Можно кстати сначала надпись написать тем же кремом, что выравнивали торт ( будет возможность загладить, если чтото не так), а затем поверх нанести уже темным шоколадом. Получается объёмная надпись, очень красиво!
Я делаю надписи на тортах двумя способами ( зеркальной шоколадной глазурью или белково- заварным кремом ).. Вообще делать надписи на тортах очень непросто. Локоть нужно держать устойчиво , а не на весу! Это важно иначе может дрогнуть рука. Фиксируйте локоть. Особенно , если вам предстоит кропотливый декор с множеством мелких деталей.
1. Охладить торт в холодильнике минимум 2 часа 2. Всегда делаю надписи темным шоколадом от 70%, он менее текучий и быстрее схватывается на торте 3. Заранее потренироваться сделать надпись на какой либо поверхности (мне не нравится вариант с переносом надписи, поэтому я так не делаю) Ну и с опытом уже набьёте руку и будет получаться почти с первого раза ❤️
Превосходно! Для начала нужно обладать навыками каллиграфического письма. На видео руки мастера, владеющего красивым почерком👍🏻 А так, если на бумаге пишешь коряво и размашисто, то и на торте будет так, будто пьяная курица левой ногой написала)))
А я заметила, что на сливках красители "расползаются" , а вот на маслено белеквом нет(хотя вкус оставляет желать лучшего) , ганаш на белом шоколаде и надпись им же окрашенным- ттоже нет, а вот кремчиз на масле темные не знаю, но светлые не расползаются, может самого красителя мало поэтому 🤔 и да, чтоб надпись из шоколада не ломалась я добавляю к шоколаду слив.масло в пропорциях 4:1 или 5:1(шоколад:масло) ,режется плавно все
у меня очень сильно дрожат руки, когда выполняю надписи на тортах или когда бусины кладу. при мелком декоре, где нужна сконцентрированность. и не из-за стресса, а просто сами по себе. это очень мешает, надписи кривые, некрасивые, сколько не старайся
может быть, нужно витамины попринимать для укрепления организма? хотя бы витамины группы б и рыбий жир, препарат железа. когда у меня такая реакция, то я понимаю, что мне необходима помощь такого типа. смотрите, здоровье важнее всего! болезнь лучше предупредить, чем вылечить, обычно такая реакция при напряжении в ослабленном организме. извините, всего хорошего.
Боже я вечно густо делаю это шоколад и мне каждый раз приходится выдавливать каждый раз когда букву писала ,как то помню сыну младшему только начала писать С днём и где в конце М крем не хотел выходить ,так я надавила ,что пакет лопнул и вес шоколад покрыл половину торта,капец
Занимаюсь каллиграфией , и чаще всего задаюсь вопросом - почему те, кто решил заниматься кондитерскими изделиями , не потратят какое-то количество своего времени чтобы просто хотя бы понять, как писать правильно? Такие шикарные торты делают, а как доходит до надписи, сразу какой-то провал. Не все, конечно, но чаще всего
@Евгения Евгения я заметила, что на сливках красители "расползаются" , а вот на маслено белеовом нет, ганаш также нет, а вот кремчиз на масле темные не знаю, но светлые не расползаются, может самого красителя мало поэтому 🤔 а вот чтоб шоколад не ломался я добавляю к шоколадк слив.масло 4:1 или 5:1 ,режется плавно все
Да, блин Заказала на вчерашний праздние торт с такой же надписью. Мне её сделали окрашеным кремом в темносиний цвет. При разрезе все коржи прокрасились...не красиво. Не стала уточнять у мастера этот момент. Думала как все нормальные сделает из шоколада🥲
Можно кстати сначала надпись написать тем же кремом, что выравнивали торт ( будет возможность загладить, если чтото не так), а затем поверх нанести уже темным шоколадом. Получается объёмная надпись, очень красиво!
Я делаю надписи на тортах двумя способами ( зеркальной шоколадной глазурью или белково- заварным кремом )..
Вообще делать надписи на тортах очень непросто. Локоть нужно держать устойчиво , а не на весу! Это важно иначе может дрогнуть рука. Фиксируйте локоть. Особенно , если вам предстоит кропотливый декор с множеством мелких деталей.
Спасибо
Спасибо
😢Ххх8х14❤@@alyakolesnikova2292
1. Охладить торт в холодильнике минимум 2 часа
2. Всегда делаю надписи темным шоколадом от 70%, он менее текучий и быстрее схватывается на торте
3. Заранее потренироваться сделать надпись на какой либо поверхности (мне не нравится вариант с переносом надписи, поэтому я так не делаю)
Ну и с опытом уже набьёте руку и будет получаться почти с первого раза ❤️
а какой температуры должен быть горький шоколад?
@@ali34-j2x просто растопить в микроволновке до текучего состояния) уже в кондитерском мешке 😌
@@al.lyubimova спасибо. но у меня всё равно всегда течёт слишком жидкий, окончание буквы растекается(
@@ali34-j2x растекаться будет если торт не охлаждён, его нужно подержать в холодильнике около двух часов
@@al.lyubimova спасибо!
Превосходно! Для начала нужно обладать навыками каллиграфического письма. На видео руки мастера, владеющего красивым почерком👍🏻 А так, если на бумаге пишешь коряво и размашисто, то и на торте будет так, будто пьяная курица левой ногой написала)))
Катерина, спасибо! 🙏 с плохим почерком тоже можно научиться красиво писать, главное желание и практика🙈
😂😂😂😂
Не соглашусь. Я пишу не очень, пляшут буквы, почерк зависит от ручки, бумаги и настроения 😄 а вот на тортах очень красиво
@@anaasatiani8970 БиькАлА437тбс
@@anaasatiani8970 😊
Да не дрогнет рука кондитера....)) 🤩
Можно написать зубочисткой, а затем шоколадом или кремом.
Только хотела это написать 🙂,я тоже так делаю
Дай вам Бог здоровья)))🤣
❤️❤️❤️❤️🤗🤗🤗🤗🤗
о спасибо, так и сделаю с тортом на день рождение крестной))))
Спасибо, очень помогли
Такой красивый аккуратный тортик, можете подсказать размер его высота и диаметр?
Я не перестаю восхищаться этим мальчиком
У вас крем красивый, подскажите пожалуйста рецепт. Я вижу что это чиз на сливках, но их много рецептов. Мне интересно какой у вас.
Спасибо огромное Вам,Татьяна и Высшим Силам за этот разговор с Душой.❤ Очень своевременно,очень нужно было услышать. (1 вар.)
Какая Татьяна?)
А я заметила, что на сливках красители "расползаются" , а вот на маслено белеквом нет(хотя вкус оставляет желать лучшего) , ганаш на белом шоколаде и надпись им же окрашенным- ттоже нет, а вот кремчиз на масле темные не знаю, но светлые не расползаются, может самого красителя мало поэтому 🤔 и да, чтоб надпись из шоколада не ломалась я добавляю к шоколаду слив.масло в пропорциях 4:1 или 5:1(шоколад:масло) ,режется плавно все
I love how the cake looks glossy and shiny.
Juda chiroyli 🥰🥰🥰😋😋
Я одна не поняла, в чем лайфхак?
В закрепленном комментарии лайфхаки
@@Виктория-г5е5ы комментариях(!) другие люди их оставили. И они (другие комментарии) более полезные.
@@ИринаОгородникова-ц2ж И ?
ПИСАТЬ БЕЗ ОТРЫВА РУКИ .
Очен красиво☺
Рахмат зор чикан бизга ёкти
А сколько стоит заказать торт
Кто подскажет как растопить горький шоколад,что добавить чтобы он был текучим, благодарю того кто ответит
Масло
Каким конвертиком нужно писать? У вас очень тоненький кончик конвертика, не видно места склейки целлофана, который мне мешает. Ответьте пожалуйста.
Здравствуйте, покупаю обычные одноразовые кондитерские мешки в тортомастере🤷♀️
@@al.lyubimova Александра, спасибо за ответ. Не надеялась его получить.
Здорово, благодарю за подсказку ❤
I love watching that cursive!
у меня очень сильно дрожат руки, когда выполняю надписи на тортах или когда бусины кладу. при мелком декоре, где нужна сконцентрированность. и не из-за стресса, а просто сами по себе. это очень мешает, надписи кривые, некрасивые, сколько не старайся
Надо писать каждую букву на выдохе,почему-то на выдохе руки не трясутся.
может быть, нужно витамины попринимать для укрепления организма? хотя бы витамины группы б и рыбий жир, препарат железа. когда у меня такая реакция, то я понимаю, что мне необходима помощь такого типа. смотрите, здоровье важнее всего! болезнь лучше предупредить, чем вылечить, обычно такая реакция при напряжении в ослабленном организме. извините, всего хорошего.
@@ЕленаУдовиченко-ч3ях
молодец, очень хорошая девочка! успехов!
Елена, спасибо большое 🙏
@@al.lyubimova люблю ответственных и внимательных людей-в вас эти качества есть. Благослови вас, Бог, сБогом!
Пожалуйста, скажите, каким кремом выравнивали торт. Очень необычно выглядит.
Кремчиз на сливках 🙌
@@al.lyubimova , спасибо огромное)Вы-волшебница!)
самое главное чтоб тортик был вкусным,а надпись чем хочешь можно настрочить..
Боже я вечно густо делаю это шоколад и мне каждый раз приходится выдавливать каждый раз когда букву писала ,как то помню сыну младшему только начала писать С днём и где в конце М крем не хотел выходить ,так я надавила ,что пакет лопнул и вес шоколад покрыл половину торта,капец
Может у вас дырочка в мешке была маленькая? Если шоколад застывает во время надписи, то нагревайте его повторно 🙌
@@al.lyubimova спасибо большое за обратны ответ ♥️
😱
😂у меня тоже так случилось !
Добавьте каплю растительного масла
Love you too❤
Идеально
Каким кремом здесь делали выравнивание?😊
Мне кажется, ганашем, с добавлением диоксида титана, поэтому и получался хороший белый оттенок, или очень хорошо размешивали, без всякой краски.
❤❤❤
Спасибо
А лайфхак в чем,в корнетике или то что вы торт охладили?
Мне нравится написать с гелем.
Как мелодия называется 🥲?
А чем делают надписи красного цвета, такие немного прозрачные тоже тоненькие линии???
Надписи любого цвета можно сделать окрашенным шоколадом или кремом)
@@al.lyubimova я видела надпись, похожие на варенье или сироп, немного прозрачные, мне кажется, что не из шоколада такое
@@ОльгаКарпец-н5циз желе делаеться
Спасибо! Шоколадом не пробовала, масляным кремом - да, но корнетик нагревается от руки. За совет спасибо! Попробуем!
Спасибо большое 😍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Как готовить такую глазурь, что бы ровно все ложилось🤨
Да, именно настоящим шоколадом надо писать, а не глазурью.
Love you ❤
Меня зовут сумая❤ и у меня через 3 дня здомрашдения❤
Можно смешать белый шоколад с красителем
❤ que fácil parece 😅
Nice 🙂
Прекрасно
Благодарю.🌹
😊😊😊😊
А каким кремом торт выравнивали?
Подскажите пожалуйста
Кремчиз на сливках
😍
Занимаюсь каллиграфией , и чаще всего задаюсь вопросом - почему те, кто решил заниматься кондитерскими изделиями , не потратят какое-то количество своего времени чтобы просто хотя бы понять, как писать правильно? Такие шикарные торты делают, а как доходит до надписи, сразу какой-то провал.
Не все, конечно, но чаще всего
чаще всего из-за нехватки времени. Когда и так сумасшедшая загруженность, спишь по 4-5 часов, нет сил на уроки каллиграфии...
Пишу тем же кремом ,которым выравниваю. А шоколад имеет свойство - ломаться
@Евгения Евгения я заметила, что на сливках красители "расползаются" , а вот на маслено белеовом нет, ганаш также нет, а вот кремчиз на масле темные не знаю, но светлые не расползаются, может самого красителя мало поэтому 🤔 а вот чтоб шоколад не ломался я добавляю к шоколадк слив.масло 4:1 или 5:1 ,режется плавно все
Товарищи россияне,изучайте свой язык,стыдно, не умеете применять деепричастные обороты.Не обижайтесь ,но это можно изучить.
Пишите на РОДНОМ ЯЗЫКЕ А ТО ВСЁ ЛОВЕ ЛОВЕ ЕСТЬ У НАС СЛОВО ЛЮБЛЮ
Plz make video chochlate ganache
А в чем состоит лайфхак?
В прямых руках)
@@mariyamashulik и из того места 😁
♡
Bellissima❤
Не фига не получается у меня
Что за песня?
1.надо уметь красиво писать ручкой на бумаге
2,2,4,5 то что пересчитала автор
Andar en moto antiguo
У меня не получается 😪
Да, блин
Заказала на вчерашний праздние торт с такой же надписью. Мне её сделали окрашеным кремом в темносиний цвет. При разрезе все коржи прокрасились...не красиво. Не стала уточнять у мастера этот момент. Думала как все нормальные сделает из шоколада🥲
Это просто шоколад ?
В чем лайфхак? 🤔
И где?🤔
Не поняла юмора... Чему здесь учиться?
и? ничего нового
1234510
Не понимаю россиян ,неужели нельзя написать по русски?
А по русски слабо написать?
Никого не напоминает история с правителем?......
перекрою дыхание за детей
❤