Maradékmentő kovászos mogyoróvajas-málnás blondie

Maradékmentő kovászos mogyoróvajas-málnás blondie
Hozzávalók:
115 g lágy vaj (teavaj vagy márkázott vaj)
1 db egész tojás (L-es méret)
250 g barnacukor
100 g maradék hűtős, mentett kovász
65 g mogyoróvaj (krémes)
245 g finomliszt
1 tk vanília kivonat
1/4 tk só
1/4 tk szódabikarbóna
A tetejére:
85 g mogyoróvaj (krémes)
85 g málnalekvár (lehet akár ribizli, áfonya,
eper vagy szeder lekvár is)