Snitele din ciuperci pleurotus fara gluten

Aceste snitele din ciuperci pleurotus nu au gluten si sunt delicioase si crocante. Sunt asemanatoare cu cele clasice, chiar pot sa spun ca sunt mai bune. Nu am considerat necesar sa oparesc ciupercile fiindca erau destul de fragede si proaspete iar aluatul este delicios.
Ingrediente si mod de preparare:
400 grame ciuperci pleurotus;
100 grame faina de ovaz (50 grame am folosit pentru aluat si cu restul am tavalit ciupercile);
15 grame faina de orez;
50 grame amidon din cartof bio;
70 grame smantana vegetala;
100 ml apa;
7-8 lg ulei de masline;
1/2 lgt piper;
1 lgt boia de ardei;
1/4 lgt turmeric;
2 lgt usturoi pudra;
1 lgt sare.
Pentru aceasta reteta am folosit bucatile cat mai mari si cat mai plate fiindca ele seamana la aspect si textura cu snitelul clasic. Am desfacut fiecare ciuperca in parte, am taiat coditele si le-am spalat rapid cu apa.
Pentru cei care doresc sa opareasca ciupercile, puteti pune aproximativ 3-4 litri de apa la fiert. Cand incepe sa fiarba, puteti sa puneti 200 grame de sare (dupa gust). Amestecati bine si adaugati ciupercile pe care le tineti aproximativ 3-4 minute. Ideea este ca trebuie sa se inmoaie, dar sa nu se gateasca cu totul.
Separat, pregatiti o oala cu apa foarte rece in care puneti ciupercile dupa ce s-au oparit si le tineti 1 minut ca sa opriti procesul de fierbere.
La final, le uscati cu ajutorul unor servetele sau prosop de bucatarie curat.
Intr-o bol am pregatit aluatul unde am amestecat 50 grame de faina de ovaz, faina de orez, amidonul, smantana amestecata cu apa si condimentele: piper, boia de ardei, turmeric, usturoi pudra si sare.
Separat, am pus 50 de grame de faina de ovaz.
Dupa ce am pregatit toate ingredientele, am incins uleiul de masline. Am tavalit ciupercile prin faina de ovaz si apoi le-am dat prin aluatul fara gluten. Am pus ciupercile la prajit la foc mediu si le-am lasat cateva minute pe fiecare parte pana s-au rumenit. Cand au fost gata, le-am scos pe un servetel pentru a absorbi excesul de ulei. #vegan #snitel #snitzel