在家做壽司又不確定海苔哪面朝上？專業壽司職人教你怎麼「自家製」壽司卷！醋飯黃金比例是關鍵｜科普長知識｜GQ Taiwan

[@ewq789789]

醋飯很重要！弄不好會演變成一場街頭打架！🤣🤣🤣

[@easonwu7102]

超會下標題的啦🤣

[@yangmyung974]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Woodztock]

這片上太遲了啦🤣

[@Jun-jf3xn]

這位師傅是第三度在這頻道受訪了耶
很喜歡他的訪談影片

[@ninebrushfox]

很可惜製作組把芥末和山葵給搞混了，兩者其實是完全不一樣的東西，芥末是用芥末籽製作，而山葵醬(哇沙米)是用山葵製作，一般市售版山葵醬則是用平價的辣根來替代。

[@shyking7531]

對，鮮磨的才好吃

[@abc12399199]

也不算是搞混, 香港(也會說是芥辣), 中國, 或者是美洲華人都會把這叫作芥末(芥末籽那種則叫作黃芥末)

[@陳嘉茜-u4w]

real

[@ninebrushfox]

@@abc12399199 叫成芥末就是誤用名詞，結果還要多此一舉再用黃、綠芥末來區別，那為什麼不一開始就把芥末和山葵醬區分清楚就好了😅
(純粹吐槽現象，不是在批評你的意思)

[@dohss]

那東西只有亞洲買得到吧，北美可能一輩子都沒看過

[@汪洋中小熊]

這位師傅好帥又好可愛喔❤❤⋯（放錯重點了😂😂

[@yitingchen9160]

翻譯很認真！洗阿給哈哈哈

[@alexwong5901]

其实木桶在醋饭的制作过程中很重要，它会吸收米饭里的水分，让寿司醋的味道不会被过多的水分稀释且保持米饭的干爽口感

[@KiSu-k3w]

可以教教超🈹嗎

[@Vandjohnnysilverhand]

還沒點進來就大概知道會有哪些留言😂

[@Mr_Xin_89]

感谢分享 之前总是卷的底部会开裂 食材会出来 现在知道原因了

[@Stargazer_247]

我一直都是懶得捲 做一碗刺身蓋飯 如果想吃海苔就先把海苔切成一口大小的正方片 把飯和刺身夾上去一口吃 沒有什麼儀式感但是味道一樣😂

[@aadt4604]

內事不決問張昭，外事不決問周瑜
醋飯的事問超哥

[@cyliu9457]

超派要好好看這一集，用塑膠盒拌醋飯真的不行

[@koblongata]

對啊，沒有透氣的東西會容易讓飯粘稠，這裏飯很少量所以用不透氣的玻璃仍然是OK的

[@cheriechan9210]

請問餘下的紫菜，如何可以保持香脆，因每次都受潮

[@dohss]

@@cheriechan9210 一片拿出來就是用完，不然就丟掉或直接吃掉

[@tolobelin4770]

可以教一下柏超嗎

[@HakuWang00500]

如果你的廚師用塑膠盆扮然後又用不銹鋼盆裝醋飯的話 要來看看這集

[@lantiet3987]

Wow 🤩, this is the best video I’ve ever seen so far ❤ thanks for sharing

[@ClarieOliver-vw2dd]

简单易懂，技巧实用

[@avid9418]

超派~~

[@livialivia2349]

How many people have same type of cooker if not how do people know what #2 water indicator is?

[@Joanna81627]

12:16 洗阿給😂😂

[@wenli3314]

Very good make commentary

[@ZolomonX]

有沒有監獄也能做出來的版本？

[@koblongata]

字幕擋到提示了

[@AHSU-bm9ls]

❤🎉謝謝分享。

[@李京諺-l6c]

醋飯好吃的祕密是天條

[@peggywong2722]

Rubbing a few drop of oil on the gloves really smart to avoid rice to stick on hands👍

[@Eelsen-h1c]

超派甲~

[@love0912tw]

是因為醋太多嗎

[@dododiy]

I had the same rich cooker

[@LinAhMaLe]

看完之後馬上打消在家裡做壽司的念頭 XD

[@athenayim9426]

Oh I love sushi!!

[@chansam2675]

由米到醋, 收藏了技巧沒有説喎, 哈哈, 專業收藏家

[@chakacker2298]

為什麼沒有塑膠盤還有電風扇😂是不是因爲這是新手教學所以私藏大招

[@AiquesWorld]

Exactly, the rice is the star of sushi. In Europe there’re many sushi tents run by Chinese and they taste really terrible because the rice is always too sour too sweet and wrong rice grains 😫

[@bb-hh7sp]

2 杯是多少ml😅

[@zxaxsd84]

最後的洗阿給w

[@empeztt8991]

醋飯天條

[@diamantopoulous]

不知道有沒有人會標記超哥?

[@fujii771111]

2:05
HHHHHHHHHAAAAAAAAAAIIIIIIIIIIIYYYYYYYYYYYYAAAAAAAAAA

[@Anderson-zw3vs]

羅傑叔叔很火

[@妹蓉]

醋飯不好吃會觸犯正義條款喔~

[@milkteaQwQ]

超派

[@sparkle__k]

阿超！趕快叫你的師傅來看啊！

[@MDFK1450]

超派甲的醋飯才是王道啦😅

[@cheriechan9210]

👍👍👍

[@WhiteTseng]

好吃的關鍵是鐵拳....

[@Crazydog2694]

超甲組該做筆記嘍

[@sellessl]

❤❤

[@大使-o1p]

@阿超 來看一下

[@chenduoduochen]

怎么能用自来水煮饭🤯

[@Gulda0226]

@阿超 @超派～

[@user-KibbeeRusee]

你可以說我家雞排難吃 不可以說醋飯難吃！！

[@student401110]

感覺標題在偷臭某人但我沒證據
超派~

[@lukewang8231]

剛剛瞄到縮圖一瞬間以為是陳建州變白了

[@joshua82930]

這師傅乖乖拍日式料理的系列不是很好嗎XD 拍什麼炒飯惹人噴

[@陳嘉茜-u4w]

cooling. rights rice. very. harard

[@mertyang]

洗阿給

[@落花成雪]

超哥表示不開心按了個倒讚

[@yevgeniylu1191]

主廚呀，小心醋飯天條被鐵拳

[@papaben989]

@超哥

[@-_-zz4330]

來吃鐵拳😂😂

[@annesguan8140]

他的英语完全没有口音哦👍👍

[@Magnet0714]

@超甲組

[@mmmbig]

the sweat makes me sick better to cook with gloves

[@davidtu4901]

勝文？！

[@峰-u7o]

用油根本邪魔歪道，誰要吃一股油味的壽司

[@oi-od4hg]

不要放在塑膠盒裡

[@cherubic1289]

自從看過它料理的炒飯之後，我已不相信它的專業⋯

[@LuarSa]

黃勃超: 你這樣算什麼, 我們華人好欺負嗎？只有你一個懂吃嗎？#$!@#$!@.........

[@PeiPeiPeiPeiPei6]

@超派巨嬰

[@JayJeng-v2g]

館長

[@Bupig]

🐶都不吃

[@唐辛子-t3i]

這不是佛祖嗎😂

[@terenceau-kd5vh]

this guy is not authentic

[@woqkepkd]

我以為關鍵是手汗腺

[@dohss]

外國人對壽司得印象真的就是這些捲= =
為啥不吃握壽司呢

[@真是有見地]

不好吃就請你吃超派鐵拳

[@小陳-b9t]

可惜超派不知道

[@邱繼嵩]

有誰跟鈔哥說一下

[@wendychangfang]

Your English is very good no accent.

[@gto87youtube]

日本螢光瘦屍要加15塊毒蛋，才是關鍵。

[@otoreikonshi]

玻璃盆？連尊都會用木盆了

[@kingkonglin609]

重點：趁熱拌，要顧

[@hahnearth]

06:06也說了，有木盆（壽司盆）當然最好，但他這集是教居家作法，就用簡單易取得的容器替代

[@gto87youtube]

說日本觸飯不好吃，有民煮鐵拳送你吃。

[@jasondon5886]

超派～

[@1a.2b.3c.4d.]

超派！