Hidden Passion Mango Mousse Cake | No Bake Mousse Cake | 芒果百香果慕斯蛋糕｜无需烤箱 | 4K | Dessert Alchemy

[@jperaz00]

This looks amazing! Thank you for sharing ❤

[@fongxingtang1376]

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[@DessertAlchemy]

影片下方文字限制，没办法写太多，中文做法我写评论里，请见谅。
饼底:
1. 把玛丽饼干装入密封袋中，用擀面杖压碎。
2. 融化无盐黄油。
3. 黄油加入饼干碎中，搅拌均匀。
4. 烤盘铺上油布，放上6寸慕斯圈，慕斯圈侧面围上油布。
5. 饼干碎倒入慕斯圈中，用杯底压紧。
6. 冷藏备用。
芒果百香果库利:
1. 把1.5个芒果切丁。称35g芒果丁备用。
2. 剩余芒果丁打成泥，过筛。称60g芒果泥备用（剩余芒果泥预留给芒果慕斯）。
3. 切5-6个百香果，称60g百香果肉备用。
4. 剩余百香果肉放入筛网中，用蛋抽搅拌出百香果泥。称26g百香果泥备用。
5. 5寸慕斯圈用保鲜膜把一个开口裹起来。
6. 吉利丁片泡冷水15分钟。
7. 细砂糖和果胶粉混合，搅拌均匀。
8. 芒果泥和百香果泥加入小锅中，小火加热至大约40摄氏度，离火。
9. 加入砂糖和果胶粉混合物，一边加入，一边搅拌。
10. 加入芒果丁和百香果肉，小火加热至沸腾（加热过程中适当搅拌）。
11. 沸腾后再继续煮30秒，离火。吉利丁挤掉多余水份，加入库利中，搅拌至吉利丁融化。
12. 倒入慕斯圈中，冷冻1小时。
芒果慕斯:
1. 吉利丁片泡冷水15分钟。
2. 淡奶油加细砂糖中速打发至5分发。冷藏保存备用。
3. 芒果泥和柠檬汁加入小锅中，小火加热。
4. 开始沸腾，离火。加入吉利丁，搅拌至吉利丁融化。
5. 把芒果泥混合物加入打发的淡奶油中，翻拌均匀。
6. 把一半慕斯液倒入饼底上层，抹平表面，冷冻15分钟。
7. 芒果百香果库利脱模，放到芒果慕斯层上面。
8. 倒入剩余慕斯液，抹平表面。冷冻2小时。
椰香果冻:
1. 吉利丁片泡冷水15分钟。
2. 椰浆，牛奶和细砂糖加入小锅中，小火加热，搅拌均匀。
3. 开始沸腾，离火。
4. 吉利丁片挤干水份，加入椰奶混合物中，搅拌至吉利丁融化。
5. 冷却至36摄氏度。
6. 把椰香奶冻液倒入慕斯圈中。冷藏。
透明果冻:
1. 吉利丁泡冷水15分钟。
2. 饮用水和细砂糖加入锅中，小火加热，搅拌至糖融化。
3. 当锅底出现小气泡，离火。
4. 吉利丁片挤出水分，加入果冻混合物中，搅拌至吉利丁融化。
5. 冷却至36摄氏度。
6. 芒果切出3毫米薄片，用不同尺寸圆形花嘴切出圆片。
7. 把芒果片随机放到椰香奶冻上，浇上一次薄薄的透明果冻液，冷藏5分钟（这样可以避免芒果片飘到果冻表面）。
8. 浇上剩余果冻液，冷藏15分钟至凝固。
9. 脱模撕掉油布。