「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins
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- Опубликовано: 28 ноя 2020
- ⚠️註：影片中3:21合桃碎是20G ，不是20粒
⚠️Notes: 3:21 Pre-baked walnuts should be 20G.
「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins
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#合桃酥
#臭粉
#ChineseWalnutsCookies
![【傳統小食】合桃酥🍪 三種配方！用豬油牛油臭粉有咩分別？Chinese Walnut Cookies [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/mmB_gvRSpnQ/mqdefault.jpg)
多謝朱sir，提供用牛油板本，材料簡單，做法容易，一次就成功，好好味！🙏👍
謝謝朱🐍這一款沒🐷油的版本。簡單易做零失敗，鬆脆，香酥，美味可口的合桃酥。朱🐍和助理們辛苦了。謝謝
Thank you Chef Chu. 今日第一次做呢個版本, 整雙倍份量, 好易做, 十分好味, 又鬆脆。👍👍
真係好多謝朱sir🙏我今日整咗四份嘅份量落去老人會🍪. 係英國好難先食到咁新鮮又酥脆嘅食物. 我啲老友記超喜歡個個食到舐舐脷😋
朱Sir, 今午做了，無得頂，好好味，簡單易做，香脆，多謝🤗👍😋
Thank you chef chu, for your teaching, and recipie, the cookies turned out great, especially the no ammonia version! Thank you and Keep safe
谢谢你，我根据你的食谱，做出来的效果很好吃，很松脆，好开心第一次就成功了
兩個版本都整過，覺得呢個版本好味啲☺️☺️
多謝朱sir😘😘
學做了😋 簡單易做, 好鬆化。謝謝朱 Sir 分享
多謝 朱 Sir 嘅分享！整第一次時已經愛上咗，個個食過都話正，酥脆可口！我今日又整，每次都整2個份量，分成32個，一口一個，無敵！大家朱 Sir fans 趁放假快啲整啦！
多谢朱sir, 很容易做又很好吃，不会失败的成品，再一次谢谢你。
試整大成功！！好食~
多謝朱sir~
謝謝朱 Sir！聽都知...一定好好食😋
老師謝謝你食譜，我嘗試做了一些吃，很好。
謝謝朱sir. 太貼心了😘
Amazing recipe! Thank you very much for sharing!
朱Sir，好多謝你分享這個合桃酥食譜，我昨天照著做，用椰子油代替牛油，好鬆脆，好好味，好開心！🙏
試做成功，thank you chef Chu
今日做了，好好味，我減少3g糖剛剛好，迷你版16粒。亞sir我用了蛋白掃面都靚仔！
多謝朱Sir🙏🏻要繼續整😋
朱老师您好！我只有说赞👍您的视频我几乎都有照做，成品都很不错👍谢谢🙏感恩！
多謝朱sir為你哋買不到豬油嘅朋友，分享另一個同樣美味嘅合桃酥👍一定會嘗試去做，多謝晒🙏
睇見都好好味，一定要試做😋😋
好靚啊！多謝朱Sir分享
材料如下:
軟牛油 55g
糖霜 46g
蛋黃 20g
泡打粉 0.5g
梳打粉 1.5g
低筋麵粉 100g
烘香了的合桃 20g
泡打粉0.5克
@@doroying1221 係啵 已改 thx
Thanks!
Thanks for writing this out!
Thank you 💕
朱sir这个配方我已经做了很多次了，真的很容易好好吃。我买的是爱尔兰牛油，特别香和松脆
試整了，好鬆脆，謝謝😋
我今晚照你方法做了合桃酥非常成功
多謝朱sir，我倆個版本都做過，覺得牛油易做及鬆脆
請問幾多度的20分中
多謝朱sir
正呀……之前個個板本試過好吃，這個也要試
Yes cups and spoons are understandable for all people😊
朱sir這個合桃酥。材料簡單又易做。🙏🙏。下次可以教做蛋撻嗎。我住美國。好懷念香港蛋撻。期待…學做蛋撻。🙏
謝謝你朱sir !!!
豬油版的合桃酥好吃極了。真正的傳統味道。光酥餅也試做了，效果不錯。朱sir 可以教做旦散嗎？ 現住加拿大，大會堂美心酒樓的旦散令人念念不忘. Many thanks, Carol
多謝朱Sir！今天做了，很成功，很脆。
請問我焗完唔脆是甚麽問題？
會試下，謝謝你
Can’t wait to try this revised version! 👍🏻👍🏻
Yo? use m
MS?
多谢朱Sir🤗
朱sir 犀利, 好嘢!!
Excellent recipe👍
Hi Chef, great recipe. Can you please do one in measurement cups/ spoons? Thanks
Thank you!😍
這個更方便，一於今天試試。多謝朱Sir
Thank you
thank you!
等左呢個version好耐。正!
呢個一定要整. :)
😋👍Thank you for sharing!
Thank you! 想問下，如果唔放蛋，可以嗎？ 🙏🙏🙏
Can we replace icing sugar with normal sugar?
容易学做
朱sir整出来d颜色靓好多，我果只可能炉温太高！有d暗黑风！😂！再来过！下次用猪油试下！
Chu Sir, do you have some gluten free recipes?
老师，可以用麵包油代替牛油嗎？
朱sir, 好得呀！五分鐘就消失晒。下次要整三倍份量呀！thanks for sharing!
Baking soda and power 個重量太細，有冇teaspoon 分量？
請問朱 sir
點解我焗出嚟冇乜合桃味，好鬆脆但唔香，是否因為我用牛油豬油两溝呢？
請問可以存放多久？
如果我整完之後唔焗住放喺雪櫃先可唔可以？即係整晒成個粉團
想問問可否整好，雪到明天先焗？
Thank you Chef 可否。將材料要求列出嚟 唔該晒
good
很想試做，請問烤的度數及時間?
你好，我跟你的配方做了，出来的成品是外面有滴脆，入面唔脆，是哪个环节出错了吗？望回复谢谢老师！
你整得好靓，爆得甘靓既！我整出来似癃左既曲奇饼！
時間自己摸索一下
做了四次，终于见得人了！我个炉温比你的平均高20-30度！夸张！哈哈！好好吃！似样了！多谢朱sir分享这么好吃简单的食谱！正！我想吃咖啡曲奇，朱sir下次教下呢？😁
請問朱Sir,唔用中油和豬油，可以用乜嘢油代替？
请问如果用猪油的话分量是和牛油一样吗？
請問焗爐要預熱嗎？
不用豬油，可用牛油嗎？
朱sir多謝你🙏🙏
這個版本簡直冇得彈👍做出嚟朋友講嗰讃好👍👍😋😋
如果我想做多啲是否分量加倍就可以？
yes
Chef Chu, 請問可唔可以用自發粉代替低筋麵粉，疏打粉同泡打粉？Thanks!
自發粉裡面的baking powder份量與這裡的比例不一樣，烤出來的成品會不一樣，如果你喜歡冒險，可以試試看，我不會這樣做。
🙏👍🇰🇬. Спасибо
請問白沙糖代替icing sugar可以嗎？分量一樣嗎？軟牛油 是不是將牛油放室溫放軟就ok？ thanks
咁會甜啲喎
請問用熱風功能定係傳統焗爐模式焗比較好？thanks!
風
❤
朱sir, 可唔可以用普通糖？同埋唔落梳打粉，ok嗎？
唔用梳打粉就唔似
師傅，請問合桃及腰果需要預先烘熟嗎？
yes
請問焗爐用幾度，又唔講
Hi朱sir 你好👋我跟著你的份量整的合桃酥，好靚也很鬆脆但唔知為什麼食到苦，是否我加入了合桃的原因😊麻煩你给我回覆因為合桃酥係我喜歡的甜點🙏🏼
可能梳打粉嗰度要用精準嘅小數點磅去量好啲
請問即時沒有糖霜，用什么來代替？
👍
👍👍👍
朱sir, 如果冇低筋麵粉得中筋麵粉咁點算呀?
會比較硬脆
點解我焗完唔脆？
Can I half the cookie size? If so, how long to bake for please?
Try 8-10mins或者金黃色就可以
不是核桃酥吗？
👍💕
🤗😋
朱sir，點解我D cookies 會扁曬？ 美國嘅中餐廳有時會免費送 almond cookies. 個 味道好似，不過朱sir個食譜梗係好食好多。
我無去過美國試🥲
@@ChefChusKitchen you didn't miss anything 😛 我試過一次之後，就從來都再無食過。留返俾D仔食 😅
朱Sir請問有糖尿病患者，可以用什麼糖代替糖霜？
糖尿病人吃開的代糖
朱sir,
可以分享整珍珠奶茶嗎？珍珠係點整的？thank you！
He did already! Please check his video playlist. .
你好 多謝分享食譜 想問點樣可以量0.5克或者1.5克 我嘅磅無半克 唔該你 🙏🏻
你問呢個問題既時候，有無諗過？
除左買個磅，你覺得佢可以點幫你？買個磅送去你屋企？
Priscilla, 個磅無半克都可以量。用一隻茶匙分別盛滿(平滿)泡打粉及梳打粉, 然後去量, 再計算便可。一茶匙泡打粉重量約4克, 0.5克即是1/8茶匙。一茶匙梳打粉重量約6克, 1.5克即是1/4茶匙。
@@ashleycheng5817 obviously you don’t cook yourself & I‘ve never ask anyone to send me anything. Just trying to obtain knowledge here like everyone else!
@@connieleung6938 thanks Connie 🙏🏻
@@ashleycheng5817 人哋問吓啫，唔使咁大反應？
😋😋😋😋😋😋😋😋
請問一下如果唔落蘇打粉會唔會影響好大？
會
thank you 朱sir回答
請問如果焗爐無上下式發燒既話，咁應該用幾度焗幾耐呢？thanks
How many teaspoons is 0.5g, and how many teaspoons is 1.5g. Amounts converted is .10 teaspoon and .30 teaspoon respectively? US does not use metric measurements.
1 tsp = 5 g. so 0.5 = approx. 1/10 tsp etc etc
Thank you Connie. The small amount was what made is so confusing.
Those are exactly the conversions I got from google, but the miniscule amount didn’t make sense and no way to accurately measure using a teaspoon. Guess I’ll have to dig out the scale!
@@lynnemok6798 0.5 g is only minimal amount, don't worry, a little bit over and under should be okay.
alternatively, you can double the amount i.e. 1 g baking powder, 3 g baking soda and make two portions
請問係無鹽牛油定係有鹽牛油?
無
朱sir,為什麼我整出來的核桃酥有輕微的苦味呢？是不是因為核桃碎
你有冇睇吓自己啲合桃壞咗？
@@ChefChusKitchen 沒有壞，仲好貴🥲即刻買即刻返屋企整。會唔會係baking powder/soda問題？ 家人說有鹼水的苦味。如不落這些粉，影響大嗎？ 謝謝你解答
朱sir, 我按你嘅份量做，不過個面團太濕，落合桃之前嘅面團唔係好似你嘅粉粒狀。搓唔到長條。放入烤爐之後，全部塌嗮。請問我那裡出了錯？
你可能槎太久了
@@connieng576 冇啊，加咗粉之後就好粘，變咗一個光滑嘅粉團，完全唔似影片嘅粉粒狀，太粘，所以乜點搓
@@mangolovepapaya8509 你再试试，牛油不要太软，我刚刚也跟食谱造了，麵囤是偏干的，很成功啊！
@@mangolovepapaya8509 你可以加入facebook.com/groups/312637825854222/?multi_permalinks=1189295514855111¬if_id=1606695778420511¬if_t=feedback_reaction_generic&ref=notif
post 你的作品，再看
@@mangolovepapaya8509 也可以適量加些手粉，调整粘度。 希望帮到你。