았지요 샘의 레시피 대로.... 소금물에 절이기 밑간하기 양파와 함께 볶다가 물 2T 보충 매실청 1T 참기름 통깨... 느끼한 맛 전혀 없고 굴소스와 다른 깔끔하고 단맛나는... 매실을 쓰면 약간 시큼한 맛이 날까 염려 했지만. 전혀. 매실을 넣었는지 잊어 버릴 만큼 ... 참 건강한 레시피 라는 생각 땡초 넣어 볶다가 얼른 골라내어 약간의 매콤함이 있어도 괜찮겠다는생각... 또 국간장 대신 참치엑을 쓴다면 ??깔끔한 맛이 덜 하겠지요? 가지로 여러 방법으로 많이도 해 먹어 봤는데요. 샘의 레시피. 덜 물렁 하고 깔끔한 맛 건강한 맛 이었습니다. 💕💕
입맛도 없고 더워서 아침에 나가 가지밥 해먹으려고 가지 사왔는데.. 보은쌤채널에 가지볶음이 떴네요^^ 바로 가지볶음으로 노선을 바꿨네요.. 아이들 온라인 수업에 하루 3끼 해야해서 오늘 점심으로 먹으려고 막 만들었어요.. 가지는 기름 잔뜩 먹어서 사실 볶는거 꺼려했었는데 소금물에 절이고 짜서 밑간하고 기름에 볶으니까 기름 먹지도 않고 잘 볶아지네요. 생수를 넣고 볶는 것도 신의 한 수 같아요.. 그래서 더 살캉 살캉 식감이 좋은것 같아요~ 저는 물기가 좀 생기긴 했지만 맛은 정말 엄마가 해 주시던 자연의 맛 그대로 입니다. 생각보다 양이 많은 듯 하지만 밥도둑이라 한그릇 뚝딱이겠어요.. 계란후라이 하나 올려서 쓱쓱 비벼 먹으려구요!! 구독자 된지 얼마 안됐는데 10만 구독자 축하드리고.. 이벤트 당첨도 되면 더 좋겠어요!!
첫번째 반성공.반실패에 이어 두번째 도전했습니다.참 어려운 가지나물. 정말이지~가지는 먹고싶은데..해먹기가 참 까다롭다고 생각했는데..이번에 성공했어요. 이유 알았어요. 습관이예요.그냥 해오던데로~대충^^하는습관. 다시 동영상 꼼꼼하게 보면서 했는데..물 2큰술을 지난번에 한컵인줄알고^^물기많은가지볶음 만들었는데..이번에 정확하게 알았어요.물2큰술. 선생님~정말이지 이 까다로운 가지나물.그리고 어디서 맛본적없는 가지볶음 갈캬(가르쳐)주셔서 감사해요. 많은분들도 많이 느끼실 것 같아요. 기존 가지나물은 쪄서 간장과 참기름.보통 그렇게 먹었는데..새로운 가지볶음 맛을 느끼게 해주셔서 너무 감사해요. 그리고~이번에도 아이들이 "음~이거 맛나네 하면서"젓가락질이 참 힘든가지나물인데..스스로 잘 챙겨먹어서 뿌듯했답니다.고맙습니다.
안녕하세요? 티비에서만 뵙다가 이렇게 유튜브를 통해 매일 다양한 요리로 만나볼 수 있어서 기뻐요. 어묵볶음과 감자채 볶음 알려주신 꿀팁 레시피데로 했더니 정말 맛있었어요. 요즘 가지가 제철이라 가지밥도 하고 무침도 해 먹었는데 볶음은 기름을 너무 많이 먹어서 안했었어요. 그런데 어제 가지밥 하고 남은거로 볶음해보았는데 정말 기름지지도 않고 참 맛있네요. 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜서 그런지 많이 물컹거리지도 않고 정말 맛있어요. 한가지, 가지 3개라고 하셨는데 제게 있는 가지는 많이 작은거라 계량을 할 때 조금 고민을 했어요. 모든 레시피를 중량으로 해주시면 계량할 때 훨씬 편하고 정확하게 할 수 있을거 같아요. 몸에 좋은 가지, 올 여름이 가지 전에 더 자주, 더 많이 해먹을거 같아요. 고맙습니다. 10만 축하드리고 100만까지 쭈욱 직진하시기를 바랍니다. 더욱 건강하시고 행복하세요.
두식구가 먹을거라 3개가 많을 것 같아 갈등하다 2개만 했어요. 0.3미리로 썰면(전엔 더 두껍게 썰었음) 곤죽이 되는 건 아닐까 알음알이를 내다가 보은샘이 하란대로 썰고 소금물에 절이고(전엔 소금을 가지 위에 뿌렸음) 알람 10분 맞추고 면보로 물기 톡톡 제거하고(전에 짤았음) 영상 느리게 재생해서 따라했어요. 조금만 입에 맞지 않으면 손도 안대는 까탈스런 남편에게 맛 어때? 물으니 맛있다며 푹푹 집어먹어서 두 젓가락 남았네요. 느끼하지도 않고 나른한 정도가 남편이 딱 좋아하는 식감으로 되어 늘 반은 남아 다음날 제가 먹어치워야 했었는데 그럴일이 이제 없겠어요. 나이도 있어 자꾸 깜박거리는지라 잊어버리지 않게 머리에 박힐 때까지 계속해서 먹으렵니다 . 내일도.. 💖💖💖💖
저도 10만인 중! 한 사람 영광입니다^^ 쉽게 설명해주시고 뚝딱 뚝딱 만드셔서 저도 영상보면서 따라해봤습니다~ 물에 소금을 적게 넣었더니 가지가 너무 탱글 나중에 물도 많이 나오네요! 제대로 만들려면 한 번 다 본 후에 따라 해야겠습니다~ 그래도 인생 최초 가지 볶음 완성~~ 제가 일하는 그리고 함께하는 엠마우스 식구들과 맛있게 먹겠습니다^^
축하드립니다 코로나때문에 집밥 해먹어야해서 가지 볶음도 따라 해봤어요 ~ 친정엄마보다도 더 친절하고 정확하게 설명해 주시는 이보은샘의 영상을 보면서 따라 해 봤는데요 가지를 반으로 가르고 나서 이런 가지 사시면 안돼요 하는 그 가지를 샀더라구요 인터넷으로 장을 본지 6개월 째라서 고르고 뭐하고 할 수 가 없네요 ㅠ 아무튼 시키는 데로 소금물에 절였는데 집에서 키운 가지도 아닌데 15분을 절여도 그대로 인건 왜그럴까요 선생님 영상에는 갈색으로 잘 절여져 있던데 20분 후에도 하얗고 약간 야들야들한 정도로만 변하네요 ~ 더 절이면 안될 것 같아서 일단 밑간을 해서 볶았습니다 금방 다진 마늘을 넣어야 더 맛있을 것 같아서 마늘 바로 다져서 볶아볶아~ 마지막에 깨가루 조금 넣고 통깨도 넣었어요 ~ 친정엄마가 주신 깨가루를 어떻게 사용하는지 몰라서 냉동실에 방치만 해 뒀는데 한통을 선생님의 여러 레시피 따라하면서 다 썼네요 ~ ㅎ 감사해요 ^^ 이렇게 해서 우여곡절끝에 저의 첫 가지 볶음을 완성할 수 있었어요 ~ 첨이라 조금 간은 짰지만 계속 도전해 볼랍니다 그럼 왕팬 이만 ~ ^^
10만 축하드려요 어렸을 때는 가지 요리가 싫었고 결혼 후에도 마트에 가지가 쌓여있어도 딱히 손이 가지 않았어요 또 어쩌다 한 가지요리는 간이 잘 배지 않아 실패했어요 (식구들에게 먹이지 못하고 혼자 조용히 처리했어요ㅠㅠ) 올려주신 방법으로 해봤더니 아주 맛있는 요리가 되어 엄지척 받았답니다 가지에 대해 알아보니 좋은 영양소도 아주 많더라고요 알려주신 방법으로 제철채소인 가지 많이 해 먹어야겠어요 감사합니다
쿡피아 이보은쌤 10만 돌파 다시한번 축카 드립니당^저는 가지를 배를 갈라서 어슷썰어서 살짝 쪄서 양념 간장에 무쳐먹으면 넘 맛있더라구요*~^다양한 조리 방법이 있다니 오늘 당장 사서 해볼려구요^^폭염 날씨에 건강 조심하시고,한주 즐겁고 알차게 보내세요*~^다시한번 10만 축카드리고,100만이어 쭈욱 이어가시길 바랄께여👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏제가 하는이 방법은 돌아가신 시어머님 께서 제일 좋아하는 반찬이였는데 이젠 해 드릴수 없네여~ㅠㅠ저역시 좋아합니다.
오늘도 맛난요리 팁 얻어갑니다..예전에 만물상에 명품가지볶음 정말 알차게 배웠습니다..가지볶음 할때 최대 기름을 먹지 안는 방법은 소금에 절인다는 것을 또한 고낏 식감이 정말 맛있고 명품 가지볶음이 이였습니다..매실살짝 넣어서 이더위에 음식상한것도 방지가 될수 있을꺼 같아요~~ 깨얄 팁 명품처럼 잘 배워갑니다~~10만 구독 축하드려요 🎉🎉🎉
마침 텃밭에서 따다놓은 가지가 3개 있어서 쌤레시피대로 반찬 만들었어요 넘 뻣뻣해서 15분 넘게 절이고 설명해주신대로 열심히 따라했어요 예전 어릴때 엄마가 해주시던 그맛이에요 그땐 가지가 왜그리 싫던지 젓가락한번가고 땡이었는데 지금은 옛맛이 그리워지고 생각나요 최근 가지레시피 찾아보면서 이렇게 저렇게 해먹어보고 있었거든요 이보은쌤 가지볶음은 딱 엄마맛이라 좋아요 넘 맛있게 먹었어요 감사감사합니다^^
우와~~ 다시한번 10만돌파 축하드려요^^ 전 구독자 78번 찐팬입니더~~ 결혼전엔 가지를 쪄서 먹는 줄만 알았는데 시엄마께서 가지를 맛나게 볶아주셔서 신혼초에 밥한공기 뚝딱뚝딱 해치웠던 기억이 나네요.. 쌤의 레시피랑 다른건 소금을 직접 뿌려 살짝 절이는 방법이 달랐어요... 그래서인지 너무 숨이 죽고 기름을 많이 먹었는데 보은쌤 방법은 그 점까지 고려한 레시피라 너무 좋아요^^ 가지볶음이 방심한 날은 곤죽이 되었었는데... 요즘은 보은쌤의 은혜로운 레시피 덕분에 저희집에 맛난 반찬이 풍성해졌어요.. 10만 아니라 100만도 머지않아 돌파 하실것을 믿어 마지 않습니다. 앞으로도 쭈욱 간단,꿀맛 보은쌤의 요리천국 기대할께요.. 항상 이른시간부터 스케쥴 많으신데 늘 건강조심하시구요.. 100만 가즈아~~~~^^
[쿡피아 10만 구독자 기념 이벤트 참여] 퇴근하면서 마트에 들러 가지볶음에 필요한 가지 3개를 2950원 주고 샀는데... 1개를 덤으로 주셨어요 귀가해서 손만 씻고 후딱 쌀을 씻어 밥을 안친 후 바로 유튜브를 시청한 후에 레시피 대로 만들어 보았어요 평소 가지볶음을 할 때 기름을 넉넉히 두르고 했음에도 불구하고 어느새 기름은 온데간데 없고...^^:;; 또 기름을 넉넉히 두르다 보니 기름 많이 먹고 물러져서 늘 가지를 먹는 건지 기름을 먹는 건지...^^:;; 그런데 보은쌤이 알려준 대로 생수 4컵에 굵은소금 1T을 잘 녹여서 반달썰기한 가지 3개를 10분간 담갔다가 꾹 짜서 진간장과 국간장으로 밑간한 후 기름 1T에 볶았어요 오잉~👀 정말 기름 1T로 충분히 볶아졌어요! 레시피 대로 따라서 만들기 쉽고 자극적이지 않고 간이 딱 좋아요! 평소 제가 만든 기름 범벅 가지볶음과는 확연히 달라요! 보은쌤 덕분에 앞으로는 가지볶음 자신있게 만들 수 있어요~^^ 늘 소중한 레시피 고맙습니다!~🙇♀️💕
요리요정 이보은!! 10만 축하드려요~ 결혼 2년차 주부입니다. 항상 어떤 반찬을 해야되나 고민이였닌데 쿡피아를 보고나서 많은 도움이되고 제가 금손인줄알고 착각까지 하게되네요^^ 오늘도 가지볶음을 따라해 보았는데 평소 밑간을 안하고 먹었을때랑 식감이 다르더라구요~ 많이 무르지 않고 맛있는 가지볶음으로 아침밥 뚝딱 해먹었답니다! 항상 쉽고 간편한 요리방법 알려주셔서 감사해요^^ 앞으로도 응원하겠습니다^^
보은쌤 이벤트에 일찍이 참여하려고 어제 '가지' 사놓고 기다렸네여~(영상과 함께 요리 시작~~~^^) '가지'반찬은 저희 신랑이 가장 좋아하는 반찬 중 하나라서 더더 기대됐어요~~ 기존에 저는 소금을 바로 가지에다 뿌렸었는데 그래서 잘 안 절여졌었나봐요~ㅠㅠ 보은쌤처럼 소금물에 절이니 골고루 아주 잘 절여지네요~ 글고 볶기전 가지에다가 '진간장과 국간장'으로 밑간하는것이 "신의한수"인것 같아요~~ 이렇게 하니 가지에 간이 적당하게 잘 베고 가지에 색도 골고루 예쁘게 베어 나오네여~ 쌤 덕분에 밥상머리에서 늘 칭찬받는 아내.엄마가 되어 요리할 맛 납니당~~~~~*^^* 감사해욤~♡ * 오늘 보은쌤께 배운 맛난 가지볶음 팁 * 1. 가지를 소금물에 절이기 2. 가지에 진간장과국간장으로 밑간하기 3. 볶을때 생수 2큰술 넣기
![[#아하밥상] 별거 아닌데 이거 진짜 맛있어요😮 여름철 꼭 먹어야 하는 가지구이 무침 레시피 #이보은 #레시피](http://i.ytimg.com/vi/rpDQWmcqCPU/mqdefault.jpg)
![[#아하밥상] 별거 아닌데 이거 진짜 맛있어요😮 여름철 꼭 먹어야 하는 가지구이 무침 레시피 #이보은 #레시피](/img/tr.png)
![[ENG SUB]How to Make A Side-dish of stri-fried Eggplant(Korean Seasonal Dish)](http://i.ytimg.com/vi/ajbS8QA8apo/mqdefault.jpg)
저는 올해 5학년2반입니다.
갱년기가 오니 많이 힘드네요
그래서 컬러푸드를 이젠 꼭 챙겨먹으려고 하는데 보은샘 가지요리 영상 올라와서 후딱하였습니다~~
저는 어릴적부터 가지를 엄청 좋아했는데 이 맛난 가지를 29살인 큰딸아이는 호박과 함께 왜 극혐하는지 ㅠㅠ
이때다 싶어 딸아이에게 보은샘 영상 틀어놓고 레시피를 적으라하며 같이 만들었습니다.
나이도 나이인만큼 요리도 좀 가르칠겸해서~~
딸 아이가 서툴지만 삐뚤삐뚤 가지를 썰고
물 4컵에 소금1수저 넣고 10분 알람후
건져서 꾹짜고
진간장 2수저 국간장 반수저 넣고 조물조물
양파반개 채썰고 (보다가 속터져 칼을 제가 빼앗을뻔) ㅎㅎ
팬에 식용유 1수저 두르고
파 2수저 마늘 1수저
가지넣고 양파넣고 볶으라 했더니
휴~~~
힘들다고 엄마한테 패스를 하네요
거의 다 된거나 다름없다고 구슬려도 요리는 자기 체질에 맞지않는다는둥 어쩌고 저쩌고 ^^
바톤 이어받아 볶다가 매실액 1수저
물 2수저 넣고 나른하게 볶아 깻가루 뿌려 예쁜 그릇에 셋팅~~
저는 참기름은 넣지 않았어요
가지라면 냄새도 맡기 싫어하던 딸아이가
그래도 본인 손으로 했다고 몇점 먹어 보더니
"어!! 이건 먹을만 하네 이럽니다."
딸아이 왈~~
엄마가 어릴적 해주던 가지요리가 물컹거려 싫었었다고 이건 그렇지 않아 이제 먹을수 있을것 같다고~
딸 아이랑 보은샘 가지요리로 추억의 한페이지를 써내려간 의미있는 하루였습니다.
이제 생각해보니 제가 가지요리를 할때 볶음을하면 기름을 많이 넣게되어 건강한 요리를 한답시고 쪄서 무침을 많이 해줬었더라구요
이제 가지볶음도 기름을 많이 넣지 않고도 잘 할수 있는 방법을 알았으니 이 레시피로 장착하겠습니다.
늘 좋은 레시피 알려주셔서 감사드리고
30만 50만 100만 구독자까지 응원하며 쭈욱 따라 가겠습니다~^^♡
조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
0:00 - 오프닝, 10만 구독자 감사인사
0:56 - 가지소개
2:02 - 가지 손질
3:44 - 가지 절임법
4:24 - 가지 물기빼고 양파손질
5:32 - 가지 밑간
6:31 - 가지볶음
8:00 - 물첨가해 다시볶기
9:28 - 통깨, 깻가루 설명
10:21 - 고명올리기, 먹는법
--------------------------------------------------------------------
(준비 재료)
가지 3개, 양파1/2개
굵은 소금 1큰술, 생수4컵
(밑간)
진간장 2큰술, 국간장 1/2큰술
(볶음재료)
식용유 1큰술
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
매실청 1큰술, 참기름1/2큰술, 통깨 1/2큰술
~^♡
오늘도 변함없는
친절한 요리레시피
감사합니다!
굳럭~~!!!
며칠 전 따다 둔 가지 내내 미적거리다가 바비로 비도 오고 바람도 불고 하여 바로 만들어보았습니다
밥도둑 확실하게 되겠네요
진간장과 국간장의 조합이 신의 한수 아닐까 생각하게 되었습니다 친정어머니께 선보여드리고 싶은 보은샘 레시피 잘 응용하겠습니다 항상 활력 넘치는 요리 계속 실천해보겠습니다
감사합니다
주말농장하며 자식처럼 키워온 짙은보라색 가지는 지금 주체 할 수 없을정도로 많이 나옵니다
이많은 가지를 어쩐담....
물론 지인들과 나누기도 하지만...
여러 검색을 통해 이렇게도 저렇게도 많이 먹게되네요
제일 만만한 가지볶음은 기름먹는 하마 였는데 살짝절여 밑간한다는 사실 쿡피아에서 배웠습니다
가지세개? 씩이나 하면 항상 많아 냉장고에서 왔다갔다하다 결국은 버리게 되더라구요
이보은쌤께서 알려주신 레시피대로 보까보까했더니 기름도 적게 두르고 보들보들하고 밑간도 되어있어 특유에 가지 단맛과 어우러져 진짜 맛나더라구요
이번 가지볶음은 바로볶아 따듯한 밥과 김치하고 제대로 맛있게 잘먹었어요
이번주도 밭에가면 또 달려있을 가지들 쿡피아 생각나겠네요
고맙습니다~~~~~^^
선생님 안녕하세요
쿡피아 유튜브 10만 돌파
축하축하합니다.
곧 20만 100만 돌파
소식기다리겠습니다.
가지볶음 팁⤵⤵
1) 기름 범벅으로 먹지 않는 비법
2) 식감이 살캉살캉
3) 소금물 밑간10~15분(가지상태에따라)
4) 진간장 국간장 밑간으로
야들야들 보드러운가지
꼭지가 성난가지도 알게되었습니다.
살캉살캉한 가지볶음
물 3큰술이 신의 한수로
기분 좋게 해결하는날입니다.
이보은선생님의 조리방법에 따라
이렇게 다른 가지볶음을 만날수있는
비법 감사합니다.
집에 건너가면 텃밭에 가지 3개 따서
선생님과 똑같은 방법으로 가지복음 해야겠습니다.
수고많으셨습니다
고운한주되세요
주말에 텃밭에서 잘자라준 가지2개를 따다놓고, 이보은쌤의 레시피기다렸어요^^ 오늘만큼은,, 정말 백퍼 똑같이 하려고했지만 가지2개인관계로 간장비율도 조금조정... 평소에 만성질환을 안고 있는저라 보라색 과채류가 좋다고해서 가지제철엔 반찬으로 달고 산답니다. 먼저 저는평소에 가지를 쌤처럼 잘라 꽃소금에 절여서 꾹 짠다음에 볶았는데 언제나 죽처럼 질펀한느낌이 있어 손님상에 내긴 그렇고해서 가족밥상에만
냈더랬지요. 더군다나, 식용유사용도 많이 한것 사실이에요ㅎㅎ생수에소금간 10분~꾹짠후 볶음이 꿀팁이네요. 가지반개는 싱크대 앞 선채로 먹어치웠어요☺가지는 보들, 양파는 약간 아삭(약간 두껍게 썰었나봐요)...이보은쌤의 영상 그대로 연출도 해놨어요^^ 아들과 아점으로 준비해놨는데, 대학생아들이 더 잘먹을수 있음 좋겠는데 그러리라 믿어요. 수분많은 가지를 심심하게 먹으려 애쓰는데, 조리시간짧아 얼마든지 맛난 가지반찬을 즐겨먹을수 있어 애용할수있는 레시피 공유해주셔서 넘넘 감사해요~~현실고려한 쉬운재료로 따라하기 좋은점이 가장 좋습니다. 반찬고민될때, 쿡피아에 자주 들러야겠어요👍👍👍🥰🥰
지난시간에 가지뽁음 메뉴 미리 알려주셔서, 가지 준비하고, 만들어 봤어요.
가지를 물에 담그어서 절이는 팁~ ,여지껏 알지 못했던,방법이라, 꼬들 하고 넘 ~ 맛있네요.
쪼끔 들어가는 매실청도, 한층더 맛을 업그레이드 시키네요~
평생소장, 좋은 레시피 알려주셔서 , 감사합니다~~^^
소금물에 절여서 짜내서 하시는군요
저는 그냥 볶으면서 간을 해서인지 기름 엄청 먹었어요 유용한팁 감사합니다
매실청 넣는건 생각 못했네요^^
어여 가지가 저렴해졌음 좋겠어요
여름이라 반찬이 마땅찮네요
오늘은 아쉬운대로 선생님 방법따라 감자조림 할려구요^^😊😁😄
가지볶음 올리자마자~
마트로 뛰어가서
후다닥 가지볶음 완성했네요~
맛은 역쉬~👍
가지를 소금물에 절여서
볶으니 기름도 적게 들고
가지의 특유의 아린 맛이
줄고 단맛이 올라와
맛있네요~
맛에 대하여 냉정한
울 딸도 응~끄덕끄덕^^
성공했네요~
다음 요리는 어떤것으로
저의 요리의 한계를 깨주실까~
기대되네요♡♡♡
고맙습니다
가지손질.가지절임.가지밑간★.(진간장.국간장)★
다진파.다진마늘.양파.가지.넣고 볶고.생수넣고 볶기🤷
통깨.깨가루.가지3개넣고.
먹을양만큼🙏가지볶음 하면 기름이 범벅이
되서.잘 안해먹었는데.😍
이방법으로 오늘은 가지반찬을
해먹어야겠어요😄이보은님
감사합니다.😘10만 추카추카🦉🦉🦉
고맙습니다
가지볶음하면 늘 국물이 생겨 나물인지
찌개인지 잘모르겠더라구요.
텃밭에 있던 가지를 따서
절이고 밑간.매실청.
따라해보니 제가 먹었던건 뭐지?란
생각이 절로나네요ㅋㅋ
기름맛였던 가지볶음이
자연 그대로 맛이 나네요
늘 감사합니다.쌤덕분에
음식 잘한다고 칭찬받네요^^
10만 축하드립니다.늘 응원합니다 ♡
ㅎ가지무치가지무침
우와~ 안녕하세요.
제가 정말 궁금했던 요리 가지요리~
써는방법, 가지를 소금물에 10분정도
담궈서 하는것도 저에게는 새롭네요.
매번실패했던 가지요리~
드뎌 오늘 꼭 도전해보겠습니다.
역시 선생님 쉽게하는방법,
너무 너무 최고입니다.
아이들에게도 최고의 반찬이 될것같아요.
고맙습니다
가지를 바깥쪽으로 반달 모양으로 써시니 가지 모양이 참으로 예쁘네요~ 양파는 단맛이 나서 설탕 굳이 안 넣어도 가지
볶음 정말 맛있네요 거기다 진간장과 국간장 매실청으로 양념 넣어야 가지볶음 맛이 끝내주게 아주 훌륭히 맛있어요
밥에 가지볶음 비벼서 먹어도 최고이네요
(X9800000000000000000000000)
점수 드릴께요~~
고맙습니다
보은샘이
말씀하신. 살캉살캉. 그 느낌 알았어요~ 👍전 보통 곤죽을 만들어 버려서 식감이 거의 없었어요~. 그렇게 해야하는줄... 근데 이건 해보니. 꼬들꼬들 아니고 고들고들 하네요! 그식감이 전에 하던 방식과 완전 달라서 기분 넘 좋아지네요~ ㅎㅎ 깨절구에 짖어 넣었어요~ 고들고들. 고소고소. 흰쌀밥에. 딸애도 너무좋아하네요~ 가지도 밥도둑 만들어 주셨네요~👍오늘도 보은샘 수고 하셨습니다!
코로나땜에 집에 있는 아들 딸과 점심으로 해서 먹었는데 가지볶음의 신세계내요. 상큼한 가지볶음이에요
제가 유기농 가지로 준비하다보니 넘 날씬하고 작은가지라 4개 했는데 간도 딱맞고 넘 맛있게 잘 먹었어요.
보은쌤 쿡피아 보고 또보고 있어요.
100일에10만 축하드려요~^^
저는 보은샘 살림구9단
만물상 부터 찐팬입니다
평소 나물반찬 만드는걸
어려워 하지 않는편인데
항상 가지나물을 어려워 합니다 이번에 올려주신 영상 그대로 따라 했습니다
옅은 소금물에 절이고 밑간을 하는 과정을 저는
평소에 생략하고 바로 볶았더니 기름도 많이 먹고
가지가 힘없이 늘어졌었는데 소금물에
10분 절였더니 평소 힘들었던 부분이 명쾌하게
해결 되었습니다
식탁에서 인기순위 제일
하위 였던 가지볶음이
3인가족 2개 볶았더니
한끼에 다 먹었습니다
언제나 자세하게 중요
포인트를 딱 짚어서 설명해
주시니 따라 하기가 쉽습니다~~
작년부터 샘 알려주신
물없는 오이지 담궈서
여름 내내 꼬들꼬들하고
맛있는 반찬으로 인기가
가장 높습니다
카카오스토리 에서는
절기 마다 자세한 설명과
계절음식 잘 알려주셔서
정말 큰도움이 됩니다
무더위에 건강 조심하시고
항상 행복하게 맛있는
음식 부탁드려요~~♡♡♡😍😍
가지볶음 잘봤읍니다~
오늘 저녁에 꼭 해 봐야겠어요~
항상 잘 보고 있구요
어묵볶음,감자볶음, 진미채, 고추장
멸치볶음ᆢ따라 했는데 맛있었어요
선생님 레시피가 많이 도움이됩니다
감사드려요ᆢ
그리구 축하드려요~~^^
이때까지 가지를 오이찍어먹듯이 그렇게 잘라서했는데 항상 죽처럼 물컹물컹하거나
좀만볶아서 물컹하지않게 해보자 하면 너무 어석거려 생가지 느낌이였거든요 ㅠㅠ 그래서 잘 도전 안하려고했었는데 이젠 자주 해먹을거같아요
물에 담구는건 상상조차 하지 못한 일이였어요
근데 대박 !
어제 가지 사다놓고 좀전에 해보았는데요
식당에서 밑반찬으로 나오는
그 엄청나게 식감좋고 간 딱 좋은 가지볶음이 완성되었어요 ㅋㅋㅋㅋ 대박레시피구요 가족들 모두 다 너무 맛있다고 어디서 샀녜요 ㅋㅋㅋ
선생님 레시피를 쉽게 간단하게
설명해 주셔서 초보주부들에게 정말 꿀팁이고 최고 입니다 ㅎㅎㅎㅎ 지난번 감자볶음도 성공했는데 앞으로도 좋은레시피 잘 부탁드려요 😁
이곳은 오일장날
가지 고르는 팁 머릿속에 새기고 갔쥬
아는척 하며 싱싱한가지 골라와서는
일러주신대로 볶음 했습니다
촉촉하고 담백해요
맛성공 우하 하 하
고맙십니다~ ^&*
저는 가지로 가지밥이랑 가지를 구워서
치즈를 얹어 오븐에 살짝 돌려서 먹는걸 좋아하는데 보은선생님이 가르쳐 준대로 소금물에 담갔다가 꼭 짜서 양파랑 볶으니까
물컹거리는 식감도 없고 꼬들꼬들 달착지근 고소고소한게 밥반찬으로 너무 맛있어요💖💖💖👍👍👍
선생님 은정말탁월하셔요
가지나물을할때마다색깔도이쁘지않고 모양도그랬는데 선생님 께서알려주신데로오늘저녁반찬으로해봐야겠어요
항상감사합니다
맛나는요리알려주셔서
언제나건강챙기시고행복하셔요~^^
화이팅!
고맙습니다
구독자 10만명 돌파 축하 드립니다~~
쿡피아 채널을 통해 처음 배워 만들어본 잡채로 인해 구독하며
자주 보고 있습니다
가지는 제가 개인적으로 제일 좋아하는데 이번 코너보며 맛나게 만들어 지금은 직접 맛볼 수 없지만 예전 어머니가 만들어 주신 맛을 느껴 보겠습니다^^
감사합니다 수고하세요
참 코로나 특히 조심 하세요
선생님, 아이들과 먹을수 있는 반찬들
많이 많이 올려주세요. 아이가 셋이다보니,
매번 어떤반찬을 해줄까? 고민도 하지만,
반찬을 잘못하는 저에겐, 할줄아는거만 하지,늘 고민입니다. 제철 야채 아이들 성장에도 좋아 늘 잘먹이고 싶은 엄마 입니다. 오늘 가지볶음도 최고예요. 쉽고 빠르게 할수 있는 요리~
선생님 담번엔, 연근,우엉, 간장조림도 쉽게
할수 있는 팁좀 주세요. 두고두고 먹을수 있는 반찬. 뿌리음식도 아이들에게 좋다합니다.
꼭 팁좀 주세요~^^
ㅂㅃ
,
10 만구독
진심으로 축하드립니다 100만을 향해서 달려야지용 ㅡ
옥상에서 가지 따다가 기다리고 있었어용
근데 갑자기 일이 생겨서 이제야 들어왔네요 ㅠ
가지 절임부터 다르군요
1.소금물에 10분절이기
2.천연의단맛 양파넣고
3.진간장과 국간장넣고
4.식용유 조금 들어가고
생수가 들어가서 그런지 느끼지않고 양파와 매실을 넣어서 그런지 감칠맛 폭발입니다
통깨와 깨소금 넣는것이 확실히 맛이다릅니다
레시피 항상 감사드립니다
오늘의 반찬 당첨! ㅎㅎ
남편 가지요리 안좋아하시는데
오늘것은 둘이서 정말 맛나게 다 먹었어요
가지요리가 조금은 번거로웠는데요
찌고 양념장하고...
찔때 너무 물러져서 어려웠던 가지요리인데요
가지볶음은 너무 손쉽게 할 수 있어서
너무 좋아요
점심에는 가지볶음에 고추장넣고
비빔밥으로 먹을려고 해요~
감사합니다 ^^
보은샘하는 방식으로 했더니
볶음인데도 삶아서 한것 만양
느끼하지 않고 독특한 식감에
맛나게 오늘 저녁이 되겠네요
건강하세요 감사합니다!
축하합니다
항상 이시간를 기다리고있는 1인입니다
샘 요리는 꼭해보고싶도록 간단하고
해볼수록 편합니다
오늘는 가지당^^~~~(가지값이 장난이 아닙니당) 흑
가지는 호불호가 갈린야채입니다
어떻게하면넘 흐물거리고 또덜 흐물거리는걸 방지할려고하면 넘딱딱해지고 참어려운 식재로인데 오늘 수업 를보고 꼭 이렇게 요리해봐야겠습니다^^
한번더축하축하합니다♡
고맙습니다
1111ㅣ1111ㅣ1ㅣㅣㅣㅣ11ㅣㅣ1111111ㅣ11
안녕하세요
지금막 가지볶음 만들었답니다~~
늘 해먹어도 자신없는반찬 이었는데
샘이 계셔서 자신있게 만들었네요~~
늘 기름을 마니쓰고 했는데
소금에 10분절임이 신의한수였던거같아요
촉촉하고 비주얼도좋고 맛도 굿입니다~~
완전 짝짝짝입니다
선생님 사랑합니다~~♡😘
고맙습니다
먼저 10만돌파 축하합니다 요리 하는 걸 아주 좋아하는데 맛있는 요리 자세히 알켜주셔서 감사합니다 제가 하는 방식과는 다르다는 걸 알게 되었네요 알켜주신 방법대로 도전해봐야 겠어요 오늘은 가지볶음으로 식탁을 채울수있게 해주셔서 감사합니다 더운여름 건강챙기시고 다시금 맛있는 요리에 도전할 수있게 해주셔서 감솨합니다
고맙습니다
어제 남편이 텃밭에서 가지를 따왔는데 선생님이 가지요리를 하신다기에 잘됐다~👍했지요^^
아침에 알림설정 뜨걸래 선생님 설명 들으면서 화면을 켯다껏다 하면서 그대로 따라 했는데 완성시에 선생님보다 국물이 쫌있었어요~^^
생각해보니 선생님이 앞부분에 집에서 키운 가지는 15분 정도 져려라 하셨는데~ 10분 정도 했거든요~ (맘이 급해서)😫그래도 간도 딱맞고 단백하고 맛있었어요~💕
고맙습니다 ㅎㅎ
저는 요리에 엄청 자신이 없고 뭐든 맛없게 만들어내는 기술자인데요 선생님 레시피는 저같은 사람에게도 자신감을 주고 해보도록 의욕을 불러 일으켜 주시네요^^매일 저녁에 아들 재우고 자기전에 보고 공부 하고 있습니다 짧은 기간에 10만 구독에 이르기까지 얼마나 세분이 함께 노력을 많이 하셨을까 생각이 듭니다
정말 축하 드립니다 !!
조만간 100만 구독을 기다리며 같이 응원하겠습니다
10만돌파
많이축하드립니다
선생님 요리 구독하고
요리할때마다
영상보면서하니
가족들이다맛있다합니다
그중 멸지볶음 비린내나고
항상실패했는데
팬에볶아서 마늘썰고
선생님께서 하신데로
했는데 넘넘맛있어요
맛있는요리
많이해주세요
감사합니다~
어릴적에 엄마가 가지반찬을 하면 저맛없는걸 왜먹지? 그랬는데
저도 나이가 드니까 가지나물 가지복음 가지탕수등이 맛있더라구요
근데 저한테 가지요리 가르쳐주시지도 않고 친정엄마가 일찍 가셔서 ㅜㅜ
이제 유투브라는 좋은 세상에서 선생님 요리로 하나둘씩 배우면서
요리와 반찬을 하나씩 배우고 맛있게 먹는 가족들이 있어 행복하네요 ㅎ
항상 가지요리는 간을 잘 못맞추고 넘 물러졌는데 이 요리는 대박 맛있고
친정엄마 생각이 나게 하는 요리였습니다 감사합니당 ~~^^
한여름에 찐가지 무침이나 볶음으로 여름철 나는것같아요
찬성질의 가지 때문인지 시원하니 밥반찬으로 좋은것같아요
어저께 따온 가지로 볶음합니다
감사합니다
맛나게 드셔요
내 어릴적 뒷마당 텃밭에서 찬바람이 일때까지 달리던 가지 🍆 저는 씻지도않고 그것을 날로 먹었던 기억이 납니다. 보은샘의 가지볶음은 오늘 당장 저의 저녁 레시피가 될 것입니다. 항상 볶음에선 실패를 거듭하던터라 오늘의 요리시간은 감상문 이벤트에 앞서 더욱 관심을 갖게 된것 같습니다. 이렇게 순서대로 하게되면 저도 꽤 괂찮은 가지볶음을 만들수 있을것 같습니다. 한사람의 마음에서 시작된 일들이 모든 사람들을 행복하게하고 기쁘게하고 그래서 세상이 더 좋은 세상이 되어가듯 보은 샘의 정성과 노력이 우리의 식탁을 풍요롭게 하고 행복하게 한다는 사실을 샘께서 꼭 아신다면 정말 좋겠어요. 감사드립니다. . 🙏❤️🌹😘👍👏
고맙습니다
보은쌤의 애독자가 되면서부터 저의 요리실력이 일취월장 되는거 같아요.
코로나로 집에 있는 세아이들 먹거리가 늘 고민되는데 가지볶음도 한번 해봐야겠어요.
가지를 절여 한다는 레시피가 참 특이하네요.
앞으로도 요리할때마다 문득문득 막막해지는 제게 시원한 요리쌤이 되어주세요~
이~ 이제서야 알게된
보~ 보은쌤의 특급 레서피에 제 요리실력은
날이 갈수록 일취월장, 이
은~ 은혜를 어찌 갚을까요, 영원토록 꾸준히
구독, 좋아요! 하겠습니다~^^♥
66
장돌뱅이
저도 가지요리는 튀김외에는 싫어하지만,날로 먹는것은 좋아했지요.
해보니 심심하고,담백한게 맛이 있게 되었네요.
감사합니다^^
짧은 20년 인생을 살면서 반찬요리를, 그것도 가지로 해먹는 날이 올지 몰랐습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ
물컹하고 밍숭맹숭한 가지를 먹고 어릴 때 입도 안댓는데요. 부모님께서 사오신 가지를 어떻게 처치하나.. 걱정했는데, 올려주신 레시피대로 하니까 탱탱하니 감칠맛나네요! 여러 나물도 섞어서 가족들과 비빔밥으로 든든하게 먹었네요 ㅎㅎ 감사합니다!
고맙습니다
선생님 반갑습니다
가지 끝에 꼭지로 녹슨부분 문질러 녹을 재거할수 있어요
저는 어려서 엄마가 해준것과 얼음없이 냉국을
맛있게 먹었어요
아들은 안먹고 고기만 계란말이 먹고 있어요
설명 감사합니다
시장에서 구입하여 해볼게요
저희동네에는 매일매일 장을 봐와서 판매하는 삼촌들이 있어요. 오늘 퇴근이 늦을 것 같아서 11살 딸아이에게 가지를 사다두라 했더니 삼촌한테가서 자기용돈 3천원으로 가지 5개 사다놨다고~^^ 우리아이덕에 오늘 가지요리 해먹었네요ㅎ
평소에 가지는 그냥 썰어서 부침가루물 발라서 구워먹거나 그대로 기름넣고 간장넣고 볶아먹었었는데 많이 먹게는 안되더라구요
선생님이 하신 방법으로 해보니 미리 절여두어 식감이 더 좋았어요.
나른해지게 볶는다는 말씀을 가끔하시는데 저는 나해진다는 느낌이 뭔지 잘 몰랐는데 이제 살짝 알았네요ㅎ
평소에는 마지막에 올리고당을 살짝 넣었었는데 매실청을 넣어보니 달큰하고 감칠맛이 더 좋았어요.
깨소금과 깻가루와 통깨를 쓰는 때를 알게되어 더 좋았네요.
가지 5개 했더니 큰통 두개가 나오네요.
한통은 근처사는 동생에게 주려구요.
평소에 가지를 잘 안먹는 아이가 자기가 사와서 그런지 왠일로 먹어보네요ㅎ
항상 쉽게 요리할 수 있게 잘 가르쳐주셔서 감사합니다🤗
시어머니께서 치아가 좋치않아 만물상에서보여주셨던 방법으로 어머니 해드리면 참잘드시고 좋아하십니다^^
오늘하신 방법으로도 해드려야겠어요^^선생님 영상보고 음식하면 참행복합니다~~
항상 함께해요♡♡♡
고맙습니다
예전 살림구단이란프로에 나온 가지볶음과 좀 달라졌네요, 그것도 맛있었는데 이번 레시피는 좀 더 맛이 깔끔하고 물을 넣어서 좀 더 익혀 무른 식감을 원했던 남편입맛에도 잘 맞아떨어졌어요. 감사 합니다.
나 어릴적 우리엄마는 이른아침이면 통학버스타고학교가는집 형편 살피시며 심부름시키시던 엄마가 앞집에 가지농사지으시는 아주머댁에 가지 이천원어치 사오너라 하시던 엄마가 그때 나이론 이해하기 어려웠던 시절이생각이나네요.
그래서 늘 우리집아침밥상엔 가지나물 가지볶음은 빠지지않고 올라오는 음식였습니다.
보은샘 가지볶음 보니 속살야들한 가지찬물에 소금한술넣어 재우는게포인트였네요.
오늘저녁밥상엔 보은샘의 가지볶음으로 엄마의 그리움을 회상해야게쎼요.~~♡
고맙습니다
가지가지하시는 쿡피아님 덕분에. .
제가 좋아하는 가지볶음 직접 만들어볼수있는 기회를 가지게? 되었네요 여러가지로 감사드립니다. . 남자임에도 가지를 좋아하는데 볶거나 조리후 너무 밍밍한 맛때문에 그랬는데 살캉하게 요리하는 방법 알려주셔서 고맙습니다~💖
이보은 선생님♡
가지를 무지 좋아하는 사람인데 저는 쪄서 무치고 쪄서 냉국해먹고 양파넣고 볶는거도 좋아하는데 볶음할때 무르는 거 땜에 신경을 많이 쓰고 했는데 생수에 살짝 절이는거는 꿀팁중에 꿀팁이예요ㆍ너무 감사합니다 낼 당장 사다가 해서 먹어야 겠어요 더위에 건강 조심 하시고 행복하시길 두손 모읍니당^♡^~~
가지요리라고는 쪄서무쳐먹는 정도밖에모르는 시청자입니다.
오늘 절어서 볶아먹는 레시피
너무감사합니다
기름도 많이먹지않아
너무 좋았어요.
저녁에는 며칠전에 올려주신
멸치고추장 진미 볶음
냉국으로 거하게 먹었습니다.
카카오스토리의 절기이야기 재미나게
읽고있어요
건강하셔서 좋은밑반찬
부탁드립니다.
한국 가지는 정말 실속있게 가늘고 씨도 많지 않고 예쁜것 같아요.👍 미국 가지는 엄청 크고 조선무처럼 뚱뚱하고 가운데 부분에 씨가 잔뜩 들어있어 삶거나 볶을때 다 뭉그러져서 먹기 난감하죠. 그래서 그냥 전으로 부침해 먹거나 스테이크식으로 구워서 먹어요.😁
아 그래도 맛나게 메뉴만들어 드시네요
안토시안이 많이 들어있는
가지 🍆 그런데 우리집에서는 딸래미랑 저만 먹어요~
이렇게 해먹으면 정~~말 물컹
질퍽하지 않을꺼 같아요~
오늘 집에 늦게 온지라 낼 아침에
마트에 갈래요~~ 10만천 구독자
안고 계신 샘 홧팅입니다~~^^♡♡
가지가 나른하게 될때까지~
싱그러운 단맛~
표현이 참 좋아요^^
오늘 저녁반찬은 가지볶음!!
감사합니다~♡
텃밭의 가지들이 때론 많아서
다 먹어내지 못할 때가 많답니다
튀겨도 먹어보고 냉국도 해 보지만
아이들은 싫어 하지요 ㅜㅜ
오늘 텃밭에서 가지 3개 땄어요
샘의 레시피대로 따라쟁이 할께요.
맛나게 드셔요
반딧불김치에 반해 찾게된 쿡피아!
항상 쿡피아요리보면서 아~~ 이런방법이
있었구나 하면서 꿀팁을 얻어요
정말 도움을 많이 받고있어 진심 감사해요
가지를 좋아하지만 어려웠는데
이젠 제대로 할수있을거같아 감사 감사해요
요리 꿀팁 맛집 쿡피아 최고 최고!!!!!!
고맙습니다
10만돌파 축하드립니다 🎉 😄
저는 들기름듬뿍 넣고 볶다보면
나중에는 가지가 축축처지더라구요
이런방법도 있네요
마침 가지도 있겠다 오늘저녁은 이보은의 가지볶음으로 해야겠어요
멸치볶음도 짱이었습니다 👍 👍 👍
고맙습니다
똑소리나는 설명 최고!!
가지는 삶아서 무치거나 기름에 볶아서 기름기 걷돌았는데, 소금에 절여서 해 볼래요 탁월한 선택같아요
오늘 반찬걱정 해결됐습니다
고맙습니다
저는 덤성덤성 썰어서 10분 굵은 소금에 재우다가 달군팬에 기름 두르고 굽듯이 볶았었어요. 왠지 아쉬웠는데 오늘 알았네요. 한식 같지 않았어요. 오늘 이 레시피는 한식 이예요. 그리고 맛이게 살캉거리는게 엄마의 오랜 손맛이 생각났구요. 올라오는 향이-향이- 내친김에 모임에 가져가려고 더.더. 해서 담아 놨어요. 가지 킬러 한명 아니 가족이 있어서 그 가족꺼는 선생님레시피로 한통더 담았어요. 올리브, 버터, 들기름, 깻가루, 서로 다른 조합으로 담았어요. 의도된시식(?) 하려고요.^^ 선생님 레시피가 젤 맛있다고 할 겁니다. 절대적으로! 음식 나눔 좋아해서 가끔 이렇게 해요. 선생님 10만 구독 축하드립니다. 앞으로도 맛있고 건강한 요리 부탁드립니다.^^ 요리뿐 아니라 항상 활기찬 모습과 당당한 선생님 모습 따라 배우려고 해요. 항상 건강 하세요~~~
소금에 절여서 하는 가지볶음 궁금해서 애 손잡고 나가서 가지 사와서 해봤어요!! 맛있게 가지볶음 만들고 싶어서 구워서도 해보고 볶아서도 해보고 쪄서도 해보고 했었는데 이제 전 이걸로 정착하려구요~~~!! 기름도 적게 들어가서 느끼하지않고 무르지도 않고 쫀득이게 잘 볶아진 가지볶음 이네요~~ 간도 정말 딱 떨어지게 잘 맞습니다^^
선생님이 알려주시는대로만 하면 우리집이 맛집이 됩니다!! 다른분들도 꼭 이 레시피로 맛보셨으면 좋겠네요^^
항상 조미료 넣지않는 건강한 레시피 항상 감사드립니다!!
구독자 100만 되는 그날까지 화이팅!!! 가자!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
가즈아고맙습니다
10만돌파 이벤트
가지볶음 레시피대로 해서 먹어보고
감상문 쓰기....(모르는 분이 많은거 같애서😍)
전 밑간 하지 않고 소금물에 절여 짜서. 파 마늘 기름에 볶다가. 가지 넣고굴소스 휘리릭~ 그러다 수분감 없으면 기름 더 붓고... 느끼한 맛 많았지요. 그러니 참기름은 넣지 않았지요
샘의 레시피 대로....
소금물에 절이기
밑간하기
양파와 함께
볶다가 물 2T 보충
매실청 1T
참기름 통깨...
느끼한 맛 전혀 없고
굴소스와 다른 깔끔하고
단맛나는...
매실을 쓰면 약간 시큼한 맛이 날까 염려 했지만. 전혀.
매실을 넣었는지 잊어 버릴 만큼 ...
참 건강한 레시피 라는 생각
땡초 넣어 볶다가 얼른 골라내어
약간의 매콤함이 있어도
괜찮겠다는생각...
또 국간장 대신 참치엑을 쓴다면 ??깔끔한 맛이 덜 하겠지요?
가지로 여러 방법으로
많이도 해 먹어 봤는데요.
샘의 레시피.
덜 물렁 하고 깔끔한 맛
건강한 맛 이었습니다. 💕💕
입맛도 없고 더워서 아침에 나가 가지밥 해먹으려고 가지 사왔는데.. 보은쌤채널에 가지볶음이 떴네요^^ 바로 가지볶음으로 노선을 바꿨네요..
아이들 온라인 수업에 하루 3끼 해야해서 오늘 점심으로 먹으려고 막 만들었어요..
가지는 기름 잔뜩 먹어서 사실 볶는거 꺼려했었는데 소금물에 절이고 짜서 밑간하고 기름에 볶으니까 기름 먹지도 않고 잘 볶아지네요. 생수를 넣고 볶는 것도 신의 한 수 같아요.. 그래서 더 살캉 살캉 식감이 좋은것 같아요~
저는 물기가 좀 생기긴 했지만 맛은 정말 엄마가 해 주시던 자연의 맛 그대로 입니다.
생각보다 양이 많은 듯 하지만 밥도둑이라 한그릇 뚝딱이겠어요..
계란후라이 하나 올려서 쓱쓱 비벼 먹으려구요!!
구독자 된지 얼마 안됐는데 10만 구독자 축하드리고.. 이벤트 당첨도 되면 더 좋겠어요!!
고맙습니다
와. 이렇게 하면 되는 군요. 저도 따라해봐야겠어요.
10 만 축하드립니다 가지 좋아해서 자주 해먹는데 껍질이 질길때 가 종종 있드라고요 부드럽지 않고 이방법 으로 해봐야겠네요
같은 음식 에 조금만 방식이 달라도 맛은 천지 차이 가 나지요 오늘 저녁 에 해 먹어야 겠네요 마침 사다 논것도 있고요 감사합니다
고맙습니다
보은샘 요리솜씨온가족 미국딸가족 함께 요리하여 온가족 시댁에도 요리 칭찬받아 참 기쁨넘처 온가족 건강한 삶으로 감사드립니다 복된날되셔용💝
첫번째 반성공.반실패에 이어 두번째 도전했습니다.참 어려운 가지나물.
정말이지~가지는 먹고싶은데..해먹기가 참 까다롭다고 생각했는데..이번에 성공했어요.
이유 알았어요. 습관이예요.그냥 해오던데로~대충^^하는습관.
다시 동영상 꼼꼼하게 보면서 했는데..물 2큰술을 지난번에 한컵인줄알고^^물기많은가지볶음 만들었는데..이번에 정확하게 알았어요.물2큰술.
선생님~정말이지 이 까다로운 가지나물.그리고 어디서 맛본적없는 가지볶음 갈캬(가르쳐)주셔서 감사해요.
많은분들도 많이 느끼실 것 같아요.
기존 가지나물은 쪄서 간장과 참기름.보통 그렇게 먹었는데..새로운 가지볶음 맛을 느끼게 해주셔서 너무 감사해요.
그리고~이번에도 아이들이 "음~이거 맛나네 하면서"젓가락질이 참 힘든가지나물인데..스스로 잘 챙겨먹어서 뿌듯했답니다.고맙습니다.
안녕하세요?
티비에서만 뵙다가 이렇게 유튜브를 통해 매일 다양한 요리로 만나볼 수 있어서 기뻐요.
어묵볶음과 감자채 볶음 알려주신 꿀팁 레시피데로 했더니 정말 맛있었어요.
요즘 가지가 제철이라 가지밥도 하고 무침도 해 먹었는데 볶음은 기름을 너무 많이 먹어서 안했었어요.
그런데 어제 가지밥 하고 남은거로 볶음해보았는데 정말 기름지지도 않고 참 맛있네요.
살짝 절였다가 물기를 꼭 짜서 그런지 많이 물컹거리지도 않고 정말 맛있어요.
한가지,
가지 3개라고 하셨는데 제게 있는 가지는 많이 작은거라 계량을 할 때 조금 고민을 했어요.
모든 레시피를 중량으로 해주시면 계량할 때 훨씬 편하고 정확하게 할 수 있을거 같아요.
몸에 좋은 가지, 올 여름이 가지 전에 더 자주, 더 많이 해먹을거 같아요.
고맙습니다.
10만 축하드리고 100만까지 쭈욱 직진하시기를 바랍니다.
더욱 건강하시고 행복하세요.
참 가지 가지 하네요^^ 가지
가지가지로 해 먹는 가지 기냥 쪄서 무쳐 먹었는데~
보은선생님의 손길만 거친다면
쌤의 따라쟁이로 가족들의박수 많이 받지만 오늘 가지요리로 또 으쓱해졌어용
항상 고맙슴다
건강하시어요~♡♡♡
진짜맛있어요
가지 써는 방법도 배웠고 소금물에 담그는것이 키포인트같습니다
늘 가지를 볶으면 싱거운데
미리양념해 볶으니 두고 먹어두 맛있어요
덕분에 국간장하나 장만했습니다
감사합니다
저희는 가을햇살이 내리는 텃밭에서 가지 몇알을 뚝딱 따왔습니다.
샘이 가르켜주신데로 절이고 뽂고 똥깨 솔솔뿌려서 점심때 먹었습니다.
보은샘님 정말정말 맛있었습니다. 감사합니다.
추석연휴 즐겁게 지내시길 바랍니다요~
두식구가 먹을거라 3개가 많을 것 같아 갈등하다 2개만 했어요.
0.3미리로 썰면(전엔 더 두껍게 썰었음) 곤죽이 되는 건 아닐까 알음알이를 내다가 보은샘이 하란대로 썰고 소금물에 절이고(전엔 소금을 가지 위에 뿌렸음) 알람 10분 맞추고 면보로 물기 톡톡 제거하고(전에 짤았음) 영상 느리게 재생해서 따라했어요.
조금만 입에 맞지 않으면 손도 안대는 까탈스런 남편에게 맛 어때? 물으니 맛있다며 푹푹 집어먹어서 두 젓가락 남았네요.
느끼하지도 않고 나른한 정도가 남편이 딱 좋아하는 식감으로 되어 늘 반은 남아 다음날 제가 먹어치워야 했었는데 그럴일이 이제 없겠어요.
나이도 있어 자꾸 깜박거리는지라 잊어버리지 않게 머리에 박힐 때까지 계속해서 먹으렵니다 .
내일도..
💖💖💖💖
저도 10만인 중! 한 사람 영광입니다^^
쉽게 설명해주시고 뚝딱 뚝딱 만드셔서 저도 영상보면서 따라해봤습니다~
물에 소금을 적게 넣었더니 가지가 너무 탱글 나중에 물도 많이 나오네요!
제대로 만들려면 한 번 다 본 후에 따라 해야겠습니다~
그래도 인생 최초 가지 볶음 완성~~
제가 일하는 그리고 함께하는 엠마우스 식구들과 맛있게 먹겠습니다^^
가지볶음 레시피 감사합니다 가지 써는 방법과 물에 소금 넣고 절이는 방법 팁이네요 가지볶을때 기름을 많이 넣고 했는데 선생님이 알려주신대로 하니 기름도 덜 먹고 좋네요 딸아이가 맛있다고 하네요 감사합니다^^
보은쌤.최고에요♡
50이 넘어.여기저기서 얻은 레시피도
많지만..
보은쌤의 반찬 레시피
너무 좋으네요..
아침에도 어묵볶음..땡초넣은..
그대로 따라 햇는데..
너무 맛잇네요^^
오이반찬도 ..선선해지면
코다리조림도..올려주시면
감사하겟습니다.
무더위에 건강 조심하세요
고맙습니다
축하드립니다 코로나때문에 집밥 해먹어야해서 가지 볶음도 따라 해봤어요 ~ 친정엄마보다도 더 친절하고 정확하게 설명해 주시는 이보은샘의 영상을 보면서 따라 해 봤는데요 가지를 반으로 가르고 나서 이런 가지 사시면 안돼요 하는 그 가지를 샀더라구요 인터넷으로 장을 본지 6개월 째라서 고르고 뭐하고 할 수 가 없네요 ㅠ 아무튼 시키는 데로 소금물에 절였는데 집에서 키운 가지도 아닌데 15분을 절여도 그대로 인건 왜그럴까요 선생님 영상에는 갈색으로 잘 절여져 있던데 20분 후에도 하얗고 약간 야들야들한 정도로만 변하네요 ~ 더 절이면 안될 것 같아서 일단 밑간을 해서 볶았습니다 금방 다진 마늘을 넣어야 더 맛있을 것 같아서 마늘 바로 다져서 볶아볶아~ 마지막에 깨가루 조금 넣고 통깨도 넣었어요 ~ 친정엄마가 주신 깨가루를 어떻게 사용하는지 몰라서 냉동실에 방치만 해 뒀는데 한통을 선생님의 여러 레시피 따라하면서 다 썼네요 ~ ㅎ 감사해요 ^^ 이렇게 해서 우여곡절끝에 저의 첫 가지 볶음을 완성할 수 있었어요 ~ 첨이라 조금 간은 짰지만 계속 도전해 볼랍니다 그럼 왕팬 이만 ~ ^^
감독님들 남자한테 차가 중요하듯
요리사님 보은쌤한테 그릇은 자식이예요
제가 다 헉 했네요ㅋㅋ
10만 구독자를 위해 통크게 10명한테
이벤트하시는 보은쌤 멋져요.
앞으로도 승승장구 하시길~~~!!!😃
시골서 보내온 가지로 저도 반찬 해야겠어요.
고맙습니다 ㅎㅎ
샘.지금은가지가없서요.
구입해서 만들어먹을게요.감사합니다.
매일매일 좋은일만 가득하세요.
샘.사랑합니다.😍
ㅎㅎ네
10만 축하드려요
어렸을 때는 가지 요리가 싫었고 결혼 후에도 마트에 가지가 쌓여있어도 딱히 손이 가지 않았어요
또 어쩌다 한 가지요리는 간이 잘 배지 않아 실패했어요 (식구들에게 먹이지 못하고 혼자 조용히 처리했어요ㅠㅠ)
올려주신 방법으로 해봤더니 아주 맛있는 요리가 되어 엄지척 받았답니다
가지에 대해 알아보니 좋은 영양소도 아주 많더라고요
알려주신 방법으로 제철채소인 가지 많이 해 먹어야겠어요 감사합니다
쿡피아 이보은쌤 10만 돌파 다시한번 축카 드립니당^저는 가지를 배를 갈라서 어슷썰어서 살짝 쪄서 양념 간장에 무쳐먹으면 넘 맛있더라구요*~^다양한 조리 방법이 있다니 오늘 당장 사서 해볼려구요^^폭염 날씨에 건강 조심하시고,한주 즐겁고 알차게 보내세요*~^다시한번 10만 축카드리고,100만이어 쭈욱 이어가시길 바랄께여👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏제가 하는이 방법은 돌아가신 시어머님 께서 제일 좋아하는 반찬이였는데 이젠 해 드릴수 없네여~ㅠㅠ저역시 좋아합니다.
그냥 지나치면서 보다가 드디어 구독했어요~
보은쌤 레시피는 항상 성공이랍니다.
요리에 자신감이 생겼어요 하하
저희 엄마도 알려드렸더니 팬이 됐어요
매주 기다려 지신데요~
맛있는 레시피 감사합니다^^
선생님 가르쳐주신대로 했더니 아주 맛나요. 평소 가지를 좋아해서 가지를 쪄서 무침만 해서 먹었는데 기름지지도 않고 달지도 않고 살캉하다는 식감을 느끼게 합니다. 신선한 가지를 배우고 나니 신선한 가지를 파신 채소 가게 사장님께도 감사하네요.
깨 많이 늠 맛있어요
저도 통깨 쓰네요
수고하셨습니다
요즘은 건강 생각해 올리고당 물엿 안쓰고 조청 설탕대신 자일리톨 설탕이나 더 좋은 스테피아 포도씨유 올리브 쓰는데유
잠이와서 ~~~
수고많으셨습니다 쌤
오늘도 맛난요리 팁 얻어갑니다..예전에 만물상에 명품가지볶음 정말 알차게 배웠습니다..가지볶음 할때 최대 기름을 먹지 안는 방법은 소금에 절인다는 것을 또한 고낏 식감이 정말 맛있고 명품 가지볶음이 이였습니다..매실살짝 넣어서 이더위에 음식상한것도 방지가 될수 있을꺼 같아요~~
깨얄 팁 명품처럼 잘 배워갑니다~~10만 구독 축하드려요 🎉🎉🎉
고맙습니다
마침 텃밭에서 따다놓은 가지가 3개 있어서 쌤레시피대로 반찬 만들었어요
넘 뻣뻣해서 15분 넘게 절이고 설명해주신대로 열심히 따라했어요
예전 어릴때 엄마가 해주시던 그맛이에요
그땐 가지가 왜그리 싫던지 젓가락한번가고 땡이었는데 지금은 옛맛이 그리워지고 생각나요
최근 가지레시피 찾아보면서 이렇게 저렇게 해먹어보고 있었거든요
이보은쌤 가지볶음은 딱 엄마맛이라 좋아요
넘 맛있게 먹었어요
감사감사합니다^^
보은선생님 말씀대로 요리하고 있어요~ 제육볶음 진미채 어묵조림 다 해봤구요~ 워킹맘인 저에게 너무나 간단하고 쉽게 알려주셔서 요즘 집밥 맛있게 먹고 있어요~ 감사해요~
지인분들이 가지를 주셔도 요리할줄 몰라서 저희 친정엄마 드리기만하고 가지요리는 할 생각도 안해봤는데 보은선생님 레시피대로 해보니 밥 한그릇 뚝딱 반찬 완성이네요~
보은선생님 쿡피아 앞으로 쭈욱 구독할게요~ 요리래서피 쉽고 재밌게 설명해 주셔서 감사합니다^^
우와~~ 다시한번 10만돌파 축하드려요^^
전 구독자 78번 찐팬입니더~~
결혼전엔 가지를 쪄서 먹는 줄만 알았는데 시엄마께서 가지를 맛나게 볶아주셔서 신혼초에 밥한공기 뚝딱뚝딱 해치웠던 기억이 나네요..
쌤의 레시피랑 다른건 소금을 직접 뿌려 살짝 절이는 방법이 달랐어요...
그래서인지 너무 숨이 죽고 기름을 많이 먹었는데 보은쌤 방법은 그 점까지 고려한 레시피라 너무 좋아요^^ 가지볶음이 방심한 날은 곤죽이 되었었는데...
요즘은 보은쌤의 은혜로운 레시피 덕분에 저희집에 맛난 반찬이 풍성해졌어요..
10만 아니라 100만도 머지않아 돌파 하실것을
믿어 마지 않습니다.
앞으로도 쭈욱 간단,꿀맛 보은쌤의 요리천국 기대할께요..
항상 이른시간부터 스케쥴 많으신데 늘 건강조심하시구요..
100만 가즈아~~~~^^
가지먹지않는남편을위해오늘만들어봐야겠어요보은쌤레시피감사합니다
제가원했던 가지볶음. 식용유 안 넣고 물 넣고 시도해보려고요. 미림1큰술 넣으니 마늘, 파향이 조금 죽어 더 달콘해요.
맛납니다
가지볶음할때 기름을 너무 많이 넣게 되서 볶음하는게 주저됐었는데 좋은방법을 배우네여~
요리에 대한 지식을 같이 배우게 되니 올때마다 많이 배워가네여~
살캉하고 개운한 가지볶음 잘 배우고 갑니다~
늘 건강 조심하시고 행복한하루 보내세여~~😊
고맙습니다 ㅎㅎ
이보은 선생님 채널 얼마 전 알게되어, 제 요리실력이 일취월장하고 있습니다~~특히 제육볶음 애들해줬더니 너무 반응이 좋았어요^^
늘 응원합니다~~조곤조곤 잘 설명해주셔서 감사해요!!
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저는 지금 근무중이라 바로 만들어 먹을수는 없지만..그래도 저만의 노트에 열심히 기록해 뒀습니다~50대 주부지만 늘 새로운 팁 정도는 배우고 있어요~감사합니다~~~항상 응원 하겠습니다~화이팅!!!
편하 하고 자세히 말씀해 주셔서 감사합니다 여러분 요리하시는 분중에서 젤알아듣기 쉽고 맛있게 해주시는것 같아요 축하드리며 감사 감사합니다
저희 어머니는 흐물흐물한 가지무침을 많이 해주셨는데,,
커서 외식을 하면서 가지튀김, 가지밥, 가지나물 등등 많은 조리법으로 만든 가지반찬을 먹으며 더 좋아졌습니다.
보은쌤 레시피로 제가 만들어 먹을께요~~
자주먹는 반찬의 재탄생이라고나 할까요?!?
최곱니다👍
가지볶음 만들어서 비빔밥에 추가해야겠네요
오늘저녁 저희집 에뉴는 비빔밥이거든요 ㅎㅎ
날씨가 덥긴 하지만 아침저녁은 제법 시원한것 같아요
쌤. 건강 잘챙기세요~~
이보은쌤 10만구독자축하드려요♡♡
저는 주부된지 3년차가 되지만 바쁘다고 외식하고 배달하고 그렇게지나다보니 반찬은 늘 뭘만들어야하는지 막막했어요..
코로나로 집에있는시간이 많아지고 외식도안되고 사먹는건한계가있어서 쉬운레시피 간단한거부터 따라하기시작했어요~~
그러다보니 반찬을 많이 만들었어요~~^^
시댁에서 매년 이계절에 가지를 작은박스로주시는데 제가한다고해놔도... 가지식감이 안좋다고 남편도 제가한걸잘안먹더라구요 그러다보니버리는게반이구요
저는쪄서 그냥무쳤습니다ㅋㅋㅋㅋ
그래서 부모님 애써 키워주신 가지는 늘 반은더버리게되더라구요
어제레시피보고 아침에 가지볶음따라해서 남편먹이니까 이게 훨씬 낫다고 안흐믈거린다고해서 기분이좋네요~^^
가지를 절여서 해서 더맛있는거같아요^^
요즘은 주방에있는시간도많아지고 진짜주부가된것같아뿌듯해요
앞으로도 맛있는레시피많이알려주세요
열심히따라하겠습니다 쌤감사합니당♡♡
와 정말 좋은 방법~
가지 볶음 기름범벅 한번 만들어 놓고
그 뒤로 절대 안해봤는데
영상보니 다시한번 도전해보고 싶어요
감사합니다 😁
나는 70세 할머니입니다.
미국이구요 ~
오이지 쿡피아님 레시피로 하고 행복 만점 입니다.
그때 부터 쿡피아님의 애청자가 되었습니다.
가지볶음 레시피로 맛았게 남편을 또 행복 만점 😄👍❤
감사합니다.
아 고맙습니다 ㅎㅎㅎ행복하시다니 기쁩니다
[쿡피아 10만 구독자 기념 이벤트 참여]
퇴근하면서 마트에 들러 가지볶음에 필요한 가지 3개를 2950원 주고 샀는데...
1개를 덤으로 주셨어요
귀가해서 손만 씻고 후딱 쌀을 씻어 밥을 안친 후 바로 유튜브를 시청한 후에 레시피 대로 만들어 보았어요
평소 가지볶음을 할 때 기름을 넉넉히 두르고 했음에도 불구하고 어느새 기름은 온데간데 없고...^^:;;
또 기름을 넉넉히 두르다 보니 기름 많이 먹고 물러져서 늘 가지를 먹는 건지 기름을 먹는 건지...^^:;;
그런데 보은쌤이 알려준 대로 생수 4컵에 굵은소금 1T을 잘 녹여서 반달썰기한 가지 3개를 10분간 담갔다가 꾹 짜서 진간장과 국간장으로 밑간한 후 기름 1T에 볶았어요
오잉~👀
정말 기름 1T로 충분히 볶아졌어요!
레시피 대로 따라서 만들기 쉽고 자극적이지 않고 간이 딱 좋아요!
평소 제가 만든 기름 범벅 가지볶음과는 확연히 달라요!
보은쌤 덕분에 앞으로는 가지볶음 자신있게 만들 수 있어요~^^
늘 소중한 레시피 고맙습니다!~🙇♀️💕
ㅎㅎ 아들계정으로 하지만 한번 따라해서 먹어보니 맛있어서 가족 모두 잘먹었습니다
가지볶음 남편이 특히 너~~~~무 좋아하더라고요
앞으로 열심히 배워가겠습니다 ♡3♡
우와 너무 맛있어요~~
요새 보은선생님 유튜브보고 한식에 취미를 붙히고 있는 20대 총각입니다 ㅎㅎ 제가 어렸을때 다 잘먹었지만 물컹물컹한 식감의 가지만큼은 싫어했었거든요 근데 선생님 레시피대로 소금에 살짝 절이고 갖은 채소넣고 볶으니 파향과 마늘향 참기름향이 은은히 나면서 고소하고 식감은 살캉살캉한게 정말 맛있네요 ~~
쿡피아 10만명 돌파 축하드리구요!! 앞으로도 좋은 음식 많이 만들어주셔요~ 감사합니다~~^-^
쌤~♡♡
주부 22년차 입니다
여지껏 음식 할줄 몰라 대충먹고 사먹기도 하고 지냈는데 쌤 덕분에 요즘 집에서 찌게냄새도 나고 딸들이 엄마밥은 다 맛있다고 합니다 감사해요♡♡
너무감사해요~♡♡
친정엄마, 친정오빠 주려고 가지볶음 영상 그대로 합니다
조금 나름대로 양념을 추가하기도 했어요
고맙습니다 ❤
그리고 끝부분에 음악이 너무 뭉클하게 와 닿네요
수고하세요.
^^
요리요정 이보은!! 10만 축하드려요~
결혼 2년차 주부입니다. 항상 어떤 반찬을 해야되나 고민이였닌데 쿡피아를 보고나서 많은 도움이되고 제가 금손인줄알고 착각까지 하게되네요^^ 오늘도 가지볶음을 따라해 보았는데 평소 밑간을 안하고 먹었을때랑 식감이 다르더라구요~ 많이 무르지 않고 맛있는 가지볶음으로 아침밥 뚝딱 해먹었답니다! 항상 쉽고 간편한 요리방법 알려주셔서 감사해요^^ 앞으로도 응원하겠습니다^^
금손 좋아요 ㅎㅎ
이틀전 쿡피아레시피 닭 볶음탕해서 딸이 근무하는 거제도에 가져가서 맛있게 먹었어요^^ 오늘도 퇴근후 가지볶음 레시피대로 해서 아내에게 실력 뽐내고 싶네요.집주방경력이 제법되어서 어렵지않게 만들 수 있을것 갔네요..오늘도 잘봤습니다^^
고맙습니다
.ㅅ
텃밭에 가지가 무럭무럭 자라서 보자마자 볶았어요. 고들고들한
느낌이 제가 한 볶음하고는 차원이 다르네요^~^
아이들도 잘 먹네요.
저는 청량고추와 설탕을 조금 더 첨가했어요.
감사해요~~
10만 구독자 한번더 축하드립니다^^
평소 물컹거려서 가지반찬을 싫어하는데 절여서 볶으며는 쫀득쫀득한 가지볶음이 될것같네요^^
오늘 저녁에 당장 선생님레시피대로 해무그야겠어요^^
정말 야무딱지세요^^
항상 응원합니다^^
고맙습니다
가지볶음 하시네요
선생님 만드신 가지볶음ㅈ
넘 맛있게 만드셔서 저도한번
맛있게 만들어 보겠습니다 ^^
선생님 최고 입니다 ^^
10만구독자 넘으신걸 축하드립니다 🎉
고맙습니다
@@Cookpia 저도 감사합니다 선생님
선생님 하나하나 영상이 도움이
되고 있어요 선생님이 만드시는데로
저도 만들어보고 있어요 ^^
보은쌤 이벤트에 일찍이 참여하려고 어제 '가지' 사놓고 기다렸네여~(영상과 함께 요리 시작~~~^^)
'가지'반찬은 저희 신랑이 가장 좋아하는 반찬 중 하나라서 더더 기대됐어요~~
기존에 저는 소금을 바로 가지에다 뿌렸었는데 그래서 잘 안 절여졌었나봐요~ㅠㅠ
보은쌤처럼 소금물에 절이니 골고루 아주 잘 절여지네요~
글고 볶기전 가지에다가 '진간장과 국간장'으로 밑간하는것이 "신의한수"인것 같아요~~
이렇게 하니 가지에 간이 적당하게 잘 베고 가지에 색도 골고루 예쁘게 베어 나오네여~
쌤 덕분에 밥상머리에서 늘 칭찬받는 아내.엄마가 되어 요리할 맛 납니당~~~~~*^^*
감사해욤~♡
* 오늘 보은쌤께 배운 맛난 가지볶음 팁 *
1. 가지를 소금물에 절이기
2. 가지에 진간장과국간장으로 밑간하기
3. 볶을때 생수 2큰술 넣기
고맙습니다 ㅎㅎ
음식 솜씨 좋은 탓?인지
입맛 까다롭기 둘째라면 서러우신 구십하나 울 엄마!
알려주신 방법대로 가지요리
해 드렸더니
한그릇 뚝 딱 하시며 인정의 엄지척!! ㅍㅎㅎ
샘! 저 오늘 칭찬 받았슴돠~~^^
쿡피아! 사랑해요!
백만 향해 출발 !!! ^^
10만 구독자 축하드려요~
항상 맛깔스러운 요리해 주심에 감사드려요.가지요리 하신다해서 마트다녀왔는데 가지가없어요.홈플까진 넘 더워서 그냥왔지요.반달썰기해서 소금에 절여서하니 간간하니 여름철엔 딱이네요.기름을 덜사용하고 생수를 추가해볶으니 기름진 맛도 덜하고 다이어트 가지볶음이라 칭하지요.마지막에 참기름과 통깨추가 홍고추얹으니 한정식집 부럽지않네요.저희가족은 땀을 많이흘려 가지가 좋다하여 쪄서 들기름에 생양파 체썰어 진간장. 소금.올리고당으로만 무쳐먹었는데 보은쌤의 비법데로 천연단맛 양파와 매실청으로 가지볶음에 도전해볼께요.날은 덥지만 웃으며 지내요~~~
시아버님 생전에 최애 반찬이 가지나물이어서 여름이면 거의 매끼 밥상에 올렸었네요. 그래서인지 가지 반찬은 큰며느리 예뻐해 주시던 시아버님을 떠올리는 음식입니다. 보은샘의 가지볶음은 가지를 소금물에 절여 밑간해서 볶는것이 신의 한 수인듯 합니다. 저는 볶으면서 간을 해서인지 간이 겉도는 느낌이었는데 보은샘의 방법으로 하니 간이 잘어우러져 훨씬 맛나네요. 주부 경력 32년차에 이제서야 가지볶음 제대로 하게되었습니다. 보은샘 감사드려요^^
고맙습니다