Lo del primer plato es normalmente virutas de atún , que se obtienen con un cepillo como de carpintero, y al estar muy seco con la poca humedad que hay se mueve. Virutas de katsuobushi .
Las hojitas que se mueven en el takoyaki se llaman katsobushi y la tarta de queso japonesa es muy diferente a las que estamos acostumbrados, es un bizcocho tremendamente aireado y esponjoso
Buen video! Varias aclaraciones y datos que queria hacer: - Las hojitas que se mueven es bonito seco, en japones se llama Katsuobushi. - La mayonesa que llevan las bolitas de pulpo muy seguramente sea mayonesa japonesa llamada Kewpie - El huevo posiblemente estuviese tan bueno porque al cocerlo, lo dejan despues marinando en un liquido que lleva soja y otras especias y salsas que ahora mismo no recuerdo muy bien, y obtiene un color marron. - El rollito blanco y rosa se llama naruto, y es parecido a las delicias de mariaco que vemos aqui en españa, solo que muchisimo mas rico a mi parecer jejeje - El ramen tiene como un procedimiento tradicional. Se come con palillos (como habras imaginado), y se come haciendo muuucho ruido, y la cuchara es tanto para ayudarte a levantar los fideos como para beberte el caldito. Los otros ingredientes pues se comen conforme vas comiendo fideos, como te apetezca. El cerdo se come a mordiscos. Y ya el caldo sobrante es tal cual como lo has hecho tu, del tiron jajajaja. - La cheesecake en japon es distinta, es mas tipo esponjosa al estilo de un bizcocho, pero multiplicado por 20
@@gfer66Al revés.🍥🍥🍥 No está inspirado en la serie de Naruto, ya existían mucho antes de esa serie. De hecho Jiraiya le pone de nombre Naruto a su personaje cuando se está comiendo un trozo de Naruto. Y al propio personaje de Naruto le encanta el ramen.
La comida japonesa lleva muchos años de moda entre la juventud y mediana edad, no te haces una idea de lo llenos que se ponen esos restaurantes, y más aún si tiene esos precios populares. Lo de las 8k reseñas no me sorprende.
Es mi restaurante japonés favorito de madrid, he podido saborear el caldo del ramen solo al verlo XD Un placer verte disfrutar. La cosita que no sabías cómo se llama del ramen es el naruto.
Sezar muchas gracias por el vídeo, y por el cambio de registro, no dejas de sorprenderme. Creo al igual que tú, que lo suyo será ir a Japón. Mi mujer es de Hk, y la comida cantonesa no tiene nada que ver con lo que vemos por aquí.
Aviso de que si quieres volver a un kagura, el de Alcalá (que puedes ir andando de tu casa) está mejor que el de Torrejón. Sobre el ramen de la plaza de Cervantes, fui una vez solo y recuerdo que cogí uno de los ramen picante y recuerdo que entraba doliendo y salía doliendo 😂. También tienes en alcalá por si quieres fideos sin caldo, en la calle de los libreros, el Kon-Fu, el cual no está nada mal tampoco.
Hola sezar muy buen video , quiero resaltar que no en todo sudamericana se come harina,de maiz por lo menos en chile, argentina, peru , Bolivia , Uruguay Paraguay no se come casi nada la harina de maiz , en donde se come harto es colombia, venezuela etc , saludos de chile y esperemos que algún dia vengas para estas tierras a probar nuestra gastronomía
La verdad es que este restaurante ha perdido mucho desde que empezaron a franquiciar la marca. Por cierto, lo de tarta de queso japonés no es por capricho el nombre, en japón tienen una receta especial de tarta de queso.
Como bien dices ...opino igual ha bajado muchísimo su calidad desde que se ha franquiciado y extendido...la última vez que fui ha sido hasta regular ...
Yo también probé el Ramen sin saber ni lo que era y ahora estoy viciado,pruebo todos los que puedo,incluso en Badalona y Barcelona hay unos restaurantes con temática de bola de dragón que si eres frikie como yo,te podrás comer de postre una bola,un abrazo
Muy Ameno El Vídeo,..., eres un gran Comunicador y muy serio en tus opiniones, lo que te da más credibilidad, Saludos de un Venezolano desde Pontevedra - España
Mira que me gustan tus vídeos pero en este, por desconocimiento, has pecado un poquito de 'cuñao' 😅. Eso sí, espero que sigas mucho tiempo entreteniéndonos con tu contenido. ¡Un abrazo!
Seria muy entretenido que alguna vez muestres como hacer tus grabaciones. en plan make-off o detrás de cámaras. saludos desde el otro lado del charco.... (Chile)
Buenas Sezar, si quieres probar otros sitios de comida asiática más "tradicional" te recomiendo el Xiongzai está cerca de plaza España y siempre está lleno de asiáticos comiendo y su comida es deliciosa, aunque a veces sin sabores poco conocidos a nuestro paladar occidental y choca. Saludos espero que te animes a ir
Sezar. si quieres probar un buen ramen ve al natsu ramen, sea murcia o alicante, creo que ahora han abierto en valencia, es considerado el mejor ramen de españa
Hola Sezar, te he visto y he buscado los nombres de lo que te dudabas Narutomaki es lo rojo y blanco en espiral y lo que hay encima de los takoyaki es Copos de bonito secos katsuobushi. Gracias San Google, jiji
Aún esperando que visites un restaurante de gastronomía chilena ❤ se que en Valencia hay uno que se llama Wenapoh y siempre te comento lo mismo pero nunca vas 😢
Yo suelo ir al que hay en el C.C. de Islazul y triunfa entre mi grupo de amigos. Las Gyozas mejor a la plancha, aunque fritas están muy ricas. En cuanto al sushi, no es lo mejor del sitio, pero el Ramén, pidas el que pidas (el de Miso es mi favorito) está súper bueno, y está guay que, según la temporada, pongan de distintos sabores y tipos (en primavera y finales de invierno, tuvieron uno de tomate que estaba riquísimo). En tema de postres parece que los han cambiado hace poco, pero puedo decirte que los mochis y la tarta de queso suelen ser un acierto. Me alegro que disfrutases de la comida!
Sezar, te recomiendo encarecidamente que pruebes el ramen de Chuka Ramen Bar. Está cerquita de Sol. Un ppoco más caro que la media de los ramen, pero en mi opinión es otro nivel😊
La comida, se caracteriza, por ser, sosa ( falta de sal y lo qué nosotros llamamos postres, falta de dulce. El Ramen de temporada, se diferencia , por el tipo de hongos (setas), el ramen es anterior al Cup ramen. Y los dorayakis , normal qué no le gusten , porque no es chocolate, es anko. Que es un tipo de judías fermentadas, que sabe un poco al algarrobo, pero, menos dulce y si ya lo mezclan , ( con chocolate malo. bajo en la grasa de cacao) en España. Es textura y sabor, malo, y más, si el " panqueche" no esta recién hecho, anko no sé integra. P.D. yo es que hace muchos años, estuve a punto de casarme, con una japonesa, y estuve 3 veces en Japón. 😅
Sesar, te sigo desde Miami, te dire que esas láminas muy finas que no sabias que eran se llaman: katsobushi , y son lascas de bonito seco que rebanan tal y como se cepilla la madera, lo otro blanco con una pequeña espiral se llama: Naruto, y es pasta de pescado elaborada como un embutido y cortada en lascas, El origen del ramen es chino se llama: Lamien y los japoneses lo asumieron y lo llevaron a su estilo, el secreto del ramen es su caldo, es lo que lo define. Te dejo toda la información sobre el Ramen. EL RAMEN El ramen es de origen chino, fue introducido por inmigrantes chinos, su nombre cantonés es: Liamen y los japoneses le llamaron: Ramen. Momofuko Uando creo el ramen instantaneo en 1958. El primer ramen era de pollo se llamó: Chikin Ramen, luego fue evolucionando hasta hoy. Al igual que el cerdo ahumado cantonès que se llama: Chasiu los japoneses lo copiaron y le llaman: Chashu. Que tambièn lo lleva el ramen. Con China y Japón pasa lo mismo que con España y Cuba. Un % enorme de la comida japonesa es una traspolación de la comida cantonesa, fue China quién introdujo la harina de trigo a Japón y China, a su vez la recibió de los portugueses. Los famosos Paos o Baos ( en mandarín) fueron posibles por la harina de trigo, y veràn que los cantoneses le llaman al pan tal y como se dice en portugues: Pao y a los fideos de trigo o la misma harina se le llama: min - pan en cantonés es: Min Pao, y el queso tambièn introducido por los portugueses se le dice: Kau nai pian o sea pan de leche de vaca. Hay que destacar que por milenios los chinos nunca consumieron leche de vaca, es por ello que un enorme % de la población china es intolerante a la lactosa ( entre ellos yo). ¿Cuáles son los 5 componentes principales del Ramen? El Ramen consiste en una sopa caliente de fideos que tiene una base de caldo de carne y se sirve con un acompañamiento muy variado. Es un producto típicamente de Japón, uno de sus platos nacionales. Hasta el punto de haberse convertido en todo un emblema de la gastronomía. Su origen es chino, aunque su popularidad se fraguó en tierras japonesas después de la Segunda Guerra Mundial. En 1950 se dio a conocer un plato llamado Sapporo Ramen en Sapporo, capital de la isla de Hokkaidō. Se trataba de una versión evolucionada de la sopa de fideos china, enriquecida con más ingredientes japoneses. Este plato se extendió rápidamente. Con el paso de los años, el Ramen se convirtió en un auténtico boom en las grandes ciudades japonesas. Llegados los años 80 ya era una comida asumida por todos los públicos, gente joven y mayor. Y es que el Ramen es, hoy en día, una auténtica celebridad en el país nipón, todo un fenómeno mediático. Hay tres museos dedicados a esta sopa (el más famoso, el de Yokohama), varios mangas dedicados a ella, series de televisión… Realmente, en cada región se consume de forma distinta, por lo que existen muchas variantes en torno a esta sopa con fideos. Es una comida sabrosa, rápida y saludable que ha conquistado numerosos países, como Estados Unidos, Gran Bretaña, etc. Índice de contenidos • 5 elementos básicos en el Ramen • Sopa (caldo base) • Tare • Fideos • Topping • Aceite aromático 5 elementos básicos en el Ramen Sopa (caldo base) Elemento esencial del Ramen que en cada región se prepara de manera diferente. Es el ingrediente principal. Básicamente, es una mezclas de cerdo, aves, mariscos y vegetales. Puede prepararse con huesos de cerdo, de ternera, de pollo, de sardinas secas, de algas marinas… Se divide en dos grandes grupos: • Chintan: caldo claro y ligero, casi cristalino, resultado de una cocción suave. • Paitán: caldo blanco espeso y más graso, gelatinoso, turbio y con colágeno que se ha hecho a y fuego lento durante horas y se ha removido. Dentro de este grupo se encuentra el tonkotsu, el ramen elaborado con huesos de cerdo. Tare Es la salsa que condimenta el guiso y el elemento que clasifica el Ramen. Puede ser de soja, de sal, de miso, etc. Los tres tipos esenciales son los siguientes: • Miso Tare: que se elabora a partir de semillas de soja, cereales y sal marina fermentada. • Shoyu Tare: hecha a base de salsa de soja. • Shio Tare: que tiene la sal como ingrediente principal. Fideos Los fideos de harina de trigo se cocinan en kansui, un tipo de agua alcalina rica en carbonato de potasio, carbonato de sodio y con una pequeña cantidad de ácido fosfórico, que se suele emplear en la cocina de China y Japón. Por este motivo logran esa elasticidad, esa textura gelatinosa y color tan peculiares, impregnándose de caldo y adquiriendo todo su sabor. Topping No existen normas fijas respecto al topping o la guarnición que acompaña al Ramen. En este punto se abre un mundo infinito de posibilidades. Entre los que más se suelen utilizar destacan: - el chāshū - ( CHASIU en cantonés ), panceta de cerdo en finas rodajas marinada al estilo chino - ajisuke amargo, - huevo hervido macerado en salsa de soja; - memma, brotes de bambú fermentados, - naruto (pasta de pescado blanca al vapor); - takuan, un encurtido japonés elaborado con rábano japonés daikon, - cebollinos y verduras hervidas, etc. Aceite aromático El último elemento a tener en cuenta es el aceite o grasa aromática, también conocido como Komiabura. El aceite aromático amplifica los sabores de la sopa. Dependiendo de su origen, se pueden clasificar en aceites vegetales y grasas animales. Entre los primeros los que se obtienen de la emulsión de ciertos productos con la materia grasa, sobre todo el aceite de ajo negro (mayu), de sésamo o chile (rayu). Por su parte, entre los tipos de grasa animal destacan la de pollo (chiyu) y la de cerdo (buta sebura). En este caso, la grasa suele recuperarse durante la cocción del fondo chintan, ya que en el paitán se encontrará emulsionada en el caldo.
Muy buen video y sí tiene razón un amigo que comentó lo de la harina, en Sudamérica se come mucho de trigo, yo no puedo por la diabetes. Abrazo amigo y gracias.🫂🍷👏👏
Lo mejor del vídeo ver a Sezar nombrar los nombres de la comida jajajajaaja. Como siempre opinión de un grande! Cada día me gustan más tus vídeos. Besicos desde Zaragoza😘
Hola Sezar, lo que lleva encima el takoyaki se llama katsuobushi, son lascas de bonito seco que se mueven debido al calor que emiten los mismos, y lo del ramen es el naruto, es una masa que se hace con pescado blanco y harina.
Apenas puede voy a ese lugar,me gusta mucho la comida oriental y esta se ve muy buena Gracias por el vídeo,podrias it con un japonés que vaya explicando 😊😊
Sezar, hace poco fui a Fuerteventura al restaurante que recomendaste, de hecho lo fuimos a probar por tu vídeo jajajajajaja Nos encantó!!! Excelente!! Muchas gracias y sigue con este contenido que nos encanta✨💕
Me gusta que te salgas de tu zona de confort y pruebes cosillas diferentes, aunque los guisos sean lo mejor jajjajaj. Creo que es franquicia, me suena verlo por bastantes sitios. Saludos!
Esa estrellita, con espiral rosada del Ramen se llama ''Naruto''. Y está hecha con pasta de pescado prensada y con colorantes comestibles. Y el dorayaki original no lleva chocolate, sino una pasta de frijoles rojos dulce. Por eso no te sabía como esperaste.
Si te gustan los japoneses tienes que probar Miho Sushi en la calle Orense. Tienen dos menús, uno de día por 22,90 y otro de noche con 23,90. Bebida aparte. La diferencia está en que en el segundo hay algunos platos que no están en el primero, pero vamos que no los necesitas, con el de día sales más que satisfecho ya que puedes pedir todo lo que quieras. Está genial. Otro estilo diferente pero también genial y cerca de donde estás es Don Hot Pot, en la calle de Campomanes. Seguro que te gusta.
De mis restaurantes favoritos, aunque, desde que se hizo franquicia, me gusta más el de Fuenlabrada (y probé varios). Tienen adaptadores si no sabes usar los palillos. Para la próxima, te ha faltado probar el chicken nan ban...una delicia.
Macho tienes q hacer una vuelta por europa del este....yo soy un subs. Tuyo rumano viviendo en españa.......pegate una serie por europa del este y veras q gente mas umilde y agradable.....y como seguridad ahora mismo europa del este es lo mas........paises nordicos miticos como suecia...una ruina
La masa de gyoza se hace con harina de trigo, no de arroz. La carne del tonkotsu ramen es, efectivamente, panceta que se enrrolla y se hierve para hacer el caldo. Luego se deja enfriar y se corta en rodajas.
Con lo sopera que soy, me encanta el ramen, todo y que lo he comido muy pocas veces. Eso que lleva el ramen con una espiral rosa se llama: Naruto (Sí, como el personaje, jejeje). Es muy posible que entre las verduras haya bambú, aunque es más un ingrediente chino. Los postres japoneses que he podido probar hasta el momento tampoco me han llenado de alegría.
seguro que compraste un chusco de pan antes de entrar para mojar... me gusta mucho la Sintonía de los vídeos, preferiría News de Diré Straits pero entiendo que no pegaría. saludos desde la Ria de la Estrella...🇪🇦🇺🇾
Mi amiga me llevo a comer ramel me encanto lo pedi de pollo y volvimos otra vez y me lo comi de marisco , me falta el de ternera , y las bolitas ricoooooo
Yo tengo mucha curiosidad por comer el kimchi , además en todas las novelas coreanas que leo aparece . Qué bien me lo paso con tus videos. Que aproveche para la siguiente 😊. Un saludo
Los postres son de una conocida pasteleria premiada de Barcelona llamada Takashi Ochiai. Yo soy ellos y veo este video y dejo de colaborar con ellos. Sus productos suelen estar muy buenos pero si te sirven ese postre medio congelado como se ha visto en el video, lo echan a perder completamente y mancha su nombre. Es un bollito esponjoso y en fin... Ya se ha visto como estaba...
Me ha encantado el video pero por favor... no te comas así el Kimchi hahahha se suele comer como acompañamiento de otros platos, no solo. La próxima vez puedes comerlo con un poco de arroz y carne o si vas a un restaurante coreano (ya que el kimchi es un plato coreano) prueba a comerlo con 삼겹살.
Excelente video. Y el restaurante se ve muy bien. Y una reflexión sobre la compra de reseñas. Tú mismo lo has dicho, es una franquicia y, el dueño de este local pues invierte en esas cosas en su propio local, los demás pues allá se las apañen. Me parece fatal lo de la compra de reseñas positivas que lamentablemente está a la orden del día. Creo que a la larga es tirar piedras contra tu propio tejado.
No creo ni que sea el primero ni el último sitio al que vaya Sezar que, compre reseñas. Si hasta Amazon lo hace!!!. Ni es bueno ni es malo. Cada cual se posiciona como quiere.
De las pocas veces que me fio de una review en youtube de un restaurante de este tipo, parace el tipico sitio que paga por hacer video reseñas. Gracias sezar por no dejarte corromper.
Creo que si vienen chefs de Japon a este restaurante le prenden fuego, pero supongo que ofrecer comida japonesa auténtica a buen precio en España será muy complicado, se ve bueno pero no es comida japonesa como sería en Japón, que debe ser espectacular.
me REGALAS un COMENTARIO??? ❤ GRACIASSS
ola
Sezar Ramen Blue!!🤠
yo veo que está todo muy rico no es como la comida mediterránea pero está bien cocina bastante bien👍👍👍👍👍👍👍👍
Lo del primer plato es normalmente virutas de atún , que se obtienen con un cepillo como de carpintero, y al estar muy seco con la poca humedad que hay se mueve.
Virutas de katsuobushi .
decirte que el japan cheescake si es japones es muy diferente al de aqui
Sezar tienes que ir a Japón ya han ido muchos solo faltas tu y seguro que tu y nosotros disfrutaremos, pues eres el mejor
Las hojitas que se mueven en el takoyaki se llaman katsobushi y la tarta de queso japonesa es muy diferente a las que estamos acostumbrados, es un bizcocho tremendamente aireado y esponjoso
Buen video! Varias aclaraciones y datos que queria hacer:
- Las hojitas que se mueven es bonito seco, en japones se llama Katsuobushi.
- La mayonesa que llevan las bolitas de pulpo muy seguramente sea mayonesa japonesa llamada Kewpie
- El huevo posiblemente estuviese tan bueno porque al cocerlo, lo dejan despues marinando en un liquido que lleva soja y otras especias y salsas que ahora mismo no recuerdo muy bien, y obtiene un color marron.
- El rollito blanco y rosa se llama naruto, y es parecido a las delicias de mariaco que vemos aqui en españa, solo que muchisimo mas rico a mi parecer jejeje
- El ramen tiene como un procedimiento tradicional. Se come con palillos (como habras imaginado), y se come haciendo muuucho ruido, y la cuchara es tanto para ayudarte a levantar los fideos como para beberte el caldito. Los otros ingredientes pues se comen conforme vas comiendo fideos, como te apetezca. El cerdo se come a mordiscos. Y ya el caldo sobrante es tal cual como lo has hecho tu, del tiron jajajaja.
- La cheesecake en japon es distinta, es mas tipo esponjosa al estilo de un bizcocho, pero multiplicado por 20
El rollito Naruto está inspirado en unos rollitos que aparecían en la serie de animé homónima (no sé si en el manga también).
@@gfer66Al revés.🍥🍥🍥
No está inspirado en la serie de Naruto, ya existían mucho antes de esa serie.
De hecho Jiraiya le pone de nombre Naruto a su personaje cuando se está comiendo un trozo de Naruto. Y al propio personaje de Naruto le encanta el ramen.
@raulius98 completamente de acuerdo con tu acertada respuesta... Muy buen apunte👍
La comida japonesa lleva muchos años de moda entre la juventud y mediana edad, no te haces una idea de lo llenos que se ponen esos restaurantes, y más aún si tiene esos precios populares. Lo de las 8k reseñas no me sorprende.
Todo se veía muy rico, la comida japonesa es de una tradición muy antigua. Gracias amigo.Un abrazo grande
Es mi restaurante japonés favorito de madrid, he podido saborear el caldo del ramen solo al verlo XD
Un placer verte disfrutar.
La cosita que no sabías cómo se llama del ramen es el naruto.
A ese restaurante fui hace años y me comi un ramen d 400 gr....... Y buenísimo.
El bonito seco q se mueve debido al calor se llama katsuobushi.
Sezar muchas gracias por el vídeo, y por el cambio de registro, no dejas de sorprenderme. Creo al igual que tú, que lo suyo será ir a Japón. Mi mujer es de Hk, y la comida cantonesa no tiene nada que ver con lo que vemos por aquí.
Aviso de que si quieres volver a un kagura, el de Alcalá (que puedes ir andando de tu casa) está mejor que el de Torrejón. Sobre el ramen de la plaza de Cervantes, fui una vez solo y recuerdo que cogí uno de los ramen picante y recuerdo que entraba doliendo y salía doliendo 😂. También tienes en alcalá por si quieres fideos sin caldo, en la calle de los libreros, el Kon-Fu, el cual no está nada mal tampoco.
Cada like al comentario es un paso más para que Sezar se vaya a Japón en su próximo viaje, sería bastante top. 😊
el no se atreveria a tanto ,o si? jejeje
En Japón venden máquinas expendedoras de bragas 🩲 😂 le diré a sezar que me traiga alguna de recuerdo
Hola sezar muy buen video , quiero resaltar que no en todo sudamericana se come harina,de maiz por lo menos en chile, argentina, peru , Bolivia , Uruguay Paraguay no se come casi nada la harina de maiz , en donde se come harto es colombia, venezuela etc , saludos de chile y esperemos que algún dia vengas para estas tierras a probar nuestra gastronomía
El maíz es más común en Mesoamérica y sus cercanías como Colombia y Venezuela
De Colombia para arriba, es cierto!
Sudamérica no es Latinoamerica toda, es justamente la parte del sur, capaz se confundió o capaz no sabe.
La verdad es que este restaurante ha perdido mucho desde que empezaron a franquiciar la marca. Por cierto, lo de tarta de queso japonés no es por capricho el nombre, en japón tienen una receta especial de tarta de queso.
Como bien dices ...opino igual ha bajado muchísimo su calidad desde que se ha franquiciado y extendido...la última vez que fui ha sido hasta regular ...
de hecho es de las mas conocidas
Totalmente de acuerdo... lo único que en mi opinión se salva es el sushi. El ramen a veces bastante mal.
Una lástima, cuándo se franquician la calidad suele caer
Yo también probé el Ramen sin saber ni lo que era y ahora estoy viciado,pruebo todos los que puedo,incluso en Badalona y Barcelona hay unos restaurantes con temática de bola de dragón que si eres frikie como yo,te podrás comer de postre una bola,un abrazo
tienes que probar el Ramen Ya-Hiro en Barcelona,una locura.
Muy Ameno El Vídeo,..., eres un gran Comunicador y muy serio en tus opiniones, lo que te da más credibilidad, Saludos de un Venezolano desde Pontevedra - España
Mil gracias Jose
Mira que me gustan tus vídeos pero en este, por desconocimiento, has pecado un poquito de 'cuñao' 😅. Eso sí, espero que sigas mucho tiempo entreteniéndonos con tu contenido. ¡Un abrazo!
Seria muy entretenido que alguna vez muestres como hacer tus grabaciones. en plan make-off o detrás de cámaras. saludos desde el otro lado del charco.... (Chile)
Si pasas por Alicante y quieres probar Ramen, en Katsu ramen y yokocho ramen los hacen muy bien
Creo que ya a dado la pista probar más sitios de estos
" o irme a japon" vamos que se avecina viaje
Puedes probar los ramen del mejor que he probado, es Ramen Ya Hiro en Barcelona, súper bueno, Esttik estuvo y fue el que más le gustó de todos
Buenas Sezar, si quieres probar otros sitios de comida asiática más "tradicional" te recomiendo el Xiongzai está cerca de plaza España y siempre está lleno de asiáticos comiendo y su comida es deliciosa, aunque a veces sin sabores poco conocidos a nuestro paladar occidental y choca. Saludos espero que te animes a ir
La verdad Sezar que esté restaurante no me ha gustado mucho... pero té doy mi super 👍 por todo el esfuerzo que haces 🎉
Mil gracias Ana
Sezar. si quieres probar un buen ramen ve al natsu ramen, sea murcia o alicante, creo que ahora han abierto en valencia, es considerado el mejor ramen de españa
No me va mucho este tipo de comida pero reconozco que un par de platos me han gustado.
Gracias por el vídeo!!!
Hola Sezar, te he visto y he buscado los nombres de lo que te dudabas Narutomaki es lo rojo y blanco en espiral y lo que hay encima de los takoyaki es Copos de bonito secos katsuobushi. Gracias San Google, jiji
Yo voy al Kagura de Fuenlabrada y me encanta pedir en Chasu Mazesoba de 400 y está delicioso
Aún esperando que visites un restaurante de gastronomía chilena ❤ se que en Valencia hay uno que se llama Wenapoh y siempre te comento lo mismo pero nunca vas 😢
Aquí en Barcelona sezar.. Tenemos unos restaurantes de Ramen que fliparias!!!! Gran video y eres el mejor tío! ✌️❤️
Yo suelo ir al que hay en el C.C. de Islazul y triunfa entre mi grupo de amigos. Las Gyozas mejor a la plancha, aunque fritas están muy ricas. En cuanto al sushi, no es lo mejor del sitio, pero el Ramén, pidas el que pidas (el de Miso es mi favorito) está súper bueno, y está guay que, según la temporada, pongan de distintos sabores y tipos (en primavera y finales de invierno, tuvieron uno de tomate que estaba riquísimo). En tema de postres parece que los han cambiado hace poco, pero puedo decirte que los mochis y la tarta de queso suelen ser un acierto. Me alegro que disfrutases de la comida!
Me gusta que cuando sales de tu zona de confort sigues mostrando mucho respeto por el producto que se ofrece, buen video Sezar.
Gracias por todo el contenido que subes.
Me encanta tú canal Sezar.
Un afectuoso saludo desde Tenerife.
🍀❤️
Muchísimas gracias!! Un fuerte abrazo
Sería bastante épico verte de ruta por Japón.
Buen video! Hay un video en el comidista que enseñan el mejor alioli, tendrias que ir a verlo
el curry katsu es mi comida asiática favorita de lejos y sezar es sencillísimo de hacer deberías de echarle un ojo si te ha gustado
Por la calle Girona ( Barcelona) está el Ramen-ya Hiro. Muy bueno
Sezar, te recomiendo encarecidamente que pruebes el ramen de Chuka Ramen Bar. Está cerquita de Sol. Un ppoco más caro que la media de los ramen, pero en mi opinión es otro nivel😊
La comida, se caracteriza, por ser, sosa ( falta de sal y lo qué nosotros llamamos postres, falta de dulce. El Ramen de temporada, se diferencia , por el tipo de hongos (setas), el ramen es anterior al Cup ramen.
Y los dorayakis , normal qué no le gusten , porque no es chocolate, es anko. Que es un tipo de judías fermentadas, que sabe un poco al algarrobo, pero, menos dulce y si ya lo mezclan , ( con chocolate malo. bajo en la grasa de cacao) en España. Es textura y sabor, malo, y más, si el " panqueche" no esta recién hecho, anko no sé integra.
P.D. yo es que hace muchos años, estuve a punto de casarme, con una japonesa, y estuve 3 veces en Japón. 😅
Sesar, te sigo desde Miami, te dire que esas láminas muy finas que no sabias que eran se llaman: katsobushi , y son lascas de bonito seco que rebanan tal y como se cepilla la madera, lo otro blanco con una pequeña espiral se llama: Naruto, y es pasta de pescado elaborada como un embutido y cortada en lascas, El origen del ramen es chino se llama: Lamien y los japoneses lo asumieron y lo llevaron a su estilo, el secreto del ramen es su caldo, es lo que lo define. Te dejo toda la información sobre el Ramen.
EL RAMEN
El ramen es de origen chino, fue introducido por inmigrantes chinos, su nombre cantonés es: Liamen y los japoneses le llamaron: Ramen.
Momofuko Uando creo el ramen instantaneo en 1958. El primer ramen era de pollo se llamó: Chikin Ramen, luego fue evolucionando hasta hoy.
Al igual que el cerdo ahumado cantonès que se llama: Chasiu los japoneses lo copiaron y le llaman: Chashu. Que tambièn lo lleva el ramen.
Con China y Japón pasa lo mismo que con España y Cuba.
Un % enorme de la comida japonesa es una traspolación de la comida cantonesa, fue China quién introdujo la harina de trigo a Japón y China, a su vez la recibió de los portugueses. Los famosos Paos o Baos ( en mandarín) fueron posibles por la harina de trigo, y veràn que los cantoneses le llaman al pan tal y como se dice en portugues: Pao y a los fideos de trigo o la misma harina se le llama: min - pan en cantonés es: Min Pao, y el queso tambièn introducido por los portugueses se le dice: Kau nai pian o sea pan de leche de vaca. Hay que destacar que por milenios los chinos nunca consumieron leche de vaca, es por ello que un enorme % de la población china es intolerante a la lactosa ( entre ellos yo).
¿Cuáles son los 5 componentes principales del Ramen?
El Ramen consiste en una sopa caliente de fideos que tiene una base de caldo de carne y se sirve con un acompañamiento muy variado. Es un producto típicamente de Japón, uno de sus platos nacionales. Hasta el punto de haberse convertido en todo un emblema de la gastronomía.
Su origen es chino, aunque su popularidad se fraguó en tierras japonesas después de la Segunda Guerra Mundial. En 1950 se dio a conocer un plato llamado Sapporo Ramen en Sapporo, capital de la isla de Hokkaidō.
Se trataba de una versión evolucionada de la sopa de fideos china, enriquecida con más ingredientes japoneses. Este plato se extendió rápidamente. Con el paso de los años, el Ramen se convirtió en un auténtico boom en las grandes ciudades japonesas. Llegados los años 80 ya era una comida asumida por todos los públicos, gente joven y mayor.
Y es que el Ramen es, hoy en día, una auténtica celebridad en el país nipón, todo un fenómeno mediático. Hay tres museos dedicados a esta sopa (el más famoso, el de Yokohama), varios mangas dedicados a ella, series de televisión…
Realmente, en cada región se consume de forma distinta, por lo que existen muchas variantes en torno a esta sopa con fideos.
Es una comida sabrosa, rápida y saludable que ha conquistado numerosos países, como Estados Unidos, Gran Bretaña, etc.
Índice de contenidos
• 5 elementos básicos en el Ramen
• Sopa (caldo base)
• Tare
• Fideos
• Topping
• Aceite aromático
5 elementos básicos en el Ramen
Sopa (caldo base)
Elemento esencial del Ramen que en cada región se prepara de manera diferente. Es el ingrediente principal. Básicamente, es una mezclas de cerdo, aves, mariscos y vegetales. Puede prepararse con huesos de cerdo, de ternera, de pollo, de sardinas secas, de algas marinas…
Se divide en dos grandes grupos:
• Chintan: caldo claro y ligero, casi cristalino, resultado de una cocción suave.
• Paitán: caldo blanco espeso y más graso, gelatinoso, turbio y con colágeno que se ha hecho a y fuego lento durante horas y se ha removido. Dentro de este grupo se encuentra el tonkotsu, el ramen elaborado con huesos de cerdo.
Tare
Es la salsa que condimenta el guiso y el elemento que clasifica el Ramen. Puede ser de soja, de sal, de miso, etc. Los tres tipos esenciales son los siguientes:
• Miso Tare: que se elabora a partir de semillas de soja, cereales y sal marina fermentada.
• Shoyu Tare: hecha a base de salsa de soja.
• Shio Tare: que tiene la sal como ingrediente principal.
Fideos
Los fideos de harina de trigo se cocinan en kansui, un tipo de agua alcalina rica en carbonato de potasio, carbonato de sodio y con una pequeña cantidad de ácido fosfórico, que se suele emplear en la cocina de China y Japón.
Por este motivo logran esa elasticidad, esa textura gelatinosa y color tan peculiares, impregnándose de caldo y adquiriendo todo su sabor.
Topping
No existen normas fijas respecto al topping o la guarnición que acompaña al Ramen. En este punto se abre un mundo infinito de posibilidades. Entre los que más se suelen utilizar destacan:
- el chāshū - ( CHASIU en cantonés ), panceta de cerdo en finas rodajas marinada al estilo chino
- ajisuke amargo,
- huevo hervido macerado en salsa de soja;
- memma, brotes de bambú fermentados,
- naruto (pasta de pescado blanca al vapor);
- takuan, un encurtido japonés elaborado con rábano japonés daikon,
- cebollinos y verduras hervidas, etc.
Aceite aromático
El último elemento a tener en cuenta es el aceite o grasa aromática, también conocido como Komiabura.
El aceite aromático amplifica los sabores de la sopa. Dependiendo de su origen, se pueden clasificar en aceites vegetales y grasas animales. Entre los primeros los que se obtienen de la emulsión de ciertos productos con la materia grasa, sobre todo el aceite de ajo negro (mayu), de sésamo o chile (rayu).
Por su parte, entre los tipos de grasa animal destacan la de pollo (chiyu) y la de cerdo (buta sebura). En este caso, la grasa suele recuperarse durante la cocción del fondo chintan, ya que en el paitán se encontrará emulsionada en el caldo.
Eyyy que buena información mil graciassss
Tiene muy buena pinta el lugar! Gran video Sezar!
Sezar, el “chocolate” del dorayaki no era terroso, es que no era chocolate, era anko, una pasta de judías dulces 😊 18:38
Era de chocolate… el anko lo he probado y no es así. Esto era como una nocilla más dura
Adoro la comida japonesa, la más sana del mundo y después va la mediterránea. Arigato gozaimas por el video.
Me encantaria verte por Japon.
Empecé en los canales de comida de un ex amigo tuyo y vi los de varios y cada dia me gustan más los tuyos
Muy buen video y sí tiene razón un amigo que comentó lo de la harina, en Sudamérica se come mucho de trigo, yo no puedo por la diabetes. Abrazo amigo y gracias.🫂🍷👏👏
Lo mejor del vídeo ver a Sezar nombrar los nombres de la comida jajajajaaja. Como siempre opinión de un grande! Cada día me gustan más tus vídeos. Besicos desde Zaragoza😘
Jajaja graciasss
Hola Sezar, lo que lleva encima el takoyaki se llama katsuobushi, son lascas de bonito seco que se mueven debido al calor que emiten los mismos, y lo del ramen es el naruto, es una masa que se hace con pescado blanco y harina.
Muchas gracias por los datos, no sabía 🤠
La tarta de queso es mítica en Japón desde hace muchiiiisimos años, no sólo es española
Que gran video Sezar.
Me gusta que innoves en tus vídeos, aún estoy esperando otro vídeo comiendo en otro estadio de fútbol ❤
Lo de arriba del plato son láminas de atún muy finas cortadas y se llama kasobuki la gracia es con el calor cobra movimiento.
Apenas puede voy a ese lugar,me gusta mucho la comida oriental y esta se ve muy buena
Gracias por el vídeo,podrias it con un japonés que vaya explicando 😊😊
Igual tiene muchas reseñas porque tiene mucho tiempo el sitio. Creo que fue el primero de la franquicia.
Saludos desde Argentina! Esperamos verte por aquí y compartir un asado
Muchas gracias! A ver si tengo la suerte de ir
Sezar, hace poco fui a Fuerteventura al restaurante que recomendaste, de hecho lo fuimos a probar por tu vídeo jajajajajaja
Nos encantó!!! Excelente!! Muchas gracias y sigue con este contenido que nos encanta✨💕
Sezar para mi, después de probar muchos sitios, el mejor ramen de Madrid es Chuka Ramen… espectacular!! Abz
Sezar tienes que ir a Ukiyo Restaurante Japonés en Jaén. Espectacular! te encantaría
Me gusta que te salgas de tu zona de confort y pruebes cosillas diferentes, aunque los guisos sean lo mejor jajjajaj. Creo que es franquicia, me suena verlo por bastantes sitios. Saludos!
Un gran restaurante japones es Okashi Sanda. Comida japonesa tradicional y casera, muy recomendable
Esa estrellita, con espiral rosada del Ramen se llama ''Naruto''. Y está hecha con pasta de pescado prensada y con colorantes comestibles.
Y el dorayaki original no lleva chocolate, sino una pasta de frijoles rojos dulce. Por eso no te sabía como esperaste.
14:01 eso es en naruto que dijiste antes es pasta de pescado cocinada al vapor y luego prensada.
Gracias!!!
Gracias por el vídeo Sezar y doy fe de que es no sé si el mejor ramen de Madrid pero está muy bueno
Si por favor, Sezar en japon necesito eso
Buenas noches Sezar 👍. Seguro que estará muy bueno 👍😋
Gracias 👍
Si te gustan los japoneses tienes que probar Miho Sushi en la calle Orense. Tienen dos menús, uno de día por 22,90 y otro de noche con 23,90. Bebida aparte. La diferencia está en que en el segundo hay algunos platos que no están en el primero, pero vamos que no los necesitas, con el de día sales más que satisfecho ya que puedes pedir todo lo que quieras. Está genial.
Otro estilo diferente pero también genial y cerca de donde estás es Don Hot Pot, en la calle de Campomanes. Seguro que te gusta.
Yo hice una vez fila de dos horas para comer allí!!! Y como yo montones!!! Todos los días!!!
Está delicioso
Totalmente!
si no me equivoco la cosita con lineas rosas es el naruto ahahah que es de pescado, provechito sezaar, buen video
De mis restaurantes favoritos, aunque, desde que se hizo franquicia, me gusta más el de Fuenlabrada (y probé varios). Tienen adaptadores si no sabes usar los palillos. Para la próxima, te ha faltado probar el chicken nan ban...una delicia.
Por cierto, tienen otro restaurante, el Hanakura, donde hacen platos más típicos y clásicos.
Abra que probarlo. Buen video.
Si! Esta muy bueno
Me encantan tus vídeos eres un fenómeno
Mil gracias IvaN
Hola sezar, un placer saludarte y aprender contigo ❤
Te recomiendo un restaurante japonés en Fuengirola (Málaga) se llama Akabeko🍀👍
unos platos exquisitos los cuales has degustado con placer buenas noches Sezar cuidate
Macho tienes q hacer una vuelta por europa del este....yo soy un subs. Tuyo rumano viviendo en españa.......pegate una serie por europa del este y veras q gente mas umilde y agradable.....y como seguridad ahora mismo europa del este es lo mas........paises nordicos miticos como suecia...una ruina
la tarta de queso japonesa se llama asi porque es muy diferente a la que tomamos aqui , igual que la mayonesa
La masa de gyoza se hace con harina de trigo, no de arroz.
La carne del tonkotsu ramen es, efectivamente, panceta que se enrrolla y se hierve para hacer el caldo. Luego se deja enfriar y se corta en rodajas.
Con lo sopera que soy, me encanta el ramen, todo y que lo he comido muy pocas veces. Eso que lleva el ramen con una espiral rosa se llama: Naruto (Sí, como el personaje, jejeje). Es muy posible que entre las verduras haya bambú, aunque es más un ingrediente chino.
Los postres japoneses que he podido probar hasta el momento tampoco me han llenado de alegría.
A mí el japonés que más me gusta es el Morikaen, en Moncloa ;)
Algun dia tengo que probar un plato de ramen , eso que no sabias como se llamaba sezar es el Naruto que creo es una preparacion de pescado
15:02 "No se si empezar comiendome los huevos o el fideito" xD
seguro que compraste un chusco de pan antes de entrar para mojar... me gusta mucho la Sintonía de los vídeos, preferiría News de Diré Straits pero entiendo que no pegaría. saludos desde la Ria de la Estrella...🇪🇦🇺🇾
Mi amiga me llevo a comer ramel me encanto lo pedi de pollo y volvimos otra vez y me lo comi de marisco , me falta el de ternera , y las bolitas ricoooooo
Sezar yo cocino el chucrut al estilo alemán y está riquísimo 😋😋👌
Es buenísimo
Sezar, seguro que lo sabes, pero en la calle Santiago tienes uno, a un paseíto de casa. Buen vídeo
Tienes que hacer una serie en Japón.
He estado en japoneses y nunca he visto ese tipo de platos, tienen buena pinta como comentas en cada uno de ellos.
Fantástico,cómo siempre Sezar😊
Mil gracias!
Yo tengo mucha curiosidad por comer el kimchi , además en todas las novelas coreanas que leo aparece . Qué bien me lo paso con tus videos. Que aproveche para la siguiente 😊.
Un saludo
El día que vengas a Alcalá pásate también por la zarza
Los postres son de una conocida pasteleria premiada de Barcelona llamada Takashi Ochiai. Yo soy ellos y veo este video y dejo de colaborar con ellos. Sus productos suelen estar muy buenos pero si te sirven ese postre medio congelado como se ha visto en el video, lo echan a perder completamente y mancha su nombre. Es un bollito esponjoso y en fin... Ya se ha visto como estaba...
Yo he ido y no lo sirven congelado, simplemente el chocolate es durito
Me ha encantado el video pero por favor... no te comas así el Kimchi hahahha se suele comer como acompañamiento de otros platos, no solo. La próxima vez puedes comerlo con un poco de arroz y carne o si vas a un restaurante coreano (ya que el kimchi es un plato coreano) prueba a comerlo con 삼겹살.
Excelente video. Y el restaurante se ve muy bien. Y una reflexión sobre la compra de reseñas. Tú mismo lo has dicho, es una franquicia y, el dueño de este local pues invierte en esas cosas en su propio local, los demás pues allá se las apañen. Me parece fatal lo de la compra de reseñas positivas que lamentablemente está a la orden del día. Creo que a la larga es tirar piedras contra tu propio tejado.
No creo ni que sea el primero ni el último sitio al que vaya Sezar que, compre reseñas.
Si hasta Amazon lo hace!!!.
Ni es bueno ni es malo. Cada cual se posiciona como quiere.
💪🏼🤠💪🏼 videazo como siempre!!!
Mil gracias!!
Que guay estuvo este vídeo.
Buen video..lo de las reseñas es que ponen a los empleados y a la familia de los empleados a dar buenas reseñas…truco del marketing 😀
En Alcalá tienes uno sezar
De las pocas veces que me fio de una review en youtube de un restaurante de este tipo, parace el tipico sitio que paga por hacer video reseñas. Gracias sezar por no dejarte corromper.
buen video, saludos desde Málaga
Grande mi calvo sigue así
Yeuah
Creo que si vienen chefs de Japon a este restaurante le prenden fuego, pero supongo que ofrecer comida japonesa auténtica a buen precio en España será muy complicado, se ve bueno pero no es comida japonesa como sería en Japón, que debe ser espectacular.