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我是客家人！建議在油蔥炸到酥黃的時候馬上撈起來，這樣撈起來放涼的油蔥酥才會脆，然後放涼酥脆的油蔥先裝瓶內裝滿，再把已經降溫放到常溫的油注入瓶子裡.這樣的酥油才會均勻分佈於瓶內，油蔥酥也是一直保持酥脆的要拌麵的時候遇熱才會變軟.
讚喔👍謝謝分享
蝦皮有一家標榜新竹新埔油蔥醬的，就是這種超酥脆的口感 原來是這樣做的啊~
我婆婆之前做吃的她的版本跟豫魯姐的有像除了最後加的醬油以外還有加一點紅糖油蔥酥快炸好前放幾小顆播好的蒜（不用切）蒜頭容易焦 不要炸久真的很香很香哦！
好棒的秘方，改天來試試
謝謝這些不藏私的好U友❤❤❤
棒的分享！下次我也要試試加蒜頭還有紅糖👍👍👍
請問加紅糖作用
跟味味A的油包好像~有加一點蒜頭~~~
我媽媽的做法是紅蔥頭炸好和油分開，等待油放涼後，才將紅蔥頭放在油裏，這樣紅蔥頭就會爽脆
讚喔👍！謝謝分享媽媽的絕招🥰
@@cookwithl8343 湯圓店家也是這樣做，油蔥酥香又脆
是的，也是客家人的做法。
每天都有新料理可學 讚
謝謝😊
哈哈！豫魯姐戴墨鏡真好看！
哈哈😛
豫魯妹子～我今天開眼界（加醬油）😂改天來試試～感謝分享❤😂🎉
+1. 還有原來要加植物油進去才會水水的
加醬油真的特別香試試看喔
有字幕讚讚👍👍
謝謝🥰
在客家麵店吃麵，她們都自己炸一大鍋油蔥酥，那真是香的極致😊
靈魂🤗
好棒喔謝謝分享
不客氣😉
看到煉豬油和油渣讓我想起墨西哥經典的小肉 (carnitas)： 醃好的豬梅花/五花肉在豬油裡面炸熟來吃，很好吃耶！
看了都餓了🤤
這集的英文翻譯非常非常好， 讚喔!!!從沒想過油蔥酥裡加醬油， 又學到了！ 謝謝分享 ！🙏我這幾年來油蔥酥大蒜酥或是油漬的料理都是在微波爐裡加熱來做，這樣屋子裡的油煙味都降到最低。😂
謝謝老哥！下次我也來研究微波爐的方法🤗
我的梦想是室外厨房，Viking挺贵的，继续努力存钱。
@jlseagull2.060 好棒！加油💪
@jlseagull2.060 👍 我個人倒是喜歡 Wolf 和 Bluestar， Thermador 也是不錯的選擇。
我以前切紅蔥頭的時候，是把砧板放在爐子上，打開抽油煙機，就沒氣味燻眼的問題了。與大家分享😊
很好！我是用手動攪拌機因為量多，不用慢慢細切！鍋子和沙拉油或豬油一定不能有水，這樣再大火煮紅蔥頭不怕氣爆等問題！就是要大火油蔥酥才會酥酥香香的！等微黃就要馬上關火，馬上分裝起來（分在小鐵盒裡）。如果全部放在鍋子裡面沒有分裝起來會焦了！分裝可以降溫預防溫度太高顏色過黑了。我的經驗是開電風扇就不會辣眼睛～客家媳婦家裡有紅蔥酥油如有一寶，客家炒板條、客家炒米粉、新竹貢丸湯、餛飩湯、客家炒麵（加韭菜）、客家油飯⋯好吃又方便，嫁出去的女兒也會跟我要一盒回家。
我炸油蔥的時候，切紅蔥頭都是戴上泳鏡
好棒的分享！謝謝🥰
@@玉梅傅-q2d😢🫣😮😎❤😋🤣🤣
是，我也是打開油煙機就不會了。
有朋友送我一瓶，拌麵、湯青菜也都可以淋上，方便好用好吃，豫魯老師詳細示範講解，這回自己也來試做👌👍謝謝分享🙏❤💞🎉🎉
碧玲這次自己做，也可以送朋友😁
真的自己做很香很健康前幾天我才做兩瓶可以吃很久好吃很讚
你好棒👍👍👍
謝謝你的分享 學到了
不客氣🥰
謝謝您，我成功了
太棒了🥳🥳🥳
讚~油葱香氣味~👏👍💖😋
謝謝美雲🥰
看到妳的視頻，警覺星期四了😅謝謝妳們分享～🥰
哈哈！我是鬧鐘😆
@@豫魯小學堂 我喜歡這美麗的鬧鐘😍
@小延-i2e 哈哈！謝謝姊🥰
@@豫魯小學堂 🤭😁🥰
哈哈，豫魯好可愛ㄛ，真是個漂亮的媽媽大廚❤
謝謝😄
老師穿粉色，瞬間少女起來了❤
哈哈！謝謝小金魚🥰
我第一次成功，第二次油有先溫水洗淨，再用水沖洗幾遍，炸完豬油，都算成功，中途先關火，去忙3隻貓，回來時沒有等油熱點完全是高溫就下油蔥酥，炸了好久，雖然沒焦掉，但再久都是（軟爛的），這次很多（黃泡沫）請教原因出在哪個環節？油蔥酥切了好久卻沒成功，好失望喔😢，是否這次我醬油放的比上次多的原因？請教您！謝謝🙏
有很多泡沫就是因為油溫太低食材裡面的水分跑出來下油蔥的時候不能是低溫
我都是在抽油煙機下切紅蔥頭，打開抽油煙機就不會勳眼睛流淚喔！
聰明喔👍
請問蘿蔔糕的做法，謝謝您❤❤❤❤❤
蘿蔔糕在這裡ruclips.net/video/09ORG5_4KKs/видео.htmlsi=w3XyENvzz7L6woTq港式蘿蔔糕ruclips.net/video/BitHIdI84CE/видео.htmlsi=YA_jiYFcH7TT6WiK
這個油蔥酥應該很棒。可以做古早味的料理了。
真的👍
豫鲁好棒👏👏👏
謝謝淑萍🥰
謝謝分享～🙏 剛好想自己作點油蔥醬 。在瑞典沒有油蔥酥/醬可以買，超市也沒有豬油，只能將買到太肥的五花肉肥肉的部份切下來當豬油炸。😊
可以試試看用培根油來做， 就是量少很多。 其實我覺得用中性味道的食用油也是很好的選擇
讚喔！老哥太厲害了👍
好新潮好時髦帶墨鏡做料理切紅蔥頭還真是頭一回看到，酷啦～阿是想問不會太黑怕切到手指頭啊～😊😊😊
不會啦😆事實上我閉著眼睛都可以切紅蔥頭😆😆😆
可以請問豫魯老師的鐵鍋在哪裡買&尺寸嗎？謝謝🙏我媽媽是章新老師&豫魯老師的忠實觀眾，我都跟她一起看，實在很心動💓-更新：我好像找到豫魯老師2023年買鐵鍋的影片了！！
謝謝你們喔🥰🥰🥰你可以參考這個影片//ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.htmlsi=CvlmrcpzPFHgrwj-
這個影片也可以參考//前一個影片的鐵鍋，也就是我做油蔥酥用的那個鐵鍋，我買的是「易潔鍋」，這種事不需要開鍋的。一樣在這種家庭五金的店就可以買到。ruclips.net/video/f-bGH_T9hO8/видео.htmlsi=sBzzu6eQHyrBO437
今天看到這集真是令人感到驚嘆。謝謝豫魯嫂子解決了我多年想自製豬油的疑惑！我以後要做的時候再拿這則影片出來學習即可。謝謝嫂子！
不客氣喔！希望你是做成功🥰
豫鲁美女真棒、每樣食材教的清楚、我奴奴的都聽的懂幫助太大了、每天變變變的菜、小孩孫子都說阿嬤變厲害了.也把章哥介紹給兄弟姊妹這一代人覺的窩心、年紀大了總想吃簡單又便的眷村菜、畢竟老爸回天家已久特別喜愛您倆伉儷的貼心❤❤❤
哇《太開心了！小孩孫子都好幸福啊
棒👍！
豫魯姊想請問你每次在影片裡提到的上課是在中國上的嗎？如果是台灣想上課的話你有推薦的老師或是教室嗎？謝謝😊
在青島上的我在那裡還有親戚，剛好有課程，所以我就飛過去上課課程是可遇不可求的，要剛好有開課
@@豫魯小學堂 那期待姊能開課教我們了！
我載墨鏡應該會切到手⋯⋯人家是切紅蔥頭我是切手指頭⋯⋯一樣都是頭、感受大不同⋯，謝謝章哥章嫂的無私分享👍❤
LMAO 🤣🤣🤣
@@geol. 😭
我今天看影片，有字幕了ㄋㄟ，讚👍👍👍
咦，豫魯老師的影片應該都是有字幕的，還是您記成章新漫談了，章新是沒有字幕的
@sophieho2433 謝謝解說😄
@@sophieho2433 我今天真的都混在ㄧ起勒累了，該喝蠻牛了😅😅😅
@蘇打沈 哈哈！多休息喔！🤗
我超級愛做菜的，因為在美國想吃家鄉味，還是自己動手比較靠譜＇也看了好多年RUclips ，為什麼現在才看到妳？😂
哈哈！這是緣分🤣
@@豫魯小學堂 我今天正曬高麗菜，我住的地方乾燥又陽光充足，這個星期還天天有32，33度，Texas一年有半年可以曬菜。
@judyshaw3543 太棒了！這麼好的陽光很適合做蘿蔔乾🤗
@judyshaw3543 蘿蔔乾//ruclips.net/video/a7WWYSzFz2c/видео.htmlsi=cSLNVBanaXk9wi47
@@豫魯小學堂 我今年春天的時候出門旅行了50天，所以沒有種菜，以前老公種的蘿蔔我曬過蘿蔔乾，這二天突然想要做菜脯米，隔壁隣居送我的艾草可以做草仔粿🤣
有學過中餐烹飪課⋯+天生好手藝！👍！
我學過中餐丙級，還學過中餐乙級😁
紅蔥油做好要放冰箱嗎？
不用喔
太讚；
豫魯老师，请问您上次你教做爱玉，是在全联买？请问您在台北或宜兰哪里可以买得到爱玉籽？因为明年2月我去宜兰，所以想知道哪里买？謝謝。
應該是全台灣的全聯都有賣，真的不知道去哪裡買就上網買就好囉
我想應該有些人自己做過後會覺得還是用買的好了🤣雖然我們家都是自己做，以前我媽也都用手切，後來我建議她去頭尾剝皮，直接丟廚神料理機切一切，也不辣眼睛，幾分鐘就解決的事，機器切就是沒手切圈這麼漂亮而已，不過煮下去也沒太大差別關火的時間真的要抓好，不要變黃了才關火，後熟過頭焦了就前功盡棄了
好棒的分享！謝謝🥰👍
切紅蔥頭或洋蔥時可開電風扇把味道吹散；這樣就不會切的好感動~
好喔！謝謝分享🥰
我買的豬版油一斤60元,超級貴45元好便宜
有網友說我買45已經是貴的😅
如素食者、油蔥酥用什麼代替？謝謝🙏
我朋友是吃全素，他說一般他們都是用香椿醬，超市也都有賣喔
讚讚
請問可以放多久？是否要放冰箱？謝謝
常溫保存可以半年
請問豫鲁姐，裝瓶後是放室溫保存，還是放冰箱，如果放冰箱豬油會凝固成白色的，這樣也可以是嗎？
我會放在常溫，放冰箱會變成固體的白色，要用的時候可以在把整罐攪拌均勻會比較好使用
@@豫魯小學堂 謝謝！請問一直放常温可放多久？不冰不會壞掉嗎？
@hollyho602 只要用乾淨的容器搖取常溫可以放一年沒問題，油可以隔絕空氣，所以放在常溫不會壞因為霉菌是好氧菌
这对夫妻看起来就喜欢
謝謝你🥰🥰🥰
切葱时咀里含点食用盐就不会辣
您好！新来的，您是在台湾吗？看您买锅开锅的水平的很好。打算在您那买个开过铁锅的😄！
我是在台灣鐵鍋在淘寶上面搜尋其實有很多已經是開好鍋的
@@豫魯小學堂 谢谢🙏
有沒有不用豬油炸的油蔥酥?
有網友分享可以用微波爐或者是氣炸鍋來做，但是我沒試過
豫魯姐～怎樣可以讓倒紅蔥頭下去的時候不要泡泡滿出鍋？（好可怕😂🙏
可以等油溫降一些再放就沒有這個問題了
@@豫魯小學堂 太好了，謝謝豫魯姐🧡
@Misty-Ho 不客氣😇
在抽油煙機下，打開抽油煙機切，就不會流淚喔。
請問瓶子要去哪裡買呢？
我是在網路上買的也可以到家庭五金行都有賣
請問豬油從菜市場買回來要先洗過嗎？
可以洗一下
請問保存方式？保存期限？
常溫保存就可以了，放一年沒問題
豫魯您好：請問炒菜用的豬油要買哪一種？板油還是中脊油呢？
很多攤販用的名詞可能不太一樣，我炒菜用的就是像影片這一種厚的豬板油，不是內臟的油。但是其實兩種都可以。
@@豫魯小學堂 感謝🙏指導，受益良多👍🏻
@沈心怡-h5y 不客氣啦！
老師為什麼要先加水呢？我不曾加水耶。
以前我也沒加，你可以試試這個方法
@@豫魯小學堂 OK我會試著加水看看，謝謝老師💞
@sunnychen9531 不客氣😉
加水1.先期操作比較不容易失敗2.炸出來的豬油比較澄清
@lmokpapa88 讚喔👍
油蔥炸的好不好 判斷標準就是 你的成品 油蔥是浮在油上 還是沉在油底！浮在油上 恭喜你是專業的 沉在油底 抱歉 你還沒出師！
墨鏡美廚娘
哈哈😄
豫鲁姐，我家这边红葱头不太常见，可以用大的洋葱吗
我沒試過耶😅
紅蔥頭和洋蔥香味差太多了，洋蔥水份也較高
親姐好😆豬絞肉已買好處理完畢來請親姐贊助一些油蔥酥❤不用太多😮夠我煮個兩三大鍋就行了🤤
親弟妹，沒問題🤗
香
妳教材很實用，謝謝妳
红葱头应该要等油稍微冷却再下锅，您这样直接倒下去，万一油溢出来引燃火苗怎么办。
他有提醒鍋子要大一點阿
謝謝喔😊！油溫降一點再放確實會比較安全
好想試試，但美國好像沒有豬板油買😂。
Walmart， Target 或是一般超市裡有賣 lard (豬油)可是我都是用濾過的 baco grease 來做，多層香味。
Weee 有賣豬肥肉
@@geol.謝謝
@@susie573謝謝
假如妳住的附近有墨西哥的超市那裡可能會買得到豬板油，因為他們用豬油做很多的料理 尤其是 carnitas. 還是自己煉的豬油比較安心也比較香。 good luck!
哈戴眼鏡好像青蛙可愛
哈哈哈😆
紅蔥頭先冰過就比較不會燻眼睛
好的👌！謝謝分享🤗
👍👍👍
請問，紅蔥頭需要清洗嗎？
不用，外皮去掉就可以了，跟洋蔥一樣
看到就好香好好吃讚啦🎉🎉🎉🎉🎉
@鍾慧翎-c2g 謝謝🥰
👍👍👍👍👍👍
请问一公克等于多少克？
一樣,一公克就等於一克
@sophieho2433 謝謝解說👍
@@sophieho2433 谢谢啦！
嘿咩，我也蓋上小火先煮，阿母說要大火不蓋，噴死我，我才不幹咧😂
哈哈！你聰明喔😁
這麼簡單耶
是啊
後來我用氣炸鍋炸豬油更方便 都不用顧 偶爾攪一攪就好
蛤 氣炸鍋不是兩層嗎 怎麼炸？
聰明👍
真心感謝您🙏113.9.27請記得按讚👍留言.支持
非常感謝🥰🥰🥰
請問紅蔥頭撥開外皮後常常有黑色的粉末，是發霉了嗎？要丟掉嗎？
是發霉了！要丟掉喔
謝謝回覆！每次剝紅蔥頭裡面的肉還蠻新鮮的外面就有黑霉又不敢吃，好可惜！
一次不要買多，夠用就好
今天章新先生沒講故事😶😶😶
這是豫魯的頻道，非章新漫談的頻道。
@@poimmm 我2個混了😅
哈哈😆
豬板油ㄧ斤45？ 老闆也賣太貴了吧 是天龍國嗎😅
幾個月前買板油一斤60 （台南批發市場）
@@weiwei768 哈哈哈哈 … 真有你的 😌
為了您的健康著想 豬油少吃 少用 避免有心血管疾病而影響家人的日常生活
豬油是很健康的油，現在有很多研究喔！
品質好的黑豬肉的豬油比大豆油芥花油和市售騙人的什麼健康調和油健康的
@蘿芠 沒錯喔！
@@豫魯小學堂 有一次苦茶油沒了 臨時超商買一小瓶大廠牌的“健康調合油”,結果洗鍋子的時候整個手卡著感覺油膩重厚的油 和好油的感覺完全不一樣 嚇到更不敢再隨便用油（想說長久用不就卡在腸子血管😂）
@蘿芠 苦茶油真的是很好的油👍
小時候長輩煮竹筍湯都加豬油渣
竹筍一定要跟動物油一起煮才不會刮胃！真的是古人的智慧👍
油蔥酥放在冰箱會凝固嗎？
會
如果放在冰箱要用的時候可以把豬油跟紅蔥頭攪勻以後再用
我是客家人！建議在油蔥炸到酥黃的時候馬上撈起來，這樣撈起來放涼的油蔥酥才會脆，然後放涼酥脆的油蔥先裝瓶內裝滿，再把已經降溫放到常溫的油注入瓶子裡.這樣的酥油才會均勻分佈於瓶內，油蔥酥也是一直保持酥脆的要拌麵的時候遇熱才會變軟.
讚喔👍謝謝分享
蝦皮有一家標榜新竹新埔油蔥醬的，就是這種超酥脆的口感 原來是這樣做的啊~
我婆婆之前做吃的
她的版本跟豫魯姐的有像
除了最後加的醬油以外
還有加一點紅糖
油蔥酥快炸好前
放幾小顆播好的蒜（不用切）
蒜頭容易焦 不要炸久
真的很香很香哦！
好棒的秘方，改天來試試
謝謝這些不藏私的好U友❤❤❤
棒的分享！下次我也要試試加蒜頭還有紅糖👍👍👍
請問加紅糖作用
跟味味A的油包好像~有加一點蒜頭~~~
我媽媽的做法是紅蔥頭炸好和油分開，等待油放涼後，才將紅蔥頭放在油裏，這樣紅蔥頭就會爽脆
讚喔👍！謝謝分享媽媽的絕招🥰
@@cookwithl8343 湯圓店家也是這樣做，油蔥酥香又脆
是的，也是客家人的做法。
每天都有新料理可學 讚
謝謝😊
哈哈！豫魯姐戴墨鏡真好看！
哈哈😛
豫魯妹子～我今天開眼界（加醬油）😂
改天來試試～感謝分享❤😂🎉
+1. 還有原來要加植物油進去才會水水的
加醬油真的特別香試試看喔
有字幕讚讚👍👍
謝謝🥰
在客家麵店吃麵，她們都自己炸一大鍋油蔥酥，那真是香的極致😊
靈魂🤗
好棒喔謝謝分享
不客氣😉
看到煉豬油和油渣讓我想起墨西哥經典的小肉 (carnitas)： 醃好的豬梅花/五花肉在豬油裡面炸熟來吃，很好吃耶！
看了都餓了🤤
這集的英文翻譯非常非常好， 讚喔!!!
從沒想過油蔥酥裡加醬油， 又學到了！ 謝謝分享 ！🙏
我這幾年來油蔥酥大蒜酥或是油漬的料理都是在微波爐裡加熱來做，這樣屋子裡的油煙味都降到最低。😂
謝謝老哥！下次我也來研究微波爐的方法🤗
我的梦想是室外厨房，Viking挺贵的，继续努力存钱。
@jlseagull2.060 好棒！加油💪
@jlseagull2.060 👍 我個人倒是喜歡 Wolf 和 Bluestar， Thermador 也是不錯的選擇。
我以前切紅蔥頭的時候，是把砧板放在爐子上，打開抽油煙機，就沒氣味燻眼的問題了。與大家分享😊
很好！我是用手動攪拌機因為量多，不用慢慢細切！鍋子和沙拉油或豬油一定不能有水，這樣再大火煮紅蔥頭不怕氣爆等問題！就是要大火油蔥酥才會酥酥香香的！等微黃就要馬上關火，馬上分裝起來（分在小鐵盒裡）。如果全部放在鍋子裡面沒有分裝起來會焦了！分裝可以降溫預防溫度太高顏色過黑了。
我的經驗是開電風扇就不會辣眼睛～客家媳婦
家裡有紅蔥酥油如有一寶，客家炒板條、客家炒米粉、新竹貢丸湯、餛飩湯、客家炒麵（加韭菜）、客家油飯⋯好吃又方便，嫁出去的女兒也會跟我要一盒回家。
我炸油蔥的時候，切紅蔥頭都是戴上泳鏡
好棒的分享！謝謝🥰
@@玉梅傅-q2d
😢🫣😮😎❤😋🤣🤣
是，我也是打開油煙機就不會了。
有朋友送我一瓶，拌麵、湯青菜也都可以淋上，方便好用好吃，豫魯老師詳細示範講解，這回自己也來試做👌👍
謝謝分享🙏❤💞🎉🎉
碧玲這次自己做，也可以送朋友😁
真的自己做很香很健康前幾天我才做兩瓶可以吃很久好吃很讚
你好棒👍👍👍
謝謝你的分享 學到了
不客氣🥰
謝謝您，我成功了
太棒了🥳🥳🥳
讚~油葱香氣味~👏👍💖😋
謝謝美雲🥰
看到妳的視頻，警覺星期四了😅
謝謝妳們分享～🥰
哈哈！我是鬧鐘😆
@@豫魯小學堂
我喜歡這美麗的鬧鐘😍
@小延-i2e 哈哈！謝謝姊🥰
@@豫魯小學堂 🤭😁🥰
哈哈，豫魯好可愛ㄛ，真是個漂亮的媽媽大廚❤
謝謝😄
老師穿粉色，瞬間少女起來了❤
哈哈！謝謝小金魚🥰
我第一次成功，第二次油有先溫水洗淨，再用水沖洗幾遍，炸完豬油，都算成功，中途先關火，去忙3隻貓，回來時沒有等油熱點完全是高溫就下油蔥酥，炸了好久，雖然沒焦掉，但再久都是（軟爛的），這次很多（黃泡沫）請教原因出在哪個環節？油蔥酥切了好久卻沒成功，好失望喔😢，是否這次我醬油放的比上次多的原因？請教您！謝謝🙏
有很多泡沫就是因為油溫太低食材裡面的水分跑出來
下油蔥的時候不能是低溫
我都是在抽油煙機下切紅蔥頭，打開抽油煙機就不會勳眼睛流淚喔！
聰明喔👍
請問蘿蔔糕的做法，謝謝您❤❤❤❤❤
蘿蔔糕在這裡
ruclips.net/video/09ORG5_4KKs/видео.htmlsi=w3XyENvzz7L6woTq
港式蘿蔔糕
ruclips.net/video/BitHIdI84CE/видео.htmlsi=YA_jiYFcH7TT6WiK
這個油蔥酥應該很棒。可以做古早味的料理了。
真的👍
豫鲁好棒👏👏👏
謝謝淑萍🥰
謝謝分享～🙏 剛好想自己作點油蔥醬 。在瑞典沒有油蔥酥/醬可以買，超市也沒有豬油，只能將買到太肥的五花肉肥肉的部份切下來當豬油炸。😊
可以試試看用培根油來做， 就是量少很多。 其實我覺得用中性味道的食用油也是很好的選擇
讚喔！老哥太厲害了👍
好新潮好時髦帶墨鏡做料理切紅蔥頭還真是頭一回看到，酷啦～阿是想問不會太黑怕切到手指頭啊～😊😊😊
不會啦😆
事實上我閉著眼睛都可以切紅蔥頭😆😆😆
可以請問豫魯老師的鐵鍋在哪裡買&尺寸嗎？謝謝🙏我媽媽是章新老師&豫魯老師的忠實觀眾，我都跟她一起看，實在很心動💓-更新：我好像找到豫魯老師2023年買鐵鍋的影片了！！
謝謝你們喔🥰🥰🥰
你可以參考這個影片//
ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.htmlsi=CvlmrcpzPFHgrwj-
這個影片也可以參考//
前一個影片的鐵鍋，也就是我做油蔥酥用的那個鐵鍋，我買的是「易潔鍋」，這種事不需要開鍋的。一樣在這種家庭五金的店就可以買到。
ruclips.net/video/f-bGH_T9hO8/видео.htmlsi=sBzzu6eQHyrBO437
今天看到這集真是令人感到驚嘆。
謝謝豫魯嫂子解決了我多年想自製豬油的疑惑！
我以後要做的時候再拿這則影片出來學習即可。
謝謝嫂子！
不客氣喔！希望你是做成功🥰
豫鲁美女真棒、每樣食材教的清楚、我奴奴的都聽的懂幫助太大了、每天變變變的菜、小孩孫子都說阿嬤變厲害了.也把章哥介紹給兄弟姊妹這一代人覺的窩心、年紀大了總想吃簡單又便的眷村菜、畢竟老爸回天家已久特別喜愛您倆伉儷的貼心❤❤❤
哇《太開心了！小孩孫子都好幸福啊
棒👍！
豫魯姊
想請問你每次在影片裡提到的上課是在中國上的嗎？如果是台灣想上課的話你有推薦的老師或是教室嗎？謝謝😊
在青島上的
我在那裡還有親戚，剛好有課程，所以我就飛過去上課
課程是可遇不可求的，要剛好有開課
@@豫魯小學堂 那期待姊能開課教我們了！
我載墨鏡應該會切到手⋯⋯人家是切紅蔥頭我是切手指頭⋯⋯一樣都是頭、感受大不同⋯，謝謝章哥章嫂的無私分享👍❤
LMAO 🤣🤣🤣
@@geol. 😭
我今天看影片，有字幕了ㄋㄟ，讚👍👍👍
咦，豫魯老師的影片應該都是有字幕的，還是您記成章新漫談了，章新是沒有字幕的
@sophieho2433 謝謝解說😄
@@sophieho2433 我今天真的都混在ㄧ起勒累了，該喝蠻牛了😅😅😅
@蘇打沈 哈哈！多休息喔！🤗
我超級愛做菜的，因為在美國想吃家鄉味，還是自己動手比較靠譜＇也看了好多年RUclips ，為什麼現在才看到妳？😂
哈哈！這是緣分🤣
@@豫魯小學堂 我今天正曬高麗菜，我住的地方乾燥又陽光充足，這個星期還天天有32，33度，Texas一年有半年可以曬菜。
@judyshaw3543 太棒了！這麼好的陽光很適合做蘿蔔乾🤗
@judyshaw3543 蘿蔔乾//
ruclips.net/video/a7WWYSzFz2c/видео.htmlsi=cSLNVBanaXk9wi47
@@豫魯小學堂 我今年春天的時候出門旅行了50天，所以沒有種菜，以前老公種的蘿蔔我曬過蘿蔔乾，這二天突然想要做菜脯米，隔壁隣居送我的艾草可以做草仔粿🤣
有學過中餐烹飪課⋯+天生好手藝！👍！
我學過中餐丙級，還學過中餐乙級😁
紅蔥油做好要放冰箱嗎？
不用喔
太讚；
豫魯老师，请问您上次你教做爱玉，是在全联买？请问您在台北或宜兰哪里可以买得到爱玉籽？因为明年2月我去宜兰，所以想知道哪里买？謝謝。
應該是全台灣的全聯都有賣，真的不知道去哪裡買就上網買就好囉
我想應該有些人自己做過後會覺得還是用買的好了🤣
雖然我們家都是自己做，以前我媽也都用手切，後來我建議她去頭尾剝皮，直接丟廚神料理機切一切，也不辣眼睛，幾分鐘就解決的事，機器切就是沒手切圈這麼漂亮而已，不過煮下去也沒太大差別
關火的時間真的要抓好，不要變黃了才關火，後熟過頭焦了就前功盡棄了
好棒的分享！謝謝🥰👍
切紅蔥頭或洋蔥時可開電風扇把味道吹散；這樣就不會切的好感動~
好喔！謝謝分享🥰
我買的豬版油一斤60元,超級貴
45元好便宜
有網友說我買45已經是貴的😅
如素食者、油蔥酥用什麼代替？
謝謝🙏
我朋友是吃全素，他說一般他們都是用香椿醬，超市也都有賣喔
讚讚
謝謝😊
請問可以放多久？是否要放冰箱？謝謝
常溫保存可以半年
請問豫鲁姐，裝瓶後是放室溫保存，還是放冰箱，如果放冰箱豬油會凝固成白色的，這樣也可以是嗎？
我會放在常溫，放冰箱會變成固體的白色，要用的時候可以在把整罐攪拌均勻會比較好使用
@@豫魯小學堂 謝謝！請問一直放常温可放多久？不冰不會壞掉嗎？
@hollyho602 只要用乾淨的容器搖取常溫可以放一年沒問題，油可以隔絕空氣，所以放在常溫不會壞
因為霉菌是好氧菌
这对夫妻看起来就喜欢
謝謝你🥰🥰🥰
切葱时咀里含点食用盐就不会辣
您好！新来的，您是在台湾吗？看您买锅开锅的水平的很好。打算在您那买个开过铁锅的😄！
我是在台灣
鐵鍋在淘寶上面搜尋其實有很多已經是開好鍋的
@@豫魯小學堂 谢谢🙏
有沒有不用豬油炸的油蔥酥?
有網友分享可以用微波爐或者是氣炸鍋來做，但是我沒試過
豫魯姐～怎樣可以讓倒紅蔥頭下去的時候不要泡泡滿出鍋？（好可怕😂🙏
可以等油溫降一些再放就沒有這個問題了
@@豫魯小學堂 太好了，謝謝豫魯姐🧡
@Misty-Ho 不客氣😇
在抽油煙機下，打開抽油煙機切，就不會流淚喔。
好喔！謝謝分享🥰
請問瓶子要去哪裡買呢？
我是在網路上買的
也可以到家庭五金行都有賣
請問豬油從菜市場買回來要先洗過嗎？
可以洗一下
請問保存方式？保存期限？
常溫保存就可以了，放一年沒問題
豫魯您好：請問炒菜用的豬油要買哪一種？板油還是中脊油呢？
很多攤販用的名詞可能不太一樣，我炒菜用的就是像影片這一種厚的豬板油，不是內臟的油。但是其實兩種都可以。
@@豫魯小學堂 感謝🙏指導，受益良多👍🏻
@沈心怡-h5y 不客氣啦！
老師為什麼要先加水呢？我不曾加水耶。
以前我也沒加，你可以試試這個方法
@@豫魯小學堂 OK我會試著加水看看，謝謝老師💞
@sunnychen9531 不客氣😉
加水
1.先期操作比較不容易失敗
2.炸出來的豬油比較澄清
@lmokpapa88 讚喔👍
油蔥炸的好不好 判斷標準就是 你的成品 油蔥是浮在油上 還是沉在油底！浮在油上 恭喜你是專業的 沉在油底 抱歉 你還沒出師！
墨鏡美廚娘
哈哈😄
豫鲁姐，我家这边红葱头不太常见，可以用大的洋葱吗
我沒試過耶😅
紅蔥頭和洋蔥香味差太多了，洋蔥水份也較高
親姐好😆
豬絞肉已買好處理完畢
來請親姐贊助一些油蔥酥❤
不用太多😮
夠我煮個兩三大鍋就行了🤤
親弟妹，沒問題🤗
香
謝謝🥰
妳教材很實用，謝謝妳
红葱头应该要等油稍微冷却再下锅，您这样直接倒下去，万一油溢出来引燃火苗怎么办。
他有提醒鍋子要大一點阿
謝謝喔😊！油溫降一點再放確實會比較安全
好想試試，但美國好像沒有豬板油買😂。
Walmart， Target 或是一般超市裡有賣 lard (豬油)可是我都是用濾過的 baco grease 來做，多層香味。
Weee 有賣豬肥肉
@@geol.謝謝
@@susie573謝謝
假如妳住的附近有墨西哥的超市那裡可能會買得到豬板油，因為他們用豬油做很多的料理 尤其是 carnitas.
還是自己煉的豬油比較安心也比較香。 good luck!
哈戴眼鏡好像青蛙可愛
哈哈哈😆
紅蔥頭先冰過就比較不會燻眼睛
好的👌！謝謝分享🤗
👍👍👍
請問，紅蔥頭需要清洗嗎？
不用，外皮去掉就可以了，跟洋蔥一樣
看到就好香好好吃讚啦🎉🎉🎉🎉🎉
@鍾慧翎-c2g 謝謝🥰
👍👍👍👍👍👍
请问一公克等于多少克？
一樣,一公克就等於一克
@sophieho2433 謝謝解說👍
@@sophieho2433 谢谢啦！
嘿咩，我也蓋上小火先煮，阿母說要大火不蓋，噴死我，我才不幹咧😂
哈哈！你聰明喔😁
這麼簡單耶
是啊
後來我用氣炸鍋炸豬油更方便 都不用顧 偶爾攪一攪就好
蛤 氣炸鍋不是兩層嗎 怎麼炸？
聰明👍
真心感謝您🙏113.9.27
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非常感謝🥰🥰🥰
請問紅蔥頭撥開外皮後常常有黑色的粉末，是發霉了嗎？要丟掉嗎？
是發霉了！要丟掉喔
謝謝回覆！
每次剝紅蔥頭裡面的肉還蠻新鮮的外面就有黑霉又不敢吃，好可惜！
一次不要買多，夠用就好
今天章新先生沒講故事😶😶😶
這是豫魯的頻道，非章新漫談的頻道。
@@poimmm 我2個混了😅
哈哈😆
豬板油ㄧ斤45？ 老闆也賣太貴了吧 是天龍國嗎😅
幾個月前買板油一斤60 （台南批發市場）
@@weiwei768 哈哈哈哈 … 真有你的 😌
為了您的健康著想 豬油少吃 少用 避免有心血管疾病
而影響家人的日常生活
豬油是很健康的油，現在有很多研究喔！
品質好的黑豬肉的豬油比大豆油芥花油和市售騙人的什麼健康調和油健康的
@蘿芠 沒錯喔！
@@豫魯小學堂 有一次苦茶油沒了 臨時超商買一小瓶大廠牌的“健康調合油”,結果洗鍋子的時候整個手卡著感覺油膩重厚的油 和好油的感覺完全不一樣 嚇到更不敢再隨便用油（想說長久用不就卡在腸子血管😂）
@蘿芠 苦茶油真的是很好的油👍
小時候長輩煮竹筍湯都加豬油渣
竹筍一定要跟動物油一起煮才不會刮胃！真的是古人的智慧👍
油蔥酥放在冰箱會凝固嗎？
會
如果放在冰箱要用的時候可以把豬油跟紅蔥頭攪勻以後再用