Buaaaaaaaa está la hice el sábado!!!! Madre mía!!! Madre mía!!!! He llorado de emoción. Me descubrieron la celiaquia hace un año y los dulces, panes y demás es lo que más me ha provocado ansiedad ya que los sabores y texturas sin gluten es extraña.Esta receta totalmente recomendable en serio hasta mi chico ha desayunado de este pan. Buenísima
Jo, ¡madre mía! ¡Me alegro muchísimo! Te entiendo perfectamente porque a mí me encanta comer y la frustración tras el diagnóstico, de no poder comer tantas cosas que antes sí se podía, no se entiende hasta que no se sufre. Así que me alegra mucho que mis recetas te estén ayudando. :-)
Hola, tus recetas son espectaculares. Soy de Colombia y te cuento que acá el trigo sarraceno es oscuro. A mí me va perfecto cuando lo saco del horno y lo desmoldo caliente lo envuelvo en plástico transparente completamente, también le pongo un paño limpio hasta que se enfríe por completo. Si lo cocino en la noche lo dejo así hasta el otro día y luego lo destapo y no ha perdido nada de humedad. Queda súper y después lo guardo en un recipiente de plástico con tapa y lo voy utilizando hasta que se acaba. Aclaró que yo vivo en Bogotá y el clima es frío. Muchas gracias por enseñarnos esas recetas tan sabrosas.
¡Hola Margarita! Me alegra mucho saber que está receta te da buen resultado. A mí es un pan que también me gusta mucho. Y muchas gracias por tus consejos de cómo conservarlo :-)
Me encantan tus recetas. Aprecio mucho que las compartas porque tus resultados son geniales. No soy celíaca ni llevo una dieta sin gluten, pero quiero tener una panadería y tener una opción sin gluten en estos tiempos es obligatorio, además de que me gustan. En México conseguir trigo sarraceno es un lujo cuando puedes conseguirlo, así que haré lo que dices y voy a emplear sustituciones, intentaré con quinoa y garbanzo a ver qué tal el resultado. Nuevamente, gracias...me encanta encontrar canales como el tuyo. Bonito, simple, bien hecho 🙂🙂🙂 Saludos desde el sur de México.
¡Hola Berenice! ¡Muchas gracias por tus palabras, casi me han emocionado! Comparto las recetas porque creo que lo que se da se recibe. Y las recetas con gluten de las que parto, son recetas que alguien ha compartido igualmente de forma desinteresada. Un saludo de vuelta desde Berlin :-)
quiero decir que ya probe MONTON de recetas y esta es GENIAL, acabo de hacer la receta en unos moldes de pan de miga y es sencillamente espectacular. MUCHAS GRACIAS de verdad!!
¡Hola Rapi! Cómo me alegra que te haya gustado la receta. Yo llevo un tiempo sin prepararlo, pero éste es uno que me gusta también mucho. ¡Que lo disfrutes! :-)
Que pinta tiene !!! Llevo viendo muchas de tus recetas y me encantan,las explicas súper bien y encima con ingredientes fáciles de conseguir. Gracias!!!
¡Muchas gracias Carmen! Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Intento como tú comentas emplear ingredientes fáciles de conseguir, precisamente para que la gran mayoría podáis hacerlas en casa :-)
Muchas gracias lo voy hacer el fin de semana q voy con más tiempo,me encantan todas tus recetas pq siempre salen geniales, gracias por tu buen trabajo ,por lo bien q lo explicas y lo rico q sale todo,🤤
Las gracias a ti ,pq no sabes cuánto nos ayudas,y más a los que nos encanta hacérnoslo todo y disfrutar ,pq se q no es fácil dar con el punto del sin gluten, gracias,ya te diré cómo salió,pero seguro q guay, Cuando hice el pan de muerto ,jjjj,le decía a mi marido, está tan bueno q me sabe tan bien que me entran ganas de llorar,jjjjj,y le dice mi pan de muerto,ni lo mires y ni lo toques,jjjjj,mil gracias
Lo hice ayer,y q rico el sabor a briochs,lo único q yo vi q no tenía almidón de maíz y tenía harína de sorgo e hice el cambio,yo y mis ideas....😆,ya me a gustado así,pues cdo lo haga con el almidón de maíz voy a flipar,de rico,claro la miga me queda diferente,y las harinas de sorgo cambia sabor ,pero es lo que hice😂
Muchas gracias por tus recetas :3 solo tengo una consultita, acá en mi país no me es posible conseguir trigo sarraceno, por cuánto de harina de arroz o avena puedo sustituir los 60 gr de trigo sarraceno?
Estoy feliz de llegar a tu canal y aprender por fin a hornear pan que queda riquísimo, gracias por todas las recetas que compartes y el esmero con que das tan bien la explicación de cómo lo haces, hice ésta receta y quedó buenísima, gracias y saludos desde México.
Hola soy Roxana de Argentina....exelente receta...es exquisito..y quería saber si se puede freezar y de qué manera y cuánto tiempo dura....muchas gracias...😊
Saludos me encanta el canal y las recetas, todo super explicado, me gustaria saber o si tienes algun video de pan con harina de yuca o de algun tuberculo, saludos gracias
¡Hola! Con la harina no, pero sí con yuca y plátano macho naturales: una masa de pizza de yuca, unos crackers de yuca, tortillas, buñuelos... Y pancakes y waffles de plátano macho. Puedes usar el buscador de RUclips y escribir por ejemplo: "glutendence pizza yuca". :-)
Hola! Gracias por las recetas, el pan e muerto quedó delicioso. Pregunta molestosa, existe alguna manera de que pueda hacerse con sustituto de azucar? (Fruto de monje, etc) Muchas grácias.
M salió perfecto con el trigo sarraceno pero el pan m salió color marrón xq la harina es medio marrón claro pero bueno quedó espectacular muchas gracias wapa ☺️☺️☺️☺️ lo había echo con harina de arroz pero se reseca mucho y no dura nada, pero con la harina de trigo sarraceno quedó perfecto 👌👌👌 m gasto 10€ en un pequeño pan d estos de marca Bimbo sin gluten quedó igualito gracias bonita ❤️❤️
¡Hola Damaris! Cómo me alegra que te haya funcionado la receta :-) ¡Por lo que me comentáis muchos existe harina de trigo sarraceno más oscura! Y también con un sabor más fuerte. Que quede más oscuro no es el fin del mundo, pero si te resulta intenso el sabor, intenta conseguir la blanca, que tiene sabor neutro :-) ¡A disfrutar de la receta!
@@TheStoneOFire Yo personalmente lo conservo fuera del frigorífico, pero en mi cocina no hace demasiado calor. Lo dejo dentro del propio molde de horno para que no se seque, tapado con un paño, y lo voy cortando cuando vamos a comerlo :-)
Se ve muy buena y fácil la receta gracias por compartir trataré de hacerla ya que nada me resulta una pregunta se puede hacer este pan en maquina para hacer pan soy de Chile
Hola. Estoy fascinada con esto de los panes sin gluten. En vez de levadura fresca, ¿puedo usar masa madre, y en qué cantidad? Gracias por su respuesta. No se consigue levadura fresca acá en PR
Saludos, la harina sarraceno que consigo en mi país, es con el trigo sarraceno molido (sin remojar ni fermentar), los antinutrientes quedan aun en la harina, algun concejo que me puedas dar para eliminar estos antinutrientes de la harina ? para hacer el pan mas seguro gracias un abrazo
¡Otra de tus recetas que me ha salido estupenda! (y ya van 4 😃) Suave y taaaaaaan esponjoso 😍😍😍¿Cuánto tiempo se conserva así de esponjoso? Estoy pensando en cortar la mitad en rebanadas y guardarlas en el congelador, ¿cómo lo ves? Muchas gracias por compartir todas tus recetas, son de 10 💖
¡Hola Mónica! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Y me alegra mucho que te haya gustado el brioche. Yo lo guardo bien cerradito a temperatura ambiente y aguanta bien 3 o 4 días. Pierde algo de esponjosidad, claro, pero con un golpe de calor en la tostadora se come con gusto. Se puede congelar, pero no es de los panes que mejor quedan al descongelarlos, tengo que decirlo
¡Hola Nestor! ¿Te refieres panificadora o amasadora? Si, puedes amasar todo con amasadora, pero respetando el orden de los ingredientes. Si te refieres a panificadora, no sabria decirte, ya que no las he usado nunca :-)
Me encantan tus recetas. Puedo cambiar el azúcar por miel o azúcar invertido? Dará más esponjosidad a la masa y mayor durabilidad? En el pan con gluten si es así, aunque no se podría mezclar la levadura con la miel porque ésta moriría. Gracias por tus aportaciones, el roscon de Reyes fantástico!!! 🤩
Hola,he hecho muchas recetas tuyas y la empanada gallega me salió espectacular y está la voy hacer,pero una pregunta,serviría este pan para hacer torrijas? Gracias
¡Hola Antonia! Yo personalmente no he probado con este pan, pero varias personas las han preparado con él y me han comentado que les han gustado mucho. :-)
¡Hola Delia! Por patata no, tampoco por tapioca, te quedaría la miga pegajosisima... ¿Puedes consumir arrurruz? Yo personalmente no lo he empleado, pero una seguidora sustituyó el almidón de maíz por arrurruz en mi receta de Roscón y le salió un rosconazo
@@glutendence Muchas gracias, no lo había visto nunca y he estado mirando y sí que puedo consumirlo ☺️ ¿Debería utilizar las mismas proporciones que la maicena? Gracias
¡Hola Tamara! Por supuesto, pero si las agregas de chía o de lino, remójalas primero, ya que absorben gran cantidad de agua y te la robarían de la masa. :-)
¡Hola! El trigo sarraceno da para mí gusto el mejor resultado, pero puedes sustituirlo sin problema por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten. :-)
Si, es muy similar :-) La harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
Hola se ve muy muy rico ese pan! Lo haré está semana! Quería preguntarle de cuantos cm es el molde ? Y otra cosa si ni quiero usar leche puedo sustituir misma cantidad por agua?
Hola soy fiel seguidora , me encantan tus recetas salen espectaculares!!! Porque mi trigo sarraceno es obscuro y el tuyo claro? Y como se conserva para que al otro día no endurezca, gracias desde México 🇲🇽😘
¡Hola Mónica! ¡Gracias por tus palabras¡ Por lo que me contáis muchos existe harina más oscura de trigo sarraceno. Aquí en Europa es casi blanca :-) Cuando se tuesta el trigo sarraceno se vuelve más oscuro, así que sólo se me ocurre que la harina proceda de granos tostados. Este pan no endurece especialmente rápido pero para que se conserve mejor, dejalo enfriar fuera del molde y cuando esté casi frio guárdalo en una bolsa de plastico bien cerrada :-)
Aquí en Uruguay hay harina de trigo sarraceno normal y harina de trigo sarraceno integral. La normal es bastante blanquita pero la integral es bastante oscura y contiene trozos de la cascarilla nagra que recubre el grano. De ahí su color.
¡Hola Mariella! Puedes sustituir por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten de la que dispongas. Añade un poco más de líquido si fuera necesario. :-)
¡Hola Virtu! Así es, dobla las cantidades de todos los ingredientes, psyllium y xantana incluidos. Y piensa que posiblemente debas aumentar un poco el tiempo de horneado. :-)
La harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
Muchas gracias por tu respuesta!! Crees que podría sustituir el sarraceno por otra harina?? O es indispensable para lograr ese resultado!! Mil gracias 😊
¡Hola Charo! Si, puedes sustituirla por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que prefieras. Añade eso sí unos 5 gramos más de líquido. Si sustituyes por harina de garbanzo, que también funciona, no necesitas añadir más líquido. :-)
Hola! Gracias por las recetas, te lo curras mucho ☺ Una pregunta: ¿el psyllium husk podría sustituirse por goma xantana o no son exactamente equivalentes? Gracias!
¡Hola! No, aunque tienen funciones parecidas, el resultado no es el mismo. El psyllium absorbe gran cantidad de líquido, hace el pan más esponjoso y lo mantiene más tiempo fresco. :-)
Hola Alicia, la harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
¡Hola Lizeth! Cada harina te dará un resultado algo diferente, pero puedes sustituir por la que prefieras: arroz, sorgo, quinoa, mijo, avena sin gluten, teff... No usaría sin embargo ni harina de maíz ni de mandioca (yuca)
Q crees? Le agregué 1/3 de taza de linaza y chía y otros 100 ml más de leche y le mantuvo la humedad al pan m duró casi quince días fuera del frigorífico y siguió esponjoso como siempre, gracias
¡Muchas gracias Carlos! En amasadora convendría también respetar el orden para obtener el mejor resultado: Mezclar secos, añadir líquidos, después la grasa y por último la xantana. Si te parece mucho rollo, mezcla al menos los secos para que el psyllium se reparta bien, y mezcla en ese caso la xantana con los secos. Pero la masa tiene más fuerza añadiendo la xantana después de mezclar la grasa usada :-)
@@carlosQueralt Amasa lo justo para mezclar los ingredientes, y que la grasa sea absorbida por las harinas. Cuando añadas la xantana es cuando debes amasar unos 10 minutos hasta tener una masa lisa :-)
¡Hola Carla! Basta con 15 minutos. Puedes poner un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno cuando metas el pan, o meter una bandeja metálica (nunca de otro material porque puede estallar al verter el agua) en el fondo cuando comiences a calentar el horno, y en el momento de meter el pan, verter medio vaso de agua fría en ella. :-)
¡Hola Pau! El agua es para formar vapor, pero se echa sobre una bandeja metálica y nunca sobre el fondo del horno (se podría estropear). Evita que la superficie del pan se reseque en los primeros minutos. Si tu horno es de gas no te preocupes siempre que el calor llegue desde abajo. :-)
como tengo dificultades para encontrar los ingredientes de forma individual he decidido optar por la harina mix. Mis dudas: ¿cuantos gramos de cada producto se deberia utilizar? ( necesito saber los gramos de la harina, la sal, la levadura, azucar huevo y leche) ¿cuanto tiempo debe reposar la masa para que tenga volumen? ¿cuanto tiempo debe estar encendido el horno y a que temperatura? ¿Se podria no usar mantequilla o margarina? un saludo y gracias
Todo lo que preguntás está más que claro y muy bien explicado en el transcurso del video. Es ofensivo para quien con tanto esfuerzo nos sube de corazón un video , que el espectador le venga a preguntar todo lo que ya dijo, sólo por el hecho de no tomarse el trabajo de mirar completo el video.
Hola! Podrías por favor recomendarme una marca de trigo sarraceno? Cual usa usted? 🙏🙏 He comprado 2 y la verdad son muy gruesas y pesadas no deja que el pan esponje ni genere arveolos lindos... adicional es muy ocura mis panes quedan como integrales 😔
Hola María, empleo una marca alemana de una. Además de supermercados que se llama "dm", pero no pienso que se pueda conseguir fuera de Alemania. Emplea la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que tengas y añade un poco más de líquido si fuera necesario. :-)
Hola Kelly, la goma xantana no es tóxica. ¿Por qué piensas que lo es? La agencia europea de salud alimentaria la califica como complemente segura para el consumo humano. Circulan muchas leyendas negras, sobre éste un otros ingredientes que no tienen ningún fundamento científico. :-)
@@glutendence gracias por responder ❤, he leído algunas cosas y ps no me convence del todo además que puede provocar inflamación intestinal me imagino que debido a que de obtiene de la extracción de glucosa del maíz y trigo y son alimentos que ahora no podría consumir
No se me ocurre entonces qué puede haber fallado, el pan lleva psyllium husk y goma xantana en bastante cantidad. Si no los has sustituido el pan no tendría porqué desmoronarse.
@@marialuisasandoval7793 En Ciudad de Mex las proporciones de los ingredientes y la temperatura del horno cambian debido a la altura! Lo sé por experiencia
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Buaaaaaaaa está la hice el sábado!!!! Madre mía!!! Madre mía!!!! He llorado de emoción. Me descubrieron la celiaquia hace un año y los dulces, panes y demás es lo que más me ha provocado ansiedad ya que los sabores y texturas sin gluten es extraña.Esta receta totalmente recomendable en serio hasta mi chico ha desayunado de este pan. Buenísima
Jo, ¡madre mía! ¡Me alegro muchísimo! Te entiendo perfectamente porque a mí me encanta comer y la frustración tras el diagnóstico, de no poder comer tantas cosas que antes sí se podía, no se entiende hasta que no se sufre. Así que me alegra mucho que mis recetas te estén ayudando. :-)
Hola, tus recetas son espectaculares. Soy de Colombia y te cuento que acá el trigo sarraceno es oscuro. A mí me va perfecto cuando lo saco del horno y lo desmoldo caliente lo envuelvo en plástico transparente completamente, también le pongo un paño limpio hasta que se enfríe por completo. Si lo cocino en la noche lo dejo así hasta el otro día y luego lo destapo y no ha perdido nada de humedad. Queda súper y después lo guardo en un recipiente de plástico con tapa y lo voy utilizando hasta que se acaba. Aclaró que yo vivo en Bogotá y el clima es frío. Muchas gracias por enseñarnos esas recetas tan sabrosas.
¡Hola Margarita! Me alegra mucho saber que está receta te da buen resultado. A mí es un pan que también me gusta mucho. Y muchas gracias por tus consejos de cómo conservarlo :-)
Me encantan tus recetas. Aprecio mucho que las compartas porque tus resultados son geniales. No soy celíaca ni llevo una dieta sin gluten, pero quiero tener una panadería y tener una opción sin gluten en estos tiempos es obligatorio, además de que me gustan. En México conseguir trigo sarraceno es un lujo cuando puedes conseguirlo, así que haré lo que dices y voy a emplear sustituciones, intentaré con quinoa y garbanzo a ver qué tal el resultado.
Nuevamente, gracias...me encanta encontrar canales como el tuyo. Bonito, simple, bien hecho 🙂🙂🙂
Saludos desde el sur de México.
¡Hola Berenice! ¡Muchas gracias por tus palabras, casi me han emocionado! Comparto las recetas porque creo que lo que se da se recibe. Y las recetas con gluten de las que parto, son recetas que alguien ha compartido igualmente de forma desinteresada. Un saludo de vuelta desde Berlin :-)
quiero decir que ya probe MONTON de recetas y esta es GENIAL, acabo de hacer la receta en unos moldes de pan de miga y es sencillamente espectacular. MUCHAS GRACIAS de verdad!!
¡Hola Rapi! Cómo me alegra que te haya gustado la receta. Yo llevo un tiempo sin prepararlo, pero éste es uno que me gusta también mucho. ¡Que lo disfrutes! :-)
Que pinta tiene !!!
Llevo viendo muchas de tus recetas y me encantan,las explicas súper bien y encima con ingredientes fáciles de conseguir.
Gracias!!!
¡Muchas gracias Carmen! Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Intento como tú comentas emplear ingredientes fáciles de conseguir, precisamente para que la gran mayoría podáis hacerlas en casa :-)
Lo hice pero esta vez con todos los ingredientes,tal cual y expectacular,🤤
Muchas gracias lo voy hacer el fin de semana q voy con más tiempo,me encantan todas tus recetas pq siempre salen geniales, gracias por tu buen trabajo ,por lo bien q lo explicas y lo rico q sale todo,🤤
Madre mía, Loli, ¡Muchísimas gracias por tus palabras! :-) Y ya me dirás qué tal te parece el pan cuando lo prepares.
Las gracias a ti ,pq no sabes cuánto nos ayudas,y más a los que nos encanta hacérnoslo todo y disfrutar ,pq se q no es fácil dar con el punto del sin gluten, gracias,ya te diré cómo salió,pero seguro q guay,
Cuando hice el pan de muerto ,jjjj,le decía a mi marido, está tan bueno q me sabe tan bien que me entran ganas de llorar,jjjjj,y le dice mi pan de muerto,ni lo mires y ni lo toques,jjjjj,mil gracias
Lo hice ayer,y q rico el sabor a briochs,lo único q yo vi q no tenía almidón de maíz y tenía harína de sorgo e hice el cambio,yo y mis ideas....😆,ya me a gustado así,pues cdo lo haga con el almidón de maíz voy a flipar,de rico,claro la miga me queda diferente,y las harinas de sorgo cambia sabor ,pero es lo que hice😂
Hola se podra agregar mas trigo sarraceno y quitarle maizena xejemplo.xq mucho almidon xmi glicemia nose.pero seve super
Muchas gracias por tus recetas :3 solo tengo una consultita, acá en mi país no me es posible conseguir trigo sarraceno, por cuánto de harina de arroz o avena puedo sustituir los 60 gr de trigo sarraceno?
Eres una genio!!
Estoy feliz de llegar a tu canal y aprender por fin a hornear pan que queda riquísimo, gracias por todas
las recetas que compartes y el esmero con que das tan bien la explicación de cómo lo haces, hice ésta receta y quedó buenísima, gracias y saludos desde México.
¡Muchísimas gracias Irma! Lo hago con mucho gusto. :-) ¡A disfrutar de la receta! :-)
muy buen pinta 😋
Me encanto tu receta, ahora ala estoy probando pero en la panera Atma.... Veremos cómo sale❤
Muchas gracias por esta receta y por tu trabajo! He hecho el mejor pan sin gluten😀
¡Hola Mary! Me alegra mucho saber que te ha gustado la receta :-)
Te daria 100 “me gusta” me ha salido riquísimo !
¡Ay Alicia! ¡Qué alegría leer eso! A disfrutar entonces de la receta. :-)
Hola soy Roxana de Argentina....exelente receta...es exquisito..y quería saber si se puede freezar y de qué manera y cuánto tiempo dura....muchas gracias...😊
Hola! Cómo se puede reemplazar el psyllium?
Saludos me encanta el canal y las recetas, todo super explicado, me gustaria saber o si tienes algun video de pan con harina de yuca o de algun tuberculo, saludos gracias
¡Hola! Con la harina no, pero sí con yuca y plátano macho naturales: una masa de pizza de yuca, unos crackers de yuca, tortillas, buñuelos... Y pancakes y waffles de plátano macho. Puedes usar el buscador de RUclips y escribir por ejemplo: "glutendence pizza yuca". :-)
@@glutendence gracias bella ya lo busco gracias
Son los mejores panes que he comido ,fáciles sanos mil gracias 😘😘😘
¡Cómo me alegra Teresa! A disfrutar entonces de la receta :-)
Hola! Gracias por las recetas, el pan e muerto quedó delicioso. Pregunta molestosa, existe alguna manera de que pueda hacerse con sustituto de azucar? (Fruto de monje, etc) Muchas grácias.
Hola me gustaría saber si se puede sustituir la harina de ta pioca por harina panadera sin gluten y de garbanzos
Me encanta la receta, uns pregunta, ¿que puedo añadir para que se quede con ese tono amarillento de los que se venden en el super?
Hola ! Se ve delicioso, lo prepare a mi familia, habrá alguna opción sin leche ni huevo ? Gracias por compartir 💕☕️
M salió perfecto con el trigo sarraceno pero el pan m salió color marrón xq la harina es medio marrón claro pero bueno quedó espectacular muchas gracias wapa ☺️☺️☺️☺️ lo había echo con harina de arroz pero se reseca mucho y no dura nada, pero con la harina de trigo sarraceno quedó perfecto 👌👌👌 m gasto 10€ en un pequeño pan d estos de marca Bimbo sin gluten quedó igualito gracias bonita ❤️❤️
¡Hola Damaris! Cómo me alegra que te haya funcionado la receta :-) ¡Por lo que me comentáis muchos existe harina de trigo sarraceno más oscura! Y también con un sabor más fuerte. Que quede más oscuro no es el fin del mundo, pero si te resulta intenso el sabor, intenta conseguir la blanca, que tiene sabor neutro :-) ¡A disfrutar de la receta!
@@glutendence otra pregunta, como se conserva el pan? Entero o cortado? Fuera del frigorífico o dentro de? Gracias wapa ☺️💖
@@TheStoneOFire Yo personalmente lo conservo fuera del frigorífico, pero en mi cocina no hace demasiado calor. Lo dejo dentro del propio molde de horno para que no se seque, tapado con un paño, y lo voy cortando cuando vamos a comerlo :-)
Me gusta tu vídeo, me gustaría que pusieras la cantidad exacta de cada producto usado así como que productos usas
Se puede cambiar el trigo sarraceno?
Me gustaría saber cono sustituir el trigo sarraceno por favor
Gracias por el video. Se puede cambiar el trigo sarracenos por harina de garbanzo?
¡Hola Marthita! Si, puedes sustituirla por harina de garbanzo. :-)
Si wuiero agregar a una receta pan impulsor como saber cuanta cantidad
Se ve muy buena y fácil la receta gracias por compartir trataré de hacerla ya que nada me resulta una pregunta se puede hacer este pan en maquina para hacer pan soy de Chile
Hola Verónica, no he empleado nunca máquina panificadora, así que no sabría decirte qué tal queda. :-)
Hola muy buenas ! Gracias por tus recetas !!! Tienes receta de pan ( salado) sin levadura de panificación, sin huevo y sin leche ? Muchas gracias ☺️!
Hola. Estoy fascinada con esto de los panes sin gluten. En vez de levadura fresca, ¿puedo usar masa madre, y en qué cantidad? Gracias por su respuesta. No se consigue levadura fresca acá en PR
Lo haré seguro!!! Gracias
¡Genial Laura! Ya me dirás qué te parece :-)
Puedo cambiar la levadura por MM ?
Muchas gracias por tus recetas es una gozada ver los vídeos!!!Se podría formar como una barra sin molde???Gracias!
¡Hola Isa! Muchas gracias por tus palabras :-) Si, la masa aguantará bien sin molde, crecerá menos a lo alto, es lo único.
Saludos, la harina sarraceno que consigo en mi país, es con el trigo sarraceno molido (sin remojar ni fermentar), los antinutrientes quedan aun en la harina, algun concejo que me puedas dar para eliminar estos antinutrientes de la harina ? para hacer el pan mas seguro gracias un abrazo
¡Otra de tus recetas que me ha salido estupenda! (y ya van 4 😃) Suave y taaaaaaan esponjoso 😍😍😍¿Cuánto tiempo se conserva así de esponjoso? Estoy pensando en cortar la mitad en rebanadas y guardarlas en el congelador, ¿cómo lo ves? Muchas gracias por compartir todas tus recetas, son de 10 💖
¡Hola Mónica! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Y me alegra mucho que te haya gustado el brioche. Yo lo guardo bien cerradito a temperatura ambiente y aguanta bien 3 o 4 días. Pierde algo de esponjosidad, claro, pero con un golpe de calor en la tostadora se come con gusto. Se puede congelar, pero no es de los panes que mejor quedan al descongelarlos, tengo que decirlo
@@glutendence Gracias 💕
Hola! Tengo una duda con respecto al psyllium, el que tengo es cascaritas no es polvo, se usa la misma cantidad?
Cuanto mide molde utilizado
Hola!! parece super ricooo!! se puede hacer de principio a fin con máquina amasadora?
¡Hola Nestor! ¿Te refieres panificadora o amasadora? Si, puedes amasar todo con amasadora, pero respetando el orden de los ingredientes. Si te refieres a panificadora, no sabria decirte, ya que no las he usado nunca :-)
En este pan por qué cantidad sustituyo la goma Xantana por Pysillium por favor?
Me encantan tus recetas. Puedo cambiar el azúcar por miel o azúcar invertido? Dará más esponjosidad a la masa y mayor durabilidad? En el pan con gluten si es así, aunque no se podría mezclar la levadura con la miel porque ésta moriría.
Gracias por tus aportaciones, el roscon de Reyes fantástico!!! 🤩
¡Hola Manoli! ¡muchísimas gracias! Así es, puedes sustituir por miel o azúcar invertido, y no te preocupes, no va a matar la levadura :-)
Hola Eva, que pintaza tiene ese pan....podría sustituirse el almidón de tapioca por fécula de patata con igual resultado? Gracias!!
¡Hola María! Así es, puedes sustituirlos sin problemas. :-)
Hola,he hecho muchas recetas tuyas y la empanada gallega me salió espectacular y está la voy hacer,pero una pregunta,serviría este pan para hacer torrijas? Gracias
¡Hola Antonia! Yo personalmente no he probado con este pan, pero varias personas las han preparado con él y me han comentado que les han gustado mucho. :-)
Hola, tiene una pinta estupenda.
Quería saber si puedo sustituir el almidón de maíz por el de patata. Soy alérgica al trigo y al maíz. Muchas gracias.
¡Hola Delia! Por patata no, tampoco por tapioca, te quedaría la miga pegajosisima... ¿Puedes consumir arrurruz? Yo personalmente no lo he empleado, pero una seguidora sustituyó el almidón de maíz por arrurruz en mi receta de Roscón y le salió un rosconazo
@@glutendence Muchas gracias, no lo había visto nunca y he estado mirando y sí que puedo consumirlo ☺️
¿Debería utilizar las mismas proporciones que la maicena? Gracias
Si no tengo harina de trigo sarraceno, sirve de arroz o de quínoa ????? es necesario el 8 gr. de psyllium husk?
Hola se puede sustituir el huevo y la mantequilla ??
Yde trigo sarraceno por la de garbanzos gracias
Me gusta la receta, pero puedo agregar semillas?gracias.
¡Hola Tamara! Por supuesto, pero si las agregas de chía o de lino, remójalas primero, ya que absorben gran cantidad de agua y te la robarían de la masa. :-)
Gracias por tus recetas No dispongo de goma xantana, lo puedo sustituir por algo? Quizás añadiendo más harina?
Puedes sustituir por psyliun, solo no se exactamente la cantidad
Hola la harina de trigo cerraceno porq harina podria sustituir
¡Hola! El trigo sarraceno da para mí gusto el mejor resultado, pero puedes sustituirlo sin problema por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten. :-)
Una pregunta , si no le ponemos
La goma xantana, ponemos más cantidad de psyllium ???
Exelente!! Su sabor es similar? Por que otra harina puede sustituirse la de trigo sarraceno? Arroz no creo que sea ideal.
Si, es muy similar :-) La harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
Nose si se basa por la cantidad de harina para saber cuántos gramos de impulsor poner
Hola se ve muy muy rico ese pan! Lo haré está semana! Quería preguntarle de cuantos cm es el molde ? Y otra cosa si ni quiero usar leche puedo sustituir misma cantidad por agua?
¡Hola María! El molde es de 30x10 cm. Y si, puedes sustituir la leche por agua sin problema. :-)
cómo puedo sustituir la levadura por masa madre?
Hola se puede sustituir la levadura fresca x la seca?? Y el huevo x huevo_linaza?????
¡Hola Esmeralda! Así es, puedes hacer ambas sustituciones :-)
Hola soy fiel seguidora , me encantan tus recetas salen espectaculares!!! Porque mi trigo sarraceno es obscuro y el tuyo claro? Y como se conserva para que al otro día no endurezca, gracias desde México 🇲🇽😘
¡Hola Mónica! ¡Gracias por tus palabras¡ Por lo que me contáis muchos existe harina más oscura de trigo sarraceno. Aquí en Europa es casi blanca :-) Cuando se tuesta el trigo sarraceno se vuelve más oscuro, así que sólo se me ocurre que la harina proceda de granos tostados. Este pan no endurece especialmente rápido pero para que se conserve mejor, dejalo enfriar fuera del molde y cuando esté casi frio guárdalo en una bolsa de plastico bien cerrada :-)
Aquí en Uruguay hay harina de trigo sarraceno normal y harina de trigo sarraceno integral. La normal es bastante blanquita pero la integral es bastante oscura y contiene trozos de la cascarilla nagra que recubre el grano. De ahí su color.
Gracias por la receta. Con que puedo reemplazar el trigo sarraceno ? Es dificil conseguirlo en Peru.
¡Hola Mariella! Puedes sustituir por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten de la que dispongas. Añade un poco más de líquido si fuera necesario. :-)
Hola, este pan está buenísimo y quiero hacerlo doblando cantidades, mi duda es si de goma xantana y de psyllium también pongo el doble. Gracias.
¡Hola Virtu! Así es, dobla las cantidades de todos los ingredientes, psyllium y xantana incluidos. Y piensa que posiblemente debas aumentar un poco el tiempo de horneado. :-)
@@glutendence Muchas gracias.
Fenomenal!!!!!!
¡Muchísimas gracias, Pablo! :-)
Qué maravillaaaa!!!! 😍😍😍
¡Muchas gracias Isabel! :-)
Me gustaria q contestaras sustituir de del tengo sarraseno cual seria
La harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
Puedes hacer bollos de leche con pepitas de chocolate tipo duwap
Muchas gracias por tu respuesta!! Crees que podría sustituir el sarraceno por otra harina?? O es indispensable para lograr ese resultado!! Mil gracias 😊
Personalmente, me gusta el trigo sarraceno para este tipo de pan, pero puedes usar arroz, quinoa, mijo, teff, garbanzo, sorgo...
Me gusta 👍🏼
¡Muchas gracias Nathaly!
@@glutendence de nada ☺️
Hola gracias por la receta , se puede sustituir el harina de trigo sarraceno ? Donde vivo no es fácil de conseguir o si hay es excesivamente caro😢😬🙏🏻
¡Hola Charo! Si, puedes sustituirla por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que prefieras. Añade eso sí unos 5 gramos más de líquido. Si sustituyes por harina de garbanzo, que también funciona, no necesitas añadir más líquido. :-)
Hola! Gracias por las recetas, te lo curras mucho ☺ Una pregunta: ¿el psyllium husk podría sustituirse por goma xantana o no son exactamente equivalentes? Gracias!
Hola! Yo quisera saber también porfavor gracias!
¡Hola! No, aunque tienen funciones parecidas, el resultado no es el mismo. El psyllium absorbe gran cantidad de líquido, hace el pan más esponjoso y lo mantiene más tiempo fresco. :-)
Almidon de tapioca cual seria??se puede remplazar por fecula de mandioca??o es lo mismo??
¡Hola Maylen! Así es, es lo mismo, sólo que es España se le llama fécula o almidón de tapioca. :-)
Una pregunta, puedo sustituir la mantequilla x aceite d coco gracias
Hola Damaris, si puedes sustituir sin problema. :-)
Puedo sustituir trigo sarraceno por otra harina
Hola Alicia, la harina que mejor resultado da es precisamente la de trigo sarraceno, pero puedes emplear arroz sin problemas (evita el integral en esta receta que daría una miga más pesada), quinoa, mijo, garbanzo, avena certificada sin gluten... :-)
@@glutendence y la harina de garbanzo seria la misma cantidad?
@@sabrinapagalday292 Así es Sabrina, la misma cantidad :-)
Hola, el psyllium husk es indispensable? es el único ingrediente que me falta. Gracias
¡Hola Sabri! Si, el psyllium es imprescindible. Hace la masa manejable, pero sobre todo, hace el pan esponjoso y lo mantiene fresco más tiempo. :-)
Hola con que otra harina sin gluten se puede sustituir el sarraceno ?
¡Hola Lizeth! Cada harina te dará un resultado algo diferente, pero puedes sustituir por la que prefieras: arroz, sorgo, quinoa, mijo, avena sin gluten, teff... No usaría sin embargo ni harina de maíz ni de mandioca (yuca)
Q crees? Le agregué 1/3 de taza de linaza y chía y otros 100 ml más de leche y le mantuvo la humedad al pan m duró casi quince días fuera del frigorífico y siguió esponjoso como siempre, gracias
¡Cómo me alegro Damaris! Y muchísimas gracias por la idea :-)
Felicidades ! Con amasadora se podría poner todos los ingredientes juntos y amasar ?
¡Muchas gracias Carlos! En amasadora convendría también respetar el orden para obtener el mejor resultado: Mezclar secos, añadir líquidos, después la grasa y por último la xantana. Si te parece mucho rollo, mezcla al menos los secos para que el psyllium se reparta bien, y mezcla en ese caso la xantana con los secos. Pero la masa tiene más fuerza añadiendo la xantana después de mezclar la grasa usada :-)
@@glutendence la xantana entonces después de amasar, darle un par de minutos más ?
Felicidades por tus vídeos y explicaciones
@@carlosQueralt Amasa lo justo para mezclar los ingredientes, y que la grasa sea absorbida por las harinas. Cuando añadas la xantana es cuando debes amasar unos 10 minutos hasta tener una masa lisa :-)
@@glutendence muchas gracias !! Tienes Instagram ?
Ya te seguía en Instagram 👍
Y la goma guar también funciona?
¡Hola! No, en esta receta no se puede sustituir una por otra. Con goma guar no conseguirás dar forma al pan. :-)
Quisiera hacerlo que salga más alto debería ser molde más pequeño?
Más alto,más pequeño te queda más bajo
Cuanto mide molde utilizado
No tengo trigo sarraceno puedo sustituir harina de garbanzos
Hola Alicia, si, el resultado cambiará un poco pero puedes sustituir sin problemas
Podías hacer roles de canela
Hola Alicia, si, es una de las recetas que tengo pendientes :-)
Hola disculpa de que tamaño es su molde???
¡Hola María! Es de 30x10 cm :-)
@@glutendence muchas gracias!!! 👏
Cuanto tiempo de vapor debe tener de los 35 minutos tengo el horno a gas y no sabia como realizarlo
¡Hola Carla! Basta con 15 minutos. Puedes poner un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno cuando metas el pan, o meter una bandeja metálica (nunca de otro material porque puede estallar al verter el agua) en el fondo cuando comiences a calentar el horno, y en el momento de meter el pan, verter medio vaso de agua fría en ella. :-)
Hola! Por qué le echas agua Al horno? mi horno es convencional de gas, como hago para El calor arriba y abajo
Saludos
¡Hola Pau! El agua es para formar vapor, pero se echa sobre una bandeja metálica y nunca sobre el fondo del horno (se podría estropear). Evita que la superficie del pan se reseque en los primeros minutos.
Si tu horno es de gas no te preocupes siempre que el calor llegue desde abajo. :-)
como tengo dificultades para encontrar los ingredientes de forma individual he decidido optar por la harina mix. Mis dudas:
¿cuantos gramos de cada producto se deberia utilizar? ( necesito saber los gramos de la harina, la sal, la levadura, azucar huevo y leche)
¿cuanto tiempo debe reposar la masa para que tenga volumen?
¿cuanto tiempo debe estar encendido el horno y a que temperatura?
¿Se podria no usar mantequilla o margarina?
un saludo y gracias
Todo lo que preguntás está más que claro y muy bien explicado en el transcurso del video. Es ofensivo para quien con tanto esfuerzo nos sube de corazón un video , que el espectador le venga a preguntar todo lo que ya dijo, sólo por el hecho de no tomarse el trabajo de mirar completo el video.
Hola! Podrías por favor recomendarme una marca de trigo sarraceno? Cual usa usted? 🙏🙏 He comprado 2 y la verdad son muy gruesas y pesadas no deja que el pan esponje ni genere arveolos lindos... adicional es muy ocura mis panes quedan como integrales 😔
Hola María, empleo una marca alemana de una. Además de supermercados que se llama "dm", pero no pienso que se pueda conseguir fuera de Alemania. Emplea la harina de cereal o pseudocereal sin gluten que tengas y añade un poco más de líquido si fuera necesario. :-)
Que tamaño del molde has utilizado
¡Hola Alicia! Es de 30x10x10 cm
Cuanto mide el molde utilizado
Es un molde de 30 x 10 cm y 10 cm de alto :-)
Podría sustituir la mantequilla por aceite? Y que cantidad? Gracias?
¡Hola! Así es, puedes sustituir por aceite en la misma cantidad. :-)
Lo acabo de intentar hacer y no me ha quedado nada líquido como a ti 😢. Talvez pesé mal o no taré bien la balanza.... Veamos cómo resulta
Podría servir garbanzo
Así es Alicia, puedes usar garbanzo:-)
Alguien ha sustituido el huevo por aquafaba y la la leche por leche vegetal?
Hay alguna sustitución para el trigo sarraceno?
Es necesario agregarla goma xantana? Es demasiado tóxica y no quisiera
Hola Kelly, la goma xantana no es tóxica. ¿Por qué piensas que lo es? La agencia europea de salud alimentaria la califica como complemente segura para el consumo humano. Circulan muchas leyendas negras, sobre éste un otros ingredientes que no tienen ningún fundamento científico. :-)
@@glutendence gracias por responder ❤, he leído algunas cosas y ps no me convence del todo además que puede provocar inflamación intestinal me imagino que debido a que de obtiene de la extracción de glucosa del maíz y trigo y son alimentos que ahora no podría consumir
Puedo cambiar almidon de maíz por almidon de trigo sin gluten???
No nos gusta mucho el almidón de maíz.
¡Hola Esther! Si, puedes cambiarlo sin problema :-)
Serviría también para pan de hamburguesas?
Pienso que sí. Al ser más pequeños deberás hornearlos menos tiempo :-)
Que delicia de 🍞 😋
¡Muchísimas gracias Marga!
👍
🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍🥱🥱🥱🥱
¡Muchísimas gracias! :-)
Arina de trigo ?🤦♂️
Hola Ramón, la Harina de trigo sarraceno no tiene nada que ver con el trigo. Se trata de un pseudocereal sin gluten.
@@glutendence gracias
Para mi gusto...demasiada goma xantana. Yo echo 2 gramos. El resto de psylium. Queda perfecto.
Haga su video entonces y veamos como queda. Por lo demás, inútil tu comentario...
@@sabioblackman no entiendo ese gesto de ofenderte así. No hay libertad para expresar las cosas?
Harina de trigo? Y no se supone que es gluten free?😡
Se supone no, ES gluten free. Lee con atención, es harina de trigo sarraceno, no trigo lo que lleva. Y el trigo sarraceno no tiene gluten.
@@glutendence Gracias por la aclaración. Desconocía el dato de ese tipo de pseudo trigo. No cabe duda que cada día aprendemos más.
Con la pena, no sale tu receta, el pan se desmorona😩
Hola María Luisa, la receta si que sale, son muchas las personas que me han comentado que queda fantástico. ¿Hiciste alguna sustitución?
@@glutendence ninguna, seguí tu receta al 100%. Vivo en CdMex, tendrá que ver algo?
No se me ocurre entonces qué puede haber fallado, el pan lleva psyllium husk y goma xantana en bastante cantidad. Si no los has sustituido el pan no tendría porqué desmoronarse.
@@glutendence muy agradecida..... buscaré otra receta. Éxitos 😘
@@marialuisasandoval7793 En Ciudad de Mex las proporciones de los ingredientes y la temperatura del horno cambian debido a la altura! Lo sé por experiencia