Carne de panela desfiada: aprenda a fazer receita versátil e DELICIOSA | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Rita Lobo ensina como fazer um carne de panela que combina com diversos pratos: proteína para comer com arroz e feijão, recheio para sanduíche e até com uma salada refrescante. Simples e fácil de fazer, a carne fica com um sabor irresistível. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
2 kg de coxão mole
2 cebolas
1 cenoura
1 talo de salsão (sem as folhas)
4 dentes de alho
2 latas de tomates pelados em cubos
1 xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de vinho tinto
Azeite a gosto
3 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços de cerca de 7 cm - assim ela fica do tamanho certinho para desfiar. Deixe em temperatura ambiente para perder o gelo enquanto prepara os outros ingredientes.
Lave e seque a cenoura e o salsão. Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho. Corte o talo de salsão em cubinhos.
Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Leve uma chaleira com um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo alto.
Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo alto. Atenção: para essa receita é necessário uma panela de pressão de pelo menos 6 litros.
Quando a panela estiver bem quente, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e coloque quantos pedaços de carne couberem, um ao lado do outro - doure a carne em etapas, se colocar tudo de uma vez só, vai cozinhar em vez de dourar.
Só vire a carne com a pinça quando ela desgrudar do fundo da panela, isso leva cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, diminua o fogo para médio e vá virando a carne para dourar todos os lados por igual.
Transfira os pedaços de carne dourados para uma travessa e repita com o restante, regando a panela com 1 colher (sopa) de azeite a cada leva e temperando a carne com sal e pimenta.
Transfira a última leva de carne para a travessa e reserve. Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente a cebola.
Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar - raspe bem o fundo da panela com a espátula para ir dissolvendo os queimadinhos da carne, eles dão sabor ao preparo. Junte o salsão, a cenoura e o alho e refogue por 3 minutos até murchar.
Adicione o tomate pelado (com o líquido) e misture bem. Regue com o vinho e mexa raspando o fundo da panela. Junte as folhas de louro, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Volte a carne à panela.
Regue com 1 xícara (chá) da água fervente - o líquido total da panela deve cobrir ⅔ do volume da carne, do contrário o molho pode ficar aguado.
Tampe e deixe cozinhar em fogo alto. Assim que a válvula da panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir. Com a pinça, transfira a carne para uma travessa e desfie os pedaços, ainda quentes, com dois garfos.
Enquanto isso, mantenha o molho na panela (sem a tampa) em fogo baixo para encorpar.
Volte a carne desfiada para a panela e misture ao molho do cozimento. Sirva a seguir com minipão francês.
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Querida Rita!!
Amo suas receitas!!
Você capricha!!
Uma delícia, vou fazer.
Além de bonita, seus pratos são maravilhosos!!!❤
Parabéns!!!!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Hoje
É vdd♡
(
Amei a receita Rita , muito obrigada
Kkkkkkkk e tá bom q alguém hoje em dia vai fazer uma carne dessa desfiada kkkk
Eu fiz ficou uma delícia. Vou passar aqui o que não tinha em casa e substitui.
A carne que usei foi acém.
Não tinha salsão, coloquei um pouco de pimentão verde.
Não tinha tomate pelado, então coloquei um saquinho de molho de tomate.
Não bebo então não tinha vinho, no lugar coloquei água, então ficou 1 xícara e meia de água.
Por último coloquei a carne selada que sujou bastante meu fogão, porém deu muita diferença no final.
Acrescentei calabresa, piquei com uns meio centímetros pra não se desmanchar no cozimento.
Quando der pressão é muito importante abaixar o fogo se não VAI queimar pq fica 30 minutos e é pouco líquido.
Quando abri a panela para desfiar a carne, ela estava desmanchando. Ficou um espetáculo. Todos gostaram.
Rita obrigada por me ensinar, minha mãe fazia essa comida sempre e eu nunca aprendi a fazer, acabei fazendo a receita que vc passou e o sabor ficou bem parecido ao da minha mãe, como ela faleceu tem 9 anos, foi quase como na cena do Ratatoille onde o "ego" come e sente a comida da mãe, com a diferença que eu não sou nem perto do que o Ego é. Obrigada Rita
Que linda sua história! Com certeza sua mãe estava do seu lado❤
Desde que minha mãe se foi, nunca mais comemos carne de panela. Vim olhar a receita exatamente para tentar fazer. Obrigada.
eu tbm vim aprender pelos msm motivo ...nunca consegui fazer igual o da minha mãe .....muitas saudades da comida dela (vai fazer 2 anos q ela se foi)
A Ana Maria ensinou que pra não chorar cortando cebola é só molhar a cebola e a faca de corte, eu sempre faço e nunca mais chorei por conta de cebola! Fica a dica pessoal!
Legal! Vou tentar!!
Nunca chorei com cebola e todo dia trabalho com ela, acho frescura!!!!
@@luciaponte5777 se todo dia vc trabalha com ela, vc não sente o efeito, pq se acostumou. 👍
@@Dubinhosss É cada uma, meu amigo! 😂
@@luciaponte5777 frescura nada. O meu problema não é chorar com a cebola eu fico é com os olhos ardendo muito que eu tenho que lavar os olhos de tanto que fica ardendo se não não consigo abrir os olhos.
Nunca vi um açougue nem mercado vender uma carne bonita assim.
@bianca Rodrigues vende esse tipo de carne 🥩 linda capa de revista 🤣🤣 na swift só nessa loja procura na internet uma loja próxima da sua casa.
Carne normal. No sul em qq lugar encontra carne igual!
Vende em botique de carnes.(um açougue mais caro,portando,mais caprichado)
Tá indo em lugar errado então
Não sei de que cidade você é. Na minha vende e não é mais caro. No Mercado Distrital. 🌷
Rita cozinha tão bem vestida e penteada...eu quando estou cozinhando pareço a Cuca😂
É terapêutico te ver cozinhando...
Verdade!!!
Concordo 100%
ver a Rita cozinhar da uma paz na gente. sempre que estou ansioso vejo qualquer receita dela kkk parece uma pintura renascentista viva
Mulher tu arrasa na cozinha,nunca vi tanta elegância numa pessoa cozinhando,amo seu programa,vc da show!!!
Acabei de fazer, minha gente, fica um estouro de tão maravilhoso. O meu acompanhamento foi arroz branco e à noite, vou rechear num maravilhoso pão italiano pra jantar aquele sanduíche! As receitas da Rita funcionam mesmo e o melhor, com criatividade e ingredientes simples de achar! Eu amo!
Amo seu programa porque suas receitas são possíveis de serem executadas, além de vc explicar muito bem.
Rita é sinônimo de maravilhosa, foi com ela com quem aprendi a cozinhar 😍 DICA: pra tirar o cheiro de alho, cebola e etc das mãos peguem um pouco de pó de café e esfrega nas mãos e depois enxágua! Pronto! Saiuuuu
Aí fica o cheiro de café kkkkk mas muito melhor que cebola 😅
O vinho é um diferencial enorme na receita. Fiz com e sem o ingrediente e a coloração, gosto e textura do molho foram diferentes.
Vinho seco ou suave?
Adorei!!! Qndo fiz foi na penela convencional e usei a paleta...usei tb o extrato de tomate no lugar do tomate pelado...fica uma delicia...o lanchinho fica maraaa!!! vale a pena fazer!!!
Ver a Rita cozinhar é tipo assistir a um balé...Cada movimento é um mais lindo que o outro! Ate quando ela abre uma gaveta é lindo hahaha ❤❤❤. Tudo lindo! Cozinha, chefe, louças, panelas... O prato, claro. Um sonho 😍😍
Gente que cozinha e essa maravilhosa até a água da torneira sai quente tudo acessível.Amei a receita também.kkkk
Eu gravo todos os programas da Rita no canal GNT e vou assistindo . Nunca dá pra ver na hora que passa. Tenho mais de 200 programas gravados. Kkkk
Oi Rita, tudo bem? Eu não sei como você consegue dourar todas as peças sem queimar o fundo da panela. Isso comigo nunca da certo. Qual o segredo do sucesso? Ah! Obrigada pelo canal e pelo site panelinha. Aprendi e aprendo muito com você. Kisses from Liverpool. 😉
Suas receitas são possíveis de serem executadas. Amo seu programa.
Amo suas receitas, ainda mais com essa simpatia, e esse sorriso, não da vontade de para de assistir seus vídeos.
Rita, fiz a carne e ficou uma delicia! muito obrigado!
Rita você não é a Nina mais cozinha divinamente rsrsrs, simplesmente eu amo vê você cozinhando obrigada.
Amo assistir suas receitas e o incentivo à comida de verdade. Parabéns pela temporada, esta deliciosa.....Faz um vídeo sobre as facas que vc usa, suas indicações e os cortes mais indicados pra legumes, carnes e etc.
Bjs linda!
maravilhosa parabéns 👏 como sempre
Rita, nenhuma receita sua é impossível de fazer, e todas “ Bela Rita” dão água na boca!. Grata, pela beleza, leveza e sabor incomparável!👏👏👏👏
Dar uma raspadinha no queimadinho do fundo da panela e juntar com a cebola, essa é das minhas👌👌🤝👏♥️😄
Parabéns pela receita e obrigada por compartilhar conosco! Aqui em casa o maridão amou e eu tb! 😘
Esta senhora, além de lindíssima, faz receitas de sonho!
Essa receita já virou um sucesso aqui em casa 👏👏👏👏
Maravilha !!! Adorei a forma é diferente da que faço!! Vou fazer depois volto para contar.. ok ?!
Bom dia a todos os envolvidos 😉
Jo Santos fez?
Incrível receita. Adorei . Obrigado.
Obrigado. Aprendi virou minha especialidade!
Rita, sua receita aqui em casa é famosaaaa. Meu marido adora, e com paozinho é maravilhoso.
Brigado!
Fiz ficou divino parabéns muito boa essa carne.
Nossa rita ficou fiz e ficou uma delicia ,amo suas receitas.☺
Humm!! Água na boca!
A Rita é uma mulher muito fina! Amo suas receitas!
Mulher linda ,elegante, alem disso ensina muito bem .parabéns e obrigada !!!!
Rita obrigado eu amo esse tipo de carne e não sabia como fazer obrigado pela inspiração
fico admirado do jeito q vc cozinha......e nem suja a roupa.....meu avental fica imundo qdo faço comidas com molho....rsrs....amo seu jeito de passar receitas.....obrigado
Nossa, eu tô fazendo aqui!!!! O cheiro é divino!!!! Amei a receita!!!! Obrigada, Rita!!!♥️
Já começo com meu like!!! Como chamam hj "carne louca". Ótima para comer com pão, amei Rita!!! 👏😋😊
Fiz e ficou perfeita, Rita...
De acompanhamento foi risoto de alho poró, com sabor mais ameno. A combinação ficou maravilhosa!
Muito obrigado por compartilhar!
FICOU PERFEITA!!! Ameeeei demais! Todo mundo se deliciou!
Melhor receita! Faço sempre e sou apaixonada
Excelente gostei de mais da carne e também da consinhieira, é uma excelente apresentadora pode trabalhar na tv, muito sucesso.
Parabéns Rita, curto muito as receitas que você passa.
Acabei de fazer e ficou maravilhoso! A receita é muito perfumada, a gente fica com água na boca durante o preparo! E o vinho dá um sabor super especial
Quando eu montar minha casa e minha cozinha, além das suas receitas, vou copiar essa tábua de carne que é tudo de bom pra trabalhar.
Meu, fiz pela primeira vez e ficou toooop, obrigado!
Maravilha! Ficou sensacional. Nossa! Uma benção você e suas receitas. Parabéns a toda equipe!!!👏👏👏🥰
Muito obrigado!! Gostei da sua receita, eu como bom italiano botei tres folhas de Louro é 1/2 colher chá de Orégano!! 🌿
Grazie Mille❤️
Rita, querida, acabei de fazer metade dessa receita e ficou ótima! Parabéns e muito obrigado. Um beijo.
Fiz a receita só usando 1 kg de carne e ficou um cheiro maravilhoso na casa ! Amei a receita , só um pouco cara nos dias atuais que o vinho tá 15 reais e o kg do coxão mole 40 reais
Amooo as receitas da Rita, é principalmente como ela prepara. Com carinho, com muito amor e sabedoria. Sabe oque faz. A melhor das melhores!! Obrigada por proporcionar tudo isso!! Sou fã!! ❤
As receitas da Rita ficam sempre deliciosas! Esta também ficou maravilhosa!
Nunca vi tanta elegância p cozinhar e delicadeza pra falar juntas, apaixonei ❤️
Essa mulher é uma fada na minha vida...
Uau.. babei aqui com o resultado! Obrigada
Que loucuraaaaa 🥰🥰🥰 acabei de fazer 🥰🥰🥰 por favor ensina carne de charque que compra no pacote no supermercados 🤗🤗🤗🤗 como fazer a charque desfiar
As receitas são sempre ótimas e muito bem explicadas Parabéns.
Rita você tem uma classe na cozinha que eu amo
Adoro as receitas da Rita, tudo impecável!
Gente .. eu fiz.. ficou bem saboroso.. mas no meu caso, eu não usei o tomate em conserva .. eu tirei a casca depois de passar na água quente e cortei os tomates e coloquei. No final , coloquei um pouco de extrato que em sua composição só tem sal e tomate . Achei que ficou muito bom.
Em casa esta receita é um sucesso!!!! obrigada por todas as dicas!!
Rita v é demais estou gostando cada vez mais de cozinhar ... suas receitas são ótimas super bem explicadas v é incrível, parabéns mais sucesso sempre... Uma pergunta ...posso substituir o vinho por suco uva tinto integral Aurora?
Muito bom. Obrigado por compartilhar
Carne perfeita. Rita sempre fazendo maravilhas😍
Com licença, gratidão por essa maravilhosa receita ... 👏😊
Receita maravilhosa! Acabei de fazer e ficou uma delícia!! Obrigada!!!
Que elegância!
Eu sei que não precisa, maaas se fosse o Rodrigo Hilbert já teria enfiado as mãos pra desfiar essa carne 🤭😄
Nossa achei super fácil, farei amanha
Ola amiga parabéns por essa receita deve ter ficado uma delícia deu até água na boca desejo sucesso pra vc vencer nos seus objetivos que Deus abençoe sempre vc ir sua família ir o seu trabalho também ❤️
Fiz e ficou uma delícia 😋
Essa faca é um espetáculo 😍
Rita, minha querida , você me ensinou a cozinhar ❤
Oi assisto vc sempre e adoro teu programa sou Eliones brum Manda um abraço
Troquei o vinho pela cerveja preta e ficou muito bom também!!!
Tava com saudades de vídeos mais longos
Adoro suas receitas Rita, faz uma receita de carne louca com casca de banana, uma receita vegetariana
Poxa Rita, tô salivando...
Boa noite Rita Lobo Neymar melhor jogador do mundo brilhou o Brasil Nalva especealista Brasil Belo Horizonte aprova as receitas da Rita Lobo Família da Nalva mora em Nanuque
Alguém consegue traduzir?
Impossível isso não ficar bom!! Vou fazer!!
Parabéns , parabéns , nota dez , adoro essas carnes de panela.
Oi Rita adoro seu programa.
Gostaria de saber o nome da chapinha que voce pega os legumes picados
😍👏🏻👏🏻👏🏻, geralmente faço com posta branca ( lagarto) e fica tudo de bom, deve se cozinhar uns 10 minutos a mais do que o colchão mole ...
Além de linda explica muito bem !!!
Aí a nhac da coração, aff
Rita! Por favor faça receitas para quem mora sozinha.
Bjs
Eu nunca vi estou amanda a aula 😍👏👏
Bom dia,Rita uma Delícia ver seus vídeos!!Vc passa muita calma nessa hora de preparar seus pratinhos que Delícia !!tudo de bom Parabéns QUERIDA😍😋
Rita ,sou teu fã. Vc manda bem.
Obrigada Querida pela receita deliciosa e a aula !! 🙏🙏🌺🌺🌹🌹
Peça de carne sensacional! Pena que não compramos aqui em Bsb
Simplesmente divina!!! Parabéns
Já fiz essa receita uma vez e ela fica perfeita! ❤️❤️
Oi, Rita!
Obrigado por mais uma receita deliciosa! Se eu quiser fazer na panela de pressão convencional eu teria que cozinhar a carne por 1 hora e 30 minutos? Obrigado!
gente que peça de carne linda! a que compro nunca vem bonita assim infelizmente auahuhuaa
Ótimo! Obrigado pela receita, vou fazer.
Melhor receita, melhor cheff, apenas façam!!
Boa tarde,
gosto muito da forma
que você faz, pergunto:? Pode ser feito com acem? E ter um Bom resultado!...?
Obrigado.
Curti demais essa moça.
Apresenta muito bem