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Vegan Italian STRACCHINO CHEESE in Piadina Sandwich - Homemade and ready in 30 mins!
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- Опубликовано: 12 апр 2021
- Get the recipe for vegan stracchino cheese + vegan piadina:
→ Vegan stracchino: theplantbasedschool.com/vegan...
→ Piadina flat-bread: theplantbasedschool.com/vegan...
Vegan stracchino is type of Italian cheese spread that can be prepared in 5 minutes and with an amazing result. You'll end up with a spreadable cheese with a flavour and texture very similar to those of the classic Italian stracchino. Perfect to spread on bread, but even better to stuff a piadina stracchino and arugula.
INGREDIENTS LIST
🌱 Vegan Stracchino Cheese
230 g (1 cups) soy milk unsweetened
30 g (2 tbsp) potato starch
10 g (⅔ tbsp) corn starch
10 g (1 tbsp) olive oil
10 g (1 tbsp) lemon juice
½ tbsp nutritional yeast
2 pinches salt
120 g (0.5 cups) soy yogurt unsweetened
🌱 Italian Piadina
300 g (2 cups) flour all-purpose or bread flour
150 g (0.6 cups) water warm
30 g (2 tbsp) olive oil extra virgin
5 g (0.8 tsp) salt
INSTRUCTIONS
🌱 Vegan Stracchino Cheese
- In a pot, add soy milk, potato starch, corn starch, olive oil, lemon juice, nutritional yeast, and salt. - -- Stir with a whisk till there are no lumps.
- On medium heat, bring the liquid to a boil while stirring continuously. Keep stirring until the liquid becomes thick.
- Take off the heat, keep stirring vigorously for another minute, then add the soy yogurt and stir very well.
- You should see the ingredients relax and turn into a smooth, lightly stringy consistency. Your vegan stracchino is ready. Store in a bowl in the refrigerator for up to 5 days.
🌱 Piadina flat-bread
- In a bowl, add all the ingredients together and mix with a fork or with a spatula till everything comes together.
- Transfer the mixture on a worktop that you previously sprinkled with flour, and knead for 5 minutes until you have a smooth, soft but compact dough ball. Cover with a cloth and let rest for 15 to 30 minutes.
- Cut the dough in 4 equal pieces, then shape each piece into a ball. Cover the balls with a cloth to prevent them from drying and in the meantime start warming up a non-stick pan on low-medium heat.
- While the pan warms up you can flatten the first ball into a thin, round flat-bread (piadina). Rotate the dough often so that you get a regular round shape.
- You should aim for 3mm thick discs. That is 3/32 Inch or 0.12 Inches. Sprinkle the worktop and the dough with flour to prevent it from sticking.
- Cook the piadina on the hot non-stick pan. The pan should be hot, but the heat/flame should be low. Let cook for about 1.5 - 2 minutes on each side.
- When it's cooked, put it on a plate in between a clean kitchen cloth. This will help preserve moisture. Repeat with the other flatbreads till you are done.
- Fill up with your favourite filling and enjoy! We use our vegan stracchino with arugula as a filling.
These recipes are 100% plant-based (#vegan), and so without milk, without butter, without cheese, without eggs, and without any animal-based products.
The Plant Based School
Filmed & Edited by Louise
Made with ❤ in our little Italian kitchen.
Nico & Louise :-)
Wow! This is incredible. What a dream come true to find your channel: an Authentic plant based Italian! Thank you for this recipe. So glad I found your videos ♥️
Thanks so much for all your love and comments :-) We are super happy you like vegan Italian food!
Nico Chef, per tutti noi , sei il migliore !
Is there anything more beautiful than experienced hands kneading bread dough?
❤️💚 thank you so much!!!
Fantastico! (The only Italian word I know...and there is nothing more to say, isn't it?)
ahah thanks so much Jonetsu. Fanstastico is great!!! :-) 🙏
I know plenty of Italian words from my childhood/teens as a football fan (portiere, attacante, capolista etc etc) but none of those apply lol... So _fantastico_ it is!
Mi dispiace che i tuoi video hanno così poche visual,ne meriti davvero di più. Ricetta completa e ben spiegata, addirittura nella descrizione del video 🙂 Lascio molto volentieri il like e anche la sub ✌️ Spero che il tuo canale possa crescere di più,lo meriti :)
Grazie mille per questo commento carinissimo e per la sub :-) Siamo contentissimi che ti piacciano i video 🙏
Come mai non avevo ancora scoperto questo magnifico canale?....🥰
Salvador, grazie 1000 🙏❤❤
this looks unbelievably amazing! italian here slowly transitioning to veganism. thank you! :D
Hey Friend, Canadian vegan here slowly transitioning to italian veganism ;) Absolutely amazing!
Thank you sooo Much. Happy you like this :-)
Grazie di esistere, le tue ricette riescono sempre benissimo... ti adoriamo
Evviva, grazie mille Giorgia. Siamo troppo felici che ti riescano bene :-)
Saw this was a recommended video, clicked for vegan cheese, noticed the name of the channel and subscribed before I even watched the video lol. Having seen it, my gut feeling was correct ☺️ extra bonus that I'll learn some more Italian from reading the captions lol
Ahaha, welcome! And happy that you can combine your love for vegan cheese with Italian lessons 🥰❤️
SAME 😍
Lol same. Cucina povera and plant-based cooking are such a natural complement to each other. I'm really glad that somebody has a channel like this... I just have to add that the production, quality l, and food choices in this video are phenomenal!!!
We tried it tonight for diner and it was really nice! The cheese too👌I didn't have arugula, so I pan-fried some sliced mushrooms as a garnish. A great recipe, thank you!
Thanks a lot for the message Marina. We are so happy you enjoyed the cheese 💚
@@ItaliaPlantBased I would love to see the whole you on camera, and hear you tell us about the cooking process!
Scooperti oggi, iscritta nel giro di 10 secondi. Vi spammerò a tutti i miei amici veg ❤️
ahahaahah evviva! Grazie milleeeeee :-)
OMG I'm in love😍 I didn't think it was even possible to find a channel like yours. Plus the music is so soothing, it's like I'm traveling. Grazie mille!
Thank you so much KN. We are so happy you like the channel :-)
I am Italian by birth. Moved to the US with my parents when I was barely 4. I recently became vegan and am so happy to find your channel. Before I became vegan, I would tell people that true italian cooking includes a lot of vegetables and little meat. The American vegan recipes made me feel like I was missing things I really like. So for that reason, I am so happy I found you. I will try your frittata recipe soon as well as this one. Thanks for sharing.
Carla, thank you so much for taking the time to comment and for following along. We are very happy to welcome you ❤️
I was today years old when I discovered your channel. I am blown away! Delicious and easy to prepare (at least that is how you make it look) ;). The only thing stopping me from being a full-blown vegan was cheese. Your recipes prove that does not have to be a hurdle. Grazie mille!!!
So glad I found this channel, I'm Vegetarian and new to Italy, I learn Italian and new healthy recipes watching these so it's a win-win for me.
Grazie mille :)
Yeey, so happy that we can help with the language too :-) ❤️
Love your videos. Going to start working my way through your recipes. This looks fantastic! Keep up the great work.
Thanks so much Steven, that means a lot to us! Cheers and happy cooking 🙏❤
Da non vegana...DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLA!!!! Sembra proprio buona!❤️ Complimenti!
Evviva :-) Grazie mille Kearsh :-)
Sono vegana da 6 mesi (e felicissima di esserlo), ho provato a fare le piadine seguendo la tua ricetta (buonissime) ma lo stracchino mi ha stregata 😱😍 È più buono di quello di latte (e lo dice una che ne mangiava parecchi di latticini!)
grazie 1000 🥰
Amazing! Thank you for the recipe. Italian cuisine plant-based - so inspiring !
So happy that you like it 🥰🥰 thank you so much for your message!!
This was wonderful to watch
Thank you soo much Franco, we are happy you like it :-)
from the way he kneads the dough we know he is a legit chef❤
Siete Bravissimi!!!!!!!! Ricette sempre top! Complimenti!!!!
Fantastica... venuto tutto e il sapore mi è piaciuto... grazie, bravo!
You’re doing some amazing work my friend absolutely delicious looking I can’t wait to try it
Thank you soooo much :-)
Sei fantastico! Da quando ti ho scoperto metto in pratica molte delle tue ricette. Bravissimo nella tua chiarezza
Best vegn cheese I've ever made!! Thank you so much, this is just perfect!
No ma veramente, perché anch'io che sono da un sacco di tempo immersa nei canali di ricette vegetali, non vi conoscevo ancora? iscritta subito e tra poco farò lo stracchino! Siete grandiosi, anche nel girare i video e nella scelta della musica. Grandi! Grazie!
Claudia, grazie MILLE ❤🥰🙏
Spettacolare!!! Riesci sempre a farci percepire la bontà dai tuoi video!!!
Che bello! Grazie mille Annabella :-)
FANTASTICO! SEI UN MITO!
wow Nico this looks amazing! I love how you use simple and easy to find ingredients for your recipes... greetings from an Italian vegan, living in Scotland :)
Thank you!! Very kind of you to say, I appreciate it!! Greetings right back from Umbria 🤗
I had my doubts, thinking it will be another recipe I will not try again, but I finally have a mozzarella substitute. What a great channel! I just discovered it and cannot stop watching your recipes. Amazing!
Ahaha, thanks so much Carla! I'm so happy you like our recipes. Warm welcome ❤️
Thank YOU!!! I appreciate Italian vegan food. Now I have something to look forward to.
So glad! Thank you for the comment :-)
Sei un genio, ogni giorno mi dai sempre nuovi input grazie grazie grazie
Grazie mille Emiliano ❤️🙏😄
Veramente tutto stupendo come sempre 🥺🙏🏼❤️
Grazie mille Martina :-)
These videos are super relaxing
Ciao grazie mille per le belle ricette, ❤
Looks super delicious. A very well organized demonstration.
Thank you so much :-)
Wow. Super easy and looks delicious. Will be trying to make it this week.
Yey! Thanks for the message :-)
Fatto tutto con facilità. Veramente soddisfatta del risultato. Grazie 👍👍👍
Va bene, Chiara! siamo molto felici che ti piaccia la piadina 🙌
Ho trovato il tuo canale solo oggi e mi sono iscritta subito, i video sono tutti bellissimi, complimenti davvero! Proveró sicuramente a fare questo stracchino🤩😍
Benvenuta nella community Marta :-) E grazie per l'iscrizione ❤️
Ooo, I'm looking forward to this! I haven't found a really yummy vegan cheese replacement yet.
:-) Thanks Ellie, hopefully this is the one :-)
WOW, This looks amazing!!!! So stretchy !!
Thank you so much ❤️🙏
Ho appena fatto il tuo stracchino, è fenomenale 🤩 devo resistere a non mangiarmelo tutto caldo! Ricetta stra top 🔝 è appena diventata una costante che manterrò e farò regolarmente 😍
Ciao ti ho visto oggi per la prima volta. Ti faccio i mie complimenti
.
This looks amazing
Appena scoperto il canale
wow incredibile. sembra facile e forse non lo è però viene voglia di provare. complimenti
Me encantó! Me gusta mucho la delicadeza con la que presentas tus platos y videos. Felicidades.
Me gustaría ver más recetas veganas sin gluten.
Muchos cariños 💚
Grazie mille Georch ❤️🙏😊
Sembra tutto facile e buono! Complimenti!
Grazie mille Maurizia ❤️
Omg finally italian vegan recipes !! Thanks so much i hv just come accross yr channel ❤
Thank you so much Felicia! Happy you like the recipes :-)
Buonissimo!!!!!! Sembra veramente quello "vero" ... Grazie!!!
Evviva, grazie mille Giulia! :-)
I love your recipe 😋😍very delicious food
Mi serviva proprio questa ricetta! Grazie💕
Che bello! Grazie mille Gina :-)
Grazie mille!
Sembra ottimo questo stracchino!! Bravo😉
Ahaha grazie MILLE 🥰🥰
Da fare assolutamente ❤
Perfect
This look super delicious , thank you
Thank youuuu 💚
Love your food and the way you cook it🎈It is so natural and domestic🍝🍚
Thank you soo much Ekin 😄❤️
E' un vero piacere seguirti!!!!!!
Grazie mille Susi :-)
You are the best Many many Thanks
Thank you so much ❤️🙏
Total in love...suscribed!
Thank you! Welcome to the channel ❤️🙏😊
Ho trovato il canale che mi risolve il problema della cucina cucini di tutto dal dolce al salato mi sono iscritta subito sei bravissimo ☺
Evviva, grazie mille Marianna, benvenuta sul canale :-)
Ricetta super super interessante, la proverò 😋😋😋
Evviva! Grazie mille Cmilla!! :-)
Ho visitato anche il sito, e complimenti davvero perché le ricette sono ben strutturate e organizzate. ✨
Grazie MILLE, Anna! SIamo molto felici che ti piaccia il nostro blog 🥳
La ricetta è da provare, e poi congratulazioni per lo stile di editing del video che ricorda molto quello usato nei video di cucina in Giappone
Grazie mille Sebastian, si ci ispiriamo molto ai video Giapponesi e anche le musiche sono spesso di autori giapponesi :-)
Bravissimo
Lo provo subito ♥️grazieee
Evviva Eva 🥳❤
Super delicious!
Thank you 🙏🤗
This looks good👍
Thank you 🥰
Bravissimo!
Che meraviglia, che ricette e soprattutto che ricchezza di ingredienti e poi dicono che i vegani mangiano solo insalata ....😂😂😂😂 complimenti per i tuoi video, tutti molto interessanti 😍
Ho appena scoperto il vostro canale e già lo adoro! 💜 Vi ringrazio immensamente per metter anche le ricette in inglese, il mio partner vorrebbe iniziare a seguire una dieta più plant based, ma essendo americano a volte è difficile convertirgli le unità di misura. Vi auguro il meglio! 🌻
Evviva, grazie mille per il messaggio :-) Si abbiamo anche il sito tutto in inglese su --> theplantbasedschool.com
I'm so distracted by the largest lemon I have ever seen! Thanks for the recipes, vegan Italian food is important.
ahahah, welcome to Italy ❤️
Fantastica!!
Grazie
Grazieeeeee :-)
Complimentissimi! Grazie per le ricette e la loro semplicità di esecuzione, ho fatto lo stracchino, buonissimo. La prossima sfida per me, sarà fare le tue paste! Ti farò sapere. Buona continuazione. 😁
Grazie Elfrida, evviva, sono felice che ti sia piaciuto lo stracchino :-) Sono sicuro ti verranno benissimo anche le paste :-)
BEAUTIFUL
Grazie per questa bellissima ricetta, non vedo l' ora di provarla. Un bacione
Grazie mille per il tuo messaggio Carolina :-) Evvivaaaa 🙏
grazie mille! 🤍
A te :-)
Fantastica!😍
Grazie ancora Giusi 🤗
Complimenti
Ho appena preparato lo stracchino, è strabuono😍
Evviva, grazie mille per il messaggio Miriana :-)
I’m here for PIADINA !!!!! Thanks 😉😍🇫🇷
You are so welcome! ❤️
che bontà😋😍
Complimenti per la piadina
Grazieeeeee 🙏
Che meraviglia 👏👏👏👏
Grazie mille Barbara :-)
Chef Nico, thank you! : ) So fantastic job, and recipe also! Greetings from Russia : )
Thank you so much for the message Veronica :-) Have a great week 🙏
Appena fatto....direi superr😍
Evviva, Monica ❤🙌
fantastico ee' dir poco!
yes! grazie
Thank you Sarah! :-)
CHE MERAVIGLIA!!!😍😍😍😍😍😍
Grazie 1000!! 🤗🙏
Love it!
💚
no vabbe! ti amo gia'!hahaha sono mesi che cercavo un canale come il tuo.
Evviva 🥳 Grazie mille Sara e benvenuta sul canale :-)
Ma che bravo! Condivido!!👍👏😘
Grazie mille Viviana
Che meraviglia!!!! Rapidissimo da fare, consistenza meravigliosa, liscissima! Ragazzi, che buono!!!! Dopo tanto ho provato a farlo ed è una rivelazione!!! L'ho realizzato con il latte di mandorla, senza zucchero, perché non avevo quello di soia in casa; quando lo rifarò con quello di soia????!!! Grazie mille!!!!
Ah, e per fortuna ho fatto direttamente doppia dose! 😉
Sono rimasta estasiata da questa ricetta,non sono vegana,e ti dico che ho provato a fare lo stracchino e devo dire che non è male , sicuramente proverò anche altre ricette grazie mille , nuova iscritta al tuo canale 🌻
Evviva, sono contento che ti sia piaciuto anche se non sei vegana. Grazie mille per l'iscrizione e ben venuta!!! :-)
Sembrano deliziose 😍
Grazie mille :-)
Proverò senz’altro a prepararle!
Evviva :-)
Visto ieri notte, riprodotto stamattina, gustato con immenso piacere in una piadina farcita con broccoli. SPAZIALE! 🤩
Evvivaaaa! Siamo troppo felici che ti piaccia :-)
Piaciuto il formaggino?
Bravissimo! Grazie...non ne potevo più di piadina con tofu grattugiato! Ovviamente pollice su e iscritta!
Ahah, grazie mille Laura :-) :-) 🙏 E benvenuta sul canale :-)
Nn sn vegana, ma sn curiosa stasera nessuno mi ferma la devo provare questa ricetta 🥳
Evviva, grazie mille Maria :-)
Stupendo questo video, ti ho trovato x caso sebbene ero iscritta ma nn ho mai trovato le tue ricette "chi sa perché" comunque GRAZIE X STASERA ❤