청국장과 낫또의 차이점

청국장과 낫또의 차이점
청국장
1. 제조 과정
- 콩 준비: 대두를 깨끗이 씻고 불린 후, 삶습니다.
- 발효: 삶은 콩을 발효균과 함께 발효시킵니다. 보통 1-3일 정도 발효시켜 강한 향을 발생시킵니다.
2. 특징
- 향: 강한 발효 향이 나며, 처음 먹는 사람에게는 다소 생소할 수 있습니다.
- 맛: 짭짤하고 구수한 맛이 나며, 개운한 국물 요리에 잘 어울립니다.
3. 영양 성분
- 단백질: 고단백 식품으로, 근육 형성에 도움을 줍니다.
- 비타민과 미네랄: 비타민 B군과 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고, 면역력 강화에도 효과적입니다.
- 프로바이오틱스: 발효 과정에서 생성된 유익한 미생물이 장 건강에 기여합니다.
4. 요리 활용
- 청국장찌개: 청국장을 주재료로 한 찌개로, 다양한 채소와 고기를 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
- 반찬: 밥과 함께 먹거나, 다른 반찬과 함께 곁들여 먹습니다.
낫또
1. 제조 과정
- 콩 준비: 대두를 깨끗이 씻고 불린 후, 삶습니다.
- 발효: 삶은 콩에 나토균을 첨가하고, 24시간 정도 발효시킵니다. 이 과정에서 특유의 끈적한 질감이 생깁니다.
2. 특징
- 향: 발효된 특유의 강한 향이 나며, 처음 접하는 사람에게는 다소 생소할 수 있습니다.
- 맛: 고소하고 약간 짭짤한 맛이 있으며, 식감은 끈끈합니다.
3. 영양 성분
- 단백질: 고단백 식품으로, 근육 형성에 도움을 줍니다.
- 비타민 K2: 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 혈액 응고에도 관여합니다.
- 프로바이오틱스: 유익한 미생물이 장 건강에 도움이 됩니다.
4. 요리 활용
- 밥과 함께: 주로 밥 위에 올려서 먹거나, 간장과 함께 곁들여 먹습니다.
- 토핑: 스시, 샐러드 등에 토핑으로 사용되기도 합니다.