Джин-корзина. Первый опыт|Азбука Винокура|Проект для начинающих самогонщиков
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- В первый раз поработал с джин-корзиной. Делюсь впечатлениями.
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavino...
При проектирование структуры сайта, я выделил пять основных шагов, которые проходить самогонщик при получение крепкого домашнего напитка.
Шаг 1. Брага. В этом разделе отражены, как общие вводные для всех браг, так и рецепты простых браг, которые можно сделать в условиях “панельки” начинающему винокуру. В этом разделе вы найдете рецепты - сахарной, зерновых и фруктовых браг.
www.azbukavino...
Шаг 2. Перегон. Этот раздел посвящен основным техникам перегона дистиллята в домашних условиях. Здесь вы найдете живые примеры работы, как на простейших прямоточниках, так и современных бражных колоннах-конструкторах. Есть страница, посвященная работе на Аламбике. Отдельно освещены методики фракционной перегонки и так же популярный среди дистиллиров “метод Габриэля”
www.azbukavino...
Шаг 3. Очистка. Само название раздела - уже говорит о его важности в получении достойного самогона в домашних условиях. Облагораживание, речь о котором пойдет в следующем разделе - это всего лишь доведение домашнего самогона до предпочитаемых вкусовых предпочтений. www.azbukavino...
Шаг 4. Облагораживание. В этом разделе сайта мы практически на финишной прямой производства домашнего самогона. Позади остались приготовление браги, перегоны и очистка. Раздел содержит три подстраницы - общая теория настаивания, простые рецепты настоек (более 70 популярных среди самогонщиков рецептов) и теория выдерживания в бочках.
www.azbukavino...
Шаг 5. Употребление. Финишный этап всего процесса. В данном разделе приведены рекомендации по грамотному употреблению (максимально-возможному снижению последствий употребления). Рецепты закусок.
www.azbukavino...
Разделу “Техника безопасности” не присвоен свой шаг, но это не помешало поставить его первым в оглавление содержания сайта. Изложенный тут материал написан на основание обширной практики коллег по хобби.
www.azbukavino...
Остальные разделы сайта, вынесенные в оглавление, являются вспомогательными, хотя для многих они могут стать не менее интересными, чем промаркированные атрибутом “шаг”. Кратко перечислю их:
Базовая теория - основы теории по первым четырем “шагам”. Что обеспечивает брожение? Физика процесса перегона? Химия и физика очистки. Теория облагораживания.
Термины - каждое сообщество имеет свой набор терминов и сокращений, не зная которые вы будете не понимать - о чем идет речь?
www.azbukavino...
Инструментарий - вы думаете что для самогоноварения достаточно бидона, змеевика и ведра охлаждения. как когда то нашим бабушкам и дедушкам?
www.azbukavino...
Выбор аппарата - как правило на сайт приходят коллеги, которые уже что-то из оборудования купили. Хорошо, если у них были правильные советчики и они обладают оптимальным аппаратом под свои потребности. Но если вы еще не купили или серьезно настроены на ап-грейд, вам сюда!
www.azbukavino...
Экономика - домашний сэм дешевле “казенки”? Тоже так считал, пока не просчитал себестоимость. Многие не соглашаются с методой, но это дело каждого, что он считает расходом, а что нет. В любом случае, для меня это хобби, сколько бы оно не стоило
www.azbukavino...
Ссылки на каталоги. Раздел появился не давно. Постоянно обновляется. Перечислю только наиболее важные с моей точки зрения:
Каталог магазинов для самогонщиков. Магазины, которые торгуют товаром по нашей тематике. Представлены магазины РФ и Казахстана
www.azbukavino...
Каталог производителей. Названия и адреса производителей оборудования для самогоноварения
www.azbukavino...
Каталог Бондари. Названия и адреса производителей дубовых бочек
www.azbukavino...
а также каталоги: Фестивали, Где купить сырье, наборы для настаивания, аксессуары и т.д. и т.п.
Блог проекта - в этом разделе вы найдете частное мнение основателя проекта на разные вопросы, интервью с коллегами по хобби и многое, многое другое.
www.azbukavino...
Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.
Молодец.Ошибки тоже надо показывать.
Метод довольно расходный,покупка корзины,перегон уже хорошего спирта.Позволю поделиться своим опытом.К концу лета накопляются фруктовые отжимки от ратафий,ликеров,настоек-параллельно готовлю мульти фруктовую брагу на сахаре(абрикосы,ягоды и любая дребедень вроде бузины и черемухи)В сырец которой закладываю на недельку малиновые и пр спиртуозные отходы гоню сними.Погон не стоит сильно укреплять при 90-92 органолептика хорошо проходит и остается,можно сказать подобие сельского шнапса.Один раз в перегон запаса хвостов сыпанул 6 литров рябины(от жадности конечно) после настойки,итог был просто изумительный недоратификат 92 с супер вкусом.Одним словом одним выстрелом пару зайцев.Три раза делал джин(7-9-17 литров)без джин корзины с хорошим результатом.
Как всегда палец вверх!
ягоды надо было размолоть для лучшей экстракции.
Предпочитаю пользоваться джин корзиной при дробной перегонке путем эмульгации -очень я вам скажу качественный продукт на выхлопе))))
заинтриговали. каков алгоритм действий?
@@AzbukaVinokura алгоритм простой-царга д иоптр заполненные спн нержавейки,узел отбора связанный с дефлегматором два колена классических и охладитель,весь перегон в предзахлебном состоянии колонны-вывел формулу отжима спирта до капли-тяжелые фракции чисто физически не могут перейти дальше дефлегматора,я сам удивился результату,в процессе отбора тела менял ингридиенты в джин-корзине и получил прекрасный кофейно перечный,анисовый и яблочно грушовый продукт 94%....но это конфиденциально-не подлежит распространению))))
@@vr4485 бросьте пжл фото сборки на azbukavinokura@gmail.com
Спасибо 🤝
@@AzbukaVinokura Хорошо -при очередном перегон сделаю фото
@@AzbukaVinokura уточните адрес плиз
Я не разбавляю, уже дробно перегонный напиток через джинку херачу прям так. Бункера хватает примерно на литер - макс. полтора ароматного спирта. Потом дичь...
Здравствуйте. А чем отличается напиток, приготовленный через Д.корзину, или просто настойка на ягод. Например: настояли настойку на клюкве, или перегнали клюкву через Д.Корзину?.
@@genapavlovckij7355 Приветствую! Ну джин-корзина прежде всего для ускорения процесса. Да и потом это совсем другой технологический процесс, их сравнивать не совсем корректно. Например, клюква и ягодки (разве что можжевеловые) для корзины не подойдут, т.к. максимальная передача ароматики достигается только путем настаивания. А вот ароматные травки и специи, цитрусы разные весьма неплохо отдают свой аромат без заморочек с настаиванием. Так же есть экстрактор сокслета, это ещё один способ получения ароматного алкоголя. Это все разные способы, и напитки разные, поэтому нужно ориентироваться что хочется в итоге получить, от этого и выбирать способ
@@ipvoodoo Понял. Значит корзина не пойдет. А я просто думал, что засыплю ягоды, и сделаю третью перегонку. И будет не хуже чем просто настаивать. Спасибо.
Пробовал ставить корзину после узла отбора по пару, корзина без утепления, пришлось сливать каждые 15-20мин. с корзины по 250-300мл. 90-91% дистиллята, в результате всего погона вышло 3,1л. Пар в холодильник шел очень неохотно, из-за сильной конденсации в корзине. В связи с этим вопрос:
1) Стоит ли ставить корзину при дистилляции с укреплением (метр СПН 3.0 ) по пару, или стоит ставить на третьем перегоне, после разбавления НДРФа ?
2) Читал, что проблема большой конденсации внутри джинки утеплением почти не решается, как выйти из ситуации? У всех ли такое обильное конденсирование внутри корзины?
на третьем перегоне, корзину ставят без царги сразу после диоптра или дефлегматора, затем холодильник
с корзины не нужно ничего сливать во время прогона. Слив нужен для смены заправки бункера, если вы за один раз хотите получить несколько разных напитков. Вытащили бункер, слили конденсат, поставили свеже заправленный бункер другими специями
нивобиду, но твой подход считаю не верным. Засыпь должна обрабатываться для лучшей экстракции высокоспиртуозным паром (либо спирт в куб, либо укрепление перед корзиной), а у тебя пар- практически вода. И в итоге, уверен, варёные портянки. Согласен с Scream- ом - закладка минут на 40 максимум, причём независимо от её объёма (улыбают меня производители джин-корзин дюйма на три с бункером пол литра) Я сыплю грамм 20-50 в зависимости от вида засыпи. Для многосоставных напитков каждый ингредиент обрабатывается отдельно, потом купаж.
Если испарять 40% раствор спирта, то будет "высокоспиртуозный пар", 80% спирта будет в паре. Но вот ближе к 100 градусам кипения спиртуозность уже будет стремиться к нулю. Вот там конечно уже трава. До 45-50 в струе надо брать. А если залить в куб чистый спирт, то много вкусняшек на нём не отберешь, нужен водноспиртовый раствор. По купажированию согласен полностью. Но это скорее для настойного метода. И на мой вкус он лучше!
здравствуйте.
какие обиды? наоборот благодарен за оценку и рекомендации.
кто такой "..с Scream- ом.."?
Васисуалий Лоханкин
интересно. спасибо!
интересно что удивительного в джинке на 3 дюйма ? , пользуюсь такой и вам советую попробовать, потом улыбка изменится , это я вам говорю как постоянный пользователь данного девайса, а 20 грамм сыпать это действительно улыбает не по детски
беру 1.4 литра спирта и разбавляю 4.5литра воды, выжимаю 3 литра 45% продукта. Получается очень ароматно.
Павел, думаю такой конструкции бункер не удачный . Пары двигаются по наименшему сопративлению , большая часть пролитает между стенкой и бункером . Возможно я и не прав .
Здравствуйте. А чем отличается напиток, приготовленный через Д.корзину,
или просто настойка на ягод. Например: настояли настойку на клюкве, или
перегнали клюкву через Д.Корзину?.
В большей степени цветом, но цвет натуральный ... так что большой разницы нет. Удобство в том, что с одного погона можно сразу снять несколько вкусов. Но "совок" настолько глубоко вбит в головы, что народ до сих пор считает белое и "безвкусное" единственно чистым и полезным.
Смородину то зачем в корзину - она горечи не даёт - настоял, да перегнал - если белый продукт хочешь.. Но она и в качестве настойки вкусна!
спасибо за Ваш труд. как она на вкус стала спустя месяц, если пробовали?
Продегустировал 😉. Аромат четко прослеживается. На вкус мягкая и приятная. Послевкусие не очень, . Пока не сбалансировпн, но я обычно дегустирую не раньше, чем через 2 месяца. Подождемс еще месяц, до окончательного вердикта😊
@@AzbukaVinokura ну так в итоге что?
Не подскажите производителя этой джин-корзины?
Производитель китайский. Покупал у компании бест-сам, Владивосток.
МЗБО г. Миас посмотри, у них отличные корзины. Сам брал у них вместе с аппаратом и работаю до сих пор.
Поверь, Боже упаси не реклама, просто суперская корзина. www.mzbo.ru/market/самогонные-аппараты-комплект/jin-korzina-76-38-detail
@@user-xh6cr4dl7u подтверждаю! Я взял со смотровым окном, своих денег стоит и да на Али я подобную видел в два раза дороже.
ребята, поднимите свою задницу и выйдете на улицу. В каждом городе есть магазины специализированные на этом. Я купил себе такую корзину за 3900р, сразу прикупил всякие заправки, ягоды для корзины, дрожжи...
@@hunter_dd1349 а себе все сам сварил кроме трубок охладителя и дефа.Там аргоном надо ювелир как. А так вся нержа из чермета.СССР.
джин корзина установлена не правильно
здравствуйте. бросьте ссылку - как правильно. спасибо
Посмотрите у Сан Саныча Самогонщикова
Александр Федюнин
с Александром лично знаком. при встрече поинтересуюсь :)
Видел ваш обзор его магазина, бываю у него часто так как рядом живу.
Корзина подсоеденина правильно,но по трубам. Вход с низу,выход с верху. Правельнее ее ставить между углами 90°,после дефа!
у меня гораздо проще вариант джин корзины без вложений и заморочек
Держи нас в теме.